制作方法

食材原料

原料

里脊肉500g

雞蛋1個

京蔥少許

白胡椒粉適量

糖1勺

白醋適量

淀粉適量

番茄醬適量

熟白芝麻少許

料酒適量

鹽適量

制作方法

家常做法

做法一

常規做法

步驟1

500g里脊肉用刀背(bei)拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和(he)1個雞蛋。

步驟2

抓(zhua)勻，腌制20分鐘。

步驟3

腌(a)制好的(de)里脊肉裹上適量淀粉(fen)，并拍去多余淀粉(fen)。注(zhu)：通(tong)常(chang)的(de)做***掛(gua)(gua)面(mian)糊，但比例(li)調(diao)制不(bu)好就容易失(shi)敗，例(li)如掛(gua)(gua)糊太稠，口感不(bu)好；掛(gua)(gua)糊太稀，炸過后肉易老。零失(shi)敗的(de)秘訣就在于直接裹干粉(fen)，可以讓排條吃起來(lai)外酥里嫩。

步驟4

起鍋熱(re)(re)油(you)燒(shao)至(zhi)(zhi)六分熱(re)(re)（160度(du)左右(you)），放入裹(guo)好粉的里(li)脊(ji)肉，中小火炸至(zhi)(zhi)熟透時撈出；待(dai)油(you)鍋燒(shao)至(zhi)(zhi)九分熱(re)(re)（190度(du)左右(you)），復炸第二次，大火炸至(zhi)(zhi)表面金(jin)黃酥脆(cui)，撈出備用。

步驟5

鍋中留少(shao)量(liang)底(di)油，放入(ru)適量(liang)番茄醬中火炒勻，加(jia)(jia)少(shao)許(xu)白醋、半勺(shao)鹽和1勺(shao)糖，加(jia)(jia)少(shao)許(xu)水，再(zai)倒入(ru)一小碗水淀(dian)粉（水：淀(dian)粉=1：1），轉大火勾(gou)芡收汁。

步驟6

下炸好(hao)的里脊肉翻炒，均勻(yun)裹上茄汁后，關(guan)火(huo)盛出(chu)。撒上少許熟(shu)白芝麻和京(jing)蔥絲，茄汁版的糖(tang)醋里脊完(wan)成。

做法二

材料

主料：里(li)脊肉（豬里(li)脊肉）250克(ke)，食用油500克(ke)（實(shi)耗(hao)50克(ke)）。

輔(fu)料(liao)：雞蛋1個，香(xiang)蔥1棵，生姜1小(xiao)(xiao)塊，面粉適量(liang)，淀粉適量(liang)。調料(liao)：香(xiang)油1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)，高湯1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)，料(liao)酒1/2大(da)(da)匙(chi)(chi)，香(xiang)醋(cu)2大(da)(da)匙(chi)(chi)，白(bai)糖(tang)2大(da)(da)匙(chi)(chi)，精(jing)鹽1小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)。

步驟

粵式做法

步驟

具體操作

步驟1

雞蛋打入碗內；

步驟2

肉洗(xi)凈切片，放入(ru)雞蛋液(ye)中，加水、淀粉、面粉抓勻；

步驟3

蔥、姜洗凈切末；

步驟4

碗內放料酒、糖、香醋、鹽、蔥(cong)、姜、淀(dian)粉、高湯兌成芡汁；

步驟5

鍋內(nei)放油，燒至(zhi)五成熱，下(xia)入肉(rou)片(pian)，炸至(zhi)焦脆(cui)，撈出瀝(li)油；

步驟6

鍋(guo)內(nei)留底油(you)(you)，烹(peng)入芡汁(zhi)，倒入肉(rou)片，炒勻，淋香油(you)(you)即可。

口(kou)感(gan)：甜酸可口(kou)，外焦里嫩，口(kou)齒留香，回(hui)味無窮(qiong)。

技巧(qiao)：里脊要多炸幾(ji)遍，注意火候，否(fou)則達(da)不(bu)到(dao)外焦(jiao)里嫩的效果。

做法三

材料

主料：豬肉200g。

輔料：油、鹽(yan)、芝(zhi)麻、蕃茄(qie)醬、糖、二鍋頭、白醋、雞(ji)蛋各適(shi)量。

步驟

魯式做法

步驟

具體操作

步驟1

把里脊洗凈切好。

步驟2

把二鍋(guo)頭(tou)加入蛋清中。

步驟3

加入鹽，拌勻。

步驟4

將肉放入腌15分鐘(zhong)。

步驟5

把里脊肉裹上淀粉。

步驟6

拍去多余的淀粉。

步驟7

鍋中倒入油。

步驟8

油熱后把裹好(hao)的(de)肉放(fang)入鍋中炸。

步驟9

瀝油，把里脊肉(rou)放涼。

步驟10

再炸一次。

步驟11

把炸過的里脊肉瀝油。

步驟12

將油、蕃茄醬、糖，白醋放入鍋(guo)中炒(chao)勻，炒(chao)至糖溶化。

步驟13

放入肉。

步驟14

撒入芝麻即可享用。

川菜做法

做法一

材料

主料：洗好的(de)新(xin)鮮(xian)里脊肉(rou)一(yi)份，番茄醬。

輔料(liao)：菜(cai)油(you)，生姜，大(da)蒜(suan)，雞蛋一個，面粉適量，香菜(cai)少許。

調料：食鹽，雞(ji)精(jing)，白糖，料酒。

步驟1

將洗好的里脊肉用刀切(qie)成長(chang)寬(kuan)相等的里脊條;

步驟2

給里脊(ji)肉掛面(mian)糊（1）將生(sheng)姜，大蒜剝皮洗干凈剁成末備(bei)用(yong)，剁成末是(shi)為了(le)最后不影響(xiang)美觀；（2）將料酒，雞蛋(dan)和適量(liang)(liang)的面(mian)粉調試均勻(yun)備(bei)用(yong)，可以放(fang)適量(liang)(liang)的涼水，要看(kan)你用(yong)的雞蛋(dan)和面(mian)粉，不用(yong)面(mian)粉就多用(yong)雞蛋(dan)才行，基本上4個(ge)雞蛋(dan)三小勺(shao)面(mian)粉就行了(le)，小勺(shao)是(shi)吃(chi)飯用(yong)勺(shao)。（3）將切好的里脊(ji)肉條與面(mian)糊充分結(jie)合在(zai)一起(qi)；

步驟3

油(you)(you)(you)炸(zha)里(li)(li)脊肉(rou)(rou)(rou)條（1）打開電磁(ci)爐或打開煤氣爐，把鍋放(fang)在爐子(zi)上(shang)往(wang)鍋里(li)(li)到上(shang)油(you)(you)(you)，讓油(you)(you)(you)能剛(gang)好蓋過里(li)(li)脊肉(rou)(rou)(rou)即可(ke)；（2）此時你需(xu)(xu)要耐心等油(you)(you)(you)熱(re)透然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)里(li)(li)脊肉(rou)(rou)(rou)放(fang)入(ru)(ru)鍋里(li)(li)炸(zha)到里(li)(li)脊肉(rou)(rou)(rou)條表面翻(fan)黃撈(lao)出(chu)自然(ran)冷卻備用(yong)，次(ci)(ci)步驟需(xu)(xu)要注意：將(jiang)(jiang)里(li)(li)脊肉(rou)(rou)(rou)放(fang)入(ru)(ru)鍋里(li)(li)是應該用(yong)筷子(zi)一(yi)(yi)個(ge)個(ge)放(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)(you)鍋里(li)(li)，為的(de)是一(yi)(yi)免肉(rou)(rou)(rou)粘連在一(yi)(yi)起影響美(mei)觀(guan)和口感(gan)，火(huo)候應該用(yong)中火(huo)以免外焦里(li)(li)生；（3）再次(ci)(ci)將(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)熱(re)開然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)放(fang)置冷卻的(de)里(li)(li)脊肉(rou)(rou)(rou)再次(ci)(ci)到入(ru)(ru)鍋中炸(zha)到金黃即可(ke)撈(lao)出(chu)放(fang)入(ru)(ru)盤中備用(yong)，此過程火(huo)候應用(yong)大(da)火(huo)為的(de)是使(shi)其變脆；

步驟4

將多余的(de)油倒出留少許油在鍋中(zhong)，然(ran)后將姜和蒜(suan)末放(fang)入(ru)油鍋炒香(xiang)，最(zui)后，將事先(xian)準(zhun)備好的(de)白糖和適量的(de)番茄醬到入(ru)鍋中(zhong)炒到鮮紅(hong)發香(xiang)發亮；

步驟5

將剛才(cai)炸(zha)的金黃的里(li)脊肉條全(quan)部到入(ru)鍋中翻炒，直到醬汁(zhi)與(yu)里(li)脊肉條充(chong)分結合，然后(hou)撈(lao)出裝盤即可；

步驟6

將事先準(zhun)備好的香(xiang)(xiang)菜(cai)和(he)香(xiang)(xiang)蔥(cong)(cong)(cong)洗干凈(jing)，把香(xiang)(xiang)蔥(cong)(cong)(cong)切成蔥(cong)(cong)(cong)花，把少許香(xiang)(xiang)菜(cai)擺放在炒好的糖(tang)醋(cu)里脊(ji)上，將蔥(cong)(cong)(cong)花隨意的撒(sa)在糖(tang)醋(cu)里脊(ji)上即可(ke)，這樣一道酸甜酥脆的糖(tang)醋(cu)里脊(ji)就做(zuo)好了。

魯菜做法

做法一

材料

主料：豬里脊肉250克(ke)、清油750克(ke)（實耗100克(ke)）。

輔(fu)料(liao)：蔥末(mo)，姜末(mo)各2克(ke)(ke)，雞蛋液35克(ke)(ke)，水(shui)淀粉70克(ke)(ke)，面粉適(shi)量(liang)，香油10克(ke)(ke)，高湯適(shi)量(liang)

調料：料酒(jiu)20克，醋50克，白糖60克，鹽2克

具體操作

步驟1

肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉(fen)，面粉(fen)抓勻。

步驟2

碗中(zhong)放(fang)料酒(jiu)，糖(tang)，醋，鹽(yan)，蔥，姜(jiang)，水淀(dian)粉(fen)，少許湯兌成(cheng)汁(zhi)。

步驟3

鍋放油燒(shao)至五成熱，下入肉片，炸至焦(jiao)脆，撈出控(kong)油。

步驟4

鍋留底油，烹入糖(tang)醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

浙菜做法

做法一

材料

主料：豬里脊肉250克(ke)。

輔料：白糖25克、面粉10克，紹酒15克

調料：芝麻油10克(ke)(ke)(ke)(ke)、醬油25克(ke)(ke)(ke)(ke)、醋25克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥段5克(ke)(ke)(ke)(ke)、熟菜油750克(ke)(ke)(ke)(ke)（約耗50克(ke)(ke)(ke)(ke)）、精鹽1克(ke)(ke)(ke)(ke)。

具體操作

步驟1

里脊肉切絲

步驟2

放(fang)鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、姜(jiang)絲、蛋(dan)清腌15分鐘(zhong)

步驟3

夾去姜絲，放在(zai)大盤里，邊(bian)撒淀粉(fen)邊(bian)抓(zhua)勻，直到所有的(de)肉絲都沾上淀粉(fen),相互(hu)不粘連

步驟4

抖(dou)去多(duo)余的淀粉，放油鍋炸(zha)至表(biao)面(mian)微黃

步驟5

瀝出

步驟6

再復炸一遍

步驟7

鍋里留少量(liang)底(di)油(you)，倒(dao)入(ru)蕃茄醬，加少量(liang)糖和(he)醋炒出小(xiao)泡(pao)，倒(dao)入(ru)小(xiao)半碗水淀粉(fen)，熬(ao)至湯汁濃稠

步驟8

倒入炸好(hao)的里脊(ji)肉翻(fan)拌(ban)均勻

步驟9

撒上熟的白芝麻裝盤

做法二

材料

主料：材料豬里脊肉300克(ke)

輔(fu)料：青椒、胡蘿卜各30克蔥(cong)2支(zhi) 大蒜2粒(li) 蛋黃1個

調料：醬油1大匙(chi) 淀粉1小匙(chi)、番茄醬2大匙(chi)白醋、糖各1大匙(chi)米(mi)酒(jiu)、鹽、胡(hu)麻油各1小匙(chi)

具體操作

步驟1

豬里脊(ji)肉洗凈，切(qie)(qie)(qie)小塊，放入(ru)(ru)碗中加入(ru)(ru)(1)及(ji)蛋黃腌拌10分鐘；青椒(jiao)去(qu)蒂及(ji)籽后洗凈，切(qie)(qie)(qie)小塊；胡蘿卜去(qu)皮(pi)(pi)、洗凈，切(qie)(qie)(qie)片；蔥洗凈，大蒜去(qu)皮(pi)(pi)，均(jun)切(qie)(qie)(qie)末；

步驟2

鍋中倒入(ru)3大匙油燒熱，放入(ru)里(li)(li)脊(ji)炒至7分熟(shu)盛起(qi)；鍋中余油繼續燒熱，爆(bao)香蔥及(ji)大蒜，放入(ru)青(qing)椒、胡蘿卜炒熟(shu)，加(jia)入(ru)(2)及(ji)炒 過的里(li)(li)脊(ji)肉炒至入(ru)味即可；

步驟3

放入茴香(xiang)調味，可以使味道更加香(xiang)濃。

做法三

材料

主料：豬里脊300克(ke)、豆油(you)50克(ke)，花生(sheng)油(you)1000克(ke)（實耗50克(ke)），

輔料：雞蛋清(qing)1只，水淀粉50克(ke)(ke)，大蔥末3克(ke)(ke)，生(sheng)姜末2克(ke)(ke)，

調料(liao)：料(liao)酒15 克(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)，白糖100克(ke)(ke)，醋75克(ke)(ke)，芝麻油15克(ke)(ke)，味(wei)精2克(ke)(ke)。

具體操作

步驟1

將豬里(li)脊洗凈(jing)，去筋膜，切成4厘米(mi)長，5毫米(mi)寬的條，放(fang)入瓷碗內，加入雞(ji)蛋清、水(shui)淀粉(fen)、精鹽(yan)攪拌均勻，上漿。

步驟2

取(qu) 小瓷碗放入鹽、糖、醋(cu)、黃酒、蔥姜(jiang)末、水淀粉(fen)調成糖醋(cu)汁(zhi)。

步驟3

炒鍋燒(shao)熱，放入(ru)花生油(you)(you)(you)，燒(shao)至(zhi)八(ba)成熱，逐(zhu)個投入(ru)里脊條，炸成牙黃色時，倒入(ru)漏勺，瀝去油(you)(you)(you)，余(yu)油(you)(you)(you)倒入(ru)油(you)(you)(you)罐。

步驟4

原炒鍋(guo)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)豆油，燒(shao)五成熱，倒入(ru)糖醋汁，打成薄(bo)芡，投入(ru)里脊條，翻炒幾下(xia)，淋入(ru)芝麻油，出鍋(guo)，裝(zhuang)盤，即可。

做法四

材料

里脊肉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、番茄醬適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、淀(dian)粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、芝麻適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、小白(bai)菜梗（裝飾）適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)椒粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

具體操作

步驟1

姜磨成泥，擠出汁備用。

步驟2

里脊肉切成(cheng)等量大(da)小的方(fang)塊，用一個筷子(zi)放(fang)在下(xia)面(mian)，橫著(zhu)切成(cheng)片，豎著(zhu)切成(cheng)條(tiao)，底部不(bu)斷(duan)。

步驟3

切好的(de)里脊絲，用(yong)鹽，胡椒（白胡椒），蛋清，姜汁，抓勻腌漬十分鐘。

步驟4

腌漬(zi)好的里脊(ji)絲，用干淀粉(fen)拌均(jun)勻，抖落一下(xia)附(fu)在上面的淀粉(fen)，放(fang)在漏(lou)勺里備(bei)用。

步驟5

漏勺浸入八成熱油里(li)，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。里(li)脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才(cai)會吃(chi)起(qi)來外酥里(li)嫩。

步驟6

炸(zha)好的里(li)脊(ji)裝盤備用。

步驟7

水淀粉放入一點(dian)芝麻備用。

步驟8

鍋里放番(fan)茄醬，白糖(tang)，半碗(wan)水，一起熬滾(gun)以后，煮一分鐘。勾(gou)芡。

步驟9

勾芡，澆在(zai)里脊肉(rou)上即可。

做法五

材料

主料：豬里脊

輔料：料酒(jiu)、醋、白糖、鹽、淀粉、番茄醬

具體操作

步驟1

豬(zhu)里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制(zhi)入味

步驟2

小碗中(zhong)放(fang)醋(cu)2湯匙，白糖3.5湯匙，少(shao)許鹽(yan)，淀粉加(jia)水(shui)混和(he)成水(shui)淀粉加(jia)入(ru)一起攪拌均勻(yun)成調味(wei)芡汁。

步驟3

淀粉加(jia)水再加(jia)點蛋(dan)清，調(diao)勻成(cheng)厚的(de)糊(hu)，腌(a)制好的(de)豬里脊掛(gua)糊(hu)備用。

步驟4

鍋中(zhong)放(fang)(fang)稍多點(dian)油(you)，燒至(zhi)8成油(you)溫，入掛好糊(hu)的肉(rou)條，炸至(zhi)表面(mian)發白撈(lao)出。注意肉(rou)條不要(yao)一(yi)起(qi)放(fang)(fang)入油(you)鍋，而是要(yao)一(yi)條條放(fang)(fang)入，一(yi)次不要(yao)放(fang)(fang)太(tai)多。

步驟5

全(quan)部肉條炸好，撈出(chu)瀝油。

步驟6

鍋(guo)(guo)中油繼(ji)續(xu)(xu)加熱，油溫再次(ci)升上來至(zhi)9成熱時把剛才炸(zha)(zha)的肉條(tiao)分一半入鍋(guo)(guo)炸(zha)(zha)至(zhi)表面金(jin)黃色，撈出，再繼(ji)續(xu)(xu)把另一半也入鍋(guo)(guo)炸(zha)(zha)至(zhi)金(jin)黃色。

步驟7

全部肉條撈出瀝油。

步驟8

鍋中(zhong)留底(di)油，燒熱放番(fan)茄(qie)醬炒(chao)至出(chu)紅油。

步驟9

加(jia)入前面準備好(hao)的調味芡汁。

步驟10

芡汁(zhi)變濃稠紅亮時，加(jia)入炸好(hao)的(de)肉條，快速翻勻出鍋。

陜菜做法

原料

豬里脊、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、料酒(jiu)、淀粉(fen)、白糖、醬油、醋、菜籽油。

制法

1.豬(zhu)里(li)脊肉改蜈蚣花刀，然后(hou)切(qie)成2.5厘米(mi)的塊，加入鹽(yan)、料酒拌勻(yun)(yun)略(lve)腌，最后(hou)加雞蛋、淀(dian)粉攪(jiao)勻(yun)(yun)掛糊；

2.蔥(cong)、姜、蒜(suan)切末，加入醋、白糖、精鹽、料酒、醬(jiang)油、濕淀粉及清水，攪勻(yun)兌成糖醋芡(qian)汁(zhi)；

3.將(jiang)里(li)(li)脊塊分(fen)散下入油(you)熱(re)，復炸(zha)至色澤金黃，皮脆(cui)。原鍋(guo)留油(you)30克，倒(dao)入糖醋(cu)芡汁，待汁沸，起“魚眼泡”時，烹入熱(re)油(you)將(jiang)汁烘起，倒(dao)入里(li)(li)脊塊迅速翻勻(yun)即可。

清真做法

做法一

材料

主料：里脊肉 400克

輔料：大(da)蔥5克(ke) 姜(jiang) 5克(ke)大(da)蒜(suan)10克(ke) 雞蛋(dan) 150克(ke) 淀粉(fen)(豌豆) 80克(ke) 小麥(mai)面粉(fen) 20克(ke)

調(diao)料(liao)：鹽(yan) 4克 醬油 10克 醋 50克白砂(sha)糖200克 味精 2克 花生油 150克 各適量

具體操作

步驟1

淀(dian)粉(fen)(fen)加水適量攪勻成濕(shi)淀(dian)粉(fen)(fen)待用(yong)；脊肉剔去筋(jin)膜，切成0.2*3厘米的大(da)片，放入碗中，用(yong)精鹽2克(ke)、味精煨味，蔥姜切末、蒜拍散切小丁。

步驟2

雞(ji)蛋(dan)(dan)打(da)入(ru)碗中(zhong)，調打(da)均勻，放入(ru)面粉(fen)、濕淀粉(fen)80克，調為(wei)全蛋(dan)(dan)糊。

步驟3

用大碗將白(bai)糖、精鹽(yan)2克(ke)、醬油(you)、醋(cu)、牛肉湯(tang)、濕淀粉20克(ke)調對均勻(yun)。

步驟4

炒鍋(guo)(guo)置于(yu)旺火上，熱鍋(guo)(guo)注(zhu)入花生油(you)，六成(cheng)油(you)溫時，將(jiang)牛脊肉在全蛋糊中掛(gua)勻后逐片下油(you)鍋(guo)(guo)中炸至金(jin)黃色時撈(lao)出(chu)濾干油(you)。

步驟5

熱鍋內留(liu)油10克，下蔥姜蒜煸炒出香味后(hou)，將大碗中汁水倒入(ru)，鍋中沸漲，起小花(hua)時用(yong)手勺推動，隨后(hou)倒入(ru)炸制的(de)脊肉，翻顛(dian)炒鍋，淋入(ru)明油，即(ji)時裝盤，上桌，趁熱時還會(hui)發(fa)出吱吱響(xiang)聲。

制作工藝

1.焦熘菜肴(yao)，主(zhu)(zhu)料(liao)(liao)上糊可用(yong)(yong)全蛋(dan)糊，也可用(yong)(yong)水粉糊，視(shi)主(zhu)(zhu)料(liao)(liao)、地區不同而定，但要保(bao)持外焦里嫩。

2.汁水調(diao)(diao)好，入鍋(guo)前要(yao)再調(diao)(diao)勻，加熱后(hou)要(yao)即(ji)時食(shi)用。

食用須知

豬肉(rou)(瘦)：豬肉(rou)不(bu)宜(yi)與烏梅、甘(gan)草、鯽魚、蝦、鴿肉(rou)、田螺(luo)、杏仁、驢(lv)肉(rou)、羊肝、香菜、甲(jia)魚、菱(ling)角(jiao)、蕎麥(mai)、鵪鶉肉(rou)、牛肉(rou)同食。食用(yong)豬肉(rou)后不(bu)宜(yi)大量飲茶。

牛奶與瘦肉不(bu)合(he)適(shi)同食，因為(wei)牛奶里含有大量(liang)的鈣(gai)，而瘦肉里則含磷，這兩種營(ying)養素不(bu)能(neng)同時吸(xi)收，國外醫(yi)學界稱之為(wei)磷鈣(gai)相克。鈣(gai)磷比為(wei)1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸(xi)收。

雞(ji)蛋：雞(ji)蛋不(bu)宜與(yu)(yu)(yu)糖(tang)同煮；與(yu)(yu)(yu)糖(tang)精、紅(hong)糖(tang)同食會中毒(du)；與(yu)(yu)(yu)鵝肉同食損傷脾(pi)胃；與(yu)(yu)(yu)兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時(shi)不(bu)宜與(yu)(yu)(yu)甲魚、鯉(li)魚、豆漿、茶同食。

黃(huang)瓜(gua)(gua)：黃(huang)瓜(gua)(gua)不宜(yi)與芹(qin)菜、菠(bo)菜等富含維生素C的食物(wu)同食。

黃瓜不宜與(yu)花生(sheng)同(tong)食，否(fou)則易(yi)導(dao)致腹瀉。