安格(ge)斯(si)牛(niu)(niu)，又(you)名(ming)阿伯(bo)丁·安格(ge)斯(si)牛(niu)(niu)（AberdeenAngus），原(yuan)產(chan)于(yu)英國蘇格(ge)蘭東北部的(de)阿伯(bo)丁和安格(ge)斯(si)等郡，黑色(se)(se)無角，又(you)培養出紅色(se)(se)安格(ge)斯(si)牛(niu)(niu)，其生(sheng)產(chan)性狀同黑色(se)(se)安格(ge)斯(si)牛(niu)(niu)完全(quan)相同。
安格斯(si)牛(niu)體格低矮，體質(zhi)緊湊、結(jie)實。頭小而方正，頭額部寬(kuan)而額頂突起，頸(jing)中(zhong)等長(chang)，背線平直，腰部豐滿，體軀呈圓筒(tong)狀，四肢短而端正，體軀平滑(hua)而豐潤(run)，皮膚松軟，富有(you)彈性，被毛光亮(liang)、滋潤(run)，少數(shu)牛(niu)的(de)腹下、臍部和乳房(fang)有(you)白斑(ban)。成年安格斯(si)牛(niu)體高122厘米(mi)(mi)，體斜長(chang)144厘米(mi)(mi)，體重平均為500公(gong)斤。公(gong)牛(niu)體重為700-750公(gong)斤。安格斯(si)公(gong)犢6月(yue)齡(ling)斷奶重198.6公(gong)斤，母(mu)犢174公(gong)斤，日增(zeng)重約為1000克。安格斯(si)牛(niu)早熟易配，12月(yue)齡(ling)性成熟，但常在18-20月(yue)齡(ling)初配；產犢間隔短，一般都是在12個月(yue)左右，連(lian)產性好，極少難產。
安(an)(an)(an)格(ge)斯(si)(si)牛(niu)(niu)性情溫(wen)和，易于管理，在(zai)國際肉牛(niu)(niu)雜交(jiao)體(ti)系中被認為是(shi)最好的母系。由于難產(chan)少，與其他(ta)品種牛(niu)(niu)雜交(jiao)，以每(mei)100頭母牛(niu)(niu)計算．通常可(ke)以多得8頭犢牛(niu)(niu)。故在(zai)一些(xie)溫(wen)帶(dai)的養(yang)牛(niu)(niu)國家，多以安(an)(an)(an)格(ge)斯(si)(si)牛(niu)(niu)為母系，組織肉牛(niu)(niu)雜交(jiao)利用體(ti)系。難產(chan)率較高的夏洛來母牛(niu)(niu)用安(an)(an)(an)格(ge)斯(si)(si)牛(niu)(niu)選(xuan)配，可(ke)減少難產(chan)，生(sheng)產(chan)優質牛(niu)(niu)肉。
這種牛具有適應性強(qiang)、生長快、肉用品質好、屠宰出(chu)肉率高等特(te)征(zheng)，特(te)別適應丘(qiu)陵、山區(qu)的(de)自然放牧，其(qi)雜交改(gai)良的(de)后(hou)代不僅適應天然放牧的(de)各種環境，而且(qie)適應秸(jie)稈(gan)氨化的(de)舍飼條(tiao)件。利(li)用安格斯肉牛改(gai)善和提高肉牛品質，是增(zeng)強(qiang)我(wo)國牛肉出(chu)口競爭能(neng)力、發展創匯(hui)農業(ye)的(de)有效途(tu)徑。
安格(ge)斯的培育是從18世(shi)紀(ji)末期開(kai)始(shi)，選育的方向要求早熟，肉(rou)質好，屠宰(zai)率。飼料報(bao)酬(chou)率和犢牛(niu)成(cheng)(cheng)活(huo)率高(gao)，這(zhe)些方面是在許(xu)(xu)多育種(zhong)者和養牛(niu)者長期致力于本品種(zhong)選育的基礎上(shang)最(zui)終形成(cheng)(cheng)的。1835年(nian)(nian)成(cheng)(cheng)立品種(zhong)，1862年(nian)(nian)該牛(niu)進(jin)行良種(zhong)登(deng)記，1909年(nian)(nian)定名(ming)并被輸往歐美許(xu)(xu)多國家(jia)，成(cheng)(cheng)為肉(rou)牛(niu)業發達國家(jia)的主(zhu)導品種(zhong)之一。該牛(niu)外貌的顯著特(te)點是無角(jiao)，被毛黑色(se)或(huo)紅色(se)；體(ti)軀低矮（成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)公牛(niu)體(ti)高(gao)130．80cm，成(cheng)(cheng)年(nian)(nian)母牛(niu)體(ti)高(gao)123．10cm），寬而(er)(er)深，呈圓筒狀(zhuang)；四肢短而(er)(er)直，前后襠相當寬，體(ti)質結實，頭(tou)小而(er)(er)方，額(e)寬，頸中等長已較厚，全(quan)身肌(ji)肉(rou)豐滿，皮膚松軟而(er)(er)富彈性。
巧笑倩兮
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