基本介紹

甘(gan)肅省(sheng)慶(qing)陽(yang)(yang)市環縣，位于甘(gan)肅省(sheng)東(dong)部、慶(qing)陽(yang)(yang)市西北(bei)部，燕(yan)麥柔(rou)柔(rou)作為慶(qing)陽(yang)(yang)環縣民間(jian)傳(chuan)統風(feng)味食品，如(ru)今既(ji)是慶(qing)陽(yang)(yang)地方(fang)特色(se)美食，又是天然保健食品，風(feng)靡隴(long)原。

燕(yan)麥是慶陽古老(lao)的(de)糧食(shi)作(zuo)物之一(yi)，其生長環境為(wei)溫涼半干燥的(de)黃綿(mian)土區域，在環縣西北部作(zuo)為(wei)秋田作(zuo)物普遍種植。

食用價值

燕麥(mai)柔柔，是以燕麥(mai)為原料，采(cai)用特殊(shu)工(gong)藝制作(zuo)而成(cheng)，具有(you)(you)濃(nong)郁的(de)麥(mai)香味，口感柔韌，且含(han)有(you)(you)燕麥(mai)特有(you)(you)的(de)膠蛋白，其營養成(cheng)分具有(you)(you)降(jiang)低膽固醇，防止高(gao)血壓和糖尿(niao)病的(de)發(fa)生，并(bing)有(you)(you)延(yan)緩衰老和腦功能退化功能。

經(jing)(jing)中(zhong)國科學(xue)院(yuan)(yuan)、中(zhong)國醫(yi)學(xue)科學(xue)研究(jiu)院(yuan)(yuan)專家研究(jiu)證(zheng)明(ming)：燕麥含(han)有人體(ti)必需的(de)大量(liang)氨基酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)蛋氨酸(suan)(suan)(suan)、色氨酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨酸(suan)(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)(suan)的(de)含(han)量(liang)，均高出其它糧(liang)食作(zuo)物很多倍，并含(han)有大量(liang)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)、亞油酸(suan)(suan)(suan)、維(wei)生素(su)E、維(wei)生素(su)B，以及(ji)鐵、鈣、蛋白(bai)質(zhi)等，對老(lao)年性疾病(bing)有特殊療效，可降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)、甘油三脂(zhi)與(yu)B指(zhi)蛋白(bai)，不亞于降(jiang)脂(zhi)藥(yao)物，無(wu)任(ren)何副作(zuo)用。經(jing)(jing)北京10多家醫(yi)院(yuan)(yuan)臨床(chuang)實踐證(zheng)明(ming)，對動脈硬(ying)化引(yin)起的(de)絞痛、冠心病(bing)、腦血管(guan)硬(ying)化、脂(zhi)肪(fang)肝等疾病(bing)，具有良好的(de)輔助治療作(zuo)用，更是糖尿病(bing)人的(de)必備食品。

1.降低(di)血(xue)膽固(gu)醇(chun)：水溶性纖維(wei)以(yi)及β-聚葡萄糖(tang)可以(yi)降低(di)血(xue)中總(zong)膽固(gu)醇(chun)(Total Cholesterol)以(yi)及低(di)密度脂蛋白膽固(gu)醇(chun)(壞的(de)膽固(gu)醇(chun); LDL-C)的(de)量，以(yi)降低(di)罹患心(xin)血(xue)管(guan)疾病的(de)風險(xian)，并且可以(yi)增(zeng)加膽酸(suan)的(de)排泄(xie)。

2.控制(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)：水(shui)溶(rong)性(xing)纖維具有平緩飯后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)上升的效果，所以(yi)有助(zhu)於糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)患控制(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)。

3.改善便(bian)秘(mi)：因(yin)為燕麥(mai)纖維中含有β-聚(ju)葡萄糖(tang)，所以可以改善消(xiao)化功能(neng)、促進腸胃蠕動，并改善便(bian)秘(mi)的情形。

4.促(cu)(cu)進傷口(kou)愈合：燕麥中所含豐富(fu)的(de)鋅，可以促(cu)(cu)進傷口(kou)愈合。

5.預防更年(nian)期障(zhang)礙(ai)：豐富的維生素(su)E可以擴張末梢血管，并改善血液循環，調整身(shen)體狀況，所以能減輕(qing)使更年(nian)期障(zhang)礙(ai)癥狀。

6.預(yu)防(fang)骨質(zhi)疏(shu)松(song)：要預(yu)防(fang)骨質(zhi)疏(shu)松(song)，除(chu)了增加鈣的攝(she)取外，體(ti)內也(ye)不能缺乏(fa)錳(meng)唷！因(yin)為燕麥中含(han)有錳(meng)，所以(yi)也(ye)可以(yi)間接的預(yu)防(fang)骨質(zhi)疏(shu)松(song)呢！

7.其他：還有(you)預防貧血、控制體重等功用。

生產制作：

燕(yan)麥(mai)柔(rou)柔(rou)民間制作工(gong)藝：將干燥凈化的(de)燕(yan)麥(mai)，水(shui)煮四成(cheng)(cheng)熟(shu)，晾曬(shai)，炒干，磨成(cheng)(cheng)面(mian)粉(fen)，用(yong)開水(shui)拌(ban)成(cheng)(cheng)面(mian)團，搟成(cheng)(cheng)銅錢厚的(de)面(mian)張，人籠(long)蒸熟(shu)，刀切成(cheng)(cheng)條(tiao)狀，人盤(pan)拌(ban)調料，上桌食用(yong)。色澤褚(chu)亮，口感柔(rou)筋，醇香味美。

食用須知

取本品一份配以青紅椒絲，加入佐(zuo)料即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。