基本介紹

甘肅省(sheng)(sheng)慶陽(yang)(yang)市環(huan)縣(xian)，位(wei)于(yu)甘肅省(sheng)(sheng)東部、慶陽(yang)(yang)市西北部，燕麥柔柔作(zuo)為慶陽(yang)(yang)環(huan)縣(xian)民間傳(chuan)統風味食品，如今既是慶陽(yang)(yang)地方特色美食，又是天然保健食品，風靡隴原。

燕(yan)麥(mai)是(shi)慶陽古老的糧食作(zuo)物(wu)(wu)之一，其生長環(huan)境為溫涼半干(gan)燥的黃綿土區(qu)域，在環(huan)縣西北部作(zuo)為秋田作(zuo)物(wu)(wu)普遍種植。

食用價值

燕麥(mai)柔(rou)柔(rou)，是以燕麥(mai)為原料(liao)，采(cai)用特(te)殊(shu)工藝制作而成(cheng)，具有濃郁的麥(mai)香味，口感柔(rou)韌，且含(han)有燕麥(mai)特(te)有的膠蛋(dan)白，其營養成(cheng)分具有降(jiang)低膽固醇(chun)，防止高血壓和(he)糖尿病的發生，并有延緩衰(shuai)老(lao)和(he)腦功(gong)能退化(hua)功(gong)能。

經(jing)中國(guo)科學(xue)(xue)院(yuan)、中國(guo)醫(yi)學(xue)(xue)科學(xue)(xue)研究院(yuan)專(zhuan)家研究證明：燕麥含(han)有(you)(you)人(ren)體必需的(de)(de)大(da)量(liang)氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其(qi)中蛋氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)、色氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)，均(jun)高出其(qi)它糧食作(zuo)物很多倍(bei)，并含(han)有(you)(you)大(da)量(liang)不飽和脂肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亞油酸(suan)(suan)(suan)(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)素(su)B，以及鐵、鈣、蛋白質等，對(dui)老年性疾病(bing)(bing)有(you)(you)特殊療(liao)效，可降低膽固醇、甘油三脂與B指蛋白，不亞于降脂藥物，無任何(he)副(fu)作(zuo)用。經(jing)北京(jing)10多家醫(yi)院(yuan)臨(lin)床實踐證明，對(dui)動脈(mo)硬化引(yin)起的(de)(de)絞(jiao)痛(tong)、冠心病(bing)(bing)、腦血管(guan)硬化、脂肪肝等疾病(bing)(bing)，具有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)輔助治療(liao)作(zuo)用，更(geng)是(shi)糖尿病(bing)(bing)人(ren)的(de)(de)必備食品(pin)。

1.降(jiang)低(di)血膽(dan)固醇(chun)(chun)：水溶性纖維(wei)以(yi)及β-聚葡萄糖(tang)可(ke)以(yi)降(jiang)低(di)血中總膽(dan)固醇(chun)(chun)(Total Cholesterol)以(yi)及低(di)密度脂蛋白膽(dan)固醇(chun)(chun)(壞的(de)膽(dan)固醇(chun)(chun); LDL-C)的(de)量(liang)，以(yi)降(jiang)低(di)罹患(huan)心血管(guan)疾病的(de)風(feng)險(xian)，并且可(ke)以(yi)增加(jia)膽(dan)酸的(de)排(pai)泄。

2.控制血糖(tang)：水溶(rong)性纖(xian)維(wei)具有平緩飯后血糖(tang)上升的效果(guo)，所(suo)以有助於糖(tang)尿(niao)病患控制血糖(tang)。

3.改(gai)善便(bian)秘：因(yin)為(wei)燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以(yi)可以(yi)改(gai)善消化功能、促(cu)進腸胃(wei)蠕動(dong)，并改(gai)善便(bian)秘的情形。

4.促進傷口愈合(he)：燕(yan)麥中所含(han)豐富的鋅，可以(yi)促進傷口愈合(he)。

5.預(yu)防更(geng)年(nian)期障礙：豐富的維生素(su)E可(ke)以(yi)(yi)擴張末梢血管，并改善血液(ye)循環，調(diao)整身體狀況，所以(yi)(yi)能減輕使更(geng)年(nian)期障礙癥狀。

6.預(yu)防(fang)(fang)骨質(zhi)疏松(song)(song)：要預(yu)防(fang)(fang)骨質(zhi)疏松(song)(song)，除了增加(jia)鈣的攝取外，體(ti)內也(ye)不能(neng)缺乏錳唷！因為燕麥中含有錳，所以(yi)也(ye)可以(yi)間接的預(yu)防(fang)(fang)骨質(zhi)疏松(song)(song)呢(ni)！

7.其(qi)他：還有(you)預防貧血(xue)、控制體重等功用(yong)。

生產制作：

燕麥柔柔民間制作工藝(yi)：將(jiang)干(gan)燥凈化的(de)燕麥，水煮四成熟(shu)，晾曬，炒干(gan)，磨成面粉，用開水拌成面團(tuan)，搟成銅錢厚(hou)的(de)面張，人(ren)籠蒸熟(shu)，刀切成條狀，人(ren)盤拌調料，上桌食用。色(se)澤褚亮，口感(gan)柔筋，醇香味美。

食用須知

取本(ben)品一份配以青紅椒絲，加(jia)入(ru)佐(zuo)料即可食用。