基本介紹

峪(yu)里(li)花椒(jiao)粒大、椒(jiao)皮厚(hou)實、色(se)澤鮮(xian)艷、芳香濃(nong)郁、麻味醇厚(hou)、出干皮率(lv)高，表面(mian)有粗大的疣狀(zhuang)腺(xian)點，果粒直(zhi)徑5mm～6.5mm，峪(yu)里(li)花椒(jiao)種子黝黑(hei)、锃(zeng)亮。

地域產地

“峪里花(hua)椒(jiao)”的地(di)域保護范圍為(wei)山西(xi)省五臺(tai)縣，轄(xia)陳家莊鄉、神西(xi)鄉，共2個鄉52個行(xing)政村（居）。

地(di)理(li)坐標為東(dong)經113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之間。

品質特點

峪里花椒粒大、椒皮厚實、色澤鮮艷、芳香濃(nong)郁(yu)、麻味醇(chun)厚、出(chu)干皮率高(gao)，表(biao)面(mian)有粗大的疣狀腺點，果粒直(zhi)徑5mm～6.5mm，峪里花椒種子黝黑、锃亮。

峪里花椒(jiao)蛋白質≥9.5g/kg，干物質≥92.0g/kg，粗纖(xian)維(wei)≥18.5g/kg。

品種種類

選擇本地傳(chuan)統(tong)品種，以大(da)紅袍為主。

生長環境

氣候情況

五臺縣屬溫帶大陸(lu)性氣(qi)(qi)候，從(cong)海拔624 m的(de)西南部向海拔3058m的(de)北臺頂梯級過渡的(de)地形特點，形成了梯次(ci)明顯的(de)氣(qi)(qi)候特征。

年均(jun)無霜期150d，年均(jun)日照2400h～2700h。花(hua)椒耐寒、耐旱(han)、喜光，五(wu)臺4月(yue)下旬日均(jun)溫度穩定在8℃～10℃，積(ji)溫達140℃～160℃，正(zheng)好滿足花(hua)椒萌動，使發芽抽出新梢。

6月上旬(xun)至7月上旬(xun)進人果實膨大期，此(ci)時(shi)五臺日均氣溫20℃左右是(shi)果實膨大最適(shi)宜的溫度，無(wu)炎熱天氣。

進入7月中下旬溫度(du)升高，積溫達1050℃～1200℃，獨特的地域環境使得小氣候明顯，晝夜溫差較大，能促進花椒著色。

進入(ru)8～9月份，白天(tian)溫度平(ping)均25℃～30℃，果實進入(ru)成熟期，使得果皮油腺密集，光澤明顯，鋅的含量也相應增加。

土壤情況

五臺屬土石山區(qu)，境內栽植區(qu)域(yu)以壤(rang)土和(he)沙壤(rang)土為主(zhu)，土壤(rang)肥(fei)沃，土壤(rang)pH值(zhi)7.0～7.5的范(fan)圍，含有花(hua)椒生長發育(yu)所需(xu)的各(ge)種養分，可滿足花(hua)椒樹健壯(zhuang)生長和(he)連年豐產的需(xu)求，非(fei)常適合花(hua)椒的生長。

水文情況

五臺(tai)境內有滹沱河(he)(he)、清(qing)水(shui)河(he)(he)、慮虒河(he)(he)、虒陽河(he)(he)、小銀河(he)(he)5條河(he)(he)流，地(di)(di)下水(shui)總儲量(liang)為1.49億立(li)方米(mi)，年均(jun)降水(shui)量(liang)一(yi)般(ban)在400mm～500mm，地(di)(di)表水(shui)與地(di)(di)下水(shui)相互補給，附近無工業污染源，水(shui)質潔凈無污染，加之花椒(jiao)耐旱，主(zhu)要栽(zai)植在低海拔干旱區，自然降雨基(ji)本能滿足(zu)澆灌需(xu)要，保證花椒(jiao)生長。

生產過程

選地整地

選用土層厚度(du)80cm～100cm左右(you)的地塊(kuai)，育(yu)苗前平整土地，全面耕翻，及時耙(pa)地。

育種

選(xuan)擇當(dang)地(di)(di)生(sheng)長在(zai)地(di)(di)勢向陽、生(sheng)長健壯，品質優良，無(wu)病蟲害(hai)結(jie)實(shi)多的盛果期(qi)花(hua)椒樹(shu)(shu)作(zuo)為(wei)采種樹(shu)(shu)，果實(shi)外皮顏色由綠色變(bian)成深紅色，并有個別開(kai)裂(lie)，種子(zi)變(bian)成藍黑色時就要及時采種，在(zai)育苗(miao)前實(shi)行秋耕，整(zheng)平地(di)(di)面，第二(er)年開(kai)春播種的要進行冬灌(guan)，土(tu)壤解凍后作(zuo)苗(miao)床(chuang)。待(dai)種子(zi)少許發芽后，再進行播種。花(hua)椒苗(miao)當(dang)天起苗(miao)、當(dang)天調(diao)用、當(dang)天栽植。

栽植

每畝栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)25～35株為宜，株行距3m×4m或者(zhe)4m×5m。春季(ji)應在(zai)(zai)花(hua)椒苗木開(kai)始萌(meng)動(dong)時栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)，夏季(ji)在(zai)(zai)伏天雨水后栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)，秋季(ji)以晚秋初冬樹(shu)液停止(zhi)(zhi)流動(dong)時栽(zai)(zai)(zai)植(zhi)。按照挖大穴、淺栽(zai)(zai)(zai)、培土(tu)要高于根(gen)須1cm～2cm，并(bing)使根(gen)系自然舒(shu)展(zhan)，花(hua)椒根(gen)脆，要防止(zhi)(zhi)傷根(gen)，用腳踩實。

施肥

在苗木定植前，在栽植穴施基肥。春秋各(ge)一次。每(mei)年秋季采(cai)果后，至春季發(fa)芽前要施基肥，并要結合灌水(shui)。

整形修剪

疏枝(zhi)(zhi)(zhi)、短截，摘心，拉枝(zhi)(zhi)(zhi)等方法為主(zhu)。一般分冬(dong)季和(he)夏(xia)(xia)季修剪兩種，冬(dong)季修剪在落葉到發芽的(de)整個休眠(mian)期，有刺激局部(bu)生長的(de)作用，夏(xia)(xia)季修剪在花椒生長季節(jie)，包括春(chun)、夏(xia)(xia)和(he)秋三季，可抑制新梢徒(tu)長，去掉過密枝(zhi)(zhi)(zhi)，重疊枝(zhi)(zhi)(zhi)，競爭枝(zhi)(zhi)(zhi)，改(gai)善通風(feng)透光條件(jian)，促進次年形(xing)成(cheng)更(geng)多的(de)結(jie)果(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)。

當幼樹長至離地面60cm高以(yi)上時(shi)，及時(shi)定干，疏去樹形雜亂枝，增加結椒范圍，當年生新梢應在30cm左右(you)時(shi)摘心，促二次枝萌發(fa)。

生產情況

地域保護面(mian)積(ji)1200公(gong)頃，年總產量(liang)2700噸。