基本介紹

峪里花椒(jiao)粒大、椒(jiao)皮厚實、色澤鮮艷、芳香(xiang)濃(nong)郁、麻味醇(chun)厚、出干(gan)皮率高，表面有粗大的疣狀腺點(dian)，果粒直徑5mm～6.5mm，峪里花椒(jiao)種子黝黑、锃亮(liang)。

地域產地

“峪(yu)里(li)花椒(jiao)”的(de)地域保護范圍為山西(xi)省五臺縣，轄陳家(jia)莊鄉、神西(xi)鄉，共2個(ge)鄉52個(ge)行政村（居(ju)）。

地理坐(zuo)標為東經113°15′14″～113°32′24″至北緯38°30′06″～38°35′25″之(zhi)間。

品質特點

峪里(li)花(hua)椒(jiao)粒(li)大(da)、椒(jiao)皮厚(hou)實、色(se)澤鮮艷、芳(fang)香濃郁、麻味(wei)醇厚(hou)、出干(gan)皮率高，表面有粗大(da)的疣狀腺點，果粒(li)直徑(jing)5mm～6.5mm，峪里(li)花(hua)椒(jiao)種子黝黑、锃亮。

峪(yu)里花椒蛋(dan)白(bai)質≥9.5g/kg，干物質≥92.0g/kg，粗纖維≥18.5g/kg。

品種種類

選擇本(ben)地傳統品種，以大紅袍為主。

生長環境

氣候情況

五臺縣屬溫(wen)帶大陸性(xing)氣候，從海拔624 m的(de)(de)(de)(de)西南部向海拔3058m的(de)(de)(de)(de)北臺頂梯(ti)級(ji)過渡的(de)(de)(de)(de)地(di)形(xing)特點，形(xing)成了梯(ti)次明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)氣候特征。

年均無霜期150d，年均日照(zhao)2400h～2700h。花(hua)椒耐寒、耐旱、喜光，五(wu)臺4月下旬(xun)日均溫度穩定在8℃～10℃，積溫達140℃～160℃，正好(hao)滿足花(hua)椒萌動，使(shi)發芽抽出新梢。

6月上旬至7月上旬進人果實膨大期(qi)，此時(shi)五臺日均氣溫(wen)20℃左右是果實膨大最適宜的溫(wen)度，無(wu)炎熱天(tian)氣。

進入7月中下旬溫度升(sheng)高，積溫達1050℃～1200℃，獨特的(de)地域環(huan)境使得小氣候明顯，晝夜溫差較大，能促進花椒著色。

進入(ru)8～9月份(fen)，白天溫(wen)度平均25℃～30℃，果實(shi)進入(ru)成熟(shu)期，使得(de)果皮油腺密集，光澤明顯，鋅的含(han)量也相(xiang)應增加。

土壤情況

五臺屬土(tu)石山區，境(jing)內(nei)栽植區域以壤土(tu)和(he)沙壤土(tu)為主，土(tu)壤肥(fei)沃，土(tu)壤pH值7.0～7.5的(de)范(fan)圍，含有花(hua)(hua)(hua)椒生(sheng)長發育所需(xu)的(de)各(ge)種養分(fen)，可滿足花(hua)(hua)(hua)椒樹(shu)健(jian)壯生(sheng)長和(he)連年豐產(chan)的(de)需(xu)求(qiu)，非常(chang)適合花(hua)(hua)(hua)椒的(de)生(sheng)長。

水文情況

五臺境(jing)內有滹沱河、清水河、慮虒(zhi)河、虒(zhi)陽(yang)河、小銀(yin)河5條河流(liu)，地下水總儲(chu)量為1.49億立方米，年均(jun)降水量一般(ban)在400mm～500mm，地表水與地下水相(xiang)互補給(gei)，附近(jin)無工業污染源，水質(zhi)潔凈無污染，加(jia)之花椒(jiao)耐旱，主要(yao)栽植在低(di)海拔干旱區，自然降雨基(ji)本能(neng)滿足澆(jiao)灌需要(yao)，保(bao)證(zheng)花椒(jiao)生(sheng)長。

生產過程

選地整地

選用土層厚度80cm～100cm左(zuo)右(you)的地(di)塊(kuai)，育苗前平整土地(di)，全(quan)面(mian)耕翻，及時耙地(di)。

育種

選擇當(dang)地(di)生(sheng)長在地(di)勢向陽(yang)、生(sheng)長健(jian)壯，品質優良，無病蟲(chong)害(hai)結實(shi)多的盛(sheng)果期花椒樹(shu)作(zuo)為(wei)采種(zhong)(zhong)樹(shu)，果實(shi)外皮(pi)顏(yan)色(se)(se)由綠色(se)(se)變(bian)成(cheng)深紅(hong)色(se)(se)，并(bing)有(you)個(ge)別開裂(lie)，種(zhong)(zhong)子變(bian)成(cheng)藍黑(hei)色(se)(se)時就(jiu)要及時采種(zhong)(zhong)，在育苗(miao)(miao)前實(shi)行(xing)(xing)(xing)秋耕(geng)，整平地(di)面，第二年開春播種(zhong)(zhong)的要進(jin)行(xing)(xing)(xing)冬(dong)灌，土(tu)壤解凍后(hou)作(zuo)苗(miao)(miao)床。待種(zhong)(zhong)子少(shao)許(xu)發芽后(hou)，再進(jin)行(xing)(xing)(xing)播種(zhong)(zhong)。花椒苗(miao)(miao)當(dang)天(tian)起苗(miao)(miao)、當(dang)天(tian)調用、當(dang)天(tian)栽植。

栽植

每畝栽植(zhi)25～35株為宜，株行(xing)距3m×4m或者4m×5m。春季應在花(hua)椒苗木開始(shi)萌動(dong)時栽植(zhi)，夏(xia)季在伏(fu)天雨水(shui)后(hou)栽植(zhi)，秋(qiu)季以晚(wan)秋(qiu)初冬樹液停止流動(dong)時栽植(zhi)。按照挖(wa)大穴、淺栽、培土要高(gao)于根須1cm～2cm，并使(shi)根系自(zi)然舒(shu)展(zhan)，花(hua)椒根脆，要防止傷根，用腳踩實。

施肥

在(zai)苗木定植前(qian)，在(zai)栽植穴施基肥(fei)。春(chun)(chun)秋各一次。每年秋季(ji)采果后(hou)，至春(chun)(chun)季(ji)發芽前(qian)要施基肥(fei)，并要結合灌水。

整形修剪

疏枝(zhi)(zhi)、短截，摘(zhai)心，拉枝(zhi)(zhi)等方法為主。一般(ban)分冬季(ji)和(he)(he)夏季(ji)修剪(jian)兩種，冬季(ji)修剪(jian)在落葉(xie)到發芽的(de)整個(ge)休(xiu)眠(mian)期，有刺(ci)激局部(bu)生(sheng)長(chang)的(de)作用，夏季(ji)修剪(jian)在花椒(jiao)生(sheng)長(chang)季(ji)節，包括春、夏和(he)(he)秋三季(ji)，可抑(yi)制新梢徒長(chang)，去掉(diao)過(guo)密(mi)枝(zhi)(zhi)，重疊枝(zhi)(zhi)，競爭枝(zhi)(zhi)，改善通風透光條件，促進(jin)次年形(xing)成更多的(de)結果(guo)枝(zhi)(zhi)。

當幼樹(shu)長至離(li)地(di)面60cm高以上時，及時定(ding)干，疏去樹(shu)形雜亂枝，增加結(jie)椒范圍，當年生新梢應在30cm左右時摘心，促二(er)次枝萌發。

生產情況

地域保護面(mian)積1200公(gong)頃，年(nian)總產量2700噸。