芒果视频下载

青海羊雜碎簡介

青海地區的傳統美食雜碎湯(tang)，是一道(dao)文(wen)化象(xiang)征和(he)生活(huo)的藝術，具有獨特的口感和(he)豐(feng)富的營養(yang)價(jia)值。青海羊雜碎被視為(wei)一種團結(jie)和(he)和(he)諧的象(xiang)征，經(jing)過數百年的發展，已成為(wei)全民美食。制作(zuo)工藝包括選擇原料、煮沸、調味和(he)勾(gou)芡(qian)等步驟。雜碎湯(tang)具有豐(feng)富的營養(yang)價(jia)值，如蛋(dan)白質、礦物質、維生素和(he)微量(liang)元素等。

青海羊雜碎的家常做法

1、把肥腸用筷(kuai)子里外翻(fan)一個(ge)個(ge)兒(er)，這樣才能洗干凈腸子。

2、先用涼水(shui)洗(xi)凈肚(du)子內的臟物，再(zai)用開水(shui)燙肚(du)子，趁熱把肚(du)渣用刀剝(bo)下來(lai)扔掉。接著拿一個大盆，把水(shui)肚(du)洗(xi)干凈，再(zai)把花肚(du)洗(xi)凈，最(zui)后把細肚(du)也洗(xi)干凈。

3、把羊頭用(yong)夾(jia)子(zi)夾(jia)住，慢(man)慢(man)放入火(huo)爐(lu)，用(yong)火(huo)把毛(mao)燒(shao)焦(jiao)。把四只羊蹄也用(yong)夾(jia)子(zi)夾(jia)住慢(man)慢(man)放入火(huo)爐(lu)，把毛(mao)燒(shao)焦(jiao)。用(yong)刀把燒(shao)焦(jiao)的毛(mao)刮掉。

4、把羊蹄的殼(ke)用刀(dao)撬下來(lai)。

5、再(zai)把(ba)羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成(cheng)為黑焦殼(ke)，再(zai)用開水燙(tang)一遍。然后(hou)用鐵(tie)絲球把(ba)殘毛(mao)、黑焦殼(ke)刷(shua)一遍，露出(chu)沒有毛(mao)的羊頭、羊蹄兒。

6、用斧(fu)頭把羊(yang)下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。

7、把(ba)羊(yang)耳朵割一半，用刀把(ba)羊(yang)耳朵根部割成(cheng)兩半。

8、用涼水把羊內(nei)臟(zang)、羊頭和羊的四肢蹄子泡(pao)一遍(bian)，泡(pao)完后，用開水煮兩個小(xiao)時。

9、把羊(yang)內臟(zang)、羊(yang)頭、羊(yang)蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮(zhu)進開水鍋(guo)，再加些鹽(yan)。

10、把煮熟的(de)羊雜碎盛入碗(wan)中，加上(shang)香菜(cai)末，羊雜碎就做好了。

青海羊雜碎哪里的好吃

青海各(ge)地的(de)羊(yang)雜(za)碎湯都各(ge)有特(te)色，其中(zhong)西寧市的(de)很受歡迎(ying)。在西寧市內，有許多(duo)經(jing)典的(de)羊(yang)雜(za)碎攤位，其中(zhong)以城東區(qu)的(de)“果味(wei)巴旦(dan)木”最為出名。這(zhe)家羊(yang)雜(za)碎攤位開張至今已有多(duo)年歷史，在西寧餐飲圈內口(kou)碑十分不(bu)錯(cuo)。羊(yang)雜(za)碎的(de)特(te)色在于衛生、口(kou)感以及(ji)肉質的(de)鮮(xian)美，而“果味(wei)巴旦(dan)木”也正(zheng)是憑借(jie)上(shang)述(shu)優勢打響了品牌(pai)的(de)名聲。