鄖西(xi)(xi)花饃(mo)又名面(mian)花，在我國黃河流域(yu)和陜(shan)西(xi)(xi)關中地(di)區流傳甚廣，湖(hu)北口(kou)回族鄉做花饃(mo)的(de)習慣是從陜(shan)西(xi)(xi)關中地(di)區傳承過來的(de)。該鄉民風淳樸，崇尚禮儀，在生日壽辰、婚(hun)喪嫁娶、祈禱祭奠等場合都要(yao)送花饃(mo)助興。民俗節令，走親(qin)串友(you)，送的(de)也是花饃(mo)，花饃(mo)成了(le)親(qin)朋往來的(de)禮品。
鄖(yun)西(xi)(xi)花(hua)饃(mo)是湖北省十堰市鄖(yun)西(xi)(xi)縣的特產。鄖(yun)西(xi)(xi)花(hua)饃(mo)又(you)名面花(hua)，花(hua)饃(mo)一般是花(hua)、鳥、蟲、魚等造型，栩栩如生，令人愛不(bu)釋手，舍(she)不(bu)得馬上吃掉。
逢年過節(jie)時多(duo)做棗花饃(mo)，象征多(duo)福多(duo)壽；小孩(hai)子滿(man)月，姥姥家(jia)(jia)會送來(lai)有龍(long)鳳或虎頭造型的花饃(mo)，意為(wei)“龍(long)鳳呈(cheng)祥”或“猛(meng)虎驅邪”；端午節(jie)時，舅家(jia)(jia)送給外甥魚、蓮等形(xing)狀(zhuang)的花饃(mo)，叫作(zuo)“曲蓮”，寓指五(wu)谷豐(feng)登，吉慶有余。
嫁娶(qu)時，人(ren)們做的花(hua)饃涉及男女雙(shuang)方(fang)。男方(fang)要給女方(fang)做12個1.5公斤(jin)以上(shang)的成(cheng)雙(shuang)成(cheng)對大(da)花(hua)饃，一般是(shi)兩(liang)個魚、兩(liang)個蓮花(hua)、兩(liang)個石榴、兩(liang)個桃(tao)子、兩(liang)個半圓球、兩(liang)個盤(pan)子的形(xing)狀，里面(mian)包有大(da)棗、桂圓、核桃(tao)、花(hua)生(sheng)等原料，這些花(hua)饃含有圓圓滿滿、早生(sheng)貴子、夫(fu)妻和諧、長長久(jiu)久(jiu)等寓意。
女方(fang)(fang)在收到(dao)12個花(hua)饃以后(hou)，要回(hui)男(nan)方(fang)(fang)一(yi)個魚和蓮花(hua)狀的花(hua)饃，希望男(nan)方(fang)(fang)年(nian)年(nian)有余，早生貴子；要回(hui)媒(mei)人(ren)一(yi)個圓饃和一(yi)個盤子狀的花(hua)饃，意(yi)思(si)是媒(mei)人(ren)已經(jing)圓滿地完成任務，女方(fang)(fang)對男(nan)方(fang)(fang)的求婚聘禮非常(chang)滿意(yi)。
婚(hun)禮(li)當天，女(nv)方(fang)要(yao)(yao)在新娘(niang)的(de)嫁妝箱里裝(zhuang)滿(man)形(xing)狀(zhuang)各異的(de)小花(hua)饃，一是新娘(niang)用(yong)來打(da)發(fa)抬嫁妝和鬧洞房(fang)的(de)人；二是新娘(niang)到了婆家的(de)第二天早上(shang)，要(yao)(yao)端花(hua)饃獻給公公、婆婆以及男方(fang)的(de)親(qin)朋好友，展示自(zi)己的(de)心靈手巧。
做花饃(mo)對發(fa)(fa)面的要求很高，過春節時氣(qi)溫較低，發(fa)(fa)面要利用(yong)熱鍋在前一天下午發(fa)(fa)。
為使面發得恰到(dao)好處，夜里還得不時(shi)起來照看。
制作花(hua)饃時，捧出已經(jing)發酵(jiao)的大面(mian)團，加上(shang)堿面(mian)便在案(an)板上(shang)搓捏(nie)起來。工具(ju)只(zhi)是(shi)梳(shu)子、剪子、錐子、鑷子等日用(yong)品，輔料則是(shi)紅豆(dou)、黑(hei)豆(dou)、花(hua)椒和食用(yong)色素。
把一(yi)個(ge)個(ge)面團搓(cuo)捏成各種形狀后，再在面花上點染顏色，最(zui)后上籠(long)蒸(zheng)熟。
蒸出來的(de)花饃(mo)一(yi)般是花、鳥(niao)、蟲、魚等造型，栩栩如生，令(ling)人愛不(bu)釋手，舍不(bu)得馬上吃掉(diao)。
在鄂西北(bei)邊關(guan)的鄖西縣湖北(bei)口回族鄉，流傳(chuan)著與花饃相關(guan)的一首兒(er)歌：“蛋(dan)蛋(dan)饃，打紅點兒(er)/媳婦來了坐燒炕兒(er)/她婆(po)高興得擠擠眼兒(er)/掬(ju)(ju)了一掬(ju)(ju)核桃棗(zao)(zao)兒(er)/吃(chi)核桃，生(sheng)(sheng)娃子(zi)/吃(chi)花生(sheng)(sheng)，生(sheng)(sheng)女子(zi)/吃(chi)棗(zao)(zao)兒(er)，早抱(bao)寶貝蛋(dan)兒(er)。”
流(liu)傳(chuan)了(le)數百年之久的鄖西(xi)花饃(mo)，還(huan)有一些民俗講究。長期以來(lai)，做(zuo)花饃(mo)是女人們的事，根本不許男人在場，且(qie)最(zui)忌諱陌生(sheng)男人闖入。人們認(ren)為，那樣會(hui)不吉利(li)，會(hui)帶走花饃(mo)的“生(sheng)氣”，蒸出的花饃(mo)就不好(hao)看。
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