芒果视频下载

基本介紹

鄖西(xi)花(hua)(hua)饃(mo)又(you)名(ming)面花(hua)(hua)，在我國黃河(he)流域(yu)和陜西(xi)關中地區流傳甚(shen)廣，湖北口回族鄉做(zuo)花(hua)(hua)饃(mo)的(de)習慣是從陜西(xi)關中地區傳承過來的(de)。該鄉民風淳(chun)樸，崇尚禮儀，在生日壽辰、婚喪(sang)嫁(jia)娶、祈禱祭奠等(deng)場合都要送(song)花(hua)(hua)饃(mo)助興(xing)。民俗節令，走親串友，送(song)的(de)也是花(hua)(hua)饃(mo)，花(hua)(hua)饃(mo)成了親朋往(wang)來的(de)禮品。

菜品特色

鄖(yun)西(xi)(xi)花(hua)饃是(shi)湖北省(sheng)十堰市鄖(yun)西(xi)(xi)縣的特產(chan)。鄖(yun)西(xi)(xi)花(hua)饃又(you)名面花(hua)，花(hua)饃一般是(shi)花(hua)、鳥、蟲、魚等造型，栩栩如(ru)生，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。

象征意義

逢年過節時多做(zuo)棗花(hua)饃，象征多福多壽；小(xiao)孩(hai)子滿(man)月，姥(lao)姥(lao)家會送來有龍(long)鳳(feng)或(huo)虎頭造型的花(hua)饃，意(yi)為“龍(long)鳳(feng)呈(cheng)祥”或(huo)“猛(meng)虎驅(qu)邪”；端午節時，舅家送給(gei)外甥魚、蓮(lian)等(deng)形狀的花(hua)饃，叫作“曲蓮(lian)”，寓指(zhi)五(wu)谷豐登，吉慶有余。

傳統習俗

嫁(jia)娶時，人們做的(de)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)涉及(ji)男女雙方。男方要給女方做12個(ge)(ge)1.5公斤(jin)以上的(de)成雙成對大(da)花(hua)(hua)饃(mo)(mo)，一般是兩(liang)個(ge)(ge)魚、兩(liang)個(ge)(ge)蓮(lian)花(hua)(hua)、兩(liang)個(ge)(ge)石榴、兩(liang)個(ge)(ge)桃(tao)子(zi)、兩(liang)個(ge)(ge)半圓(yuan)球、兩(liang)個(ge)(ge)盤子(zi)的(de)形狀，里面包有(you)大(da)棗(zao)、桂圓(yuan)、核桃(tao)、花(hua)(hua)生等原料，這些花(hua)(hua)饃(mo)(mo)含有(you)圓(yuan)圓(yuan)滿(man)滿(man)、早生貴子(zi)、夫妻和諧、長長久(jiu)久(jiu)等寓意。

女方(fang)(fang)在收到(dao)12個花(hua)饃(mo)(mo)以后，要回(hui)男方(fang)(fang)一(yi)(yi)個魚和(he)蓮花(hua)狀(zhuang)的花(hua)饃(mo)(mo)，希望男方(fang)(fang)年年有余，早生貴子(zi)；要回(hui)媒人一(yi)(yi)個圓饃(mo)(mo)和(he)一(yi)(yi)個盤子(zi)狀(zhuang)的花(hua)饃(mo)(mo)，意(yi)(yi)思是(shi)媒人已經圓滿地完成任務，女方(fang)(fang)對男方(fang)(fang)的求(qiu)婚聘禮非常滿意(yi)(yi)。

婚禮當天(tian)(tian)，女方要在(zai)新娘的(de)(de)(de)嫁(jia)妝箱里裝滿形狀各異的(de)(de)(de)小花饃，一(yi)是(shi)新娘用來打(da)發(fa)抬嫁(jia)妝和鬧(nao)洞房(fang)的(de)(de)(de)人；二(er)(er)是(shi)新娘到了婆(po)家的(de)(de)(de)第二(er)(er)天(tian)(tian)早上，要端花饃獻給公(gong)公(gong)、婆(po)婆(po)以及男方的(de)(de)(de)親朋(peng)好友(you)，展示自己(ji)的(de)(de)(de)心靈手巧。

傳統

做花饃(mo)對發(fa)面的要(yao)(yao)求很高，過(guo)春節時氣(qi)溫較低，發(fa)面要(yao)(yao)利用熱鍋(guo)在前一天下午發(fa)。

為使面發得恰(qia)到好處，夜(ye)里(li)還得不時起(qi)來照看。

制作花(hua)饃時，捧出已經發酵的大面團(tuan)，加上(shang)堿面便在案板(ban)上(shang)搓(cuo)捏起(qi)來(lai)。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花(hua)椒和食用色(se)素。

把一個(ge)個(ge)面團搓捏成各種形狀后，再在面花(hua)上點染顏(yan)色，最后上籠蒸(zheng)熟。

蒸出來的花饃一(yi)般是花、鳥、蟲、魚(yu)等造型(xing)，栩(xu)栩(xu)如(ru)生，令人愛不釋手(shou)，舍不得馬上吃(chi)掉。

兒歌

在鄂西北(bei)邊關的鄖西縣湖北(bei)口回族鄉(xiang)，流傳(chuan)著與花(hua)饃(mo)相(xiang)關的一首兒歌：“蛋蛋饃(mo)，打(da)紅點兒/媳(xi)婦(fu)來了坐燒炕(kang)兒/她婆高(gao)興得(de)擠擠眼兒/掬了一掬核(he)桃棗(zao)(zao)兒/吃(chi)核(he)桃，生(sheng)(sheng)娃子/吃(chi)花(hua)生(sheng)(sheng)，生(sheng)(sheng)女(nv)子/吃(chi)棗(zao)(zao)兒，早抱寶貝(bei)蛋兒。”

注意事項

流傳了(le)數百年(nian)之久的(de)鄖西花(hua)饃，還(huan)有(you)一些民俗講(jiang)究。長期以來，做花(hua)饃是女人們的(de)事，根本不許男(nan)人在(zai)場，且最(zui)忌諱陌生(sheng)男(nan)人闖入(ru)。人們認(ren)為，那(nei)樣會不吉利，會帶走(zou)花(hua)饃的(de)“生(sheng)氣”，蒸出的(de)花(hua)饃就不好看。