粑粑卷是哪里的

鳳(feng)(feng)慶粑(ba)粑(ba)卷是(shi)鳳(feng)(feng)慶縣(xian)的一大特色美食(shi)，是(shi)鳳(feng)(feng)慶廚師應市的佳作，是(shi)集云南民間吃(chi)(chi)豌豆、稻米的食(shi)風，分制(zhi)合成而食(shi)的又一名點。粑(ba)粑(ba)卷是(shi)當地人最喜(xi)愛的一種特色小吃(chi)(chi)，也(ye)蘊含著當地人的飲食(shi)習慣(guan)。生活在他(ta)鄉的游子們，一回(hui)到(dao)鳳(feng)(feng)慶，常常要先吃(chi)(chi)幾(ji)個粑(ba)粑(ba)卷解解饞。

粑粑卷的做法

油(you)粉(fen)(fen)(fen)是用黃豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)加(jia)鹽等煮制的(de)糊狀(zhuang)物，將豌豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)加(jia)水稀(xi)釋，隨后加(jia)鹽、辣椒(jiao)面等進行調味，用勺子在(zai)燒熱(re)的(de)鐵鍋中均勻(yun)涂抹調好(hao)的(de)豌豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)，幾(ji)十秒內，一張香脆可口的(de)粑粑卷外皮就做好(hao)了。

鍋巴和其它地方所說的不同，同樣是用黃豆粉調成的漿攤入熱鍋中煸制的片狀物，薄如紙，香脆可口，可當零食來吃。

添加的(de)佐料由個(ge)人喜好(hao)，可以(yi)是(shi)油(you)辣椒、香(xiang)菜、蒜泥等。有的(de)時候(hou)在(zai)卷(juan)粑粑卷(juan)的(de)時間多卷(juan)入一(yi)只烤油(you)條，口感更是(shi)不錯。