粑粑卷是哪里的

鳳(feng)慶粑粑卷(juan)是鳳(feng)慶縣的(de)一(yi)大特色(se)美食，是鳳(feng)慶廚師應市的(de)佳作，是集云南民間吃(chi)豌豆、稻(dao)米的(de)食風，分制合成而食的(de)又一(yi)名(ming)點(dian)。粑粑卷(juan)是當地人(ren)最喜愛的(de)一(yi)種特色(se)小吃(chi)，也蘊含(han)著(zhu)當地人(ren)的(de)飲食習慣(guan)。生活(huo)在他鄉的(de)游子們(men)，一(yi)回到鳳(feng)慶，常常要先吃(chi)幾個粑粑卷(juan)解(jie)解(jie)饞。

粑粑卷的做法

油粉是用(yong)黃豆粉加(jia)(jia)鹽等(deng)煮制的(de)(de)糊狀(zhuang)物，將豌豆粉加(jia)(jia)水(shui)稀釋，隨后(hou)加(jia)(jia)鹽、辣椒面等(deng)進行調味，用(yong)勺子在(zai)燒熱的(de)(de)鐵鍋中均勻涂抹調好的(de)(de)豌豆粉，幾十秒內，一張香(xiang)脆(cui)可口的(de)(de)粑(ba)粑(ba)卷(juan)外皮就做好了。

鍋(guo)巴和(he)其它地(di)方所說的不(bu)同(tong)，同(tong)樣是用黃(huang)豆粉調(diao)成的漿攤入熱(re)鍋(guo)中(zhong)煸制的片(pian)狀(zhuang)物，薄如紙，香脆可口，可當零食(shi)來(lai)吃。

添加的(de)佐料由(you)個人喜好，可以是油(you)(you)辣椒、香菜、蒜泥等。有的(de)時候在(zai)卷(juan)粑(ba)粑(ba)卷(juan)的(de)時間多卷(juan)入一只(zhi)烤油(you)(you)條，口感更(geng)是不錯。