油粿的簡介

潮汕油(you)粿的(de)(de)寓意主要包(bao)括(kuo)對(dui)美(mei)好(hao)生活(huo)的(de)(de)愿景、對(dui)祖先的(de)(de)緬懷、以(yi)及對(dui)神明的(de)(de)祈(qi)福。

婚(hun)嫁時候，代表著希望新(xin)婚(hun)夫婦(fu)來(lai)年順順利利，圓圓滑(hua)滑(hua)地過日子。

祭祀時候(hou)，希望(wang)祖先在另(ling)一個(ge)世(shi)界也(ye)是能美好地生(sheng)活著。

拜神時候，是(shi)希望神明能夠(gou)保(bao)佑(you)平安(an)順(shun)遂。

油粿的家常做法

材料：黃(huang)心番薯凈肉，糯米(mi)粉，面粉，糖，脆花生碎，炒香白芝(zhi)麻，潮州黃(huang)糖。

做法：

1、脆花生(sheng)碎(sui)，炒香白芝麻，潮州黃糖(tang)拌勻便成餡，備用。

2、番薯(shu)肉(rou)洗凈，切片蒸(zheng)熟(shu)，約蒸(zheng)20分鐘，趁熱搓(cuo)成蓉。

3、番薯蓉(rong)、糯米粉(fen)、面粉(fen)、糖(tang)加入適量清水(shui)搓(cuo)成軟(ruan)滑粉(fen)團。

4、粉(fen)團用毛巾(jin)蓋密待(dai)半小時，分成小粒。

5、每粒小粉團(tuan)滾成圓形(xing)(xing)皮，壓扁，放入適量之餡，包成三角形(xing)(xing)。

6、放入滾油中，中火炸熟，呈(cheng)金黃(huang)色(se)撈起上碟。