油粿的簡介

潮汕油粿的(de)(de)寓意主要(yao)包括對(dui)美好生活(huo)的(de)(de)愿景、對(dui)祖(zu)先的(de)(de)緬懷、以及對(dui)神明的(de)(de)祈福(fu)。

婚嫁時(shi)候，代(dai)表著希望新(xin)婚夫婦來年順順利利，圓(yuan)圓(yuan)滑(hua)滑(hua)地(di)過日子。

祭祀時候(hou)，希望祖(zu)先(xian)在另一個(ge)世界也是能美(mei)好地生活著。

拜神時候，是希望神明能夠(gou)保佑平安順遂。

油粿的家常做法

材料：黃心番薯凈(jing)肉，糯(nuo)米粉(fen)，面粉(fen)，糖，脆花生碎，炒香白芝麻，潮州黃糖。

做法：

1、脆(cui)花生碎，炒香白芝麻，潮州(zhou)黃糖拌勻便成餡，備用。

2、番(fan)薯肉洗(xi)凈，切片(pian)蒸(zheng)熟，約蒸(zheng)20分鐘，趁熱搓成蓉(rong)。

3、番薯(shu)蓉、糯(nuo)米粉、面粉、糖加入適量清水搓成軟滑粉團(tuan)。

4、粉團用毛巾蓋密待半小時(shi)，分成小粒。

5、每(mei)粒小(xiao)粉團滾成圓(yuan)形皮，壓扁(bian)，放入適量之餡，包成三角形。

6、放入滾油中(zhong)，中(zhong)火炸熟，呈金黃色撈起上(shang)碟。