稍美的歷史由來

起源一：

相(xiang)傳乾隆皇帝狩獵至大青(qing)山一(yi)帶，又饑又寒，時候不早了，便(bian)命隨從就近找一(yi)小店(dian)充饑，可是店(dian)主(zhu)正巧“面袋已(yi)空，肉(rou)已(yi)用(yong)完，拿甚做?”

為難無奈之下，店主(zhu)只好把僅剩的一(yi)點面、蔥和碎肉(rou)歸攏到(dao)一(yi)塊，看著(zhu)肉(rou)不夠，便在餡里加了粉面，再把皮(pi)子搟的薄如紙(zhi)。

為了(le)顯(xian)眼(yan)好看，還(huan)把碗當搟面(mian)杖，因此(ci)皮(pi)子周圍就成了(le)花(hua)牙牙細穗穗。

須臾，揭籠取(qu)食，看(kan)著眼(yan)前的食物如(ru)罌粟開花、玉囊閃光。

乾隆(long)迫不及待地(di)品嘗，“嚯，這東西皮薄肉滑。”頃刻(ke)統統吃光。

吃罷，他一邊(bian)回味，一邊(bian)問店(dian)主：“此為(wei)何物?”

店主被問得(de)瞠目結舌(she)，隨口說這叫稍美，意指因為(wei)天(tian)色已晚(wan)，捎(shao)帶的就賣了。

起源二：

還(huan)有一種傳說，明末清初(chu)之時，在歸化城(cheng)中(zhong)，有人在包子上鍋(guo)蒸時，做了些(xie)薄皮開口的“包子”，區分(fen)開賣，意為(wei)“捎帶著賣”。

久(jiu)而久(jiu)之，很多(duo)人(ren)喜歡(huan)這個不像(xiang)包子(zi)的(de)包子(zi)，因其邊(bian)稍(shao)(shao)(shao)皺折如(ru)花，稱(cheng)為“稍(shao)(shao)(shao)美”，意為“邊(bian)稍(shao)(shao)(shao)美麗”。

稍美的家常做法

1、挑選新鮮的達(da)茂(mao)草原(yuan)羊肉(rou)，剁成肉(rou)泥，加適(shi)量胡麻油(you)、白胡椒粉、五香粉等調味(wei)。

2、再加入雞蛋、清(qing)水，順著(zhu)一(yi)個方(fang)向攪拌上勁。

3、放入蔥(cong)末(mo)和姜泥，拌(ban)勻成(cheng)餡，備用。

4、稍美皮要先(xian)用(yong)開(kai)水燙面，再兌冷水和面，用(yong)專門的(de)搟(xian)皮工具，搟(xian)出的(de)皮薄而不平，四邊如同花邊的(de)稍美皮。

5、將稍美皮中加(jia)入羊肉餡(xian)，用(yong)手輕輕一捏(nie)，上端呈現出(chu)石榴般(ban)的花(hua)紋(wen)。

6、把稍美放(fang)入(ru)蒸(zheng)籠中(zhong)，約十分鐘出(chu)鍋(guo)。