稍美的歷史由來

起源一：

相傳乾隆皇帝狩獵至大(da)青山一帶，又(you)(you)饑又(you)(you)寒，時候不早了，便(bian)命隨從就近找(zhao)一小店充饑，可是店主正巧“面袋已(yi)空，肉已(yi)用完，拿甚(shen)做(zuo)?”

為難無奈之下，店(dian)主(zhu)只好把僅剩的(de)一點面、蔥和碎肉歸攏到一塊，看著肉不夠，便在(zai)餡里加了粉面，再把皮子搟的(de)薄如紙。

為(wei)了(le)顯(xian)眼(yan)好看，還把碗當搟面杖，因此皮子(zi)周圍就成了(le)花(hua)牙(ya)牙(ya)細穗穗。

須臾，揭籠取(qu)食，看著眼前的食物如罌粟(su)開(kai)花、玉囊閃光。

乾隆迫不及待地品嘗(chang)，“嚯，這(zhe)東西皮薄(bo)肉滑。”頃刻統統吃光。

吃罷(ba)，他一邊回味(wei)，一邊問(wen)店主：“此為何物?”

店主被問得(de)瞠目(mu)結舌，隨(sui)口說這(zhe)叫稍美，意指因為天色(se)已(yi)晚，捎帶的就賣(mai)了。

起源二：

還有一(yi)種(zhong)傳(chuan)說，明末清初之(zhi)時，在歸化城中(zhong)，有人在包子(zi)上(shang)鍋蒸時，做了些薄皮開口的“包子(zi)”，區分開賣，意為“捎(shao)帶著賣”。

久而(er)久之，很多人喜歡這個不像包(bao)子的包(bao)子，因(yin)其邊稍(shao)皺折如花(hua)，稱(cheng)為“稍(shao)美(mei)”，意(yi)為“邊稍(shao)美(mei)麗”。

稍美的家常做法

1、挑選(xuan)新鮮(xian)的達(da)茂草原羊肉，剁成肉泥，加適量(liang)胡麻油、白胡椒(jiao)粉(fen)、五(wu)香粉(fen)等調味。

2、再加入(ru)雞蛋、清(qing)水，順著一(yi)個方(fang)向攪拌上勁。

3、放入蔥末和姜泥，拌勻(yun)成餡，備用。

4、稍美(mei)皮要先用開水(shui)(shui)燙面，再兌(dui)冷水(shui)(shui)和面，用專(zhuan)門的搟皮工具，搟出的皮薄而不平(ping)，四邊如同花邊的稍美(mei)皮。

5、將稍美皮中加入羊肉餡，用手輕(qing)輕(qing)一捏，上(shang)端呈現出石榴般的花紋。

6、把稍(shao)美放入蒸籠中(zhong)，約十分(fen)鐘出鍋。