澄江藕粉基本介紹

澄(cheng)江(jiang)氣候(hou)溫和，水域豐富，種(zhong)藕歷史悠久(jiu)。據《澄(cheng)江(jiang)府志》記(ji)載：“澄江(jiang)暖于云(即(ji)昆(kun)明)，寒次之，盛(sheng)暑極熱，雨即涼，霜雪(xue)嚴寒，一(yi)晴即濕，有(you)‘四(si)時皆(jie)春(chun)’之謠，產稻藕(ou)。”有(you)詩贊城南(nan)荷(he)花十里云：“祿(lu)谷平鋪十里長，紅(hong)孽(nie)裊(niao)裊(niao)映湖(hu)光。風吹(chui)菡(han)萏香生韻(yun)，雨浮瑯玕影信涼。”

澄江(jiang)藕(ou)粉(fen)產(chan)于玉溪(xi)澄江(jiang)縣壩(ba)區。它雜質少，色純白，含水低，含有較高的(de)(de)成丙種維(wei)生素和(he)磷(lin)質糖(tang)分(fen)子(zi)。澄江(jiang)藕(ou)粉(fen)之所以有名，主要(yao)是這(zhe)里(li)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)大部分(fen)的(de)(de)頂端不結蓮(lian)米。所以藕(ou)節粗壯(zhuang)肥大，汁(zhi)多肉嫩，淀粉(fen)含量高，它的(de)(de)營(ying)養成分(fen)都集中到了淀粉(fen)里(li)，所以淀粉(fen)的(de)(de)質量較高。

澄江藕粉榮譽認證

仙湖食品廠于1989年(nian)推出了“仙湖牌旅游藕(ou)粉”新(xin)品(pin)種，精純(chun)度大為提高，食用(yong)更加(jia)方(fang)便。鳳(feng)麓(lu)供銷社“明珠食品(pin)廠”繼承傳統加(jia)工工藝生產，十分(fen)注重質量，改革沉淀工藝，產品(pin)質量穩(wen)步上升。

“仙湖牌”藕粉，經云(yun)南省(sheng)產品質(zhi)量(liang)檢(jian)驗所(suo)檢(jian)測，沖(chong)燙后(hou)具(ju)有(you)藕粉的特有(you)清香，無異味，無雜質(zhi)，無鉛、砷(shen)有(you)害(hai)物(wu)，各項指標(biao)符合要求(qiu)。先后(hou)獲玉溪地區“優質(zhi)食(shi)(shi)品”，全(quan)省(sheng)供銷社系統“優質(zhi)產品”金鐘獎(jiang)，“中國婦女兒童食(shi)(shi)品四十(shi)(shi)年博(bo)覽會”銅獎(jiang)，并參(can)加(jia)第十(shi)(shi)屆亞運會購物(wu)中心(xin)展銷，又獲“中國旅游(you)(you)購物(wu)節旅游(you)(you)產品天(tian)馬銀獎(jiang)”。

澄江藕粉歷史起源

澄江藕粉建國(guo)前均由個(ge)體戶(hu)(hu)和農(nong)戶(hu)(hu)加(jia)工(gong)。20世紀(ji)30年(nian)代，趙(zhao)茂堂進行專業生產(chan)創(chuang)設(she)“永茂祥藕(ou)粉(fen)精制(zhi)造廠”，產(chan)品(pin)稱為“永茂祥藕(ou)粉(fen)精”。因(yin)選料認真，加工精細，質量(liang)較好，又在昆明市“大(da)娛(yu)樂”電影院(yuan)制(zhi)成幻燈片進行宣傳(chuan)，加之(zhi)抗日(ri)時期(qi)遷到澄江的中山大(da)學師生購買饋贈親(qin)友，使得名(ming)聲大(da)振。那時年(nian)產(chan)藕(ou)粉(fen)二萬余斤(jin)，大(da)部產(chan)品(pin)通過(guo)趙(zhao)家的親(qin)戚(qi)及民國時期(qi)“云南省(sheng)食品(pin)協會”主席黃佩然介紹銷(xiao)往省(sheng)外，遠至香港(gang)。縣內大(da)仁莊宋浩然隨后進行了(le)專業生產(chan)，號(hao)稱“藕(ou)粉(fen)大(da)王”。

新中國成立(li)后(hou)農民仍(reng)以加工藕(ou)粉作為副業生產。合作化后(hou)由(you)集體組織(zhi)加工，產品由(you)供銷(xiao)社(she)收購，最高年產達到五萬多公斤。

為了(le)確保(bao)質量，維(wei)護(hu)消(xiao)費(fei)者利(li)益，維(wei)護(hu)和發揚光大(da)先人所創(chuang)的(de)名特食品，增加產(chan)量滿足需要(yao)，自1986年開始，由供銷社系統自行加工(gong)，采用先進(jin)的(de)工(gong)藝和(he)科學的(de)生產流程，改變了過去濕(shi)粉用日光照曬，受大氣(qi)塵埃(ai)污染雜質(zhi)多和(he)陰雨(yu)天氣(qi)需多日涼干(gan)質(zhi)量差的(de)問(wen)題。