澄江藕粉基本介紹

澄江氣候(hou)溫和(he)，水域豐富，種藕(ou)歷(li)史悠久。據(ju)《澄江府志》記載：“澄江暖(nuan)于云(yun)(即昆明)，寒次(ci)之，盛暑極熱，雨即涼(liang)，霜雪(xue)嚴寒，一晴即濕，有(you)‘四時皆春’之謠，產稻藕。”有(you)詩(shi)贊城南荷(he)花十(shi)里云：“祿谷平鋪十(shi)里長，紅孽裊裊映湖(hu)光。風吹菡萏香生(sheng)韻，雨浮瑯玕影(ying)信涼(liang)。”

澄江藕(ou)粉產于(yu)玉溪澄江縣壩區。它雜質少(shao)，色(se)純白(bai)，含(han)(han)水低，含(han)(han)有較(jiao)高的成丙種維生素和磷(lin)質糖分子(zi)。澄江藕(ou)粉之(zhi)所以有名，主要是這里的蓮藕(ou)大(da)(da)部(bu)分的頂端不結蓮米。所以藕(ou)節粗壯(zhuang)肥(fei)大(da)(da)，汁多肉嫩，淀粉含(han)(han)量高，它的營養成分都集中到了淀粉里，所以淀粉的質量較(jiao)高。

澄江藕粉榮譽認證

仙湖食品(pin)廠于1989年(nian)推出了“仙(xian)湖(hu)牌(pai)旅游藕粉”新品(pin)種(zhong)，精(jing)純度(du)大為提高，食用(yong)更加方便。鳳麓(lu)供(gong)銷社(she)“明珠食品(pin)廠”繼承傳(chuan)統加工(gong)工(gong)藝生產，十(shi)分注重質量(liang)，改革沉淀工(gong)藝，產品(pin)質量(liang)穩步上(shang)升。

“仙湖牌”藕粉(fen)，經云南省產(chan)品(pin)質量檢驗(yan)所檢測，沖(chong)燙(tang)后(hou)具有藕粉(fen)的(de)特有清香，無(wu)異味，無(wu)雜質，無(wu)鉛、砷有害(hai)物，各項(xiang)指標符(fu)合要求。先后(hou)獲玉溪地區“優(you)質食品(pin)”，全省供銷(xiao)(xiao)社(she)系統“優(you)質產(chan)品(pin)”金鐘獎(jiang)，“中國(guo)婦女(nv)兒童食品(pin)四十(shi)年博覽會(hui)(hui)”銅獎(jiang)，并參加第十(shi)屆亞運會(hui)(hui)購(gou)物中心展銷(xiao)(xiao)，又獲“中國(guo)旅游購(gou)物節旅游產(chan)品(pin)天馬銀獎(jiang)”。

澄江藕粉歷史起源

澄江藕粉(fen)建國前均由(you)個體戶(hu)和農戶(hu)加(jia)工(gong)。20世紀30年代，趙茂(mao)堂進(jin)行專(zhuan)業生(sheng)產創設(she)“永茂(mao)祥藕(ou)粉精(jing)制(zhi)造廠”，產品稱(cheng)(cheng)為(wei)“永茂(mao)祥藕(ou)粉精(jing)”。因(yin)選料認真，加工精(jing)細，質量(liang)較(jiao)好，又在昆明市“大(da)(da)娛(yu)樂”電影院制(zhi)成(cheng)幻燈片進(jin)行宣傳(chuan)，加之抗日時(shi)期(qi)遷到澄江的(de)中山大(da)(da)學師生(sheng)購買饋(kui)贈(zeng)親友，使得名聲大(da)(da)振。那(nei)時(shi)年產藕(ou)粉二萬(wan)余斤，大(da)(da)部產品通過趙家(jia)的(de)親戚及民國時(shi)期(qi)“云南(nan)省食品協會(hui)”主席黃佩然(ran)介紹銷往省外，遠至香港。縣內大(da)(da)仁莊宋浩然(ran)隨后進(jin)行了專(zhuan)業生(sheng)產，號稱(cheng)(cheng)“藕(ou)粉大(da)(da)王”。

新中國成立(li)后(hou)農民(min)仍以加工(gong)藕粉作(zuo)為副(fu)業生產(chan)。合作(zuo)化后(hou)由(you)(you)集(ji)體組織(zhi)加工(gong)，產(chan)品(pin)由(you)(you)供銷(xiao)社(she)收(shou)購，最高年產(chan)達到五萬(wan)多公斤(jin)。

為了確(que)保質量(liang)，維(wei)護(hu)消費者利益，維(wei)護(hu)和(he)發揚光(guang)大先人所(suo)創的名特食(shi)品，增加產量(liang)滿足需要，自1986年(nian)開始，由供銷社系統自(zi)行加工，采用先(xian)進的工藝和科學的生產流(liu)程，改變了過去濕粉用日光照曬，受大氣塵埃污染(ran)雜質(zhi)多(duo)和陰雨(yu)天(tian)氣需(xu)多(duo)日涼(liang)干質(zhi)量差的問題。