澄江藕粉基本介紹

澄(cheng)江氣(qi)候溫和，水域豐富，種(zhong)藕歷史悠(you)久。據(ju)《澄(cheng)江府志》記載：“澄江(jiang)暖于(yu)云(即昆明)，寒次之，盛暑極(ji)熱，雨即(ji)涼(liang)(liang)，霜雪嚴寒，一(yi)晴(qing)即(ji)濕，有(you)‘四時(shi)皆春’之謠，產稻藕。”有(you)詩贊城南荷花十里云：“祿谷平鋪十里長，紅孽(nie)裊(niao)裊(niao)映湖光(guang)。風吹菡萏香生韻，雨浮瑯(lang)玕影信涼(liang)(liang)。”

澄江(jiang)藕粉產(chan)于玉(yu)溪澄江(jiang)縣壩(ba)區。它雜質(zhi)少，色純白(bai)，含水低，含有(you)較高(gao)的成丙種維生(sheng)素(su)和磷質(zhi)糖(tang)分(fen)子(zi)。澄江(jiang)藕粉之所以(yi)有(you)名，主要是這里的蓮藕大部分(fen)的頂(ding)端不結蓮米(mi)。所以(yi)藕節粗(cu)壯(zhuang)肥大，汁(zhi)多肉嫩，淀粉含量(liang)高(gao)，它的營養成分(fen)都集中到(dao)了淀粉里，所以(yi)淀粉的質(zhi)量(liang)較高(gao)。

澄江藕粉榮譽認證

仙湖食品廠于1989年推出(chu)了“仙湖牌(pai)旅游藕(ou)粉(fen)”新品(pin)(pin)種(zhong)，精(jing)純度大(da)為提高，食用更加(jia)(jia)方便。鳳麓供銷社“明珠(zhu)食品(pin)(pin)廠”繼承(cheng)傳統加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)生產，十分(fen)注重質量，改革沉淀工(gong)藝(yi)，產品(pin)(pin)質量穩步上(shang)升。

“仙湖牌”藕粉(fen)，經(jing)云南省產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量檢驗所(suo)檢測，沖燙后(hou)具有藕粉(fen)的特(te)有清香，無異(yi)味，無雜質(zhi)(zhi)(zhi)，無鉛、砷有害物，各項指標符合要(yao)求。先后(hou)獲玉溪地區“優質(zhi)(zhi)(zhi)食品(pin)”，全(quan)省供銷社(she)系統“優質(zhi)(zhi)(zhi)產(chan)品(pin)”金(jin)鐘獎，“中國(guo)婦(fu)女(nv)兒童食品(pin)四十年博覽會(hui)(hui)”銅(tong)獎，并(bing)參加第十屆亞運會(hui)(hui)購(gou)物中心展銷，又獲“中國(guo)旅游購(gou)物節旅游產(chan)品(pin)天(tian)馬銀獎”。

澄江藕粉歷史起源

澄(cheng)江藕粉(fen)建國(guo)前均(jun)由個(ge)體(ti)戶和農戶加工。20世紀(ji)30年代(dai)，趙(zhao)茂(mao)(mao)堂進行(xing)專業生產(chan)創(chuang)設“永茂(mao)(mao)祥藕(ou)(ou)粉(fen)精(jing)制造廠”，產(chan)品(pin)(pin)稱為“永茂(mao)(mao)祥藕(ou)(ou)粉(fen)精(jing)”。因(yin)選料認(ren)真，加(jia)工(gong)精(jing)細，質量較好，又在(zai)昆明(ming)市“大(da)娛樂”電影院制成幻燈片進行(xing)宣傳，加(jia)之(zhi)抗日時(shi)期遷到澄(cheng)江的中山大(da)學師生購(gou)買饋贈親友，使得名(ming)聲大(da)振。那時(shi)年產(chan)藕(ou)(ou)粉(fen)二萬余(yu)斤，大(da)部(bu)產(chan)品(pin)(pin)通過(guo)趙(zhao)家的親戚及民國時(shi)期“云南(nan)省食品(pin)(pin)協會”主席黃佩然(ran)(ran)介紹銷往省外，遠至香(xiang)港。縣(xian)內大(da)仁莊宋(song)浩然(ran)(ran)隨后進行(xing)了(le)專業生產(chan)，號(hao)稱“藕(ou)(ou)粉(fen)大(da)王”。

新中國成(cheng)立后農民仍以加(jia)工藕(ou)粉作為副(fu)業(ye)生產(chan)。合作化后由集(ji)體組織加(jia)工，產(chan)品由供(gong)銷社收購，最高年產(chan)達到(dao)五萬多公斤。

為了確保質量(liang)(liang)，維護消費者利益，維護和發揚光大先人所(suo)創的名特食品，增加產(chan)量(liang)(liang)滿足需要，自1986年(nian)開(kai)始，由供(gong)銷(xiao)社系統自行(xing)加工，采用(yong)先進(jin)的(de)工藝(yi)和科(ke)學的(de)生產(chan)流程，改變了(le)過去濕粉用(yong)日光照曬(shai)，受大氣塵(chen)埃污染雜質多和陰雨(yu)天(tian)氣需多日涼干(gan)質量差(cha)的(de)問題。