澄江藕粉基本介紹

澄江氣候溫(wen)和，水域(yu)豐富(fu)，種藕歷史悠久。據《澄江府志》記載：“澄江暖于云(即昆明)，寒次(ci)之(zhi)(zhi)，盛暑極熱，雨(yu)即(ji)涼(liang)(liang)，霜雪嚴寒，一(yi)晴即(ji)濕，有(you)‘四時皆春’之(zhi)(zhi)謠，產稻藕(ou)。”有(you)詩(shi)贊(zan)城南(nan)荷花十里(li)云：“祿(lu)谷平鋪十里(li)長，紅孽裊(niao)裊(niao)映湖光。風吹菡萏(dan)香生韻，雨(yu)浮瑯玕影信涼(liang)(liang)。”

澄江(jiang)藕(ou)粉(fen)產于玉溪(xi)澄江(jiang)縣壩區。它(ta)雜質少(shao)，色純白(bai)，含(han)水低，含(han)有較(jiao)高的(de)成丙種維(wei)生素和磷質糖分子。澄江(jiang)藕(ou)粉(fen)之所以(yi)(yi)有名(ming)，主(zhu)要是這里(li)的(de)蓮(lian)藕(ou)大部分的(de)頂端不(bu)結蓮(lian)米。所以(yi)(yi)藕(ou)節粗壯肥(fei)大，汁(zhi)多肉嫩(nen)，淀粉(fen)含(han)量高，它(ta)的(de)營養成分都集(ji)中到了淀粉(fen)里(li)，所以(yi)(yi)淀粉(fen)的(de)質量較(jiao)高。

澄江藕粉榮譽認證

仙湖(hu)食品廠于(yu)1989年推出(chu)了“仙湖牌旅游藕粉”新品種，精純度(du)大為(wei)提高(gao)，食(shi)用(yong)更加(jia)方便。鳳麓供銷(xiao)社“明珠食(shi)品廠”繼(ji)承傳統加(jia)工工藝(yi)生產(chan)(chan)，十分注重(zhong)質量，改革(ge)沉(chen)淀工藝(yi)，產(chan)(chan)品質量穩步(bu)上升。

“仙湖牌”藕粉，經云南(nan)省(sheng)產品質量檢驗(yan)所檢測，沖燙(tang)后具有藕粉的特(te)有清香(xiang)，無異(yi)味，無雜質，無鉛、砷有害物，各項(xiang)指標符合要求。先后獲玉溪地區“優(you)質食品”，全省(sheng)供銷社(she)系(xi)統“優(you)質產品”金鐘(zhong)獎，“中(zhong)國(guo)婦女兒(er)童(tong)食品四十年博覽會”銅獎，并參加第十屆亞運會購(gou)物中(zhong)心展銷，又獲“中(zhong)國(guo)旅(lv)游購(gou)物節旅(lv)游產品天馬銀獎”。

澄江藕粉歷史起源

澄江藕粉建國前均由(you)個體(ti)戶和農戶加工。20世紀30年代，趙茂(mao)堂(tang)進行(xing)專業(ye)生產(chan)創(chuang)設“永茂(mao)祥藕(ou)粉(fen)(fen)精制造廠”，產(chan)品(pin)稱(cheng)為“永茂(mao)祥藕(ou)粉(fen)(fen)精”。因(yin)選料(liao)認真，加工精細，質量較好，又在昆明(ming)市(shi)“大(da)(da)娛樂”電影院制成幻(huan)燈片進行(xing)宣傳，加之抗日時(shi)期遷到澄江的中山大(da)(da)學(xue)師(shi)生購買饋贈親友，使得名(ming)聲大(da)(da)振(zhen)。那時(shi)年產(chan)藕(ou)粉(fen)(fen)二萬(wan)余斤，大(da)(da)部產(chan)品(pin)通(tong)過趙家(jia)的親戚及民國時(shi)期“云南省(sheng)食(shi)品(pin)協(xie)會”主席黃佩然(ran)介(jie)紹銷(xiao)往(wang)省(sheng)外(wai)，遠至香港。縣內大(da)(da)仁(ren)莊宋浩然(ran)隨后進行(xing)了(le)專業(ye)生產(chan)，號(hao)稱(cheng)“藕(ou)粉(fen)(fen)大(da)(da)王”。

新中國成(cheng)立后(hou)農(nong)民仍以加(jia)工藕粉作(zuo)為(wei)副業生產(chan)。合作(zuo)化后(hou)由集體(ti)組織加(jia)工，產(chan)品由供銷社收購，最高年產(chan)達到五萬(wan)多公斤。

為了確保質量，維護(hu)消費者利益，維護(hu)和(he)發揚光大先人所創的名特食(shi)品，增(zeng)加產量滿足需(xu)要，自1986年開(kai)始，由供銷社系統自行加工(gong)，采用先進的工(gong)藝和科學的生產(chan)流(liu)程，改變(bian)了過去濕粉(fen)用日光照(zhao)曬(shai)，受大氣塵(chen)埃污染雜(za)質多和陰(yin)雨天(tian)氣需多日涼干質量差(cha)的問題。