澄江藕粉基本介紹

澄江(jiang)氣候溫和(he)，水域豐富，種(zhong)藕歷史悠久。據《澄江(jiang)府志》記載(zai)：“澄(cheng)江暖于云(即昆明)，寒次之，盛(sheng)暑極(ji)熱，雨(yu)即涼，霜(shuang)雪嚴寒，一晴即濕，有(you)‘四時皆(jie)春’之謠，產(chan)稻藕。”有(you)詩贊城南荷花十(shi)里云：“祿谷平鋪十(shi)里長，紅(hong)孽裊裊映湖(hu)光(guang)。風(feng)吹菡萏香生韻，雨(yu)浮瑯(lang)玕影信涼。”

澄江(jiang)藕粉(fen)產于玉(yu)溪澄江(jiang)縣壩區。它雜質(zhi)(zhi)少，色純白，含(han)水低，含(han)有較高(gao)的(de)(de)成丙種維生素和(he)磷質(zhi)(zhi)糖(tang)分(fen)子。澄江(jiang)藕粉(fen)之所(suo)以有名，主要是這里的(de)(de)蓮藕大部(bu)分(fen)的(de)(de)頂端(duan)不結蓮米。所(suo)以藕節粗壯肥(fei)大，汁多(duo)肉(rou)嫩(nen)，淀(dian)(dian)粉(fen)含(han)量高(gao)，它的(de)(de)營養(yang)成分(fen)都集中到(dao)了淀(dian)(dian)粉(fen)里，所(suo)以淀(dian)(dian)粉(fen)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量較高(gao)。

澄江藕粉榮譽認證

仙湖食品廠于1989年推(tui)出(chu)了“仙(xian)湖牌(pai)旅游藕粉”新(xin)品(pin)種，精純度大(da)為(wei)提高，食用更加方(fang)便。鳳麓供銷社“明珠食品(pin)廠”繼(ji)承傳統加工工藝生產，十(shi)分注(zhu)重(zhong)質量，改(gai)革沉淀(dian)工藝，產品(pin)質量穩步上升(sheng)。

“仙湖牌”藕粉(fen)，經云南(nan)省產品質(zhi)量檢(jian)驗所檢(jian)測，沖燙后具有(you)藕粉(fen)的特有(you)清香(xiang)，無異(yi)味(wei)，無雜質(zhi)，無鉛、砷有(you)害(hai)物(wu)，各項指標符合要求。先后獲玉溪地區“優質(zhi)食(shi)品”，全省供銷社(she)系(xi)統“優質(zhi)產品”金(jin)鐘(zhong)獎，“中國婦女兒童(tong)食(shi)品四十年(nian)博(bo)覽會”銅獎，并參(can)加第十屆亞運(yun)會購物(wu)中心展銷，又獲“中國旅游購物(wu)節旅游產品天馬銀獎”。

澄江藕粉歷史起源

澄(cheng)江藕(ou)粉建國前均(jun)由個體戶和農戶加工。20世紀30年(nian)代，趙茂堂進行專業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)創(chuang)設“永(yong)(yong)茂祥(xiang)藕粉精制(zhi)造(zao)廠(chang)”，產(chan)(chan)品(pin)稱(cheng)為“永(yong)(yong)茂祥(xiang)藕粉精”。因選料認真，加工(gong)精細，質量較好(hao)，又在昆明市“大(da)(da)(da)娛樂(le)”電影院制(zhi)成幻燈片進行宣傳，加之抗日時(shi)期(qi)(qi)遷(qian)到澄江的中山(shan)大(da)(da)(da)學師生(sheng)購買饋贈親(qin)友，使得名聲大(da)(da)(da)振。那(nei)時(shi)年(nian)產(chan)(chan)藕粉二萬余斤(jin)，大(da)(da)(da)部(bu)產(chan)(chan)品(pin)通過(guo)趙家的親(qin)戚(qi)及(ji)民(min)國時(shi)期(qi)(qi)“云南省食(shi)品(pin)協會”主席黃佩然(ran)介紹銷(xiao)往省外，遠至香港。縣內大(da)(da)(da)仁莊(zhuang)宋浩然(ran)隨后進行了專業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)，號(hao)稱(cheng)“藕粉大(da)(da)(da)王(wang)”。

新(xin)中國成立后(hou)農民仍以加(jia)工藕(ou)粉作(zuo)為副業生產。合作(zuo)化后(hou)由(you)集體組織加(jia)工，產品(pin)由(you)供銷社(she)收(shou)購，最高年產達到五(wu)萬多公斤(jin)。

為了確保質量，維護(hu)消費者利益，維護(hu)和(he)發(fa)揚光大先人所創的名特(te)食品，增加產(chan)量滿足需要，自1986年開始(shi)，由供(gong)銷社系統自行加工，采用(yong)先進的(de)工藝和科學(xue)的(de)生產(chan)流(liu)程，改變了(le)過去濕粉用(yong)日光照曬，受(shou)大氣塵埃污染(ran)雜質(zhi)多(duo)和陰雨天氣需多(duo)日涼干(gan)質(zhi)量差的(de)問題。