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卡塔拉瑪所需材料

1、面團部份：面粉(fen)、酵(jiao)母、白糖、溫水。

2、油酥部份：面(mian)粉、玉米油。

3、餡(xian)料部份：紅(hong)糖、熟(shu)(shu)面粉、熟(shu)(shu)芝麻、熟(shu)(shu)花(hua)生碎、粗粒白砂糖。

卡塔拉瑪制作方法

1、將面粉、酵母、白(bai)糖、溫水倒在一起(qi)揉成光滑(hua)的面團(tuan)，面團(tuan)發酵至兩倍大起(qi)蜂窩(wo)狀態(tai)。

2、發面的同時(shi)可以(yi)做油酥(su)部份(fen)，倒在一起揉成油酥(su)，紅(hong)糖內(nei)加入(ru)炒(chao)熟的面粉攪拌均勻，比例：紅(hong)糖二(er)，熟面粉一。

3、倒在案板上搟細(xi)，防止(zhi)紅糖有結塊，加入芝麻(ma)和花生(sheng)碎攪勻，餡料就完成了。

4、將發好的面揉勻排氣，分成等份(fen)揉圓(yuan)，全部準備就緒(xu)，面團蓋保鮮膜防止風干。

5、取一(yi)個面(mian)團搟圓，放上油酥，包起來壓扁(bian)，搟成長方(fang)形，再次搟薄(bo)搟長，卷起，從中間切開(kai)一(yi)分為二。

6、翻過來在不整齊的這一面用拇(mu)指(zhi)和食指(zhi)慢慢捏個窩，放入紅糖餡，收口，收口朝下壓扁搟開(kai)。

7、放(fang)入烤盤，表面刷(shua)蛋夜，撒一層(ceng)粗粒砂糖。

8、烤箱(xiang)200度提前預熱好，送(song)入烤箱烤15~20分鐘，時間根據自(zi)已(yi)烤箱的脾氣來定，上色滿意就好了(le)，沒有烤箱可(ke)以用平底鍋，平底鍋倒少量油小火煎，多翻幾(ji)次面即(ji)可(ke)。