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卡塔拉瑪所需材料

1、面團(tuan)部份：面粉、酵母、白糖、溫水(shui)。

2、油(you)酥部(bu)份：面粉、玉米油(you)。

3、餡料部(bu)份：紅糖、熟面粉(fen)、熟芝麻(ma)、熟花(hua)生碎、粗粒白砂糖。

卡塔拉瑪制作方法

1、將(jiang)面(mian)(mian)粉、酵母、白糖、溫水(shui)倒在一(yi)起揉成(cheng)光滑的面(mian)(mian)團，面(mian)(mian)團發酵至兩倍大起蜂窩狀態。

2、發面(mian)的同時可(ke)以做油酥(su)部份，倒在一(yi)起(qi)揉成油酥(su)，紅糖內加入炒熟的面(mian)粉攪拌(ban)均(jun)勻，比例：紅糖二(er)，熟面(mian)粉一(yi)。

3、倒在案(an)板上搟細，防止紅(hong)糖有結(jie)塊(kuai)，加入芝麻(ma)和花生碎攪勻，餡料就(jiu)完成了(le)。

4、將發(fa)好的面揉(rou)(rou)勻排氣(qi)，分成等份揉(rou)(rou)圓，全(quan)部準備就緒，面團(tuan)蓋(gai)保鮮(xian)膜(mo)防止風干。

5、取一個面團搟(xian)(xian)圓，放上油酥，包(bao)起來(lai)壓扁(bian)，搟(xian)(xian)成長方形，再次搟(xian)(xian)薄搟(xian)(xian)長，卷起，從(cong)中間切開一分為二。

6、翻過(guo)來在(zai)不整齊的這一面用(yong)拇指和(he)食指慢慢捏個(ge)窩，放入紅糖餡，收口，收口朝下壓扁搟開。

7、放(fang)入烤盤，表(biao)面刷蛋(dan)夜，撒(sa)一層粗粒(li)砂糖。

8、烤箱200度(du)提前預熱好，送(song)入烤箱烤15~20分鐘，時間根據自已烤箱的(de)脾氣來(lai)定，上(shang)色滿意就好了，沒(mei)有(you)烤箱可以用平底鍋(guo)，平底鍋(guo)倒少量(liang)油小火煎，多(duo)翻幾(ji)次面即可。