月亮糕制作方法

用料：糯米粉50克(ke)、砂糖45克、水100克(ke)、艾草(cao)粉2湯匙、紅豆泥(ni)半杯

做法：

1、糯(nuo)米粉(fen)與艾草(cao)粉(fen)拌勻，注入水再拌勻。

2、將步驟1放入微波爐以高(gao)火叮(ding)2分鐘(zhong)，取(qu)出用筷(kuai)子(zi)插入草餅粉團中再取(qu)出，如沒有東(dong)西黏出即表示已熟，待涼備用。

3、將(jiang)紅豆泥搓(cuo)成四(si)至六(liu)個小(xiao)球，將(jiang)已放(fang)涼的(de)草(cao)餅粉團取(qu)出放(fang)在糕粉中(zhong)分(fen)成四(si)至六(liu)份，每粉包(bao)入(ru)紅豆沙即可。

月亮糕小貼士

1、在(zai)步驟2草餅(bing)粉團放涼的過(guo)程(cheng)中，可用錫紙蓋著，以免粉團表面變乾(qian)。

2、剛叮(ding)好的粉團溫度很高，切勿心急而立即包餡，多數(shu)會失敗的。

3、最(zui)好將(jiang)紅豆泥搓(cuo)成球狀(zhuang)方便包入粉團中(zhong)，如(ru)現成紅豆泥太軟(ruan)身，表示(shi)水份(fen)多，可叮半分鐘至(zhi)1分鐘，令其干一點。

4、小心不(bu)要炒至變(bian)黃，過(guo)熟味道會變(bian)差。