月亮糕制作方法

用料：糯米粉50克、砂糖(tang)45克、水100克、艾草粉2湯匙(chi)、紅豆泥半杯(bei)

做法：

1、糯米粉與艾草粉拌(ban)勻，注(zhu)入水(shui)再拌(ban)勻。

2、將步驟1放(fang)入微波(bo)爐以高火叮2分鐘，取出(chu)用筷(kuai)子插(cha)入草餅粉團中再取出(chu)，如(ru)沒(mei)有東西(xi)黏出(chu)即表示已熟，待涼(liang)備用。

3、將紅豆泥搓成四至六個小球(qiu)，將已(yi)放(fang)涼的草(cao)餅(bing)粉(fen)團取(qu)出(chu)放(fang)在糕粉(fen)中分成四至六份，每粉(fen)包入紅豆沙(sha)即可。

月亮糕小貼士

1、在步驟2草餅粉團放涼(liang)的過程中，可用錫紙蓋著，以免粉團表面變乾。

2、剛叮好的粉(fen)團(tuan)溫度很高，切勿心急而立即包餡，多數會失敗的。

3、最好將紅(hong)豆泥(ni)搓成球狀(zhuang)方便包(bao)入粉團中，如現(xian)成紅(hong)豆泥(ni)太軟身，表示水(shui)份多(duo)，可(ke)叮半分鐘至1分(fen)鐘(zhong)，令其(qi)干一點(dian)。

4、小心不要炒至變(bian)黃，過熟(shu)味道會(hui)變(bian)差(cha)。