月亮糕制作方法

用料：糯米粉50克、砂(sha)糖45克、水(shui)100克、艾草粉2湯匙、紅豆(dou)泥半(ban)杯

做法：

1、糯(nuo)米粉與(yu)艾草粉拌勻(yun)，注入水(shui)再(zai)拌勻(yun)。

2、將步驟1放入微波爐以高火(huo)叮2分鐘(zhong)，取出用筷(kuai)子插入草餅粉團(tuan)中再取出，如(ru)沒有東西黏出即表示已熟，待涼備用。

3、將紅(hong)(hong)豆泥(ni)搓成四至六個小球，將已放涼的草(cao)餅粉(fen)(fen)團取(qu)出放在糕粉(fen)(fen)中分成四至六份，每(mei)粉(fen)(fen)包入紅(hong)(hong)豆沙即(ji)可(ke)。

月亮糕小貼士

1、在步驟(zou)2草餅粉(fen)團放涼的過(guo)程中，可用(yong)錫(xi)紙蓋著，以免(mian)粉(fen)團表面變乾。

2、剛叮好的粉團溫度很高，切勿心急而立即(ji)包餡，多(duo)數會(hui)失(shi)敗的。

3、最好(hao)將(jiang)紅豆泥搓成(cheng)球(qiu)狀方(fang)便包入粉(fen)團(tuan)中，如現成(cheng)紅豆泥太軟身(shen)，表示(shi)水份多，可叮半分(fen)鐘至1分(fen)鐘，令其干一點(dian)。

4、小心不要炒至(zhi)變黃，過熟味道會變差。