月亮糕制作方法

用料：糯米粉50克(ke)、砂糖45克、水100克、艾草粉2湯(tang)匙、紅豆(dou)泥半杯

做法：

1、糯米粉(fen)與艾草粉(fen)拌勻，注入水(shui)再拌勻。

2、將步驟(zou)1放入微波爐以高火叮2分鐘(zhong)，取(qu)出用筷子插入(ru)草餅粉(fen)團中再取(qu)出，如沒有東西黏出即表示(shi)已熟(shu)，待(dai)涼備用。

3、將(jiang)(jiang)紅豆(dou)泥搓(cuo)成(cheng)(cheng)四(si)至六(liu)個小(xiao)球，將(jiang)(jiang)已放涼的草餅粉團取出放在糕粉中(zhong)分成(cheng)(cheng)四(si)至六(liu)份(fen)，每粉包(bao)入(ru)紅豆(dou)沙即可。

月亮糕小貼士

1、在步驟2草餅粉團(tuan)放涼的過程中，可用錫紙蓋著，以免(mian)粉團(tuan)表面變乾。

2、剛(gang)叮好的粉團溫度很高(gao)，切勿(wu)心急(ji)而立即(ji)包餡，多數會(hui)失敗(bai)的。

3、最好將紅豆泥搓成球狀方(fang)便包入粉團中，如(ru)現成紅豆泥太軟(ruan)身(shen)，表示水(shui)份多，可叮半(ban)分鐘至1分鐘，令其干一點。

4、小心不要炒至變(bian)黃(huang)，過熟味道會變(bian)差。