一.產品介紹
大(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)鎮(zhen)裕華(hua)地(di)處江蘇省鹽城市大(da)(da)(da)豐區東(dong)部,大(da)(da)(da)豐港(gang)經濟區以(yi)(yi)西(xi),總(zong)面(mian)(mian)積(ji)(ji)111平方公(gong)理(li),耕地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)11.2萬(wan)畝(mu),90%的(de)(de)面(mian)(mian)積(ji)(ji)種植大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),全(quan)(quan)鎮(zhen)11個(ge)村,2個(ge)居委會,總(zong)人口4.3萬(wan)人,2015年(nian)(nian)全(quan)(quan)鎮(zhen)農(nong)(nong)業(ye)產值8.68億(yi)元(yuan),其中(zhong)(zhong)特經產值7.65億(yi)元(yuan)。農(nong)(nong)民純收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)19800元(yuan),其中(zhong)(zhong)來(lai)(lai)自(zi)(zi)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)收(shou)(shou)入(ru)(ru)(ru)16800元(yuan)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)大(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)鎮(zhen)裕華(hua)農(nong)(nong)業(ye)經濟支柱產生(sheng)(sheng),已(yi)成為(wei)致富裕華(hua)農(nong)(nong)民的(de)(de)主導產業(ye)。全(quan)(quan)鎮(zhen)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)生(sheng)(sheng)產面(mian)(mian)積(ji)(ji)10萬(wan)畝(mu),常(chang)年(nian)(nian)產量(liang)60萬(wan)噸(dun)。 裕華(hua)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)歷(li)史悠(you)久。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)傳入(ru)(ru)(ru)我(wo)國(guo)已(yi)有(you)(you)(you)近2000年(nian)(nian)的(de)(de)歷(li)史,據《古今注》和(he)(he)《農(nong)(nong)政全(quan)(quan)書(shu)》考證,古代(dai)種植的(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)最初叫卵蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。公(gong)元(yuan)前(qian)119年(nian)(nian),西(xi)漢張騫第二(er)次出使西(xi)域,從西(xi)域引(yin)進一(yi)種“胡蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”,其形態比我(wo)國(guo)原(yuan)栽(zai)培的(de)(de)卵蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)大(da)(da)(da),所(suo)以(yi)(yi)稱為(wei)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),卵蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)也就相對的(de)(de)被(bei)稱為(wei)小(xiao)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。指(zhi)導《大(da)(da)(da)豐縣志》記載,民國(guo)初年(nian)(nian),以(yi)(yi)張謇為(wei)首(shou)的(de)(de)愛(ai)國(guo)實業(ye)家(jia),掀起(qi)產鹽區廢(fei)灶(zao)興墾高潮,1922年(nian)(nian)成立占地(di)27萬(wan)畝(mu)的(de)(de)裕華(hua)墾殖(zhi)股份(fen)有(you)(you)(you)限公(gong)司。自(zi)(zi)建國(guo)前(qian)后,裕華(hua)農(nong)(nong)戶家(jia)屋后零星(xing)種植大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),以(yi)(yi)自(zi)(zi)給(gei)為(wei)主,極入(ru)(ru)(ru)進入(ru)(ru)(ru)市場。1963年(nian)(nian)引(yin)進三月(yue)黃、冬冬青等(deng)品種;1995年(nian)(nian)以(yi)(yi)來(lai)(lai),面(mian)(mian)積(ji)(ji)有(you)(you)(you)了較(jiao)大(da)(da)(da)的(de)(de)發展,近十年(nian)(nian)來(lai)(lai)一(yi)直穩定在(zai)10萬(wan)畝(mu)左右。主要栽(zai)培品種有(you)(you)(you)早熟的(de)(de)二(er)水早、中(zhong)(zhong)熟的(de)(de)三月(yue)黃和(he)(he)晚(wan)熟的(de)(de)冬冬青,中(zhong)(zhong)熟品種占70%以(yi)(yi)上。大(da)(da)(da)中(zhong)(zhong)鎮(zhen)裕華(hua)是(shi)發展大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)最早、面(mian)(mian)積(ji)(ji)最大(da)(da)(da)的(de)(de)鎮(zhen),有(you)(you)(you)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)之鄉(xiang)的(de)(de)美譽。所(suo)產大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)純天然(ran)無(wu)污(wu)染(ran)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含人體(ti)所(suo)必(bi)須(xu)的(de)(de)多(duo)種徽量(liang)元(yuan)素(su),是(shi)優(you)質上乘的(de)(de)綠色保(bao)健食品。由于特殊的(de)(de)地(di)理(li)環境,裕華(hua)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)是(shi)人們喜歡吃的(de)(de)蔬菜之一(yi)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹(tai)中(zhong)(zhong)所(suo)含的(de)(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)、大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)新素(su),可以(yi)(yi)抑制金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)、鏈(lian)球菌(jun)(jun)、痢(li)疾桿(gan)菌(jun)(jun)、大(da)(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)、霍(huo)亂弧菌(jun)(jun)等(deng)細菌(jun)(jun)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長繁(fan)殖(zhi)。現代(dai)醫學(xue)研究表明,大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)不(bu)僅(jin)是(shi)“天然(ran)抗生(sheng)(sheng)素(su)”,可以(yi)(yi)殺(sha)死(si)15種以(yi)(yi)上有(you)(you)(you)害細菌(jun)(jun),還可以(yi)(yi)治(zhi)療(liao)(liao)高血壓,保(bao)護神(shen)經系統(tong)和(he)(he)冠狀動(dong)脈血管,控制人體(ti)一(yi)些內分(fen)泌(mi)腺(xian)功(gong)能(neng)等(deng)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制菌(jun)(jun)素(su)和(he)(he)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甙能(neng)降(jiang)低(di)人胃內的(de)(de)亞硝酸鹽,具有(you)(you)(you)較(jiao)強的(de)(de)抗腫瘤作(zuo)用。近年(nian)(nian)來(lai)(lai),已(yi)被(bei)廣泛用于治(zhi)療(liao)(liao)腫瘤。而(er)且(qie)遠(yuan)銷東(dong)南亞、歐洲、日本、韓國(guo)、香(xiang)港(gang)等(deng)20多(duo)個(ge)國(guo)家(jia)和(he)(he)地(di)區。
二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素
(1)土壤地(di)貌情況:裕華鎮位于蘇北(bei)濱(bin)海(hai)沖積平原中段,地(di)勢(shi)平坦。土壤類型(xing)為(wei)濱(bin)海(hai)鹽土,土質中壤土。pH值(zhi)平均8.2,堿(jian)解(jie)氮86.7ppm、速(su)效磷32.8ppm、速(su)效鉀205ppm。
(2)水(shui)文情況:全鎮5公(gong)里(li)以上河流有大(da)豐干(gan)河、二卯(mao)酉(you)(you)河、三卯(mao)酉(you)(you)河等3條(tiao),總流域(yu)面積111平方(fang)公(gong)里(li)。境內(nei)水(shui)資源豐富(fu)。pH值在(zai)7.5-8.1之間。方(fang)圓15公(gong)里(li)內(nei)無工業區(qu),無潛在(zai)污染,大(da)豐是全國首家(jia)農業生態示范區(qu)。
(3)氣候情況:裕(yu)華(hua)屬北亞熱帶(dai)季(ji)風氣候區(qu),四季(ji)分明,寒暑(shu)顯著,陽光充足,雨(yu)水豐沛。年(nian)平(ping)均氣溫(wen)(wen)15.1℃,降雨(yu)量1000mm上下,日照時(shi)數2111.9 小(xiao)時(shi),常年(nian)有效(xiao)積溫(wen)(wen)4152.5℃,無霜期(qi)為180天。主要自(zi)然災害為臺風、冰(bing)雹和(he)低溫(wen)(wen)連陰雨(yu)。
(4)人文歷史(shi)情況:裕(yu)(yu)華(hua)(hua)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)歷史(shi)悠久。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)傳(chuan)入(ru)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)已有(you)(you)近(jin)2000年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史(shi)。據《古今注》和(he)《農政全書(shu)》考證,古代種植的(de)(de)(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)最初叫(jiao)卵(luan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。公元前119年(nian),西(xi)漢張騫第(di)二次出(chu)使西(xi)域,從西(xi)域引(yin)進一(yi)種“胡蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”,其形態比(bi)我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)原栽(zai)培(pei)的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)大(da)(da)(da)(da),所(suo)(suo)以(yi)稱為大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),卵(luan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)也就相對的(de)(de)(de)(de)(de)被稱為小蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。據《大(da)(da)(da)(da)豐(feng)縣志》記載(zai)(zai),民國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)初年(nian),以(yi)張謇為首的(de)(de)(de)(de)(de)愛(ai)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實業(ye)家(jia)(jia),掀起產(chan)(chan)鹽區廢(fei)灶興(xing)墾(ken)高(gao)潮,1922年(nian)成立占地(di)(di)(di)27萬畝的(de)(de)(de)(de)(de)裕(yu)(yu)華(hua)(hua)墾(ken)殖(zhi)股份有(you)(you)限公司。自建國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)前后(hou),農戶家(jia)(jia)前屋后(hou)零星種植大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),以(yi)自給為主,極少進入(ru)市場。1963年(nian)引(yin)進三月黃、冬冬青等品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種;1985年(nian)面積(ji)(ji)有(you)(you)了(le)較大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)發展,近(jin)十年(nian)來(lai)一(yi)直穩定在10萬畝左右。主要栽(zai)培(pei)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種有(you)(you)早熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)二水(shui)早、中(zhong)(zhong)熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)三月黃和(he)晚熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)冬冬青,中(zhong)(zhong)、晚熟(shu)(shu)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種占70%以(yi)上。裕(yu)(yu)華(hua)(hua)鎮是大(da)(da)(da)(da)豐(feng)發展大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)最早、面積(ji)(ji)最大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)鎮,有(you)(you)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)之鄉的(de)(de)(de)(de)(de)美譽。所(suo)(suo)產(chan)(chan)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)純天然(ran)(ran)無污染。裕(yu)(yu)華(hua)(hua)牌蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)、青蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)經(jing)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)發展中(zhong)(zhong)心認證為綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin),1999-2001年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際農業(ye)博(bo)覽會名牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin),《裕(yu)(yu)華(hua)(hua)牌大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)無公害(hai)栽(zai)培(pei)技術(shu)》2002年(nian)獲(huo)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)農業(ye)部(bu)(bu)豐(feng)收計劃三等獎。2004年(nian)被江(jiang)(jiang)蘇省認定為無公害(hai)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)(di)(di)。2005年(nian)“裕(yu)(yu)華(hua)(hua)”牌大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)獲(huo)江(jiang)(jiang)蘇名牌產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)稱號,同時被認定為國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)級大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)標準化生(sheng)產(chan)(chan)示范區。在農業(ye)部(bu)(bu)舉辦的(de)(de)(de)(de)(de)邳(pi)州大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)節上被評為“全國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)生(sheng)產(chan)(chan)十強(qiang)(qiang)鎮”。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含人體所(suo)(suo)必須的(de)(de)(de)(de)(de)多種微(wei)量元素(su)(su),是優質(zhi)上乘的(de)(de)(de)(de)(de)綠色保健食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。由于特殊的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)理環(huan)境,裕(yu)(yu)華(hua)(hua)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)是人們(men)喜歡食(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜之一(yi)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹外皮含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維素(su)(su),可(ke)刺激(ji)大(da)(da)(da)(da)腸排便(bian),調治(zhi)(zhi)便(bian)秘、能預防痔瘡(chuang)的(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)。蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)薹中(zhong)(zhong)所(suo)(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su),可(ke)以(yi)抑制金黃葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)、鏈球(qiu)菌(jun)、痢(li)疾桿(gan)菌(jun)、大(da)(da)(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)、霍亂(luan)弧菌(jun)等細菌(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長繁(fan)殖(zhi)。唐《本(ben)(ben)草拾(shi)遺》載(zai)(zai):“大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)去水(shui)惡瘴氣,除風濕,破(po)冷氣,爛(lan)癬痹,伏邪惡,宜通溫補,無以(yi)加(jia)之。”明代李(li)時珍在《本(ben)(ben)草綱目(mu)》載(zai)(zai):“大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)搗(dao)汁飲,治(zhi)(zhi)吐血(xue)心痛。煮(zhu)汁飲,治(zhi)(zhi)角弓(gong)反張。搗(dao)膏敷臍能達(da)下(xia)焦(jiao)、消水(shui)、利(li)大(da)(da)(da)(da)小便(bian);貼足心能引(yin)熱下(xia)行,治(zhi)(zhi)泄(xie)瀉暴病干濕霍亂(luan),止衄血(xue);納肛(gang)中(zhong)(zhong)能通幽(you)治(zhi)(zhi)關絡不通”。現代醫學研究(jiu)表明,大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)不僅是“天然(ran)(ran)抗生(sheng)素(su)(su)”,可(ke)以(yi)殺死15種以(yi)上有(you)(you)害(hai)細菌(jun),還可(ke)以(yi)治(zhi)(zhi)療高(gao)血(xue)壓,保護神經(jing)系(xi)統和(he)冠狀動脈血(xue)管,控制人體—些內(nei)分泌腺(xian)功(gong)能等。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素(su)(su)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制菌(jun)素(su)(su)和(he)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甙能降低人胃(wei)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)亞硝酸鹽,具有(you)(you)較強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)抗腫瘤作用。裕(yu)(yu)華(hua)(hua)大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)遠銷東南亞、歐洲、日本(ben)(ben)、韓國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、香港(gang)等20多個國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)和(he)地(di)(di)(di)區。
三.地域范圍
裕華(hua)鎮(zhen)地(di)處江蘇省大(da)豐區東(dong)部,大(da)豐港(gang)經(jing)(jing)濟(ji)區以西,總面(mian)(mian)積(ji)111平方公里,耕(geng)地(di)面(mian)(mian)積(ji)11.2萬(wan)(wan)畝(mu),主導(dao)產(chan)業90%的面(mian)(mian)積(ji)是(shi)大(da)蒜(suan),全鎮(zhen)11個(ge)村,2個(ge)居委會(hui),總人口4.3萬(wan)(wan)人,農業產(chan)值4.65億元(yuan),特經(jing)(jing)種(zhong)植總額3.65億元(yuan),人均收入8500元(yuan),其中來自大(da)蒜(suan)收入6800元(yuan),大(da)蒜(suan)是(shi)裕華(hua)農業經(jing)(jing)濟(ji)支柱產(chan)業。全鎮(zhen)大(da)蒜(suan)生產(chan)面(mian)(mian)積(ji)6700ha,常年產(chan)量30萬(wan)(wan)噸。裕華(hua)大(da)蒜(suan)分布于裕華(hua)全鎮(zhen),包(bao)括福豐、萬(wan)(wan)豐、朝(chao)榮、海豐、南新、圩(wei)洋、元(yuan)豐、晉豐、晉北(bei)、海防、天(tian)祥(xiang)等(deng)11個(ge)村和裕華(hua)、豐裕等(deng)2個(ge)居委會(hui)。地(di)理坐標(biao)為東(dong)經(jing)(jing)120°30.008′-120°37.571′,北(bei)緯32°17.164′-33°09.893′,地(di)面(mian)(mian)真高為1.5米。
四.產品品質特(te)性特(te)征
(1)外在感(gan)官特征:裕華大(da)蒜(suan)主要(yao)產品為青蒜(suan)(蒜(suan)苗)和(he)蒜(suan)薹(tai)(tai)。青蒜(suan)株型(xing)緊湊,葉片厚實,葉色濃綠(lv),假莖長(chang)30㎝以上(shang),假莖粗1.5㎝以上(shang)。質地細嫩(nen),辛(xin)香味濃。蒜(suan)薹(tai)(tai)修(xiu)長(chang)圓潤,薹(tai)(tai)長(chang)50㎝以上(shang),綠(lv)白部分40㎝以上(shang),薹(tai)(tai)粗0.6㎝以上(shang),質地脆嫩(nen),清(qing)鮮(xian)爽口,辛(xin)辣回甘。
(2)內(nei)在品質(zhi)指標:裕華(hua)大(da)蒜內(nei)含(han)有較(jiao)多的糖分和磷質(zhi),蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)、粗纖維、鐵、鈣、抗(kang)壞血酸(suan)、核黃素、硫胺(an)素、尼克酸(suan)等含(han)量豐富。
(3)安全要求:裕(yu)華(hua)大蒜在(zai)生產工程中嚴格(ge)執行NY 5001-2007 無公害食(shi)品蔥蒜類蔬菜技(ji)術(shu)規(gui)范。