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一.產品介紹

滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)在滕(teng)(teng)州(zhou)市有(you)(you)悠(you)久的栽(zai)培(pei)歷(li)史(shi)，是全市秋季蔬菜(cai)的主栽(zai)品種(zhong)之一(yi)，種(zhong)植面積約(yue)10萬畝(mu)。經(jing)過長期精心選(xuan)留、種(zhong)植改(gai)良與(yu)自(zi)然選(xuan)擇，形成(cheng)的以“滕(teng)(teng)州(zhou)黃系列(lie)”為(wei)代表的滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)具有(you)(you)“葉(xie)片(pian)光(guang)澤、寬(kuan)大(da)、淺綠(lv)、有(you)(you)皺，葉(xie)柄肥厚、白(bai)色(se)、甜脆，多(duo)重(zhong)菜(cai)葉(xie)緊緊包裹成(cheng)圓(yuan)柱體，被(bei)包在里(li)面的菜(cai)葉(xie)由于(yu)見不到陽光(guang)綠(lv)色(se)較淡以至呈淡黃色(se)，味美鮮嫩，營(ying)養(yang)豐富”等特點，深受市場歡迎。2009年，“滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)”通過地理(li)標志認證。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌(mao)情況：滕州北、南(nan)(nan)、東三面(mian)環山，屬魯中南(nan)(nan)山區(qu)的(de)西(xi)南(nan)(nan)麓延伸地帶(dai)，西(xi)臨南(nan)(nan)四湖(hu)。滕州市地貌(mao)類型(xing)主(zhu)(zhu)要有低山丘(qiu)陵、山前(qian)平原、濱湖(hu)洼(wa)地三大類型(xing)，其中平原占全市土(tu)地面(mian)積的(de)70%。滕州市土(tu)壤(rang)類型(xing)以河潮土(tu)、褐土(tu)為(wei)主(zhu)(zhu)，占土(tu)壤(rang)總面(mian)積的(de)81.71％，土(tu)層深(shen)厚(hou)，土(tu)壤(rang)結(jie)構好，土(tu)質疏(shu)松(song)(song)，透氣性(xing)好， pH值6.1-7.0之間，有機(ji)質含量1.25%，堿解氮(dan)158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效鉀(jia)在185.9ppm以上，即堿解氮(dan)和速效鉀(jia)含量豐富(fu)，速效磷中等，土(tu)壤(rang)質地疏(shu)松(song)(song)，通透性(xing)好，耕作層深(shen)厚(hou)，養分含量高(gao)。

2、水文情(qing)況(kuang)：滕州(zhou)境內的河(he)流(liu)(liu)屬淮河(he)流(liu)(liu)域、京杭大運河(he)水系(xi)。全市共(gong)有(you)大小河(he)道(dao)100多條，其中流(liu)(liu)域面積在100平方公里以上的就有(you)6條，常(chang)年有(you)流(liu)(liu)水的主要河(he)流(liu)(liu)有(you)界河(he)、北沙河(he)、城河(he)、薛河(he)、郭河(he)。

3、氣(qi)候情況(kuang)：滕州(zhou)市屬(shu)淮河流(liu)域，為溫(wen)(wen)暖帶季(ji)風型大陸性(xing)氣(qi)候，四季(ji)分(fen)明，光熱降水(shui)比(bi)(bi)較豐(feng)富，雨熱同(tong)季(ji)，農業氣(qi)候條件比(bi)(bi)較優(you)越(yue)，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)13.6℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)日照2383hs；全(quan)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)無霜期210d，全(quan)年(nian)(nian)月平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)≥0℃的時間可持續298d，積(ji)溫(wen)(wen)5058℃，日平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)≥10℃的時間可持續213d，積(ji)溫(wen)(wen)4533℃。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)756mm，其中3—9月份(fen)降水(shui)量(liang)(liang)占全(quan)年(nian)(nian)總量(liang)(liang)的80%。同(tong)時滕州(zhou)地下水(shui)資源豐(feng)富，靜水(shui)位25米左右。

4、人文(wen)歷史情(qing)況：大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)在滕(teng)(teng)州(zhou)有悠久的栽培歷史，是我市秋季蔬菜(cai)(cai)(cai)的主栽品(pin)種(zhong)之一(yi)(yi)。近年來隨著白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)產業(ye)在滕(teng)(teng)州(zhou)的發展(zhan)，滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)植(zhi)面積(ji)逐(zhu)年增(zeng)加，產量穩定(ding)提高，銷(xiao)(xiao)量持(chi)續增(zeng)長，已(yi)經(jing)成為我國重要的大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)主產區(qu)之一(yi)(yi)。目(mu)前滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)已(yi)發展(zhan)到10萬畝。在長期的種(zhong)植(zhi)實踐中(zhong)，當地(di)農民(min)積(ji)累了(le)豐富(fu)的大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)種(zhong)植(zhi)、管理和繁(fan)育經(jing)驗(yan)，經(jing)過精心選留、種(zhong)植(zhi)改良與自(zi)然(ran)選擇，逐(zhu)步(bu)形成了(le)具(ju)有代表性(xing)的滕(teng)(teng)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)品(pin)種(zhong)“滕(teng)(teng)州(zhou)黃系列”，深受市場歡(huan)迎，產品(pin)銷(xiao)(xiao)往(wang)兩廣、福建(jian)、北京(jing)、上(shang)海、天津、西安等(deng)全(quan)國各(ge)地(di)，年銷(xiao)(xiao)售(shou)量達到50萬噸(dun)以(yi)上(shang)，部分商品(pin)銷(xiao)(xiao)往(wang)東南亞(ya)、新加坡、日本(ben)、韓國等(deng)地(di)。

三.地域范圍

滕(teng)州(zhou)市位于(yu)山東省西(xi)南部(bu)，蘇、魯、豫(yu)、皖四省交界處的淮海經濟區中心，轄17個(ge)(ge)鄉鎮和4個(ge)(ge)辦事處，1226個(ge)(ge)行政村(cun)，總人(ren)口156萬(wan)人(ren)，農(nong)業人(ren)口128.8萬(wan)人(ren)。全市總土地面(mian)積1485平方公里(li)，耕地面(mian)積112萬(wan)畝，東西(xi)寬45公里(li)，南北(bei)長46公里(li)，地勢(shi)以東北(bei)向西(xi)南傾(qing)斜。滕(teng)州(zhou)市西(xi)部(bu)的大塢鎮、濱湖鎮2鄉鎮的93個(ge)(ge)行政村(cun)，地域保護面(mian)積0.4萬(wan)公頃，總產量15萬(wan)噸。地理坐標為(wei)東經116°45′-117°02′，北(bei)緯35°04′-35°15′之間(jian)。平均海拔38.5米。

四.產(chan)品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征(zheng)：滕州(zhou)大白菜在長期(qi)的栽培和自然選擇下，形(xing)成了自己獨特的產(chan)品(pin)特征(zheng)，其(qi)品(pin)種(zhong)上以(yi)“滕州(zhou)黃系列(lie)”為(wei)主，生(sheng)產(chan)出的大白菜葉片光澤、寬大、淺綠、有(you)皺，葉柄肥厚、白色、甜脆，成圓(yuan)柱體，里面的菜葉呈淡(dan)黃色，味美鮮嫩。

2、內在品(pin)質指(zhi)標：滕州大(da)白(bai)菜內在營(ying)養豐(feng)富，每1000g新鮮大(da)白(bai)菜含有能量(liang)160-180千卡、蛋白(bai)質14-17g、碳(tan)水化(hua)合(he)物31-33g、可溶性糖15-18g、鈣420-460mg、磷580-600mg、鐵6.0-7.5 mg、維(wei)生素C 240-250mg。

3、安(an)全要求：大氣、灌(guan)溉(gai)水(shui)、地面(mian)水(shui)、藥防執行(xing)(xing)標(biao)準、GB3095—1996大氣質(zhi)(zhi)量標(biao)準、GB5084—1992農田灌(guan)溉(gai)水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準、GB3838—1988國家地面(mian)水(shui)質(zhi)(zhi)量標(biao)準、GB4285—1989農藥安(an)全使用(yong)標(biao)準。以上(shang)標(biao)準的(de)條文，在參照標(biao)準未被修(xiu)(xiu)訂(ding)的(de)情況下使用(yong)，若修(xiu)(xiu)訂(ding)按最新國家標(biao)準執行(xing)(xing)。

五.特定生產方式

1、產地(di)(di)(di)選(xuan)擇(ze)與特殊(shu)內容規(gui)定：選(xuan)擇(ze)排灌良好、地(di)(di)(di)力肥(fei)沃的地(di)(di)(di)塊深翻20—25cm后整平起壟(long)，行(xing)距50--60cm。不(bu)能(neng)連(lian)作(zuo)，也不(bu)能(neng)與其他十字花科(ke)蔬菜(cai)(cai)輪作(zuo)。要(yao)重施底肥(fei)，以有機肥(fei)為主，適當配搭化(hua)肥(fei)，促進大白菜(cai)(cai)根系發育(yu)，提高(gao)抗性。

2、品種選擇與指定要求(qiu)：選擇具有(you)代表(biao)性的當地(di)品種“滕州黃系(xi)列(lie)”，選用質(zhi)量(liang)符合國(guo)標要求(qiu)的種子。

3、生(sheng)產(chan)過程管(guan)理(li)(li)(li)：為加強滕(teng)州市大白(bai)(bai)菜(cai)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理(li)(li)(li)標志各(ge)項工作，使大白(bai)(bai)菜(cai)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量達到(dao)綠(lv)色食品(pin)(pin)標準(zhun)(zhun)要求，生(sheng)產(chan)高標準(zhun)(zhun)高質(zhi)量的大白(bai)(bai)菜(cai)，完(wan)善(shan)質(zhi)量控制(zhi)(zhi)體系，特(te)制(zhi)(zhi)定以下各(ge)項管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)度，進行(xing)生(sheng)產(chan)過程管(guan)理(li)(li)(li)。一(yi)是基(ji)地生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)度。二是農(nong)業投(tou)入品(pin)(pin)管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)度。三是技術指導和(he)推(tui)廣制(zhi)(zhi)度。四(si)是培訓制(zhi)(zhi)度。

4、產品(pin)收獲(huo)(huo)：11月中旬即(ji)可收獲(huo)(huo)上市(shi)，根據大白菜上市(shi)或交售、貯藏時(shi)間(jian)適期收獲(huo)(huo)。收獲(huo)(huo)時(shi)在田(tian)間(jian)晾曬，待外(wai)葉萎蔫，即(ji)可貯藏。銷售時(shi)按規定要求包裝。

5、生(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)要(yao)求：對產(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)地點(dian)，土壤耕作(zuo)茬口(kou)，所使用農(nong)機具，所施(shi)用肥料名稱(cheng)、施(shi)肥方式、施(shi)肥時間(jian)、施(shi)肥量(liang)，施(shi)用農(nong)藥(yao)名稱(cheng)、施(shi)藥(yao)方式、施(shi)藥(yao)時間(jian)及施(shi)藥(yao)對象，產(chan)(chan)品(pin)收獲、銷售等項目的日期、方式、數量(liang)等進行(xing)詳細的記錄(lu)。

六.包裝標識相關規定

包裝標(biao)志(zhi)(zhi)：在包裝方式上采用(yong)箱(xiang)式包裝和(he)袋式包裝兩種(zhong)。標(biao)志(zhi)(zhi)明顯(xian)，標(biao)清產(chan)品、品名、等級、重量(liang)（毛重、凈重），并標(biao)明“滕州大白菜”地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)及(ji)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)圖案。注明檢驗人員姓名或(huo)代號。運輸過(guo)程中，注意嚴防雨淋，嚴禁用(yong)含殘毒污染的倉庫和(he)車廂，不允許(xu)和(he)有毒物品混(hun)放混(hun)裝，貯存在通風、干燥(zao)的室內(nei)、以(yi)防發(fa)霉(mei)。