產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)
1. 外(wai)在感官(guan)特征:矮樁疊抱,結球緊實,軟葉多,品質優,抗(kang)干燒心,耐貯性好。獲嘉大白(bai)菜具有獨特的色、香、味,素有“渾湯大白(bai)菜”之美稱。
2. 內在品質(zhi)指標:獲嘉大白菜維(wei)生素C含(han)量為23.0mg/100g~24.2mg/100g,β- 胡蘿卜素含(han)量為30μg/kg~36μg/kg,鈣含(han)量為258mg/kg~267mg/kg,粗纖維(wei)含(han)量為0.89%~0.93%。
3. 安全(quan)(quan)(quan)要求:產(chan)地(di)(di)必須符(fu)合《無公(gong)害(hai)食品(pin)(pin) 蔬菜(cai)(cai)產(chan)地(di)(di)環境條件(jian)》(NY5010-2002)標準,生產(chan)管理環節嚴格(ge)按照(zhao)《無公(gong)害(hai)食品(pin)(pin) 大白(bai)菜(cai)(cai)生產(chan)技術規(gui)程》( DB4107/T106-2006)規(gui)范種植,禁止使用(yong)未依法登記和國家明令(ling)禁止使用(yong)的肥料、農藥等農業(ye)投入品(pin)(pin)。確保產(chan)品(pin)(pin)質量安全(quan)(quan)(quan),大白(bai)菜(cai)(cai)質量安全(quan)(quan)(quan)符(fu)合《無公(gong)害(hai)食品(pin)(pin)白(bai)菜(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)》(NY 5003-2008)。
地域范圍
獲嘉(jia)(jia)大白(bai)菜地域保護范圍包括獲嘉(jia)(jia)縣(xian)(xian)太(tai)山鄉、大辛(xin)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鄉、亢村(cun)(cun)(cun)鎮(zhen)、中和(he)鎮(zhen)等4個鄉鎮(zhen),涉及太(tai)山村(cun)(cun)(cun)、辛(xin)章(zhang)村(cun)(cun)(cun)、程玉村(cun)(cun)(cun)、塔洼(wa)村(cun)(cun)(cun)、東(dong)寺營村(cun)(cun)(cun)、西(xi)(xi)(xi)寺營村(cun)(cun)(cun)、沙窩營村(cun)(cun)(cun)、胡鄭(zheng)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)、羅其營村(cun)(cun)(cun)、小(xiao)(xiao)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)、馬莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)、董莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)、官(guan)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)、東(dong)古(gu)風(feng)、李莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、晁莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、丁村(cun)(cun)(cun)、陳孝、孝合、大張樸(pu)(pu)、曹莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、王(wang)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、韓(han)小(xiao)(xiao)營、程操、三(san)劉莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、小(xiao)(xiao)官(guan)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、大官(guan)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、小(xiao)(xiao)營、大呈、小(xiao)(xiao)張樸(pu)(pu)、孟莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、郭莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、帥莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、小(xiao)(xiao)呈、西(xi)(xi)(xi)新(xin)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、新(xin)豐、東(dong)新(xin)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、西(xi)(xi)(xi)古(gu)風(feng)、李道堤(di)、郭堤(di)、郭寺、三(san)頭王(wang)、東(dong)劉固(gu)堤(di)、西(xi)(xi)(xi)劉固(gu)堤(di)、亢北(bei)(bei)等共45個行政村(cun)(cun)(cun),地理坐標為東(dong)經(jing)113°39′42″~113°44′20″,北(bei)(bei)緯35°9′34″~35°15′37″,東(dong)鄰(lin)新(xin)鄉縣(xian)(xian),西(xi)(xi)(xi)鄰(lin)大新(xin)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鄉,北(bei)(bei)鄰(lin)照鏡鎮(zhen),南(nan)鄰(lin)亢村(cun)(cun)(cun)鎮(zhen),東(dong)西(xi)(xi)(xi)總(zong)長12km,南(nan)北(bei)(bei)總(zong)長12km。
歷史發展
獲嘉(jia)(jia)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜有(you)(you)(you)著悠久的(de)(de)栽培(pei)歷(li)史,據乾隆二(er)十(shi)一年《獲嘉(jia)(jia)縣志(zhi)》記載(zai):“在(zai)獲嘉(jia)(jia)種(zhong)(zhong)植的(de)(de)蔬(shu)(shu)之類為(wei)(wei)(wei)白(bai)(bai)(bai)菜、為(wei)(wei)(wei)菠(bo)菜、為(wei)(wei)(wei)芥菜、為(wei)(wei)(wei)芹菜、為(wei)(wei)(wei)莧菜、為(wei)(wei)(wei)蔥(cong)、為(wei)(wei)(wei)蒜……”,當(dang)(dang)(dang)時(shi)已(yi)將大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜列為(wei)(wei)(wei)當(dang)(dang)(dang)地主(zhu)要蔬(shu)(shu)菜之首。民(min)國二(er)十(shi)四(si)年《獲嘉(jia)(jia)縣志(zhi)》又(you)載(zai):“太山廟(miao)土(tu)丁村(cun)至西(xi)南為(wei)(wei)(wei)太山廟(miao),土(tu)阜突起(qi),上(shang)建廟(miao)宇太山神(shen)因名。其(qi)(qi)下土(tu)質(zhi)肥(fei)饒(rao),村(cun)落(luo)密布,興(xing)中和鎮相類土(tu)產(chan)黃瓜最為(wei)(wei)(wei)有(you)(you)(you)名,其(qi)(qi)余蔬(shu)(shu)菜亦較他處為(wei)(wei)(wei)優(you)。城南諸村(cun)地質(zhi)亦肥(fei)美(mei),惟以(yi)一帶平原不近山不臨(lin)河又(you)有(you)(you)(you)溝(gou)渠(qu),以(yi)泄雨水(shui),故只(zhi)有(you)(you)(you)旱災(zai),無(wu)水(shui)災(zai)。其(qi)(qi)所種(zhong)(zhong)植五榖(gu)之外(wai)有(you)(you)(you)蔬(shu)(shu)菜,有(you)(you)(you)棉(mian)、花生,有(you)(you)(you)瓜子,其(qi)(qi)收獲之價值俱較五榖(gu)為(wei)(wei)(wei)優(you)”。由此可見,獲嘉(jia)(jia)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜的(de)(de)種(zhong)(zhong)植有(you)(you)(you)著很(hen)好(hao)的(de)(de)延續(xu)。獲嘉(jia)(jia)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜品質(zhi)上(shang)乘,素(su)有(you)(you)(you)“渾(hun)湯(tang)”之特色,被明朝開國皇帝朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)(zhang)贊為(wei)(wei)(wei)“渾(hun)湯(tang)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜”并作為(wei)(wei)(wei)“貢品”。相傳在(zai)明初,朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)(zhang)興(xing)兵打仗(zhang)時(shi),來到(dao)獲嘉(jia)(jia)太山天齊廟(miao)住(zhu)下,當(dang)(dang)(dang)時(shi)缺糧斷草(cao),士兵生活十(shi)分困苦。朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)(zhang)在(zai)巡(xun)視兵營時(shi),看到(dao)士兵只(zhi)能吃些(xie)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜,喝著清湯(tang),可謂(wei)是清湯(tang)寡水(shui)。朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)(zhang)嘆息道:“士兵們(men)吃這些(xie)菜連渾(hun)渾(hun)也不渾(hun)渾(hun),怎(zen)能充饑(ji)?”,誰知(zhi)到(dao)了第二(er)天,士兵們(men)用大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜做出來的(de)(de)飯菜竟然成了渾(hun)湯(tang),汁濃、湯(tang)鮮、味美(mei)、可口(kou),士兵們(men)驚訝不已(yi)。從此,獲嘉(jia)(jia)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜便有(you)(you)(you)了“渾(hun)湯(tang)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜”的(de)(de)美(mei)譽。至今(jin),獲嘉(jia)(jia)大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)菜湯(tang)渾(hun)、味鮮、無(wu)絲,營養價值高,堪為(wei)(wei)(wei)當(dang)(dang)(dang)地一絕。
獲嘉大白菜為農產品地理標志產品。