三清(qing)山(shan)白茶(cha)。江西省玉山(shan)縣特產(chan),中(zhong)國農(nong)產(chan)品(pin)地理(li)標志保護產(chan)品(pin)。該(gai)茶(cha)產(chan)于世界自然遺(yi)產(chan)三清(qing)山(shan)地區,該(gai)茶(cha)是綠茶(cha)中(zhong)變異的珍稀茶(cha)種。氨基酸含量是普(pu)通(tong)綠茶(cha)中(zhong)的2-3倍(bei)。茶(cha)多(duo)酚含量比(bi)普(pu)通(tong)綠茶(cha)低(di)一(yi)半,屬高氨基酸低(di)茶(cha)多(duo)酚的珍貴品(pin)種。經獨特工藝制作,外(wai)形(xing)條索挺直緊結。色澤嫩黃、綠潤、鮮活、葉(xie)肉玉白,葉(xie)脈翠(cui)綠,湯色清(qing)澈(che),茶(cha)香馥(fu)郁;飲(yin)之滋味(wei)鮮爽(shuang),唇(chun)齒留香,甘(gan)味(wei)生(sheng)津,為茶(cha)中(zhong)珍品(pin)。
產地環境
折疊地勢
玉(yu)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)地勢為(wei)西(xi)北(bei)高(gao)、東南(nan)低。境內(nei)主(zhu)要山(shan)(shan)脈(mo)有(you)懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)脈(mo)和武夷山(shan)(shan)脈(mo)。懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)脈(mo)是(shi)(shi)(shi)贛、浙、皖(wan)省的天(tian)然(ran)屏(ping)障,發脈(mo)于三清山(shan)(shan),橫貫(guan)縣(xian)(xian)(xian)境西(xi)北(bei)部,其主(zhu)峰(feng)玉(yu)京峰(feng),海(hai)拔1816.9米(mi),為(wei)懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)脈(mo)最高(gao)峰(feng),也是(shi)(shi)(shi)縣(xian)(xian)(xian)內(nei)最高(gao)點。懷(huai)玉(yu)山(shan)(shan)脈(mo)西(xi)入(ru)廣(guang)信區境內(nei)后(hou),又折(zhe)南(nan)向東,由(you)雷公包(海(hai)拔1054米(mi))復入(ru)玉(yu)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)境,成(cheng)沙(sha)溪嶺。武夷山(shan)(shan)脈(mo)由(you)東南(nan)面入(ru)縣(xian)(xian)(xian)境,構成(cheng)丘(qiu)陵地帶,有(you)華(hua)山(shan)(shan)。華(hua)山(shan)(shan)在縣(xian)(xian)(xian)城南(nan)10公里,是(shi)(shi)(shi)武夷山(shan)(shan)余(yu)脈(mo)自(zi)廣(guang)豐入(ru)縣(xian)(xian)(xian)境的第(di)一(yi)山(shan)(shan),海(hai)拔437.3米(mi)。玉(yu)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)(xian)整個(ge)地形為(wei)"五山(shan)(shan)、四丘(qiu)、一(yi)平原(yuan)",即山(shan)(shan)區面積占(zhan)49%,丘(qiu)陵占(zhan)41%,平原(yuan)占(zhan)10%。
折疊源流
山(shan)為水之源(yuan)。北(bei)有金沙溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi),發源(yuan)于(yu)三清山(shan)東北(bei)麓平家(jia)源(yuan),是信(xin)江主要源(yuan)流(liu)(liu)之一;東南有甘溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、滄(cang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。金沙溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)與甘溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)匯合后成冰溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi),冰溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)沿縣城(cheng)流(liu)(liu)至(zhi)(zhi)十(shi)里山(shan),與源(yuan)出懷玉(yu)山(shan)的玉(yu)琊溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)匯入(ru)信(xin)江。黃家(jia)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)由西北(bei)向東南流(liu)(liu),匯入(ru)信(xin)江;葛仙溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)從廣信(xin)區(qu)白沙村流(liu)(liu)入(ru)縣境,經臨(lin)湖鎮復入(ru)上饒境內,至(zhi)(zhi)信(xin)州區(qu)靈溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)注(zhu)入(ru)信(xin)江;隴首溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)流(liu)(liu)入(ru)德興市境樂安河;程(cheng)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)屬山(shan)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)性河流(liu)(liu),流(liu)(liu)至(zhi)(zhi)花(hua)山(shan)進入(ru)開(kai)化縣境注(zhu)入(ru)婺江。玉(yu)山(shan)境內8條主干河流(liu)(liu)總長385.25公(gong)里,流(liu)(liu)域面積1600.2平方公(gong)里。
全縣常態地貌以山地、丘陵為主,氣候終年(nian)溫和濕潤,具亞熱帶(dai)季風氣候特(te)征,雨(yu)量充沛,日(ri)照時間長,有霜期(qi)短,隨著季節(jie)的轉(zhuan)換(huan),西風帶(dai)的進退,四季變化(hua)明顯。年(nian)平均(jun)氣候在18℃左右,全縣年(nian)平均(jun)降水量1402.6毫米。年(nian)平均(jun)無(wu)霜期(qi)335天(tian),年(nian)平均(jun)日(ri)照1831小時。
三(san)清(qing)山(shan)作為江(jiang)(jiang)西(xi)第一個世界自然遺產地、國家(jia)5A級風景名勝(sheng)區,有著得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)植物生長(chang)環境與(yu)資源,三(san)清(qing)山(shan)及其周邊懷玉山(shan)地域,方(fang)(fang)圓(yuan)數百(bai)平方(fang)(fang)公里,山(shan)高水長(chang),是(shi)信江(jiang)(jiang)的(de)(de)發源地,山(shan)高林(lin)密,終年云霧繚繞,可(ke)以說是(shi)茶(cha)(cha)葉的(de)(de)絕佳(jia)產地。縱觀三(san)清(qing)山(shan)周邊的(de)(de)世界自然文化遺產地,可(ke)謂"名山(shan)產名茶(cha)(cha)":南有武夷(yi)山(shan)的(de)(de)巖茶(cha)(cha)、北有黃山(shan)的(de)(de)毛峰、西(xi)有廬山(shan)的(de)(de)云霧茶(cha)(cha),這(zhe)三(san)種茶(cha)(cha)有綠茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha),也有烏龍茶(cha)(cha),全部位列(lie)"中國十大名茶(cha)(cha)"。
品質特點
三清(qing)山白茶(cha)(cha)(cha)是(shi)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)變異的珍(zhen)稀茶(cha)(cha)(cha)種。經(jing)生(sheng)化測(ce)定氨基酸含量一(yi)(yi)(yi)般在(zai)6%左(zuo)右,最高可(ke)達9%,是(shi)普(pu)通綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的2-3倍。茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)含量比普(pu)通綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)低一(yi)(yi)(yi)半,屬(shu)高氨基酸低茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)的珍(zhen)貴品種。采摘一(yi)(yi)(yi)芽一(yi)(yi)(yi)葉初(chu)展鮮葉為制茶(cha)(cha)(cha)材料,經(jing)獨特工(gong)藝(yi)制作,外形條(tiao)索挺直緊(jin)結。色澤嫩黃、綠(lv)潤、鮮活;沖泡(pao)時似片片翡翠(cui)(cui)漫(man)舞;沖泡(pao)后,葉肉玉白,葉脈翠(cui)(cui)綠(lv),湯色清(qing)澈,茶(cha)(cha)(cha)香馥郁;飲之(zhi)滋味鮮爽(shuang),唇齒留(liu)香,甘(gan)味生(sheng)津,為茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)珍(zhen)品。集觀賞、營養(yang)、經(jing)濟(ji)三大價(jia)值于一(yi)(yi)(yi)體,具有"高雅、淡雅、文雅"之(zhi)韻味。
地理標志
根據《農(nong)(nong)產(chan)品地理(li)標志(zhi)管理(li)辦法》規(gui)定,江(jiang)西(xi)省玉山(shan)縣紫(zi)湖茶(cha)葉專業(ye)合作社申(shen)請對"三清山(shan)白茶(cha)"農(nong)(nong)產(chan)品實施農(nong)(nong)產(chan)品地理(li)標志(zhi)保護。經過(guo)初(chu)審、專家評審和公示,符合農(nong)(nong)產(chan)品地理(li)標志(zhi)登(deng)記程序和條件(jian),農(nong)(nong)業(ye)部(bu)決定于2011年8月17日準予登(deng)記。