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一.產品介紹

太(tai)白(bai)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)種(zhong)植由來已久，尤以甘藍(lan)最負盛名，為(wei)太(tai)白(bai)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)作物中的(de)佼佼者。據縣(xian)志(zhi)記載，1976年，縣(xian)劃定咀頭街大隊3個生產隊為(wei)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)專業隊，商品(pin)菜(cai)(cai)面積(ji)550畝(mu)(mu)，以甘藍(lan)為(wei)主，隨后品(pin)種(zhong)逐漸增多(duo)。1982年，全縣(xian)栽植蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)面積(ji)3000畝(mu)(mu)，其(qi)中甘藍(lan)2000多(duo)畝(mu)(mu)，產品(pin)因其(qi)葉肥厚、脆嫩、包心瓷實、個大、營養豐富，頗受顧客(ke)青睞，暢銷省(sheng)內(nei)外乃至遠(yuan)銷成都(dou)、上(shang)海、香港等地。1984年，太(tai)白(bai)被陜西省(sheng)列為(wei)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)補淡二線基地，甘藍(lan)栽培進一步得到(dao)發展。

二(er).自(zi)然(ran)生態環境(jing)和(he)人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情(qing)況：太白縣地處(chu)秦嶺(ling)中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)山地帶，秦嶺(ling)主脊由東向(xiang)西橫亙其(qi)中(zhong)(zhong)，形成東高(gao)(gao)西低，中(zhong)(zhong)間高(gao)(gao)、南北低的地勢。境內群(qun)峰聳立，山體(ti)高(gao)(gao)大，森林植被覆蓋(gai)率高(gao)(gao)達94%以(yi)上，植被未遭破壞，生態環境優(you)越(yue)，病蟲滋生寄存少。全(quan)縣共10個土(tu)(tu)(tu)類(lei)，24個亞(ya)類(lei)，51個土(tu)(tu)(tu)屬。農田土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型以(yi)棕壤(rang)(rang)、潮土(tu)(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)(tu)為主，中(zhong)(zhong)性偏(pian)酸，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質含量平(ping)均25.7g?kg-1，有(you)效氮175.8 mg?kg-1，有(you)效磷27.0 mg/kg ，有(you)效鉀mg/kg，區內無“三廢”企業，生產(chan)污染極(ji)低，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥沃(wo)，是露天(tian)蔬菜生產(chan)的理想之地。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：太(tai)白縣境內有石(shi)頭(tou)河、湑水(shui)(shui)河、紅巖河、太(tai)白河、黃(huang)牛河五大(da)河流(liu)，分(fen)屬(shu)黃(huang)河、長江水(shui)(shui)系，年平均總徑流(liu)量(liang)14.9億立方米，水(shui)(shui)資源極(ji)為(wei)豐富(fu)。2005年經農(nong)業(ye)部環境質量(liang)監督(du)檢驗測(ce)試(shi)中心（西安）對(dui)我縣農(nong)田灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)檢測(ce)，灌(guan)溉(gai)用水(shui)(shui)各單項污染指數(shu)(shu)均小于1，綜合污染指數(shu)(shu)為(wei)0.50，灌(guan) 溉(gai)用水(shui)(shui)屬(shu)清潔級，符合綠色食品(pin)生產(chan)要求。

3、氣(qi)候(hou)(hou)情況(kuang)：太白地(di)處秦嶺腹(fu)地(di)，長(chang)(chang)(chang)冬無夏，冷(leng)暖干濕分明，氣(qi)候(hou)(hou)及降(jiang)雨垂直分布特點明顯。甘藍(lan)生產區(qu)域海拔高度在1500米左右，甘藍(lan)主要生長(chang)(chang)(chang)季節平均溫度13.9℃，晝夜溫差在15℃以上，氣(qi)候(hou)(hou)條件非常適宜(yi)甘藍(lan)生長(chang)(chang)(chang)。

三.地域范圍

太白甘藍生產保護區域為(wei)太白縣境內秦(qin)嶺以南(nan)、鰲山以北、黃牛河、紅巖河流域以東，石(shi)頭河流域以西，包括(kuo)咀頭鎮(zhen)、鸚鴿鎮(zhen)、桃川(chuan)鎮(zhen)、靖口鎮(zhen)、王(wang)家塄(leng)鄉(xiang)、高龍鄉(xiang)等(deng)6個(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)），49個(ge)行(xing)政村，地理坐標為(wei)東經(jing)107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″。總生產面積(ji)3萬(wan)畝，年產量12萬(wan)噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感(gan)官特(te)征：太(tai)白甘藍(lan)生(sheng)長期短、葉(xie)綠肥(fei)厚、包心緊、個大味美、質脆嫩、適口(kou)性好。

2、內在(zai)品質(zhi)指標：太(tai)白(bai)甘藍營養豐富，含(han)有(you)多種維(wei)生素(su)和鈣(gai)(gai)、鐵、鋅、硒等微(wei)量元素(su)，其(qi)中每千克(ke)氨基酸含(han)量在(zai)14632毫(hao)克(ke)以上，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量近2%，碳水化(hua)合物4.08%，維(wei)生素(su)C百克(ke)含(han)量為45.4毫(hao)克(ke)，鈉、鈣(gai)(gai)、鐵等元素(su)含(han)量均較高。

3、安全要求(qiu)：太白(bai)是全國無(wu)(wu)公害蔬菜基地縣，每年均接受農業(ye)部產品質量抽(chou)檢(jian)，多年檢(jian)測結果表明(ming)，太白(bai)甘藍符合無(wu)(wu)公害食品安全標準要求(qiu)，抽(chou)檢(jian)結果均為合格。