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一.產品介紹

太白(bai)蔬(shu)菜種植(zhi)由來已(yi)久(jiu)，尤以甘(gan)藍(lan)(lan)最負盛名，為(wei)太白(bai)蔬(shu)菜作物中(zhong)的佼(jiao)佼(jiao)者。據縣志記載(zai)，1976年，縣劃定咀頭街大(da)隊(dui)3個(ge)(ge)生(sheng)產隊(dui)為(wei)蔬(shu)菜專業隊(dui)，商品(pin)菜面(mian)積550畝，以甘(gan)藍(lan)(lan)為(wei)主，隨(sui)后品(pin)種逐(zhu)漸增多。1982年，全(quan)縣栽(zai)植(zhi)蔬(shu)菜面(mian)積3000畝，其中(zhong)甘(gan)藍(lan)(lan)2000多畝，產品(pin)因其葉肥厚、脆嫩、包心瓷實(shi)、個(ge)(ge)大(da)、營養豐富，頗(po)受顧(gu)客青睞，暢銷省(sheng)內外乃至(zhi)遠銷成都、上海、香港等地。1984年，太白(bai)被陜西省(sheng)列為(wei)蔬(shu)菜補淡二線基地，甘(gan)藍(lan)(lan)栽(zai)培(pei)進一步得到發展(zhan)。

二.自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況(kuang)：太白(bai)縣(xian)地(di)處秦(qin)(qin)嶺中(zhong)高(gao)山地(di)帶，秦(qin)(qin)嶺主脊(ji)由東向(xiang)西橫(heng)亙其(qi)中(zhong)，形成東高(gao)西低(di)，中(zhong)間(jian)高(gao)、南(nan)北(bei)低(di)的(de)地(di)勢。境內群(qun)峰(feng)聳立，山體高(gao)大，森林植被(bei)覆蓋(gai)率高(gao)達94%以(yi)上，植被(bei)未遭(zao)破壞(huai)，生態(tai)環(huan)境優(you)越，病蟲滋生寄存少。全(quan)縣(xian)共(gong)10個土(tu)(tu)類(lei)，24個亞類(lei)，51個土(tu)(tu)屬(shu)。農田土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型以(yi)棕壤(rang)、潮土(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)為主，中(zhong)性偏酸(suan)，土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質含量平均(jun)25.7g?kg-1，有(you)效氮175.8 mg?kg-1，有(you)效磷27.0 mg/kg ，有(you)效鉀mg/kg，區內無“三廢”企業(ye)，生產(chan)污染極(ji)低(di)，土(tu)(tu)壤(rang)肥沃，是露天蔬菜生產(chan)的(de)理想之(zhi)地(di)。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：太白縣境(jing)內有石(shi)頭河、湑水(shui)(shui)(shui)(shui)河、紅(hong)巖河、太白河、黃(huang)牛河五大河流，分屬(shu)黃(huang)河、長(chang)江水(shui)(shui)(shui)(shui)系，年平均總徑流量14.9億(yi)立方米(mi)，水(shui)(shui)(shui)(shui)資源極為(wei)(wei)豐富。2005年經農業部環(huan)境(jing)質量監督檢驗測試中心（西(xi)安）對我縣農田(tian)灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)(shui)檢測，灌(guan)溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)(shui)各(ge)單項污(wu)染指數均小于1，綜合污(wu)染指數為(wei)(wei)0.50，灌(guan) 溉(gai)用水(shui)(shui)(shui)(shui)屬(shu)清潔(jie)級，符合綠色食(shi)品生產(chan)要求。

3、氣(qi)候情況：太白地(di)處秦嶺(ling)腹地(di)，長冬無(wu)夏，冷(leng)暖干濕(shi)分明，氣(qi)候及降雨垂(chui)直(zhi)分布特點明顯。甘(gan)藍生產區域(yu)海拔(ba)高度在(zai)(zai)1500米左右，甘(gan)藍主要生長季節平(ping)均溫(wen)度13.9℃，晝夜溫(wen)差在(zai)(zai)15℃以上，氣(qi)候條(tiao)件(jian)非常適(shi)宜甘(gan)藍生長。

三.地域范圍

太(tai)白甘藍生(sheng)產(chan)保護區域為太(tai)白縣境內(nei)秦嶺以(yi)南、鰲山(shan)以(yi)北、黃牛河(he)(he)、紅巖河(he)(he)流域以(yi)東，石頭河(he)(he)流域以(yi)西，包括咀頭鎮(zhen)(zhen)、鸚鴿鎮(zhen)(zhen)、桃川鎮(zhen)(zhen)、靖(jing)口鎮(zhen)(zhen)、王(wang)家(jia)塄(leng)鄉、高龍鄉等6個鄉（鎮(zhen)(zhen)），49個行政村(cun)，地(di)理坐標為東經107°03′00″～107°46′00″，北緯(wei)33°38′00″～34°09′00″。總生(sheng)產(chan)面積3萬畝，年(nian)產(chan)量(liang)12萬噸。

四(si).產(chan)品品質特性特征

1、外在感官特征：太白甘藍生長期短、葉綠肥厚、包心緊(jin)、個大味(wei)美、質脆嫩、適(shi)口(kou)性好。

2、內在品質指標：太白甘藍營養豐(feng)富，含(han)(han)有多種維(wei)生素(su)(su)和(he)鈣(gai)、鐵(tie)、鋅(xin)、硒等(deng)微量(liang)元素(su)(su)，其中每千(qian)克(ke)氨(an)基酸含(han)(han)量(liang)在14632毫(hao)克(ke)以上，蛋白質含(han)(han)量(liang)近2%，碳水(shui)化合物4.08%，維(wei)生素(su)(su)C百克(ke)含(han)(han)量(liang)為45.4毫(hao)克(ke)，鈉(na)、鈣(gai)、鐵(tie)等(deng)元素(su)(su)含(han)(han)量(liang)均(jun)較高。

3、安(an)全要求：太白(bai)是全國無公(gong)害(hai)蔬菜基地縣，每(mei)年均(jun)接受(shou)農業部產品質(zhi)量抽檢，多年檢測(ce)結(jie)果表明，太白(bai)甘藍符合(he)無公(gong)害(hai)食品安(an)全標準要求，抽檢結(jie)果均(jun)為合(he)格。