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一.產品介紹

太白(bai)蔬(shu)菜種(zhong)植(zhi)由來已久，尤(you)以甘藍最負盛名，為太白(bai)蔬(shu)菜作(zuo)物(wu)中的佼佼者。據(ju)縣志記載，1976年，縣劃定(ding)咀(ju)頭街大(da)隊(dui)(dui)3個(ge)(ge)生產隊(dui)(dui)為蔬(shu)菜專業隊(dui)(dui)，商品菜面積550畝(mu)(mu)，以甘藍為主，隨(sui)后(hou)品種(zhong)逐漸(jian)增多。1982年，全縣栽(zai)植(zhi)蔬(shu)菜面積3000畝(mu)(mu)，其(qi)中甘藍2000多畝(mu)(mu)，產品因其(qi)葉(xie)肥厚、脆嫩、包心瓷實、個(ge)(ge)大(da)、營養豐(feng)富，頗受顧客青(qing)睞，暢(chang)銷(xiao)省內外乃至遠(yuan)銷(xiao)成都、上海、香港(gang)等地。1984年，太白(bai)被陜西(xi)省列為蔬(shu)菜補淡二(er)線基地，甘藍栽(zai)培(pei)進一步得到發展。

二.自然生態環(huan)境和人(ren)文(wen)歷史(shi)因(yin)素(su)

1、土(tu)壤(rang)地貌情(qing)況：太白(bai)縣(xian)地處秦嶺(ling)中高(gao)山地帶(dai)，秦嶺(ling)主(zhu)脊由東(dong)向西橫亙其中，形成東(dong)高(gao)西低，中間高(gao)、南北低的地勢(shi)。境(jing)內群峰聳立，山體高(gao)大(da)，森林植被覆蓋率高(gao)達94%以上，植被未(wei)遭(zao)破壞，生態環(huan)境(jing)優越，病蟲滋生寄存(cun)少(shao)。全縣(xian)共10個土(tu)類，24個亞類，51個土(tu)屬(shu)。農田土(tu)壤(rang)類型以棕(zong)壤(rang)、潮土(tu)、淤土(tu)為主(zhu)，中性偏(pian)酸(suan)，土(tu)壤(rang)有機質含量平均25.7g?kg-1，有效氮175.8 mg?kg-1，有效磷27.0 mg/kg ，有效鉀(jia)mg/kg，區(qu)內無(wu)“三廢(fei)”企業，生產(chan)污(wu)染極低，土(tu)壤(rang)肥沃，是露(lu)天蔬菜生產(chan)的理想之地。

2、水(shui)(shui)文情況：太白(bai)縣境內有石頭河(he)、湑水(shui)(shui)河(he)、紅巖河(he)、太白(bai)河(he)、黃(huang)牛(niu)河(he)五大河(he)流(liu)，分(fen)屬黃(huang)河(he)、長江水(shui)(shui)系，年平均(jun)總(zong)徑流(liu)量14.9億立方米，水(shui)(shui)資(zi)源極為豐富。2005年經農業部環境質量監督檢驗測(ce)試中心(xin)（西安）對(dui)我縣農田灌溉(gai)(gai)水(shui)(shui)檢測(ce)，灌溉(gai)(gai)用水(shui)(shui)各(ge)單(dan)項污染(ran)指(zhi)數均(jun)小于1，綜合(he)污染(ran)指(zhi)數為0.50，灌 溉(gai)(gai)用水(shui)(shui)屬清潔級，符合(he)綠色食(shi)品生產要(yao)求。

3、氣候(hou)情況：太白地(di)處秦(qin)嶺腹地(di)，長(chang)(chang)冬無夏(xia)，冷暖干濕分明，氣候(hou)及降雨垂直分布特點明顯(xian)。甘藍(lan)(lan)生產區域(yu)海拔高度在(zai)1500米左右，甘藍(lan)(lan)主要(yao)生長(chang)(chang)季節平均溫度13.9℃，晝夜溫差在(zai)15℃以上(shang)，氣候(hou)條(tiao)件(jian)非常適(shi)宜甘藍(lan)(lan)生長(chang)(chang)。

三.地域范圍

太白(bai)甘藍生產保護區域為太白(bai)縣境內秦嶺以南(nan)、鰲山以北(bei)、黃牛(niu)河、紅巖河流(liu)域以東(dong)，石頭河流(liu)域以西，包括咀頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鸚(ying)鴿鎮(zhen)(zhen)(zhen)、桃川鎮(zhen)(zhen)(zhen)、靖口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王家(jia)塄鄉(xiang)(xiang)、高龍鄉(xiang)(xiang)等(deng)6個(ge)(ge)鄉(xiang)(xiang)（鎮(zhen)(zhen)(zhen)），49個(ge)(ge)行政(zheng)村，地理(li)坐標為東(dong)經107°03′00″～107°46′00″，北(bei)緯33°38′00″～34°09′00″。總生產面(mian)積3萬(wan)畝(mu)，年產量12萬(wan)噸。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征：太白甘(gan)藍生(sheng)長(chang)期短、葉綠(lv)肥厚、包(bao)心緊、個大味(wei)美、質脆嫩、適(shi)口性(xing)好(hao)。

2、內在(zai)品質指標：太白甘藍營養豐富，含(han)有多(duo)種維生(sheng)素(su)(su)和鈣、鐵、鋅、硒等(deng)微量元素(su)(su)，其中每(mei)千克(ke)氨基酸含(han)量在(zai)14632毫克(ke)以上，蛋白質含(han)量近2%，碳水化合物4.08%，維生(sheng)素(su)(su)C百克(ke)含(han)量為45.4毫克(ke)，鈉、鈣、鐵等(deng)元素(su)(su)含(han)量均較(jiao)高。

3、安全要求：太(tai)白(bai)是全國無公害(hai)蔬(shu)菜基地縣(xian)，每年均接(jie)受農業部(bu)產(chan)品質量抽檢(jian)，多(duo)年檢(jian)測(ce)結(jie)果表明，太(tai)白(bai)甘(gan)藍符合(he)無公害(hai)食(shi)品安全標準要求，抽檢(jian)結(jie)果均為合(he)格。