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一.產品介紹

太白蔬(shu)菜種植(zhi)由(you)來(lai)已久，尤以(yi)甘(gan)(gan)藍最負盛名，為太白蔬(shu)菜作物中的佼(jiao)佼(jiao)者。據(ju)縣(xian)(xian)志記載，1976年，縣(xian)(xian)劃定(ding)咀頭街大隊(dui)3個生產隊(dui)為蔬(shu)菜專業隊(dui)，商品(pin)菜面積550畝，以(yi)甘(gan)(gan)藍為主，隨后品(pin)種逐漸增多。1982年，全縣(xian)(xian)栽(zai)植(zhi)蔬(shu)菜面積3000畝，其中甘(gan)(gan)藍2000多畝，產品(pin)因其葉肥厚、脆(cui)嫩、包心瓷實、個大、營養豐富(fu)，頗受顧客(ke)青睞，暢銷省(sheng)內(nei)外(wai)乃至遠銷成都、上海、香港等地。1984年，太白被陜西(xi)省(sheng)列為蔬(shu)菜補淡二(er)線(xian)基(ji)地，甘(gan)(gan)藍栽(zai)培(pei)進一步得到(dao)發展。

二.自然生態(tai)環境和(he)人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌(mao)情況：太白縣(xian)地處秦嶺(ling)中高山地帶，秦嶺(ling)主脊由東(dong)向西(xi)(xi)橫亙其(qi)中，形成東(dong)高西(xi)(xi)低，中間高、南北低的(de)地勢。境內(nei)(nei)群(qun)峰聳(song)立，山體高大，森林(lin)植(zhi)被(bei)覆蓋率高達94%以(yi)上，植(zhi)被(bei)未遭破(po)壞，生(sheng)態環境優(you)越，病蟲滋(zi)生(sheng)寄存少。全縣(xian)共10個(ge)土(tu)(tu)類(lei)，24個(ge)亞類(lei)，51個(ge)土(tu)(tu)屬。農田(tian)土(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型以(yi)棕壤(rang)、潮土(tu)(tu)、淤土(tu)(tu)為主，中性偏酸，土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質含量(liang)平均25.7g?kg-1，有(you)效氮175.8 mg?kg-1，有(you)效磷(lin)27.0 mg/kg ，有(you)效鉀mg/kg，區(qu)內(nei)(nei)無“三廢(fei)”企業(ye)，生(sheng)產(chan)污染(ran)極(ji)低，土(tu)(tu)壤(rang)肥沃，是露(lu)天蔬菜生(sheng)產(chan)的(de)理想(xiang)之地。

2、水(shui)(shui)文(wen)情(qing)況：太(tai)白縣(xian)境內有石頭河(he)、湑水(shui)(shui)河(he)、紅巖河(he)、太(tai)白河(he)、黃(huang)牛河(he)五大河(he)流，分(fen)屬黃(huang)河(he)、長(chang)江水(shui)(shui)系(xi)，年平(ping)均總徑流量14.9億立(li)方米(mi)，水(shui)(shui)資源極為(wei)豐富(fu)。2005年經農業部(bu)環境質量監督檢驗測(ce)試中心（西(xi)安）對我縣(xian)農田灌溉水(shui)(shui)檢測(ce)，灌溉用(yong)水(shui)(shui)各(ge)單項污染指(zhi)(zhi)數(shu)均小于(yu)1，綜合污染指(zhi)(zhi)數(shu)為(wei)0.50，灌 溉用(yong)水(shui)(shui)屬清潔級，符合綠色(se)食品生產要(yao)求。

3、氣候(hou)情況：太(tai)白(bai)地處秦(qin)嶺腹地，長(chang)冬(dong)無夏，冷暖干濕分(fen)明，氣候(hou)及降雨垂直分(fen)布特點明顯。甘(gan)(gan)藍(lan)生產(chan)區域海拔高度在1500米左右，甘(gan)(gan)藍(lan)主(zhu)要生長(chang)季節平均溫(wen)度13.9℃，晝夜(ye)溫(wen)差在15℃以(yi)上，氣候(hou)條(tiao)件非常適宜甘(gan)(gan)藍(lan)生長(chang)。

三.地域范圍

太白(bai)甘藍生(sheng)產(chan)保(bao)護區域為太白(bai)縣境內秦嶺以南、鰲山(shan)以北、黃(huang)牛河(he)、紅巖河(he)流域以東，石(shi)頭河(he)流域以西，包括咀頭鎮(zhen)、鸚(ying)鴿鎮(zhen)、桃(tao)川鎮(zhen)、靖口鎮(zhen)、王家(jia)塄(leng)鄉、高龍(long)鄉等6個(ge)鄉（鎮(zhen)），49個(ge)行政村，地理(li)坐標為東經107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″。總生(sheng)產(chan)面(mian)積3萬畝(mu)，年產(chan)量12萬噸。

四(si).產品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在感官特征：太白甘(gan)藍(lan)生長期短、葉(xie)綠(lv)肥厚、包心(xin)緊(jin)、個大味美、質脆嫩、適口(kou)性好。

2、內(nei)在品質(zhi)指標(biao)：太白甘藍營養豐富，含有多種維(wei)生素(su)(su)和(he)鈣(gai)、鐵、鋅、硒等微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)，其(qi)中每(mei)千克(ke)氨基酸含量(liang)(liang)在14632毫克(ke)以上，蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)近2%，碳水化(hua)合物4.08%，維(wei)生素(su)(su)C百克(ke)含量(liang)(liang)為45.4毫克(ke)，鈉、鈣(gai)、鐵等元(yuan)素(su)(su)含量(liang)(liang)均較高。

3、安全(quan)(quan)要(yao)求：太白是全(quan)(quan)國無公害(hai)蔬菜基地縣，每年均(jun)接受農業(ye)部(bu)產品(pin)質(zhi)量抽(chou)檢，多年檢測結果表(biao)明(ming)，太白甘藍符(fu)合無公害(hai)食品(pin)安全(quan)(quan)標準要(yao)求，抽(chou)檢結果均(jun)為合格。