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一.產品介紹

柞水(shui)核桃(tao)(tao)，有2000多年的(de)栽(zai)培歷史。據(ju)文獻記(ji)載，是西(xi)漢張(zhang)騫從(cong)(cong)西(xi)域帶回植于京(jing)都長安(an)，然而“龍鳳之(zhi)地”不(bu)適核桃(tao)(tao)生(sheng)長發育，便被發配到商(shang)洛山中(zhong)。豈(qi)知，核桃(tao)(tao)卻(que)因禍(huo)得(de)福(fu)，尋到了安(an)家落戶、發家興族的(de)寶(bao)地，從(cong)(cong)而繁衍成為一個旺族。唐代(dai)以后，柞水(shui)核桃(tao)(tao)已有相當規(gui)模。

二.自然生態環境和人(ren)文歷史因素(su)

1、土壤(rang)(rang)地貌(mao)情況：柞水核(he)桃生產區域以秦(qin)嶺(ling)為脊，以乾佑(you)、金井(jing)、社(she)川、小金井(jing)四河為谷向東南(nan)延伸，構成“九山半水半分田”的自然(ran)地貌(mao)，地勢西北高(gao)，東南(nan)低，海撥 541-2802.1米(mi)。境內巖基性(xing)復(fu)雜，土壤(rang)(rang)類型較多(duo)，自然(ran)土壤(rang)(rang)主要為棕(zong)壤(rang)(rang)土和黃(huang)棕(zong)壤(rang)(rang)。土壤(rang)(rang)有(you)機質含量1.1％，全(quan)氮80㎎∕㎏，速效(xiao)磷45㎎∕㎏，速效(xiao)鉀(jia)120㎎∕㎏，pH值6.6-8.0。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情況：柞水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)縣境內有大小(xiao)溪(xi)流7320條(tiao)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)面積占(zhan)2.8萬(wan)畝，河流總長5693.4公里。其(qi)中10公里以(yi)上(shang)50條(tiao)，集水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積100平(ping)方(fang)公里以(yi)上(shang)有9條(tiao)。平(ping)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)年計算，全縣地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)總流量(liang)6.54億立(li)方(fang)米， 人均占(zhan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)4100m3，是陜西河網密度大，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)豐灃縣之一(yi)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質達到地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)環(huan)境質量(liang)GB3838一(yi)級標準(zhun)(zhun)和生(sheng)活(huo)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)GB5749標準(zhun)(zhun)。

3、氣(qi)候情況：柞水縣地處中國西北東線內陸地區，屬亞熱帶和(he)溫(wen)帶的過渡地帶。全年日照1860.2小(xiao)時，最(zui)冷平均氣(qi)溫(wen)0.2℃，最(zui)熱平均氣(qi)溫(wen)23.6℃。極(ji)端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)37.1℃，最(zui)低(di)-13.9℃，無霜期(qi)209天(tian)，年降水量(liang)742mm，四季分明，溫(wen)暖濕潤(run)，夏無酷暑(shu)，冬無嚴寒。

4、人文歷史(shi)情(qing)況(kuang)：核(he)桃在柞(zuo)(zuo)水栽培歷史(shi)悠(you)久，據(ju)說是西漢張騫從西域帶回植(zhi)于京(jing)都長安，然(ran)而“龍鳳之地(di)”不(bu)適核(he)桃生(sheng)長發(fa)(fa)育，便被發(fa)(fa)配到商(shang)(shang)(shang)洛山中(zhong)。豈知，核(he)桃卻因(yin)禍得福，尋到了(le)安家(jia)落(luo)戶、發(fa)(fa)家(jia)興(xing)族(zu)的(de)(de)寶地(di)，從而繁衍成為(wei)一個旺族(zu)。唐代以后，柞(zuo)(zuo)水核(he)桃已有(you)相當(dang)規模(mo)。清《直(zhi)隸商(shang)(shang)(shang)州總志(zhi)》載，“商(shang)(shang)(shang)洛果(guo)之最(zui)盛者無如(ru)核(he)桃。”50年代核(he)桃就(jiu)得到了(le)毛澤東主席的(de)(de)贊尚，并(bing)在《工作(zuo)(zuo)方法六(liu)十條(tiao)(草(cao)案)》中(zhong)作(zuo)(zuo)了(le)專(zhuan)門批示(shi)，號召全國推(tui)廣。如(ru)今，核(he)核(he)桃已成為(wei)該縣(xian)種植(zhi)面(mian)積最(zui)大(da)的(de)(de)經(jing)濟林樹種，成為(wei)當(dang)地(di)農(nong)村(cun)經(jing)濟發(fa)(fa)展的(de)(de)支柱產業和農(nong)民增收的(de)(de)主渠道(dao)。2007年7月， 柞(zuo)(zuo)水縣(xian)新(xin)田(tian)地(di)綠色食(shi)(shi)品(pin)有(you)限公司的(de)(de)“商(shang)(shang)(shang)洛核(he)桃”獲得綠色食(shi)(shi)品(pin)A級認證。

三.地域范圍

柞水核桃產(chan)地(di)位(wei)于(yu)陜(shan)西(xi)省商(shang)(shang)洛市柞水縣，地(di)理坐標為東(dong)(dong)經(jing)108°49′25″～109°36′20″，北(bei)緯33°25′31″～33°55′28″。東(dong)(dong)臨商(shang)(shang)州(zhou)、山(shan)陽，南接鎮(zhen)安(an)，西(xi)臨安(an)康地(di)區的寧陜(shan)縣，北(bei)與西(xi)安(an)市的長安(an)、藍田接壤。其分布區域包括全縣16個鄉鎮(zhen)。區域保護(hu)面(mian)積20000公頃，年總(zong)生產(chan)規模300噸。

四(si).產(chan)品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官(guan)特征：柞水核桃(tao)堅果方橢圓形，橫徑(jing)35-55mm ，外(wai)殼自然黃白色(se)，縫合線(xian)緊密，種仁飽滿，取仁容易，種皮色(se)淺，仁味油香，澀味淡。平(ping)均果重大(da)于10ｇ，出仁率(lv)大(da)于50%。

2、內在品質(zhi)指標：柞水核桃營養豐(feng)富(fu)，各品質(zhi)指標符合國(guo)家特級(ji)標準(zhun)要(yao)求(qiu)，脂(zhi)肪含量≥65%，蛋(dan)白質(zhi)含量≥14.0%。

3、安全要(yao)求：柞水核(he)桃執行(xing)《無公(gong)害食(shi)品落葉果樹堅果》（NY5013-2006）標準。