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一.產品介紹

柞水(shui)核桃(tao)(tao)，有(you)2000多年的(de)栽培歷史。據文獻記載，是西漢張騫從(cong)西域帶回植于京(jing)都長安(an)，然而(er)“龍鳳(feng)之地”不(bu)適核桃(tao)(tao)生長發育，便被(bei)發配(pei)到(dao)商洛山中。豈知，核桃(tao)(tao)卻(que)因(yin)禍得福，尋到(dao)了安(an)家落戶、發家興族的(de)寶地，從(cong)而(er)繁衍成為一個旺(wang)族。唐代以后，柞水(shui)核桃(tao)(tao)已有(you)相當規模(mo)。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地貌情況：柞(zuo)水(shui)核(he)桃生產(chan)區域以(yi)秦(qin)嶺為脊，以(yi)乾(qian)佑、金(jin)井、社(she)川、小(xiao)金(jin)井四河為谷向(xiang)東南延(yan)伸(shen)，構成(cheng)“九山半(ban)水(shui)半(ban)分田(tian)”的自然地貌，地勢西北高，東南低(di)，海(hai)撥(bo) 541-2802.1米。境(jing)內巖基(ji)性復雜(za)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型較多，自然土(tu)(tu)壤(rang)(rang)主要為棕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)和黃(huang)棕壤(rang)(rang)。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機質(zhi)含量(liang)1.1％，全氮80㎎∕㎏，速效磷45㎎∕㎏，速效鉀(jia)120㎎∕㎏，pH值(zhi)6.6-8.0。

2、水(shui)(shui)文(wen)情(qing)況：柞水(shui)(shui)縣(xian)境(jing)內有大小溪流7320條(tiao)，水(shui)(shui)域面(mian)(mian)積(ji)占2.8萬畝，河流總長5693.4公里。其(qi)中10公里以上50條(tiao)，集水(shui)(shui)面(mian)(mian)積(ji)100平方公里以上有9條(tiao)。平水(shui)(shui)年計算，全縣(xian)地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)總流量(liang)6.54億立方米， 人均占水(shui)(shui)量(liang)4100m3，是陜西河網(wang)密度(du)大，水(shui)(shui)資源豐灃縣(xian)之一。水(shui)(shui)質達到地(di)(di)表(biao)水(shui)(shui)環境(jing)質量(liang)GB3838一級標準和生活飲(yin)用水(shui)(shui)GB5749標準。

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況：柞(zuo)水縣地(di)處中國西北東線內陸地(di)區，屬亞熱帶(dai)和溫(wen)(wen)帶(dai)的過渡地(di)帶(dai)。全年(nian)日(ri)照1860.2小時，最冷平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)0.2℃，最熱平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)23.6℃。極端最高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)37.1℃，最低-13.9℃，無(wu)(wu)霜(shuang)期209天，年(nian)降(jiang)水量742mm，四季(ji)分明，溫(wen)(wen)暖濕潤，夏無(wu)(wu)酷暑(shu)，冬無(wu)(wu)嚴寒。

4、人文(wen)歷(li)史(shi)情況：核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)在柞(zuo)水栽培歷(li)史(shi)悠久，據說(shuo)是西漢張騫從(cong)(cong)西域帶回(hui)植于京都長安，然而“龍鳳之(zhi)地”不(bu)適核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)生長發(fa)(fa)育，便被發(fa)(fa)配(pei)到商洛山中。豈知，核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)卻(que)因禍得福，尋(xun)到了安家(jia)落戶、發(fa)(fa)家(jia)興族的(de)(de)寶(bao)地，從(cong)(cong)而繁(fan)衍(yan)成(cheng)為一個旺族。唐代以后，柞(zuo)水核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)已(yi)有(you)相當規模(mo)。清《直(zhi)隸商州總志(zhi)》載，“商洛果之(zhi)最(zui)盛者無如核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)。”50年代核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)就得到了毛(mao)澤東主(zhu)席的(de)(de)贊(zan)尚，并在《工作方法(fa)六十條(草案(an))》中作了專門批(pi)示(shi)，號召全國推廣。如今，核(he)(he)(he)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)已(yi)成(cheng)為該縣種(zhong)(zhong)植面積最(zui)大的(de)(de)經(jing)濟(ji)林樹種(zhong)(zhong)，成(cheng)為當地農(nong)村經(jing)濟(ji)發(fa)(fa)展的(de)(de)支柱產業(ye)和(he)農(nong)民增收的(de)(de)主(zhu)渠道(dao)。2007年7月， 柞(zuo)水縣新田地綠色食(shi)品(pin)有(you)限公司的(de)(de)“商洛核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)”獲得綠色食(shi)品(pin)A級(ji)認證。

三.地域范圍

柞(zuo)(zuo)水核桃產(chan)地位于陜西(xi)省商(shang)洛市柞(zuo)(zuo)水縣(xian)(xian)，地理坐(zuo)標(biao)為東經(jing)108°49′25″～109°36′20″，北緯33°25′31″～33°55′28″。東臨(lin)商(shang)州、山陽，南接鎮安(an)(an)，西(xi)臨(lin)安(an)(an)康地區的寧陜縣(xian)(xian)，北與西(xi)安(an)(an)市的長安(an)(an)、藍(lan)田接壤。其分布區域包括(kuo)全縣(xian)(xian)16個鄉(xiang)鎮。區域保護面積(ji)20000公(gong)頃(qing)，年總生產(chan)規模300噸。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官特征：柞水核桃堅果(guo)方橢圓形，橫徑35-55mm ，外(wai)殼自然黃白色，縫合線(xian)緊密，種仁飽滿，取仁容易，種皮色淺，仁味(wei)油香，澀味(wei)淡。平均果(guo)重大(da)(da)于(yu)10ｇ，出(chu)仁率(lv)大(da)(da)于(yu)50%。

2、內在品質(zhi)指標：柞水核桃營養豐富，各品質(zhi)指標符合(he)國家特級標準要求，脂(zhi)肪含(han)量≥65%，蛋白質(zhi)含(han)量≥14.0%。

3、安全(quan)要求：柞水核(he)桃(tao)執行《無公害(hai)食(shi)品落葉(xie)果樹(shu)堅果》（NY5013-2006）標準。