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一.產品介紹

柞(zuo)水(shui)核(he)桃，有(you)2000多年的栽培歷史。據(ju)文獻(xian)記載(zai)，是西漢張騫從西域帶回植(zhi)于京都長安，然而“龍鳳之地”不適(shi)核(he)桃生長發(fa)育(yu)，便被(bei)發(fa)配到商洛山中。豈知，核(he)桃卻因禍(huo)得福，尋到了安家落戶、發(fa)家興族的寶地，從而繁衍成為一個(ge)旺族。唐(tang)代以后，柞(zuo)水(shui)核(he)桃已有(you)相當規模。

二.自(zi)然生態(tai)環境和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌(mao)情(qing)況(kuang)：柞水(shui)核(he)桃(tao)生產區(qu)域以(yi)秦嶺為脊，以(yi)乾佑、金井、社(she)川、小金井四河(he)為谷向東南延(yan)伸，構成“九山半(ban)水(shui)半(ban)分田”的自然(ran)地(di)貌(mao)，地(di)勢西北高，東南低(di)，海撥(bo) 541-2802.1米。境內巖基性復雜，土(tu)壤類型較多(duo)，自然(ran)土(tu)壤主要(yao)為棕壤土(tu)和黃棕壤。土(tu)壤有機質含量1.1％，全氮80㎎∕㎏，速效(xiao)磷(lin)45㎎∕㎏，速效(xiao)鉀120㎎∕㎏，pH值6.6-8.0。

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：柞水(shui)(shui)縣境內有(you)大小溪流(liu)7320條(tiao)，水(shui)(shui)域面(mian)積占2.8萬(wan)畝，河流(liu)總長(chang)5693.4公里。其中10公里以(yi)上(shang)50條(tiao)，集水(shui)(shui)面(mian)積100平方(fang)(fang)公里以(yi)上(shang)有(you)9條(tiao)。平水(shui)(shui)年計算，全縣地表(biao)水(shui)(shui)總流(liu)量6.54億立方(fang)(fang)米， 人均占水(shui)(shui)量4100m3，是陜西河網密度(du)大，水(shui)(shui)資源(yuan)豐灃縣之(zhi)一。水(shui)(shui)質(zhi)達到地表(biao)水(shui)(shui)環境質(zhi)量GB3838一級標準(zhun)和生(sheng)活飲用(yong)水(shui)(shui)GB5749標準(zhun)。

3、氣(qi)候情況：柞水縣地(di)(di)處中國西北東(dong)線(xian)內(nei)陸地(di)(di)區(qu)，屬亞熱帶(dai)(dai)(dai)和溫(wen)帶(dai)(dai)(dai)的過渡(du)地(di)(di)帶(dai)(dai)(dai)。全(quan)年日照1860.2小時，最(zui)(zui)(zui)(zui)冷平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)0.2℃，最(zui)(zui)(zui)(zui)熱平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)23.6℃。極端最(zui)(zui)(zui)(zui)高氣(qi)溫(wen)37.1℃，最(zui)(zui)(zui)(zui)低(di)-13.9℃，無(wu)霜期209天，年降(jiang)水量742mm，四季分明，溫(wen)暖濕潤，夏無(wu)酷暑(shu)，冬(dong)無(wu)嚴寒。

4、人文歷(li)史情(qing)況：核(he)(he)桃(tao)在柞(zuo)水(shui)栽培歷(li)史悠久，據(ju)說(shuo)是西漢張騫從(cong)西域帶回植于(yu)京都長安，然而“龍(long)鳳之(zhi)地(di)”不適核(he)(he)桃(tao)生長發(fa)育(yu)，便被發(fa)配到(dao)商(shang)洛(luo)山中(zhong)。豈知，核(he)(he)桃(tao)卻因禍(huo)得福，尋到(dao)了(le)安家落戶、發(fa)家興族(zu)的(de)(de)(de)寶地(di)，從(cong)而繁(fan)衍成(cheng)為一個旺族(zu)。唐代以后(hou)，柞(zuo)水(shui)核(he)(he)桃(tao)已有(you)相當規(gui)模。清《直隸(li)商(shang)州總(zong)志》載，“商(shang)洛(luo)果(guo)之(zhi)最盛者(zhe)無如核(he)(he)桃(tao)。”50年代核(he)(he)桃(tao)就得到(dao)了(le)毛澤東主席的(de)(de)(de)贊尚(shang)，并在《工作方法六十條(草案)》中(zhong)作了(le)專門批(pi)示，號召(zhao)全國推廣。如今，核(he)(he)核(he)(he)桃(tao)已成(cheng)為該(gai)縣(xian)種(zhong)植面積最大的(de)(de)(de)經濟林樹(shu)種(zhong)，成(cheng)為當地(di)農村經濟發(fa)展的(de)(de)(de)支(zhi)柱產業(ye)和農民增收的(de)(de)(de)主渠道。2007年7月(yue)， 柞(zuo)水(shui)縣(xian)新田地(di)綠(lv)色食品有(you)限公(gong)司的(de)(de)(de)“商(shang)洛(luo)核(he)(he)桃(tao)”獲得綠(lv)色食品A級認(ren)證。

三.地域范圍

柞水核桃產地位(wei)于陜(shan)西(xi)省商洛市柞水縣，地理坐標為東(dong)經108°49′25″～109°36′20″，北緯33°25′31″～33°55′28″。東(dong)臨(lin)商州、山陽，南(nan)接鎮(zhen)安(an)(an)，西(xi)臨(lin)安(an)(an)康地區的(de)寧陜(shan)縣，北與西(xi)安(an)(an)市的(de)長安(an)(an)、藍田接壤。其分(fen)布(bu)區域包括全(quan)縣16個鄉鎮(zhen)。區域保護面積20000公(gong)頃，年總生產規(gui)模300噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官(guan)特(te)征：柞水(shui)核桃堅果方橢(tuo)圓形(xing)，橫徑(jing)35-55mm ，外(wai)殼自然黃白色(se)，縫合(he)線緊(jin)密，種仁飽(bao)滿(man)，取仁容易(yi)，種皮色(se)淺，仁味油(you)香，澀味淡。平均果重大(da)(da)于(yu)10ｇ，出仁率(lv)大(da)(da)于(yu)50%。

2、內在(zai)品質(zhi)指標：柞水核(he)桃營養豐富，各品質(zhi)指標符合國(guo)家(jia)特級(ji)標準要求(qiu)，脂(zhi)肪(fang)含量≥65%，蛋白質(zhi)含量≥14.0%。

3、安全要求：柞水核桃(tao)執行(xing)《無公害食品落葉果樹(shu)堅(jian)果》（NY5013-2006）標準。