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一.產品介紹

柞(zuo)水核(he)桃(tao)(tao)，有(you)2000多年的栽培歷(li)史。據文獻(xian)記載，是西(xi)漢張騫從西(xi)域帶回植于(yu)京都長(chang)安，然而“龍鳳(feng)之地”不適核(he)桃(tao)(tao)生(sheng)長(chang)發育(yu)，便(bian)被發配到商洛山中。豈(qi)知，核(he)桃(tao)(tao)卻(que)因禍得福(fu)，尋到了(le)安家落戶、發家興(xing)族的寶地，從而繁衍(yan)成為一個旺族。唐代以后，柞(zuo)水核(he)桃(tao)(tao)已(yi)有(you)相當規模。

二.自(zi)然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況：柞水核桃生產區域以秦嶺為脊，以乾佑、金(jin)(jin)井(jing)(jing)、社川(chuan)、小金(jin)(jin)井(jing)(jing)四河為谷向東(dong)南(nan)延伸，構成“九(jiu)山半(ban)水半(ban)分田”的自然地(di)貌(mao)，地(di)勢(shi)西北高，東(dong)南(nan)低(di)，海撥(bo) 541-2802.1米。境內巖基性(xing)復雜，土(tu)壤(rang)類(lei)型較多，自然土(tu)壤(rang)主要為棕壤(rang)土(tu)和黃棕壤(rang)。土(tu)壤(rang)有機質含量1.1％，全(quan)氮80㎎∕㎏，速效磷45㎎∕㎏，速效鉀120㎎∕㎏，pH值6.6-8.0。

2、水(shui)文情況：柞水(shui)縣(xian)境內有(you)大小溪流(liu)7320條，水(shui)域面(mian)(mian)積占2.8萬(wan)畝，河(he)流(liu)總長5693.4公(gong)里(li)(li)。其(qi)中(zhong)10公(gong)里(li)(li)以上50條，集水(shui)面(mian)(mian)積100平方公(gong)里(li)(li)以上有(you)9條。平水(shui)年計算，全(quan)縣(xian)地(di)表水(shui)總流(liu)量6.54億(yi)立方米， 人均占水(shui)量4100m3，是陜(shan)西河(he)網(wang)密度(du)大，水(shui)資(zi)源(yuan)豐(feng)灃縣(xian)之一(yi)。水(shui)質(zhi)達到(dao)地(di)表水(shui)環(huan)境質(zhi)量GB3838一(yi)級標準(zhun)和生活飲(yin)用水(shui)GB5749標準(zhun)。

3、氣(qi)候情(qing)況：柞水縣地(di)處中(zhong)國西北東(dong)線內陸地(di)區，屬亞熱帶(dai)和溫(wen)帶(dai)的過渡地(di)帶(dai)。全年日(ri)照1860.2小時，最(zui)冷平(ping)均氣(qi)溫(wen)0.2℃，最(zui)熱平(ping)均氣(qi)溫(wen)23.6℃。極端最(zui)高氣(qi)溫(wen)37.1℃，最(zui)低(di)-13.9℃，無霜期209天，年降水量742mm，四季(ji)分明，溫(wen)暖濕潤，夏(xia)無酷暑，冬(dong)無嚴寒。

4、人文歷史情況：核(he)桃(tao)(tao)在柞(zuo)(zuo)水栽培歷史悠久，據(ju)說是西漢張騫(qian)從西域帶回植于(yu)京都(dou)長安(an)，然而“龍(long)鳳之地(di)”不適核(he)桃(tao)(tao)生長發育(yu)，便被(bei)發配到商洛(luo)(luo)山中。豈知(zhi)，核(he)桃(tao)(tao)卻因(yin)禍(huo)得福，尋到了(le)安(an)家落戶、發家興族的(de)(de)寶(bao)地(di)，從而繁(fan)衍成(cheng)為一(yi)個旺(wang)族。唐代以后，柞(zuo)(zuo)水核(he)桃(tao)(tao)已有(you)相當規模。清(qing)《直隸商州總志》載(zai)，“商洛(luo)(luo)果之最盛者(zhe)無如核(he)桃(tao)(tao)。”50年代核(he)桃(tao)(tao)就得到了(le)毛(mao)澤東(dong)主席(xi)的(de)(de)贊尚(shang)，并在《工作方法六十(shi)條(草案(an))》中作了(le)專門批(pi)示，號召全國推廣。如今，核(he)核(he)桃(tao)(tao)已成(cheng)為該縣種植面(mian)積最大的(de)(de)經濟(ji)林樹種，成(cheng)為當地(di)農村(cun)經濟(ji)發展的(de)(de)支柱產業和農民增收的(de)(de)主渠道。2007年7月， 柞(zuo)(zuo)水縣新田(tian)地(di)綠色食(shi)(shi)品有(you)限公司(si)的(de)(de)“商洛(luo)(luo)核(he)桃(tao)(tao)”獲得綠色食(shi)(shi)品A級(ji)認證。

三.地域范圍

柞(zuo)水核桃產地位于陜西省商洛市(shi)柞(zuo)水縣(xian)，地理坐標為東(dong)經(jing)108°49′25″～109°36′20″，北緯33°25′31″～33°55′28″。東(dong)臨(lin)商州、山陽，南接(jie)鎮(zhen)安(an)，西臨(lin)安(an)康地區的(de)寧陜縣(xian)，北與西安(an)市(shi)的(de)長安(an)、藍田接(jie)壤(rang)。其(qi)分布區域(yu)包括全縣(xian)16個鄉鎮(zhen)。區域(yu)保(bao)護(hu)面(mian)積20000公頃，年總(zong)生產規模300噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在感官特征：柞水(shui)核桃堅(jian)果(guo)方橢圓(yuan)形，橫徑35-55mm ，外殼(ke)自然黃(huang)白色(se)，縫合線緊密，種仁(ren)飽(bao)滿，取仁(ren)容易(yi)，種皮色(se)淺，仁(ren)味油香，澀味淡(dan)。平(ping)均果(guo)重大于10ｇ，出(chu)仁(ren)率大于50%。

2、內在品質(zhi)指(zhi)標：柞水核桃(tao)營(ying)養豐富，各品質(zhi)指(zhi)標符合國家特級標準(zhun)要(yao)求，脂肪含(han)量≥65%，蛋白質(zhi)含(han)量≥14.0%。

3、安(an)全(quan)要求：柞水核桃執行《無(wu)公害食品(pin)落葉果(guo)樹堅(jian)果(guo)》（NY5013-2006）標(biao)準。