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一.產品介紹

金沙縣(xian)(xian)(xian)辣(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植(zhi)已有(you)兩百多(duo)年的(de)(de)歷史，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)(xian)各(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)都(dou)有(you)種(zhong)植(zhi)，以灣(wan)子(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)品(pin)質(zhi)較好(hao)而遠近聞(wen)名。近年來，金沙縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政府高度(du)重視辣(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)發(fa)展，以“促(cu)產(chan)(chan)業(ye)、塑品(pin)牌、富(fu)群眾(zhong)、興財政”的(de)(de)思路和目標，把辣(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)作(zuo)為(wei)農(nong)業(ye)結構調(diao)整和農(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)建設(she)的(de)(de)主導產(chan)(chan)業(ye)來抓(zhua)，并列為(wei)“十二(er)五”規劃中的(de)(de)重大(da)(da)工程之(zhi)一。辣(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)(chan)業(ye)紅(hong)了金沙縣(xian)(xian)(xian)東部“半邊天”。金沙縣(xian)(xian)(xian)木(mu)孔鄉(xiang)是(shi)(shi)1935年4月(yue)紅(hong)軍第九軍團菜籽坳戰斗(dou)所在(zai)地(di)，現(xian)已列為(wei)貴(gui)州省50個紅(hong)色旅游經(jing)典景區之(zhi)一，當地(di)還流傳當年紅(hong)軍用五個大(da)(da)洋購買100多(duo)斤辣(la)椒(jiao)(jiao)來御寒的(de)(de)故事(shi)。現(xian)正在(zai)大(da)(da)力發(fa)展“雙紅(hong)”產(chan)(chan)業(ye)，一是(shi)(shi)紅(hong)色旅游，二(er)是(shi)(shi)紅(hong)色灣(wan)子(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)，并建立起了畢節境內最(zui)大(da)(da)的(de)(de)灣(wan)子(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)交易市(shi)場，全(quan)(quan)國(guo)各(ge)地(di)大(da)(da)小客商都(dou)來到灣(wan)子(zi)參(can)觀、考察、購買灣(wan)子(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)。金沙縣(xian)(xian)(xian)是(shi)(shi)全(quan)(quan)國(guo)科(ke)技工作(zuo)先進(jin)縣(xian)(xian)(xian)、國(guo)家(jia)級食品(pin)安全(quan)(quan)示范縣(xian)(xian)(xian)、全(quan)(quan)國(guo)農(nong)業(ye)標準化(hua)示范縣(xian)(xian)(xian)。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史(shi)因素

金沙縣(xian)木孔鄉、茶(cha)園鄉、源村鄉、安底鎮(zhen)、嵐頭鎮(zhen)、沙土鎮(zhen)位于(yu)黔(qian)北山(shan)區(qu)(qu)(qu)(qu)，屬畢節生態試驗區(qu)(qu)(qu)(qu)，緊鄰(lin)歷史名城遵義(yi)。灣(wan)子辣(la)椒產區(qu)(qu)(qu)(qu)以緩坡地(di)為主，土壤類(lei)型主要為火石地(di)（土壤含有大(da)量(liang)(liang)小紅色石，土地(di)整理時(shi)不用清(qing)除，當地(di)俗(su)稱火石地(di)），耐(nai)(nai)寒(han)耐(nai)(nai)澇，土層厚度(du)平(ping)均(jun)(jun)達50cm，PH4.5—6.0，土壤速效磷、鐵、鉀含量(liang)(liang)高。夏季高溫(wen)多雨(yu)(yu)，冬季溫(wen)和濕潤。年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)12.5－16.5℃，年日照數平(ping)均(jun)(jun)1098小時(shi)，年降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)1045毫米，無霜(shuang)期(qi)平(ping)均(jun)(jun)275天，是辣(la)椒生產最適宜區(qu)(qu)(qu)(qu)域之一。六個鄉鎮(zhen)及周(zhou)邊村寨都(dou)有大(da)量(liang)(liang)辣(la)椒種植習(xi)慣。在當地(di)，只要說到辣(la)椒，人們都(dou)會首先提起灣(wan)子辣(la)椒，灣(wan)子辣(la)椒是金沙縣(xian)十大(da)名優(you)農產品(pin)。

三.地域范圍

灣(wan)子辣椒地域(yu)保護范(fan)圍為：木孔鄉、茶園(yuan)鄉、源村鄉、安(an)底鎮、嵐(lan)頭鎮、沙土鎮。地理(li)坐標為：東經(jing)106°26′-106°28′，北緯27°25′-27°30′，總面積(ji)51.33平方(fang)公里。灣(wan)子辣椒種植(zhi)面積(ji)7萬畝，年產量達(da)90萬公斤。

四.產品品質(zhi)特性(xing)特征

外在感觀特征：果形中(zhong)等，果長8.6cm左右，果重1.6g左右，中(zhong)徑1.4cm左右，肉厚皮薄，油潤紅(hong)亮。 內在品質指標：灣子辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)入(ru)口后辣(la)(la)(la)(la)味(wei)適(shi)中(zhong)，香辣(la)(la)(la)(la)味(wei)濃，根(gen)據貴(gui)州省農(nong)產(chan)(chan)品質量安全監督檢(jian)驗測試中(zhong)心(xin)分(fen)析，灣子辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)營養豐(feng)富(fu)(fu)，含(han)有(you)豐(feng)富(fu)(fu)氨基酸和多種有(you)益礦(kuang)物元素(su)(su)，鐵含(han)量高。其中(zhong)氨基酸5.8-6.4%(g/100g)，鎂(mei)1524-1640mg/kg，鈣90-108mg/kg，鐵260-290mg/kg，銅20-26mg/kg，鉀(jia)2000-2100mg/kg，鋅30-50mg/kg，維生(sheng)素(su)(su)C0.5-0.8(mg/100g)。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素(su)(su)的含(han)量在2500-2800(mg/kg)之(zhi)間，優于其它產(chan)(chan)地的辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。 辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)種植、采收(shou)、干制(zhi)(zhi)嚴格按照貴(gui)州省金沙縣地方(fang)標準：辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)栽培技(ji)術標準（DB522424/32-2007），辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)病(bing)蟲害綜合防(fang)治(zhi)規定(ding)（DB522424/33-2007），辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)施(shi)肥技(ji)術規范（DB522424/34-2007）、辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采收(shou)技(ji)術要(yao)求(qiu)（DB522424/35-2007），辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)干制(zhi)(zhi)、分(fen)級、貯(zhu)藏技(ji)術要(yao)求(qiu)（DB522424/36-2007）執行。

五.特定生(sheng)產方式(shi)

灣子辣(la)(la)椒(jiao)栽種(zhong)區域通常選(xuan)擇(ze)，排灌(guan)方(fang)(fang)便(bian)，地勢(shi)較(jiao)高，土(tu)壤(rang)主(zhu)要為(wei)火(huo)(huo)石地，歷年來病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)發(fa)(fa)生少，前(qian)茬未種(zhong)植(zhi)(zhi)茄果(guo)類蔬菜的(de)，相對集中(zhong)(zhong)連片。由于(yu)火(huo)(huo)石地含石多，普通種(zhong)植(zhi)(zhi)農(nong)具不適用(yong)(yong)(yong)，當地選(xuan)用(yong)(yong)(yong)的(de)是火(huo)(huo)石地專用(yong)(yong)(yong)兩(liang)齒耙。 主(zhu)栽品(pin)種(zhong)為(wei)本地品(pin)種(zhong)金椒(jiao)一(yi)號、二號、三號，選(xuan)用(yong)(yong)(yong)新飽(bao)滿無夾(jia)雜物(wu)的(de)種(zhong)子，干粒重大(da)于(yu)5g，發(fa)(fa)芽率在85%以上，種(zhong)子浸種(zhong)、消(xiao)毒，配 制(zhi)營養土(tu)，塑料拱(gong)棚育苗。辣(la)(la)椒(jiao)苗株(zhu)高20cm上下(xia)，苗齡60d左右(you)，具有10片—14片真葉(xie)，莖粗壯，節(jie)間(jian)長1.2cm左右(you)，葉(xie)色正綠(lv)(lv)，根系(xi)發(fa)(fa)達，可(ke)(ke)及時移栽，一(yi)穴單植(zhi)(zhi)或雙植(zhi)(zhi)，每(mei) 畝6000株(zhu)～10000株(zhu)，平(ping)均行距(ju)30㎝～50㎝，平(ping)均株(zhu)距(ju)20㎝～40㎝，穴深(shen)6cm～7cm，澆足(zu)底水，栽苗，碎(sui)土(tu)封穴。每(mei)畝窩施(shi)腐(fu)熟(shu)(shu)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)5000KG左右(you)，過磷酸(suan)鈣(gai)或鈣(gai)鎂磷肥(fei)(fei)50KG左右(you)，草木灰(hui)100KG左右(you)或鉀肥(fei)(fei)15KG。（如(ru)磷酸(suan)鉀30-40KG）。可(ke)(ke)地膜(mo)覆蓋。管理以基肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，追肥(fei)(fei)為(wei)輔(fu)，增施(shi)磷鉀肥(fei)(fei)，定(ding)植(zhi)(zhi)成活后追施(shi)一(yi)次腐(fu)熟(shu)(shu)清糞水。封行前(qian)及時中(zhong)(zhong)耕除草，結果(guo)盛期(qi)用(yong)(yong)(yong)0.5%磷酸(suan)二氫(qing)鉀葉(xie)面追肥(fei)(fei)2-3次。安(an)裝殺蟲(chong)(chong)燈，運(yun)用(yong)(yong)(yong)物(wu)理防治，生物(wu)防治相結合(he)(he)的(de)綠(lv)(lv)色防控措施(shi)，減少病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)發(fa)(fa)生，規范使用(yong)(yong)(yong)農(nong)藥，嚴(yan)格執行安(an)全間(jian)隔期(qi)規定(ding)，符(fu)合(he)(he)要求的(de)方(fang)(fang)可(ke)(ke)采(cai)摘上市(shi)。8月中(zhong)(zhong)旬(xun)到10月下(xia)旬(xun)采(cai)收(shou)(shou)，椒(jiao)身完全轉為(wei)紅色即可(ke)(ke)采(cai)收(shou)(shou)，分期(qi)采(cai)收(shou)(shou)，成熟(shu)(shu)一(yi)批(pi)(pi)采(cai)收(shou)(shou)一(yi)批(pi)(pi)。每(mei)批(pi)(pi)辣(la)(la)椒(jiao)建立(li)詳細的(de)投入品(pin)記(ji)錄(lu)(lu)、田管記(ji)錄(lu)(lu)、加(jia)工記(ji)錄(lu)(lu)、出入庫(ku)記(ji)錄(lu)(lu)、銷(xiao)售記(ji)錄(lu)(lu)等。

六(liu).包裝標識相關規定

本規定(ding)地(di)域范圍內的灣子辣椒(jiao)農(nong)產(chan)品生產(chan)經營者，在產(chan)品或包裝上使(shi)用農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志，須向(xiang)金沙縣(xian)果蔬站提出申(shen)請，按照相關要求規范生產(chan)和(he)使(shi)用標(biao)(biao)志，統一采用灣子辣椒(jiao)產(chan)品名稱和(he)農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識相結合的標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注方法。