一.產品介紹
金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)辣(la)(la)椒種植(zhi)(zhi)已(yi)有兩百多年(nian)的(de)歷史(shi),全縣(xian)各(ge)鄉鎮(zhen)都有種植(zhi)(zhi),以灣子(zi)辣(la)(la)椒的(de)品質較好而遠近(jin)聞(wen)名。近(jin)年(nian)來,金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)委、縣(xian)政府高度重視辣(la)(la)椒產(chan)(chan)(chan)業(ye)的(de)發展,以“促產(chan)(chan)(chan)業(ye)、塑品牌、富群眾(zhong)、興財政”的(de)思路和(he)目標,把(ba)辣(la)(la)椒產(chan)(chan)(chan)業(ye)作為農業(ye)結構調整和(he)農業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化建設的(de)主(zhu)導產(chan)(chan)(chan)業(ye)來抓(zhua),并列為“十二(er)五”規劃中的(de)重大(da)工(gong)程之(zhi)一(yi)。辣(la)(la)椒產(chan)(chan)(chan)業(ye)紅了金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)東部“半邊(bian)天(tian)”。金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)木孔鄉是(shi)1935年(nian)4月紅軍(jun)第九軍(jun)團菜籽坳戰斗所在(zai)地,現已(yi)列為貴州(zhou)省50個(ge)紅色旅游經典景區之(zhi)一(yi),當地還流傳當年(nian)紅軍(jun)用(yong)五個(ge)大(da)洋購(gou)買100多斤辣(la)(la)椒來御寒的(de)故事。現正(zheng)在(zai)大(da)力發展“雙(shuang)紅”產(chan)(chan)(chan)業(ye),一(yi)是(shi)紅色旅游,二(er)是(shi)紅色灣子(zi)辣(la)(la)椒,并建立起了畢節境內最大(da)的(de)灣子(zi)辣(la)(la)椒交易市場(chang),全國各(ge)地大(da)小客(ke)商都來到灣子(zi)參(can)觀、考察、購(gou)買灣子(zi)辣(la)(la)椒。金(jin)(jin)(jin)沙縣(xian)是(shi)全國科技(ji)工(gong)作先進縣(xian)、國家級(ji)食品安全示范縣(xian)、全國農業(ye)標準化示范縣(xian)。
二.自然生態環境和人(ren)文歷史因(yin)素
金(jin)沙(sha)(sha)縣木孔鄉(xiang)(xiang)、茶(cha)園鄉(xiang)(xiang)、源村鄉(xiang)(xiang)、安(an)底鎮、嵐頭鎮、沙(sha)(sha)土(tu)(tu)鎮位于黔北山(shan)區,屬畢(bi)節生(sheng)(sheng)態試驗(yan)區,緊鄰歷(li)史(shi)名城遵義(yi)。灣(wan)子辣(la)椒(jiao)產(chan)區以緩坡(po)地為(wei)主(zhu),土(tu)(tu)壤(rang)類型主(zhu)要為(wei)火(huo)石(shi)(shi)地(土(tu)(tu)壤(rang)含有(you)大量(liang)(liang)小紅色石(shi)(shi),土(tu)(tu)地整理時不用(yong)清(qing)除,當地俗稱火(huo)石(shi)(shi)地),耐寒(han)耐澇,土(tu)(tu)層厚度平(ping)均(jun)達50cm,PH4.5—6.0,土(tu)(tu)壤(rang)速(su)效磷、鐵(tie)、鉀含量(liang)(liang)高。夏季(ji)高溫(wen)(wen)多(duo)雨(yu),冬季(ji)溫(wen)(wen)和濕潤。年平(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)12.5-16.5℃,年日照數平(ping)均(jun)1098小時,年降雨(yu)量(liang)(liang)1045毫米(mi),無霜(shuang)期平(ping)均(jun)275天,是辣(la)椒(jiao)生(sheng)(sheng)產(chan)最適宜區域之(zhi)一。六個鄉(xiang)(xiang)鎮及周邊村寨都有(you)大量(liang)(liang)辣(la)椒(jiao)種(zhong)植習慣。在當地,只要說到辣(la)椒(jiao),人們都會首先提起灣(wan)子辣(la)椒(jiao),灣(wan)子辣(la)椒(jiao)是金(jin)沙(sha)(sha)縣十大名優(you)農產(chan)品。
三.地域范圍
灣子辣(la)椒地域保護范圍為:木孔鄉、茶園鄉、源村鄉、安底鎮(zhen)、嵐(lan)頭鎮(zhen)、沙土鎮(zhen)。地理坐(zuo)標為:東經106°26′-106°28′,北緯27°25′-27°30′,總面積(ji)51.33平方公(gong)里。灣子辣(la)椒種植面積(ji)7萬畝,年產量達90萬公(gong)斤。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
外在感觀特征:果形中(zhong)(zhong)等(deng),果長8.6cm左右(you),果重1.6g左右(you),中(zhong)(zhong)徑1.4cm左右(you),肉厚皮薄,油潤(run)紅亮。 內(nei)在品(pin)質指標:灣(wan)子辣(la)(la)(la)椒(jiao)入口后辣(la)(la)(la)味適中(zhong)(zhong),香辣(la)(la)(la)味濃,根據貴(gui)州(zhou)省農產(chan)品(pin)質量(liang)安全監督檢驗測試(shi)中(zhong)(zhong)心分析,灣(wan)子辣(la)(la)(la)椒(jiao)營養豐富(fu),含(han)有(you)豐富(fu)氨基(ji)酸和多種有(you)益礦物元素(su),鐵(tie)含(han)量(liang)高(gao)。其中(zhong)(zhong)氨基(ji)酸5.8-6.4%(g/100g),鎂1524-1640mg/kg,鈣90-108mg/kg,鐵(tie)260-290mg/kg,銅20-26mg/kg,鉀2000-2100mg/kg,鋅30-50mg/kg,維(wei)生(sheng)素(su)C0.5-0.8(mg/100g)。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)素(su)的(de)含(han)量(liang)在2500-2800(mg/kg)之間(jian),優(you)于其它產(chan)地(di)(di)的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)。 辣(la)(la)(la)椒(jiao)種植、采收(shou)、干(gan)制嚴格按照貴(gui)州(zhou)省金沙縣(xian)地(di)(di)方標準:辣(la)(la)(la)椒(jiao)栽(zai)培技術標準(DB522424/32-2007),辣(la)(la)(la)椒(jiao)病蟲害綜(zong)合防(fang)治規(gui)定(DB522424/33-2007),辣(la)(la)(la)椒(jiao)施(shi)肥技術規(gui)范(DB522424/34-2007)、辣(la)(la)(la)椒(jiao)采收(shou)技術要求(DB522424/35-2007),辣(la)(la)(la)椒(jiao)干(gan)制、分級、貯藏技術要求(DB522424/36-2007)執行。
五.特定生產方式
灣子辣(la)椒(jiao)栽種區(qu)域通常選擇,排灌方便,地(di)(di)(di)(di)勢(shi)較高,土壤主(zhu)要(yao)為(wei)火(huo)石地(di)(di)(di)(di),歷年(nian)來病蟲(chong)(chong)害(hai)發(fa)生(sheng)少(shao),前茬未種植(zhi)茄果類蔬菜的(de),相對集中連(lian)片。由于(yu)火(huo)石地(di)(di)(di)(di)含石多,普通種植(zhi)農(nong)具(ju)不適用,當地(di)(di)(di)(di)選用的(de)是火(huo)石地(di)(di)(di)(di)專用兩齒(chi)耙。 主(zhu)栽品(pin)種為(wei)本地(di)(di)(di)(di)品(pin)種金椒(jiao)一號(hao)、二(er)號(hao)、三號(hao),選用新飽滿無夾(jia)雜物的(de)種子,干粒重(zhong)大(da)于(yu)5g,發(fa)芽率(lv)在85%以上(shang)(shang),種子浸種、消(xiao)毒(du),配 制營養土,塑料拱棚(peng)育苗(miao)。辣(la)椒(jiao)苗(miao)株(zhu)(zhu)高20cm上(shang)(shang)下(xia),苗(miao)齡60d左(zuo)右,具(ju)有10片—14片真葉(xie),莖粗壯,節(jie)間長1.2cm左(zuo)右,葉(xie)色(se)正綠,根系發(fa)達,可(ke)及時(shi)移栽,一穴單植(zhi)或雙(shuang)植(zhi),每 畝(mu)(mu)6000株(zhu)(zhu)~10000株(zhu)(zhu),平(ping)均行(xing)距30㎝~50㎝,平(ping)均株(zhu)(zhu)距20㎝~40㎝,穴深6cm~7cm,澆足底水,栽苗(miao),碎土封穴。每畝(mu)(mu)窩施腐(fu)(fu)熟農(nong)家肥(fei)(fei)5000KG左(zuo)右,過磷(lin)(lin)酸(suan)鈣或鈣鎂磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)50KG左(zuo)右,草木(mu)灰100KG左(zuo)右或鉀肥(fei)(fei)15KG。(如磷(lin)(lin)酸(suan)鉀30-40KG)。可(ke)地(di)(di)(di)(di)膜覆蓋。管理(li)以基(ji)肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu),追肥(fei)(fei)為(wei)輔(fu),增施磷(lin)(lin)鉀肥(fei)(fei),定植(zhi)成活后追施一次腐(fu)(fu)熟清(qing)糞水。封行(xing)前及時(shi)中耕除草,結果盛期用0.5%磷(lin)(lin)酸(suan)二(er)氫(qing)鉀葉(xie)面追肥(fei)(fei)2-3次。安(an)裝殺蟲(chong)(chong)燈,運用物理(li)防(fang)治,生(sheng)物防(fang)治相結合的(de)綠色(se)防(fang)控措施,減少(shao)病蟲(chong)(chong)害(hai)發(fa)生(sheng),規(gui)范(fan)使(shi)用農(nong)藥,嚴格執行(xing)安(an)全(quan)間隔(ge)期規(gui)定,符合要(yao)求的(de)方可(ke)采摘(zhai)上(shang)(shang)市。8月(yue)中旬到10月(yue)下(xia)旬采收,椒(jiao)身完全(quan)轉為(wei)紅(hong)色(se)即可(ke)采收,分(fen)期采收,成熟一批采收一批。每批辣(la)椒(jiao)建(jian)立(li)詳(xiang)細的(de)投(tou)入品(pin)記錄(lu)、田管記錄(lu)、加(jia)工記錄(lu)、出入庫記錄(lu)、銷售記錄(lu)等。
六.包(bao)裝(zhuang)標識相(xiang)關規定
本規定地域范(fan)圍內(nei)的(de)灣(wan)子辣椒農產品(pin)生產經營者,在(zai)產品(pin)或(huo)包裝上使用(yong)(yong)農產品(pin)地理標(biao)志,須向金沙縣果(guo)蔬(shu)站提(ti)出申請,按照(zhao)相關要求規范(fan)生產和(he)(he)使用(yong)(yong)標(biao)志,統一(yi)采用(yong)(yong)灣(wan)子辣椒產品(pin)名(ming)稱和(he)(he)農產品(pin)地理標(biao)志公共標(biao)識相結合的(de)標(biao)識標(biao)注(zhu)方法。