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一.自然生態環(huan)境(jing)和(he)人文歷史(shi)因素

1、地(di)形地(di)貌：貴州(zhou)地(di)處云貴高(gao)原(yuan)東(dong)南斜坡地(di)帶(dai)，地(di)勢西(xi)高(gao)東(dong)低，自中部(bu)向(xiang)北、東(dong)、南傾斜。貴州(zhou)西(xi)部(bu)海拔1500～2800米以上，中部(bu)海拔1000米左右，北、東(dong)、南三(san)面邊緣河谷(gu)地(di)帶(dai)在(zai)500米以下(xia)，屬于典型的卡斯(si)特巖溶地(di)貌，

2、生態(tai)：貴州植被(bei)既(ji)有(you)(you)亞熱(re)帶(dai)類(lei)(lei)型的地帶(dai)性(xing)植被(bei)常(chang)綠闊葉林(lin)，又有(you)(you)近熱(re)帶(dai)性(xing)質的溝(gou)谷季雨林(lin)、山地季雨林(lin)；既(ji)有(you)(you)寒(han)溫性(xing)亞高山針葉林(lin)，又有(you)(you)暖性(xing)同地針葉林(lin)；植被(bei)在空間(jian)分布上表現出(chu)明顯的過渡性(xing)，從(cong)而(er)使各種植被(bei)類(lei)(lei)型在地理(li)分布上相互重疊、交錯，形成各種復(fu)雜(za)多(duo)樣(yang)的植被(bei)類(lei)(lei)型組合。貴州森覆蓋率已達50%，茶園周(zhou)圍植被(bei)類(lei)(lei)型復(fu)雜(za)多(duo)樣(yang)，構成了茶林(lin)相間(jian)、相得益彰的生態(tai)植被(bei)系統。

3、氣(qi)候(hou)(hou)(hou)：貴(gui)州(zhou)(zhou)屬低(di)偉(wei)度(du)區(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)，絕大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)分(fen)布(bu)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)中亞熱(re)(re)帶、北亞熱(re)(re)帶氣(qi)候(hou)(hou)(hou)區(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)。貴(gui)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)14—16℃之間(jian)，冬天(tian)最(zui)(zui)冷的(de)(de)1月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫3—8℃，而夏天(tian)最(zui)(zui)熱(re)(re)的(de)(de)7月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)18—26℃之間(jian)。貴(gui)州(zhou)(zhou)境內(nei)大(da)(da)(da)小山(shan)脈高(gao)低(di)不(bu)(bu)同(tong)(tong)、走向不(bu)(bu)同(tong)(tong)、坡度(du)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，凹凸不(bu)(bu)同(tong)(tong)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)各種(zhong)復雜(za)地(di)形(xing)地(di)貌的(de)(de)等(deng)定(ding)(ding)區(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)往往存在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)復雜(za)的(de)(de)的(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)(hou)類型(xing)(xing)。“一山(shan)有四(si)季、十里(li)不(bu)(bu)同(tong)(tong)天(tian)”就是(shi)貴(gui)州(zhou)(zhou)立(li)體(ti)氣(qi)候(hou)(hou)(hou)的(de)(de)體(ti)現(xian)，可使不(bu)(bu)同(tong)(tong)發育期(qi)、不(bu)(bu)同(tong)(tong)特(te)(te)性的(de)(de)茶樹(shu)品種(zhong)均可在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)貴(gui)州(zhou)(zhou)生(sheng)長。貴(gui)州(zhou)(zhou)總(zong)體(ti)上(shang)(shang)屬中國亞熱(re)(re)帶高(gao)原季風濕潤氣(qi)候(hou)(hou)(hou)。從全(quan)省看，通(tong)常最(zui)(zui)冷月(yue)(yue)（1月(yue)(yue)）平(ping)(ping)(ping)均 氣(qi)溫多在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)3℃～6℃，比(bi)同(tong)(tong)緯度(du)其他地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)高(gao)；最(zui)(zui)熱(re)(re)月(yue)(yue)（7月(yue)(yue)）平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫一般(ban)是(shi)22℃～25℃，為典型(xing)(xing)夏涼(liang)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)。年(nian)降(jiang)水(shui)(shui)量大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)1100—1300毫米(mi)之間(jian)。因貴(gui)州(zhou)(zhou)處于高(gao)原山(shan)地(di)。濕度(du)大(da)(da)(da)，陰雨(yu)(yu)天(tian)多，大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)平(ping)(ping)(ping)均相對濕度(du)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)80%以上(shang)(shang)，降(jiang)水(shui)(shui)日數多在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)160—200天(tian)之間(jian)。大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)平(ping)(ping)(ping)均云(yun)(yun)量在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)8成(cheng)以上(shang)(shang)，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均晴天(tian)不(bu)(bu)足30天(tian)，故有“天(tian)無(wu)(wu)三日晴”之說(shuo)。大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)年(nian)平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫14℃～16℃，≥10℃年(nian)有效積溫4000℃～5500℃，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均日照(zhao)時數1200～1600小時，月(yue)(yue)平(ping)(ping)(ping)均空(kong)(kong)氣(qi)相對濕度(du)長期(qi)穩(wen)定(ding)(ding)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)79～82%之間(jian)，無(wu)(wu)霜期(qi)270天(tian)左右。特(te)(te)殊的(de)(de)地(di)理區(qu)(qu)(qu)(qu)位和氣(qi)候(hou)(hou)(hou)類型(xing)(xing)形(xing)成(cheng)了貴(gui)州(zhou)(zhou)冬無(wu)(wu)嚴寒、夏無(wu)(wu)酷(ku)暑、雨(yu)(yu)量充沛、雨(yu)(yu)熱(re)(re)同(tong)(tong)季、多云(yun)(yun)寡照(zhao)、降(jiang)雨(yu)(yu)日數多、空(kong)(kong)氣(qi)濕度(du)較(jiao)大(da)(da)(da)、漫(man)射(she)光較(jiao)多、垂直差異明顯(xian)的(de)(de)立(li)體(ti)氣(qi)候(hou)(hou)(hou)特(te)(te)征， 符合茶樹(shu)喜(xi)溫、喜(xi)濕、喜(xi)漫(man)射(she)光的(de)(de)生(sheng)長要求。加之多夜雨(yu)(yu)，晚間(jian)介(jie)紹傾盆大(da)(da)(da)雨(yu)(yu)，次日天(tian)空(kong)(kong)晴朗，對茶樹(shu)芬(fen)香物質的(de)(de)合成(cheng)和積累特(te)(te)別有利。是(shi)農(nong)業部(bu)《特(te)(te)色農(nong)產(chan)品區(qu)(qu)(qu)(qu)域(yu)(yu)布(bu)局規劃（2013-2020年(nian)）》的(de)(de)長江中上(shang)(shang)游(you)綠(lv)(lv)茶優勢產(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)核心(xin)區(qu)(qu)(qu)(qu)，是(shi)中國提出的(de)(de)世界綠(lv)(lv)茶金三角核心(xin)。

4、土壤：貴(gui)州土壤主要以中亞(ya)熱(re)帶常綠(lv)闊(kuo)葉林紅壤——黃壤為主的大(da)多數土壤呈酸性或弱酸性、土質疏松(song)、土層深厚、有機質豐(feng)富、極適(shi)于茶(cha)樹生(sheng)長。

5、水(shui)(shui)(shui)文：貴(gui)州河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)處在長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)兩大水(shui)(shui)(shui)系(xi)上(shang)游(you)交錯地(di)帶，有69個(ge)縣屬(shu)長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)防護林(lin)保護區范圍，是長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)上(shang)游(you)地(di)區的(de)重要生態屏障。全省(sheng)水(shui)(shui)(shui)系(xi)順地(di)勢由西(xi)部、中部向(xiang)北(bei)、東、南(nan)三面(mian)分(fen)流(liu)(liu)(liu)(liu)。苗嶺(ling)是長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)兩流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)的(de)分(fen)水(shui)(shui)(shui)嶺(ling)，以北(bei)屬(shu)長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)，流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)面(mian)積(ji)115747平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里，占全省(sheng)國土面(mian)積(ji)的(de)65.7%，主(zhu)要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有：烏江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、赤水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)、清水(shui)(shui)(shui)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、洪州河(he)(he)(he)、舞(wu)陽河(he)(he)(he)、錦(jin)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、松(song)桃(tao)河(he)(he)(he)、松(song)坎(kan)河(he)(he)(he)、牛欄江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、橫江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等；苗嶺(ling)以南(nan)屬(shu)珠(zhu)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)，流(liu)(liu)(liu)(liu)域(yu)(yu)面(mian)積(ji)60420平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里，占全省(sheng)國土面(mian)積(ji)的(de)34.3%，主(zhu)要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有：南(nan)盤江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、北(bei)盤江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、紅水(shui)(shui)(shui)河(he)(he)(he)、都柳江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、打(da)狗河(he)(he)(he)等。貴(gui)州河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)數(shu)量(liang)較多，處處川(chuan)流(liu)(liu)(liu)(liu)不息，長度在10公(gong)(gong)里以上(shang)的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)有984條(tiao)。貴(gui)州河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)山(shan)區性特征明顯，大多的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)上(shang)游(you)，河(he)(he)(he)谷(gu)(gu)開闊(kuo)，水(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)(liu)(liu)平(ping)緩(huan)，水(shui)(shui)(shui)量(liang)小(xiao)；中游(you)河(he)(he)(he)谷(gu)(gu)束(shu)放相間，水(shui)(shui)(shui)流(liu)(liu)(liu)(liu)湍急(ji)；下游(you)河(he)(he)(he)谷(gu)(gu)深切狹(xia)窄，水(shui)(shui)(shui)量(liang)大，水(shui)(shui)(shui)力資(zi)源(yuan)豐富(fu)。貴(gui)州山(shan)清水(shui)(shui)(shui)秀(xiu)，宜茶(cha)好水(shui)(shui)(shui)多。優越的(de)自然地(di)理(li)條(tiao)件，為貴(gui)州茶(cha)葉生產(chan)奠定(ding)了良(liang)好基(ji)礎。

二.地域范圍

“貴(gui)州(zhou)綠茶”農產品地理標(biao)志保護范圍為貴(gui)州(zhou)省轄區內(nei)的(de)9個市(shi)(shi)（州(zhou)）61個縣(xian)市(shi)(shi)（區）的(de)茶樹生長區，貴(gui)陽市(shi)(shi)

（4縣(xian)區）：清鎮(zhen)市、花(hua)溪區、烏當區、開陽(yang)縣(xian)；遵義市

（9縣(xian)(xian)區）：播州(zhou)區、湄潭縣(xian)(xian)、鳳(feng)岡(gang)縣(xian)(xian)、余(yu)慶縣(xian)(xian)、習水縣(xian)(xian)、綏(sui)陽縣(xian)(xian)、正(zheng)安(an)(an)縣(xian)(xian)、道真縣(xian)(xian)、務川縣(xian)(xian)；安(an)(an)順(shun)市

（6縣(xian)(xian)(xian)區(qu)(qu)）：西(xi)秀區(qu)(qu)、普(pu)定(ding)縣(xian)(xian)(xian)、鎮寧縣(xian)(xian)(xian)、平壩區(qu)(qu)、關嶺縣(xian)(xian)(xian)、紫云(yun)縣(xian)(xian)(xian)；銅仁(ren)市（8縣(xian)(xian)(xian)區(qu)(qu)）：萬山區(qu)(qu)、印江(jiang)縣(xian)(xian)(xian)、石(shi)阡(qian)縣(xian)(xian)(xian)、松桃縣(xian)(xian)(xian)、德(de)江(jiang)縣(xian)(xian)(xian)、沿河縣(xian)(xian)(xian)、思南縣(xian)(xian)(xian)、江(jiang)口縣(xian)(xian)(xian)；畢節市

（8縣(xian)(xian)區）：七星關區、金沙縣(xian)(xian)、黔西縣(xian)(xian)、納雍縣(xian)(xian)、赫章縣(xian)(xian)、大方縣(xian)(xian)、威(wei)寧(ning)縣(xian)(xian)、織(zhi)金縣(xian)(xian)；六(liu)盤(pan)水市

（3縣(xian)區(qu)）：六枝(zhi)特(te)區(qu)、水城(cheng)區(qu)、盤縣(xian)；黔南州

（10縣(xian)(xian)(xian)市(shi)(shi)區）：都(dou)勻(yun)市(shi)(shi)、貴定縣(xian)(xian)(xian)、龍里縣(xian)(xian)(xian)、甕(weng)安(an)縣(xian)(xian)(xian)、福泉市(shi)(shi)、平塘(tang)縣(xian)(xian)(xian)、長順縣(xian)(xian)(xian)、獨山縣(xian)(xian)(xian)、惠水縣(xian)(xian)(xian)；黔東南州

（7縣(xian)(xian)(xian)市區）：凱(kai)里(li)市、雷山縣(xian)(xian)(xian)、丹寨縣(xian)(xian)(xian)、黎平縣(xian)(xian)(xian)、臺江縣(xian)(xian)(xian)、岑(cen)鞏縣(xian)(xian)(xian)、鎮(zhen)遠縣(xian)(xian)(xian)；黔西南州

（6市縣(xian)(xian)區）：興義市、晴隆縣(xian)(xian)、普安(an)縣(xian)(xian)、興仁縣(xian)(xian)、安(an)龍縣(xian)(xian)、貞豐(feng)縣(xian)(xian)。貴安(an)新區。地理坐標(biao)東經103°36′～108°35′/、北緯24°55′～29°13′/之間，保(bao)護(hu)面積約(yue)1162萬(wan)公頃。貴州綠茶生產面積700萬(wan)畝。

三.產品品質特(te)性特(te)征

1、感官品質：

1.1、獨特的(de)感(gan)官品(pin)質特征：卷曲形茶(cha)(cha)：緊細(xi)較卷，白毫顯露、色澤綠(lv)潤。湯(tang)色黃(huang)綠(lv)亮，葉(xie)(xie)底(di)(di)嫩勻(yun)、明亮、鮮活、完整；扁形茶(cha)(cha)：茶(cha)(cha)身(shen)扁、平、直，色澤綠(lv)翠。湯(tang)色黃(huang)綠(lv)亮，葉(xie)(xie)底(di)(di)嫩綠(lv)勻(yun)整；顆粒(li)形茶(cha)(cha)：圓結重實呈粒(li)、含(han)芽團抱，毫中透綠(lv)。湯(tang)色黃(huang)綠(lv)亮，葉(xie)(xie)底(di)(di)柔軟、芽葉(xie)(xie)完整。貴州(zhou)高海拔、低緯(wei)度(du)、寡日照、冷涼多霧等(deng)條件孕育茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)物質組合性好，三(san)款茶(cha)(cha)都具備(bei)：翡翠綠(lv)、嫩栗(li)香、濃爽(shuang)味的(de)特點。

1.2、各(ge)質(zhi)量等(deng)級(ji)的感官品(pin)質(zhi)：

1.2.1、卷(juan)曲形茶(cha)各質量等級的感官品質。

2、理化品質：

2.1、特異的理化品質特征：貴州(zhou)綠(lv)茶(cha)粗纖維(wei)含(han)(han)量以6.8-9.5％為(wei)(wei)(wei)最多，水溶性灰(hui)分含(han)(han)量在59%-99%之間(jian)，平(ping)均為(wei)(wei)(wei)64%，游離(li)氨基酸總量4%-6%，平(ping)均含(han)(han)量為(wei)(wei)(wei)5.61%，水浸出物在40%-50%之間(jian)，平(ping)均值(zhi)為(wei)(wei)(wei)45.8%，茶(cha)多酚含(han)(han)量主要分布在22-28%之間(jian)，平(ping)均含(han)(han)量為(wei)(wei)(wei)19.13%，咖啡(fei)堿含(han)(han)量在3%-5%之間(jian)，平(ping)均含(han)(han)量為(wei)(wei)(wei)4.37%，

2.2、理化品質：

2.2.1、卷曲(qu)形(xing)茶各質量等級理化品質。

3、質量(liang)(liang)安(an)全(quan)：貴州綠茶執行GB2762《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標準食(shi)品(pin)中污染物限(xian)量(liang)(liang)》和GB2763《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標準食(shi)品(pin)中農藥殘留最大限(xian)量(liang)(liang)》標準。

五.特定生(sheng)產方式

1、產地(di)環(huan)(huan)境(jing)質量(liang)：貴州絕大(da)(da)部(bu)分(fen)茶園(yuan)建(jian)園(yuan)都遠離(li)城區、工(gong)(gong)礦(kuang)區、交通主干線(xian)、工(gong)(gong)業污染(ran)源；二是貴州絕大(da)(da)部(bu)分(fen)茶園(yuan)建(jian)園(yuan)都在生態(tai)環(huan)(huan)境(jing)良(liang)好、生態(tai)植被豐富的山坡地(di)上。茶園(yuan)選址(zhi)規定：有(you)效(xiao)土層厚(hou)度(du)≥80厘米(mi)、有(you)機質（0cm～20cm土層）≥1.5g/kg、環(huan)(huan)境(jing)相對濕(shi)度(du)≥80%、坡度(du)≤30度(du)。并要求一氧化碳、鉛兩項指標要達到GB3095-1996 《環(huan)(huan)境(jing)空氣(qi)質量(liang)標準(zhun)》要求。

2、品種(zhong)：貴州綠茶(cha)原料茶(cha)樹品種(zhong)以中(zhong)小葉種(zhong)為主(zhu)，如湄潭(tan)、石阡(qian)、貴定鳥王等地方良種(zhong)、福鼎大白茶(cha)等。

3、種植。

4、采摘：

4.1、采摘標準(zhun)：貴州綠茶采摘標準(zhun)為(wei)單(dan)芽(ya)至一芽(ya)三葉(xie)。

4.2、采(cai)摘(zhai)要(yao)求：采(cai)摘(zhai)采(cai)用提手(shou)采(cai)，鮮葉應保持芽葉完整、新鮮、勻凈、無污染物和其他非(fei)茶類雜物。

4.3、鮮葉(xie)裝(zhuang)運：盛裝(zhuang)茶表的工具應(ying)為竹制(zhi)品(pin)（竹簍、竹筐、竹籮等）

5、加工。

6、包裝和貯藏：

6.1、包裝(zhuang)：茶(cha)葉包裝(zhuang)應符合《貴州茶(cha)葉包裝(zhuang)通用技術規范》（DB52/T648-2010）要(yao)求，包裝(zhuang)材料應無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異味、無(wu)(wu)脫色、無(wu)(wu)脫層，并(bing)不得含有熒光染料等(deng)污(wu)染物(wu)。

6.2、貯(zhu)藏(zang)(zang)：產品(pin)貯(zhu)存應(ying)(ying)符合(he)(he)SB/T10095《茶葉(xie)貯(zhu)藏(zang)(zang)養護通用技術條件(jian)》的要求(qiu)，應(ying)(ying)貯(zhu)于清潔(jie)、干燥、陰諒、無異(yi)味(wei)(wei)庫（柜）中(zhong)貯(zhu)藏(zang)(zang)，溫度5℃-8℃為宜，產品(pin)運輸應(ying)(ying)符合(he)(he)SB/T10037的要求(qiu)。運輸工具應(ying)(ying)清潔(jie)、干燥、無異(yi)味(wei)(wei)、無污染。運輸時(shi)應(ying)(ying)有防(fang)雨、防(fang)潮、防(fang)曬措施(shi)。嚴禁(jin)與有毒、有害、有異(yi)味(wei)(wei)、易污染的物品(pin)混(hun)裝(zhuang)、混(hun)運。裝(zhuang)卸時(shi)應(ying)(ying)輕裝(zhuang)輕卸，嚴禁(jin)摔撞。

五.包裝標識相關規定(ding)

貴州綠茶標(biao)志使用人(ren)嚴格(ge)遵(zun)守(shou)《貴州綠茶標(biao)志使用管理辦法》