銅仁市位于(yu)貴(gui)州(zhou)高(gao)原(yuan)東北部向湘西丘陵及四川盆地(di)過渡的斜坡(po)地(di)帶,東與(yu)湖(hu)南(nan)省湘西土家族苗族自(zi)治州(zhou)、懷化(hua)市毗鄰,南(nan)與(yu)貴(gui)州(zhou)省黔東南(nan)苗族族自(zi)治州(zhou)接(jie)壤(rang),西與(yu)貴(gui)州(zhou)省遵(zun)義市交界,北與(yu)重慶直轄市黔江區相鄰。武陵山脈主(zhu)峰梵凈山縱貫本區中(zhong)(zhong)部,境內(nei)氣(qi)候(hou)屬中(zhong)(zhong)亞(ya)熱帶季風濕潤氣(qi)候(hou),山高(gao)霧濃、林木茂(mao)盛、空氣(qi)清新(xin)、冬無嚴寒(han)、夏無酷暑,常出(chu)現多云間晴或(huo)陰(yin)天(tian)天(tian)氣(qi)、光(guang)照(zhao)柔(rou)和、多漫射光(guang)等梵凈山自(zi)然小氣(qi)候(hou)突(tu)出(chu),是(shi)生(sheng)產高(gao)品(pin)質(zhi)茶(cha)葉得(de)天(tian)獨(du)厚(hou)的自(zi)然生(sheng)態條件。原(yuan)中(zhong)(zhong)國(guo)茶(cha)科(ke)所所長、中(zhong)(zhong)科(ke)院(yuan)院(yuan)士(shi)陳宗懋先生(sheng)在(zai)銅仁實地(di)考察后,感慨之余,揮毫寫下(xia)“德天(tian)獨(du)厚(hou) 景美(mei)茶(cha)香”。
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)貌情況:銅仁(ren)市(shi)(shi)轄兩區八縣,為喀斯特(te)地(di)(di)貌特(te)征明顯,武陵山(shan)(shan)脈主(zhu)(zhu)峰梵凈(jing)山(shan)(shan)縱貫本(ben)區中部。全市(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji) 18003平方公里,約占(zhan)貴州省(sheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)十分之一,PH值5.5-6.5的(de)(de)(de)弱酸性土(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)52%左右,中性土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)(he)弱堿性土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)(di)總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)78%以(yi)上。全市(shi)(shi)地(di)(di)貌以(yi)低中山(shan)(shan)丘陵為主(zhu)(zhu),其次為高中山(shan)(shan)和(he)(he)河谷盆地(di)(di),在(zai)全國土(tu)(tu)(tu)(tu)壤分區中,銅仁(ren)市(shi)(shi)屬于中亞熱帶常綠闊葉林(lin)紅壤地(di)(di)帶,有(you)較大面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)黃(huang)紅壤過渡型土(tu)(tu)(tu)(tu)壤的(de)(de)(de)分布,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤以(yi)黃(huang)壤為主(zhu)(zhu),酸性土(tu)(tu)(tu)(tu)壤面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)占(zhan)全市(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤總(zong)面(mian)(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)(de)74.2%。
2、水(shui)(shui)(shui)文情況:銅仁市(shi)(shi)境(jing)內(nei)(nei)降水(shui)(shui)(shui)充沛,河(he)(he)流(liu)(liu)密(mi)布(bu),是全(quan)(quan)省(sheng)水(shui)(shui)(shui)文條(tiao)件較(jiao)好的(de)(de)地(di)區。境(jing)內(nei)(nei)以(yi)(yi)梵(fan)凈山(shan)(shan)至佛頂山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈(mo)為(wei)分(fen)(fen)水(shui)(shui)(shui)嶺,分(fen)(fen)為(wei)兩大水(shui)(shui)(shui)系(xi),東為(wei)沅水(shui)(shui)(shui)系(xi),主(zhu)要河(he)(he)流(liu)(liu)有錦江(jiang)(jiang)、松桃河(he)(he)、車壩河(he)(he)等(deng);西為(wei)烏江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)系(xi),主(zhu)要河(he)(he)流(liu)(liu)有六池河(he)(he)、石阡河(he)(he)、印江(jiang)(jiang)河(he)(he)、馬蹄河(he)(he)、壩坨(tuo)河(he)(he)和洪度河(he)(he)等(deng)。境(jing)內(nei)(nei)河(he)(he)流(liu)(liu)均屬山(shan)(shan)區雨(yu)源型,由降水(shui)(shui)(shui)補給形成(cheng)地(di)表徑(jing)流(liu)(liu)。境(jing)內(nei)(nei)河(he)(he)流(liu)(liu)的(de)(de)發源地(di),除過境(jing)的(de)(de)舞陽河(he)(he)、烏江(jiang)(jiang)干流(liu)(liu)以(yi)(yi)外(wai),其余(yu)均發源于(yu)武陵山(shan)(shan)脈(mo)。主(zhu)要河(he)(he)流(liu)(liu)均沿地(di)勢(shi)向東、北(bei)東和北(bei)三面(mian)迂回流(liu)(liu)入湖南(nan)省(sheng)和重慶市(shi)(shi),一般呈(cheng)放射狀。全(quan)(quan)市(shi)(shi)河(he)(he)流(liu)(liu)總長達(da)10千(qian)米(mi)以(yi)(yi)上,流(liu)(liu)域面(mian)積大于(yu)20平方(fang)(fang)千(qian)米(mi)的(de)(de)河(he)(he)流(liu)(liu)。集雨(yu)面(mian)積50平方(fang)(fang)公里以(yi)(yi)上的(de)(de)河(he)(he)流(liu)(liu)121條(tiao),年徑(jing)流(liu)(liu)總量(liang)127.42億(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi),地(di)下水(shui)(shui)(shui)總儲量(liang)29億(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi)。人均水(shui)(shui)(shui)占有量(liang)3671億(yi)立(li)方(fang)(fang)米(mi),居全(quan)(quan)省(sheng)首位。水(shui)(shui)(shui)能資源理論蘊(yun)藏量(liang)326.15萬千(qian)瓦(wa)。全(quan)(quan)市(shi)(shi)主(zhu)要河(he)(he)流(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)情況現狀,Ⅲ類(lei)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)以(yi)(yi)上占全(quan)(quan)市(shi)(shi)的(de)(de)61.4-69.8%,是全(quan)(quan)國(guo)范圍內(nei)(nei)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)和作物生產需(xu)用(yong)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)條(tiao)件較(jiao)好的(de)(de)地(di)區。
3、氣(qi)候情況:銅仁地(di)處武陵山腹地(di),武陵山脈主(zhu)峰梵(fan)(fan)凈(jing)山是一個生(sheng)物多(duo)樣性的原始基地(di),國(guo)家(jia)級(ji)(ji)自然保護(hu)(hu)區(qu)(qu),被列為(wei)(wei)(wei)世界人與(yu)生(sheng)物圈(quan)保護(hu)(hu)區(qu)(qu)網成員。光熱(re)水(shui)資(zi)源(yuan)豐(feng)富,四季分(fen)明。由于工(gong)業(ye)化(hua)進程較慢(man),工(gong)業(ye)較少,是貴州乃至全國(guo)生(sheng)態(tai)保護(hu)(hu)較好(hao)的地(di)區(qu)(qu)之一。全市林(lin)地(di)面積1201.34萬(wan)畝(mu),森(sen)林(lin)覆(fu)(fu)蓋率達48.8%,高(gao)于全國(guo)20.36個百分(fen)點(dian),其中(zhong)(zhong)梵(fan)(fan)凈(jing)山區(qu)(qu)森(sen)林(lin)覆(fu)(fu)蓋率達95%,空氣(qi)中(zhong)(zhong)負氧離子含量(liang)最高(gao)值達12萬(wan)個/立方(fang)厘米,達到6級(ji)(ji)以上(shang)(shang);現有森(sen)林(lin)每(mei)年(nian)涵養水(shui)源(yuan)達7.69億立方(fang)米。銅仁市氣(qi)候特點(dian)主(zhu)要表(biao)現為(wei)(wei)(wei)季風氣(qi)候明顯,氣(qi)候的垂直差(cha)異(yi)顯大,主(zhu)要氣(qi)候要素有明顯的季節性變化(hua),氣(qi)候溫和,熱(re)量(liang)豐(feng)富,雨量(liang)充沛,光、熱(re)、水(shui)變化(hua)基本(ben)同步,屬(shu)于中(zhong)(zhong)亞熱(re)帶季風濕潤氣(qi)候,年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫為(wei)(wei)(wei)13-18℃,年(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)(wei)(wei)1100-1400mm,無霜(shuang)期(qi)200-300天,年(nian)日(ri)照時(shi)數(shu)1085-1324小時(shi)。梵(fan)(fan)凈(jing)山一帶為(wei)(wei)(wei)多(duo)雨中(zhong)(zhong)心(xin),年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)在1500mm以上(shang)(shang)。
三.地域范圍
梵凈山(shan)茶(cha)產(chan)于銅仁市所(suo)轄的印江(jiang)縣(xian)、石阡縣(xian)、思(si)南縣(xian)、德江(jiang)縣(xian)、沿河縣(xian)、江(jiang)口縣(xian)、松桃縣(xian),122個鄉鎮,地(di)理(li)坐標(biao)為:東(dong)經(jing)107°44′—109°30′,北(bei)緯27°07′— 29°05′,東(dong)西寬171千(qian)米(mi),南北(bei)長219千(qian)米(mi),生產(chan)面積(ji)為11.7萬公頃,年產(chan)量13.9萬噸(dun),海拔高度為400米(mi)—1200米(mi)。
四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)
1、產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特點(dian):梵凈(jing)山綠(lv)(lv)茶(cha)品(pin)(pin)質(zhi)特點(dian):高端綠(lv)(lv)茶(cha)(翠(cui)峰)感官(guan)品(pin)(pin)質(zhi):外(wai)形扁直(zhi)光滑,色(se)澤翠(cui)綠(lv)(lv)、勻整,嫩香持久,滋味鮮(xian)醇、回(hui)甘,湯(tang)色(se)嫩綠(lv)(lv)、清澈,葉(xie)底嫩勻、明亮。大宗綠(lv)(lv)茶(cha)感官(guan)品(pin)(pin)質(zhi):外(wai)形卷曲或(huo)珠形、針(zhen)形,嫩綠(lv)(lv)油潤,香高持久,滋味鮮(xian)爽,湯(tang)色(se)嫩綠(lv)(lv)、清澈,葉(xie)底嫩綠(lv)(lv)明亮。理化品(pin)(pin)質(zhi):符合梵凈(jing)山茶(cha)品(pin)(pin)牌綜(zong)合標準體系(xi)要(yao)求。
2、梵凈山紅茶品質(zhi)(zhi)特點(dian):感官品質(zhi)(zhi):外形條(tiao)索細緊、烏(wu)潤、顯(xian)金豪,甜香顯(xian)、稍帶(dai)花香,滋(zi)味甜醇,湯色紅亮(liang),細嫩顯(xian)芽(ya)。理(li)化品質(zhi)(zhi):符(fu)合(he)(he)梵凈山茶品牌綜合(he)(he)標準體(ti)系要求。
五.特定生產方式
1、產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)與特(te)殊內容(rong)規(gui)定:產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)條件符合GB/T18407.1《農產品(pin)安(an)全質(zhi)量》、DB522200/T83-2015產地(di)(di)(di)環(huan)境(jing)(jing)要求,土(tu)層深厚、肥沃(wo)、疏松、通透性好等;土(tu)壤(rang)質(zhi)量符合DB52/T435《貴州(zhou)省耕(geng)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)力等級劃分標準(zhun)》中四等旱(han)地(di)(di)(di)以上指標要求和(he)DB522200/T91-2015標準(zhun)要求。
2、立地條件:海拔(ba)高度(du)400~1200米,境(jing)內年(nian)降雨量達800~1300毫米,年(nian)平均(jun)氣溫16~18℃,年(nian)日照時間(jian)(jian)長達1200~1300小時,無(wu)霜期近300天(tian),常年(nian)出現多云間(jian)(jian)晴或陰天(tian)天(tian)氣,霧多空氣濕度(du)大,土壤(rang)(rang)呈(cheng)黃壤(rang)(rang)、黃棕壤(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang),PH值4.5~6.5,土壤(rang)(rang)有(you)機質含量豐富(fu)。
3、主要栽培(pei)品種:石阡苔茶、福鼎大白(bai)茶、安吉白(bai)茶、龍井43號。
4、栽培管(guan)理技術
1、栽培規格(ge):采取雙(shuang)行(xing)(xing)雙(shuang)株(zhu)(zhu)或雙(shuang)行(xing)(xing)單(dan)株(zhu)(zhu),單(dan)行(xing)(xing)雙(shuang)株(zhu)(zhu):大行(xing)(xing)距(ju)(ju)1.5~1.8米,小行(xing)(xing)距(ju)(ju)0.4~0.5米,株(zhu)(zhu)距(ju)(ju)0.3~0.4米;單(dan)行(xing)(xing)雙(shuang)株(zhu)(zhu):行(xing)(xing)距(ju)(ju)1~1.2米,株(zhu)(zhu)距(ju)(ju)0.3~0.4米。
2、除(chu)草(cao)施(shi)肥(fei):除(chu)草(cao)主(zhu)要(yao)采取“人工除(chu)草(cao)”方式和“除(chu)小除(chu)早”措施(shi);施(shi)肥(fei)主(zhu)要(yao)以(yi)有(you)機肥(fei)為主(zhu),重施(shi)基肥(fei),分期(qi)追肥(fei)。
3、茶樹修(xiu)剪(jian):適(shi)時合理修(xiu)剪(jian)。
4、鮮葉(xie)(xie)采摘(zhai):按標準適時分批進(jin)行采摘(zhai)。(五)加工技術(shu)(shu)規程1、梵(fan)(fan)(fan)凈(jing)山(shan)綠茶加工技術(shu)(shu)規程①梵(fan)(fan)(fan)凈(jing)山(shan)翠峰茶(名茶產(chan)品系列):鮮葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→理(li)條做形→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→脫毫→輝鍋(guo)(guo)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→提(ti)香→分級(ji)(ji)歸(gui)類(lei)。②炒青綠茶:鮮葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻(nian)(nian)→解(jie)(jie)塊(kuai)→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→復(fu)揉(rou)→解(jie)(jie)塊(kuai)→二烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→輝鍋(guo)(guo)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)。③烘(hong)青綠茶:鮮葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻(nian)(nian)→解(jie)(jie)塊(kuai)→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→復(fu)揉(rou)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→烘(hong)干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)。2、梵(fan)(fan)(fan)凈(jing)山(shan)紅(hong)茶加工技術(shu)(shu)規程①梵(fan)(fan)(fan)凈(jing)山(shan)卷曲形紅(hong)茶:鮮葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青→萎凋→揉(rou)捻(nian)(nian)→解(jie)(jie)塊(kuai)→發酵→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→搓團提(ti)毫→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→分級(ji)(ji)歸(gui)類(lei)。③梵(fan)(fan)(fan)凈(jing)山(shan)顆粒形紅(hong)茶:鮮葉(xie)(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青→萎凋→揉(rou)捻(nian)(nian)→解(jie)(jie)塊(kuai)→發酵→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→造粒→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→分級(ji)(ji)歸(gui)類(lei)。
六(liu).包裝標識相關(guan)規定
1、標志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)人(ren)規(gui)范生產(chan)控制措(cuo)施:梵(fan)凈山茶(cha)地(di)理(li)標志(zhi)由銅仁市(shi)茶(cha)葉(xie)行(xing)業協會在申(shen)報取得認定后,根據相(xiang)關規(gui)定,統一印(yin)制,銅仁市(shi)茶(cha)葉(xie)行(xing)業協會根據使(shi)用(yong)(yong)(yong)人(ren)的申(shen)請(qing),經核實符合《梵(fan)凈山茶(cha)農產(chan)品地(di)理(li)標志(zhi)質量控制技術規(gui)范》后再(zai)供給使(shi)用(yong)(yong)(yong)人(ren)使(shi)用(yong)(yong)(yong)。
2、標志使(shi)(shi)用(yong)人規(gui)范使(shi)(shi)用(yong)標志控制措施:
2.1、使(shi)用(yong)人必須(xu)是在銅仁市區域內從(cong)事(shi)茶(cha)葉生產加工經(jing)營,并已經(jing)取得(de)梵(fan)凈山(shan)(shan)(shan)茶(cha)品牌(pai)(pai)使(shi)用(yong)權的(de)企(qi)業;必須(xu)遵(zun)守《梵(fan)凈山(shan)(shan)(shan)茶(cha)品牌(pai)(pai)使(shi)用(yong)管(guan)理辦(ban)法(fa)》;嚴格執(zhi)行(xing)《梵(fan)凈山(shan)(shan)(shan)茶(cha)品牌(pai)(pai)綜合標準體系》。
2.2、梵(fan)凈山(shan)茶生(sheng)產經營者(zhe)必須在梵(fan)凈山(shan)茶產品(pin)包裝上(shang)統一(yi)使用梵(fan)凈山(shan)茶和(he)(he)公(gong)共標識圖案和(he)(he)標注形式(shi);
2.3、凡在(zai)梵(fan)凈(jing)山茶(cha)產品包裝及其他(ta)地方使用梵(fan)凈(jing)山茶(cha)和公共標識圖(tu)案的,必須向銅仁市茶(cha)葉(xie)行業(ye)協會提出使用書面申請,在(zai)征得銅仁市茶(cha)葉(xie)行業(ye)協會書面許可后方能使用。
2.4、包裝應符合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的規(gui)定。