銅仁市(shi)位于貴(gui)州高原(yuan)東北(bei)部(bu)向湘(xiang)西(xi)(xi)丘陵及四川(chuan)盆地(di)過(guo)渡(du)的斜坡地(di)帶(dai),東與湖南(nan)省(sheng)(sheng)湘(xiang)西(xi)(xi)土家族(zu)苗族(zu)自(zi)治州、懷(huai)化市(shi)毗(pi)鄰,南(nan)與貴(gui)州省(sheng)(sheng)黔(qian)東南(nan)苗族(zu)族(zu)自(zi)治州接壤(rang),西(xi)(xi)與貴(gui)州省(sheng)(sheng)遵(zun)義(yi)市(shi)交界(jie),北(bei)與重慶(qing)直轄市(shi)黔(qian)江區(qu)相(xiang)鄰。武陵山(shan)(shan)脈主峰(feng)梵凈山(shan)(shan)縱貫本區(qu)中(zhong)部(bu),境內氣(qi)候(hou)屬中(zhong)亞(ya)熱(re)帶(dai)季(ji)風濕(shi)潤氣(qi)候(hou),山(shan)(shan)高霧(wu)濃、林(lin)木(mu)茂盛、空氣(qi)清新、冬無嚴(yan)寒、夏無酷暑,常出現多云間晴或陰(yin)天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣(qi)、光(guang)照柔和(he)、多漫射光(guang)等梵凈山(shan)(shan)自(zi)然小氣(qi)候(hou)突出,是生產高品質茶葉得天(tian)(tian)獨厚的自(zi)然生態條件(jian)。原(yuan)中(zhong)國茶科所所長、中(zhong)科院(yuan)院(yuan)士陳宗懋先生在(zai)銅仁實地(di)考察后,感慨之余,揮(hui)毫寫下“德天(tian)(tian)獨厚 景美茶香”。
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況:銅(tong)仁市(shi)(shi)(shi)轄兩區八縣,為(wei)喀(ka)斯特地(di)貌(mao)特征(zheng)明顯,武陵山脈主(zhu)峰梵凈山縱貫(guan)本區中(zhong)部。全(quan)市(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)(mian)積(ji) 18003平方公里(li),約占(zhan)貴州(zhou)省(sheng)土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)十分之一,PH值5.5-6.5的(de)弱酸性土(tu)(tu)(tu)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)總面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)52%左右(you),中(zhong)性土(tu)(tu)(tu)和(he)弱堿性土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)(mian)積(ji)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)78%以(yi)上。全(quan)市(shi)(shi)(shi)地(di)貌(mao)以(yi)低中(zhong)山丘陵為(wei)主(zhu),其次為(wei)高中(zhong)山和(he)河(he)谷盆地(di),在(zai)全(quan)國土(tu)(tu)(tu)壤(rang)分區中(zhong),銅(tong)仁市(shi)(shi)(shi)屬于(yu)中(zhong)亞熱帶常綠闊葉林紅(hong)壤(rang)地(di)帶,有較大面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)黃紅(hong)壤(rang)過渡型土(tu)(tu)(tu)壤(rang)的(de)分布,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)以(yi)黃壤(rang)為(wei)主(zhu),酸性土(tu)(tu)(tu)壤(rang)面(mian)(mian)(mian)積(ji)占(zhan)全(quan)市(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)總面(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)74.2%。
2、水(shui)(shui)文情(qing)(qing)況:銅仁市境(jing)內降水(shui)(shui)充沛,河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)密布,是全(quan)(quan)省水(shui)(shui)文條件(jian)較(jiao)好的(de)地(di)(di)區。境(jing)內以(yi)(yi)梵凈山(shan)(shan)(shan)至佛頂山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈為(wei)(wei)分水(shui)(shui)嶺,分為(wei)(wei)兩大水(shui)(shui)系,東(dong)為(wei)(wei)沅(yuan)水(shui)(shui)系,主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)錦(jin)江、松桃河(he)(he)(he)、車壩河(he)(he)(he)等(deng);西為(wei)(wei)烏(wu)江水(shui)(shui)系,主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)有(you)六(liu)池(chi)河(he)(he)(he)、石阡(qian)河(he)(he)(he)、印(yin)江河(he)(he)(he)、馬蹄河(he)(he)(he)、壩坨(tuo)河(he)(he)(he)和洪度河(he)(he)(he)等(deng)。境(jing)內河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)均屬山(shan)(shan)(shan)區雨源(yuan)型,由降水(shui)(shui)補給形(xing)成地(di)(di)表徑流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)。境(jing)內河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)發源(yuan)地(di)(di),除過境(jing)的(de)舞陽河(he)(he)(he)、烏(wu)江干流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)以(yi)(yi)外,其余均發源(yuan)于(yu)武(wu)陵山(shan)(shan)(shan)脈。主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)均沿地(di)(di)勢向東(dong)、北(bei)東(dong)和北(bei)三(san)面迂(yu)回(hui)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)入湖南(nan)省和重慶市,一(yi)般呈放(fang)射狀。全(quan)(quan)市河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)總長(chang)達10千米(mi)以(yi)(yi)上,流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)域面積大于(yu)20平方(fang)(fang)(fang)(fang)千米(mi)的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)。集(ji)雨面積50平方(fang)(fang)(fang)(fang)公里以(yi)(yi)上的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)121條,年徑流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)總量(liang)(liang)(liang)127.42億(yi)立(li)(li)方(fang)(fang)(fang)(fang)米(mi),地(di)(di)下水(shui)(shui)總儲量(liang)(liang)(liang)29億(yi)立(li)(li)方(fang)(fang)(fang)(fang)米(mi)。人均水(shui)(shui)占有(you)量(liang)(liang)(liang)3671億(yi)立(li)(li)方(fang)(fang)(fang)(fang)米(mi),居全(quan)(quan)省首位(wei)。水(shui)(shui)能資源(yuan)理論蘊藏(zang)量(liang)(liang)(liang)326.15萬千瓦。全(quan)(quan)市主要河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)水(shui)(shui)質(zhi)情(qing)(qing)況現狀,Ⅲ類(lei)水(shui)(shui)質(zhi)以(yi)(yi)上占全(quan)(quan)市的(de)61.4-69.8%,是全(quan)(quan)國范(fan)圍(wei)內飲用水(shui)(shui)和作物生(sheng)產需用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)條件(jian)較(jiao)好的(de)地(di)(di)區。
3、氣(qi)候(hou)情況(kuang):銅(tong)仁地處武陵(ling)山腹(fu)地,武陵(ling)山脈主峰梵凈(jing)(jing)(jing)山是一個(ge)(ge)生(sheng)物(wu)多樣性(xing)的原始基(ji)地,國(guo)家級自然保護(hu)(hu)區(qu)(qu),被(bei)列為世(shi)界人與(yu)生(sheng)物(wu)圈保護(hu)(hu)區(qu)(qu)網(wang)成員(yuan)。光熱(re)水(shui)資源(yuan)豐富(fu),四季(ji)分(fen)明(ming)(ming)。由(you)于(yu)(yu)工(gong)業(ye)化進(jin)程較慢(man),工(gong)業(ye)較少(shao),是貴州乃至(zhi)全(quan)(quan)國(guo)生(sheng)態保護(hu)(hu)較好(hao)的地區(qu)(qu)之一。全(quan)(quan)市(shi)林(lin)地面(mian)積1201.34萬畝(mu),森林(lin)覆(fu)蓋(gai)率達(da)48.8%,高于(yu)(yu)全(quan)(quan)國(guo)20.36個(ge)(ge)百分(fen)點,其中(zhong)梵凈(jing)(jing)(jing)山區(qu)(qu)森林(lin)覆(fu)蓋(gai)率達(da)95%,空(kong)氣(qi)中(zhong)負氧離子含(han)量(liang)(liang)(liang)最(zui)高值達(da)12萬個(ge)(ge)/立方厘米,達(da)到6級以上(shang);現有(you)森林(lin)每年(nian)(nian)涵養(yang)水(shui)源(yuan)達(da)7.69億立方米。銅(tong)仁市(shi)氣(qi)候(hou)特(te)點主要表(biao)現為季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)明(ming)(ming)顯,氣(qi)候(hou)的垂直差異(yi)顯大,主要氣(qi)候(hou)要素有(you)明(ming)(ming)顯的季(ji)節性(xing)變化,氣(qi)候(hou)溫(wen)和,熱(re)量(liang)(liang)(liang)豐富(fu),雨量(liang)(liang)(liang)充沛,光、熱(re)、水(shui)變化基(ji)本同步,屬于(yu)(yu)中(zhong)亞熱(re)帶(dai)季(ji)風(feng)濕(shi)潤氣(qi)候(hou),年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)為13-18℃,年(nian)(nian)平(ping)均降水(shui)量(liang)(liang)(liang)為1100-1400mm,無霜期200-300天,年(nian)(nian)日照時數(shu)1085-1324小時。梵凈(jing)(jing)(jing)山一帶(dai)為多雨中(zhong)心,年(nian)(nian)降水(shui)量(liang)(liang)(liang)在1500mm以上(shang)。
三.地域范圍
梵凈山茶產于銅(tong)仁(ren)市所轄的印江縣(xian)(xian)、石阡縣(xian)(xian)、思南(nan)縣(xian)(xian)、德江縣(xian)(xian)、沿河縣(xian)(xian)、江口縣(xian)(xian)、松桃縣(xian)(xian),122個鄉鎮(zhen),地理(li)坐標為(wei):東經107°44′—109°30′,北(bei)(bei)緯27°07′— 29°05′,東西寬171千(qian)米,南(nan)北(bei)(bei)長219千(qian)米,生產面(mian)積為(wei)11.7萬(wan)公頃,年產量13.9萬(wan)噸,海拔高(gao)度為(wei)400米—1200米。
四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征
1、產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特點:梵(fan)凈山綠茶(cha)品(pin)(pin)質特點:高(gao)(gao)端(duan)綠茶(cha)(翠峰)感官品(pin)(pin)質:外(wai)形(xing)扁直光滑,色澤翠綠、勻整,嫩香(xiang)持(chi)(chi)久(jiu),滋味鮮醇、回甘(gan),湯(tang)色嫩綠、清澈,葉(xie)底嫩勻、明亮(liang)(liang)。大宗綠茶(cha)感官品(pin)(pin)質:外(wai)形(xing)卷(juan)曲(qu)或(huo)珠形(xing)、針形(xing),嫩綠油潤(run),香(xiang)高(gao)(gao)持(chi)(chi)久(jiu),滋味鮮爽(shuang),湯(tang)色嫩綠、清澈,葉(xie)底嫩綠明亮(liang)(liang)。理(li)化品(pin)(pin)質:符合(he)梵(fan)凈山茶(cha)品(pin)(pin)牌綜合(he)標準體系要求。
2、梵(fan)凈(jing)山紅(hong)茶(cha)品(pin)質特點:感(gan)官品(pin)質:外形條索細緊、烏(wu)潤(run)、顯金豪,甜香顯、稍帶(dai)花(hua)香,滋味甜醇,湯色紅(hong)亮,細嫩顯芽。理化(hua)品(pin)質:符合(he)梵(fan)凈(jing)山茶(cha)品(pin)牌綜(zong)合(he)標準(zhun)體系要求。
五(wu).特(te)定生產方式(shi)
1、產地(di)(di)環(huan)境與特殊(shu)內容規定(ding):產地(di)(di)環(huan)境條(tiao)件符(fu)合GB/T18407.1《農產品安(an)全質量》、DB522200/T83-2015產地(di)(di)環(huan)境要(yao)求,土層(ceng)深(shen)厚、肥(fei)沃、疏松、通(tong)透性(xing)好等;土壤質量符(fu)合DB52/T435《貴州省耕地(di)(di)地(di)(di)力等級劃分標準(zhun)(zhun)》中四等旱地(di)(di)以上指(zhi)標要(yao)求和DB522200/T91-2015標準(zhun)(zhun)要(yao)求。
2、立(li)地條件:海(hai)拔高度(du)400~1200米(mi),境(jing)內年(nian)降(jiang)雨量達(da)800~1300毫米(mi),年(nian)平均氣(qi)溫16~18℃,年(nian)日(ri)照時間長達(da)1200~1300小時,無霜(shuang)期(qi)近300天,常(chang)年(nian)出現多云(yun)間晴或陰天天氣(qi),霧多空(kong)氣(qi)濕度(du)大,土(tu)壤(rang)呈黃(huang)壤(rang)、黃(huang)棕壤(rang)、紅壤(rang),PH值(zhi)4.5~6.5,土(tu)壤(rang)有機質(zhi)含量豐(feng)富。
3、主要栽培品(pin)種:石阡苔(tai)茶(cha)、福鼎大(da)白茶(cha)、安(an)吉白茶(cha)、龍井(jing)43號。
4、栽培管理技術
1、栽培規格:采取(qu)雙(shuang)行(xing)雙(shuang)株(zhu)或雙(shuang)行(xing)單株(zhu),單行(xing)雙(shuang)株(zhu):大行(xing)距1.5~1.8米,小行(xing)距0.4~0.5米,株(zhu)距0.3~0.4米;單行(xing)雙(shuang)株(zhu):行(xing)距1~1.2米,株(zhu)距0.3~0.4米。
2、除(chu)(chu)草(cao)(cao)施(shi)(shi)肥(fei)(fei):除(chu)(chu)草(cao)(cao)主(zhu)要采(cai)取“人工除(chu)(chu)草(cao)(cao)”方式和“除(chu)(chu)小除(chu)(chu)早”措施(shi)(shi);施(shi)(shi)肥(fei)(fei)主(zhu)要以(yi)有機肥(fei)(fei)為主(zhu),重(zhong)施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)(fei),分(fen)期追肥(fei)(fei)。
3、茶(cha)樹(shu)修剪(jian)(jian):適時合(he)理修剪(jian)(jian)。
4、鮮葉采(cai)摘:按(an)標(biao)準(zhun)適時分批進行采(cai)摘。(五)加(jia)工(gong)技(ji)術規程(cheng)1、梵凈山綠茶(cha)加(jia)工(gong)技(ji)術規程(cheng)①梵凈山翠峰茶(cha)(名茶(cha)產品系(xi)列(lie)):鮮葉攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→理(li)條做(zuo)形(xing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→脫毫(hao)→輝(hui)鍋→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→提(ti)香(xiang)→分級歸類。②炒(chao)青綠茶(cha):鮮葉攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→揉(rou)捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→初(chu)(chu)烘(hong)(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→復(fu)揉(rou)→解(jie)塊(kuai)(kuai)→二烘(hong)(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→輝(hui)鍋→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)。③烘(hong)(hong)(hong)青綠茶(cha):鮮葉攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→揉(rou)捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→初(chu)(chu)烘(hong)(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→復(fu)揉(rou)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→烘(hong)(hong)(hong)干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)。2、梵凈山紅茶(cha)加(jia)工(gong)技(ji)術規程(cheng)①梵凈山卷曲形(xing)紅茶(cha):鮮葉攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青→萎(wei)凋→揉(rou)捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→發酵→初(chu)(chu)烘(hong)(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→搓團提(ti)毫(hao)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→分級歸類。③梵凈山顆粒形(xing)紅茶(cha):鮮葉攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)青→萎(wei)凋→揉(rou)捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→發酵→初(chu)(chu)烘(hong)(hong)(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→造粒→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)→分級歸類。
六.包裝標(biao)識相關規定
1、標(biao)志使用(yong)(yong)人(ren)規范(fan)生產控制(zhi)措施:梵(fan)凈山茶地(di)理(li)標(biao)志由(you)銅(tong)仁市茶葉行(xing)業協會(hui)在申報取得認定(ding)后,根據相關規定(ding),統一印制(zhi),銅(tong)仁市茶葉行(xing)業協會(hui)根據使用(yong)(yong)人(ren)的申請,經核實符合《梵(fan)凈山茶農產品地(di)理(li)標(biao)志質量控制(zhi)技術規范(fan)》后再供給使用(yong)(yong)人(ren)使用(yong)(yong)。
2、標志(zhi)使用人規范使用標志(zhi)控制措(cuo)施:
2.1、使(shi)用(yong)(yong)人必須是(shi)在銅仁市區域內從事茶(cha)葉生產加工(gong)經營,并已經取得梵凈山茶(cha)品(pin)牌(pai)使(shi)用(yong)(yong)權的企業;必須遵(zun)守《梵凈山茶(cha)品(pin)牌(pai)使(shi)用(yong)(yong)管理辦(ban)法》;嚴格執(zhi)行《梵凈山茶(cha)品(pin)牌(pai)綜合(he)標準(zhun)體系》。
2.2、梵凈(jing)(jing)山茶生產(chan)(chan)經營者必須在梵凈(jing)(jing)山茶產(chan)(chan)品包裝上統一(yi)使用梵凈(jing)(jing)山茶和公共標(biao)識圖案(an)和標(biao)注形式;
2.3、凡在(zai)梵凈(jing)山茶產品包裝及其他地方(fang)(fang)使用梵凈(jing)山茶和公共(gong)標識圖(tu)案的,必(bi)須向銅(tong)仁(ren)市茶葉行業協會提出(chu)使用書面申請,在(zai)征得銅(tong)仁(ren)市茶葉行業協會書面許可后方(fang)(fang)能使用。
2.4、包裝應(ying)符(fu)合(he)GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的(de)規定(ding)。