銅仁市(shi)位于貴(gui)(gui)州(zhou)高原東北(bei)部向湘(xiang)西(xi)丘(qiu)陵及四(si)川(chuan)盆地(di)過(guo)渡(du)的斜坡地(di)帶,東與湖(hu)南(nan)省湘(xiang)西(xi)土家(jia)族苗族自治州(zhou)、懷化(hua)市(shi)毗鄰,南(nan)與貴(gui)(gui)州(zhou)省黔(qian)東南(nan)苗族族自治州(zhou)接(jie)壤,西(xi)與貴(gui)(gui)州(zhou)省遵義市(shi)交界,北(bei)與重慶直轄(xia)市(shi)黔(qian)江區相鄰。武(wu)陵山(shan)脈主峰梵(fan)凈山(shan)縱貫(guan)本區中部,境(jing)內氣(qi)候屬(shu)中亞熱帶季風濕潤氣(qi)候,山(shan)高霧濃(nong)、林(lin)木茂(mao)盛、空氣(qi)清新、冬無嚴(yan)寒、夏(xia)無酷暑,常(chang)出現多云間晴或陰天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣(qi)、光照(zhao)柔(rou)和、多漫射光等梵(fan)凈山(shan)自然(ran)(ran)小(xiao)氣(qi)候突(tu)出,是生(sheng)產高品(pin)質茶(cha)(cha)葉得天(tian)(tian)獨厚(hou)的自然(ran)(ran)生(sheng)態條件。原中國茶(cha)(cha)科(ke)所(suo)所(suo)長、中科(ke)院(yuan)院(yuan)士陳宗懋先(xian)生(sheng)在銅仁實地(di)考察后,感慨之余,揮(hui)毫寫下“德(de)天(tian)(tian)獨厚(hou) 景美茶(cha)(cha)香”。
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況:銅仁市(shi)(shi)轄兩區八(ba)縣,為(wei)喀斯特(te)地(di)貌(mao)特(te)征明顯,武陵(ling)(ling)山脈(mo)主峰梵凈山縱貫本區中(zhong)部。全市(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)(ji) 18003平方公里,約占(zhan)貴州省(sheng)土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)十分(fen)之(zhi)一,PH值(zhi)5.5-6.5的(de)(de)弱(ruo)酸性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)52%左(zuo)右,中(zhong)性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)和弱(ruo)堿(jian)性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)78%以(yi)上。全市(shi)(shi)地(di)貌(mao)以(yi)低(di)中(zhong)山丘陵(ling)(ling)為(wei)主,其(qi)次為(wei)高中(zhong)山和河谷盆(pen)地(di),在全國土(tu)(tu)(tu)壤(rang)分(fen)區中(zhong),銅仁市(shi)(shi)屬于中(zhong)亞熱帶常綠闊葉林(lin)紅壤(rang)地(di)帶,有較大面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)黃紅壤(rang)過渡型土(tu)(tu)(tu)壤(rang)的(de)(de)分(fen)布,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)以(yi)黃壤(rang)為(wei)主,酸性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)面(mian)(mian)積(ji)(ji)占(zhan)全市(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)總面(mian)(mian)積(ji)(ji)的(de)(de)74.2%。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況:銅仁市(shi)境內(nei)(nei)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)充沛(pei),河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)密布,是全(quan)省(sheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)條件較好(hao)的(de)(de)地(di)(di)區。境內(nei)(nei)以(yi)(yi)梵凈山(shan)至佛(fo)頂(ding)山(shan)山(shan)脈為分(fen)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)嶺,分(fen)為兩大水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,東為沅(yuan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主要(yao)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)有錦江(jiang)、松桃河(he)(he)(he)(he)、車(che)壩(ba)河(he)(he)(he)(he)等(deng)(deng);西為烏江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系,主要(yao)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)有六(liu)池河(he)(he)(he)(he)、石阡(qian)河(he)(he)(he)(he)、印江(jiang)河(he)(he)(he)(he)、馬(ma)蹄(ti)河(he)(he)(he)(he)、壩(ba)坨河(he)(he)(he)(he)和洪度河(he)(he)(he)(he)等(deng)(deng)。境內(nei)(nei)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)均屬山(shan)區雨(yu)源型(xing),由降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)補給形成(cheng)地(di)(di)表徑流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)。境內(nei)(nei)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)的(de)(de)發源地(di)(di),除過境的(de)(de)舞(wu)陽河(he)(he)(he)(he)、烏江(jiang)干流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)以(yi)(yi)外,其余均發源于武陵山(shan)脈。主要(yao)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)均沿地(di)(di)勢向東、北(bei)東和北(bei)三面(mian)(mian)迂回(hui)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)入湖南省(sheng)和重慶(qing)市(shi),一般呈放射狀。全(quan)市(shi)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)總長達(da)10千米(mi)(mi)以(yi)(yi)上(shang),流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)域面(mian)(mian)積大于20平(ping)方千米(mi)(mi)的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)。集雨(yu)面(mian)(mian)積50平(ping)方公(gong)里(li)以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)121條,年(nian)徑流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)總量(liang)127.42億(yi)立(li)方米(mi)(mi),地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)總儲量(liang)29億(yi)立(li)方米(mi)(mi)。人均水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)占(zhan)有量(liang)3671億(yi)立(li)方米(mi)(mi),居(ju)全(quan)省(sheng)首位。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)能資源理論蘊藏量(liang)326.15萬千瓦。全(quan)市(shi)主要(yao)河(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質情(qing)況現狀,Ⅲ類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質以(yi)(yi)上(shang)占(zhan)全(quan)市(shi)的(de)(de)61.4-69.8%,是全(quan)國(guo)范圍內(nei)(nei)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和作物生產需(xu)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質條件較好(hao)的(de)(de)地(di)(di)區。
3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)情(qing)況(kuang):銅(tong)仁地(di)處武陵山腹地(di),武陵山脈主峰梵(fan)凈山是(shi)一個(ge)生(sheng)物多樣性的原始基地(di),國家級自然保(bao)(bao)護區,被列(lie)為世界(jie)人與生(sheng)物圈保(bao)(bao)護區網成員(yuan)。光熱(re)水資(zi)源豐富,四季(ji)分明。由于工(gong)業化進(jin)程(cheng)較慢,工(gong)業較少,是(shi)貴州(zhou)乃至全(quan)國生(sheng)態保(bao)(bao)護較好的地(di)區之一。全(quan)市林地(di)面積1201.34萬(wan)畝(mu),森(sen)(sen)林覆蓋率達(da)(da)48.8%,高于全(quan)國20.36個(ge)百分點(dian),其中(zhong)梵(fan)凈山區森(sen)(sen)林覆蓋率達(da)(da)95%,空氣(qi)(qi)(qi)中(zhong)負氧離子含量(liang)最高值達(da)(da)12萬(wan)個(ge)/立方厘米(mi),達(da)(da)到6級以上;現(xian)有(you)森(sen)(sen)林每(mei)年(nian)(nian)涵養水源達(da)(da)7.69億(yi)立方米(mi)。銅(tong)仁市氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)特點(dian)主要(yao)表現(xian)為季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)明顯,氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)的垂直差(cha)異顯大(da),主要(yao)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)要(yao)素(su)有(you)明顯的季(ji)節性變化,氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)溫和,熱(re)量(liang)豐富,雨量(liang)充沛,光、熱(re)、水變化基本同步,屬于中(zhong)亞熱(re)帶(dai)(dai)季(ji)風(feng)濕(shi)潤氣(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou),年(nian)(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫為13-18℃,年(nian)(nian)平均降水量(liang)為1100-1400mm,無霜期(qi)200-300天(tian),年(nian)(nian)日照(zhao)時數1085-1324小時。梵(fan)凈山一帶(dai)(dai)為多雨中(zhong)心,年(nian)(nian)降水量(liang)在1500mm以上。
三.地域范圍
梵凈山茶(cha)產(chan)于銅仁市(shi)所轄的印江(jiang)縣(xian)(xian)(xian)、石(shi)阡縣(xian)(xian)(xian)、思南縣(xian)(xian)(xian)、德江(jiang)縣(xian)(xian)(xian)、沿河(he)縣(xian)(xian)(xian)、江(jiang)口縣(xian)(xian)(xian)、松(song)桃(tao)縣(xian)(xian)(xian),122個鄉鎮,地理坐標為:東經(jing)107°44′—109°30′,北緯27°07′— 29°05′,東西(xi)寬171千米,南北長219千米,生產(chan)面積為11.7萬公頃,年產(chan)量13.9萬噸,海拔高(gao)度為400米—1200米。
四.產品品質特性特征
1、產品(pin)品(pin)質(zhi)特點(dian):梵凈山(shan)綠茶品(pin)質(zhi)特點(dian):高端綠茶(翠(cui)峰)感(gan)官品(pin)質(zhi):外形扁直光(guang)滑,色澤翠(cui)綠、勻(yun)整,嫩(nen)(nen)香持(chi)久,滋(zi)味鮮醇、回甘,湯色嫩(nen)(nen)綠、清澈,葉底(di)(di)嫩(nen)(nen)勻(yun)、明亮(liang)。大宗綠茶感(gan)官品(pin)質(zhi):外形卷(juan)曲或珠形、針(zhen)形,嫩(nen)(nen)綠油潤,香高持(chi)久,滋(zi)味鮮爽,湯色嫩(nen)(nen)綠、清澈,葉底(di)(di)嫩(nen)(nen)綠明亮(liang)。理化(hua)品(pin)質(zhi):符合梵凈山(shan)茶品(pin)牌綜合標準體系要求。
2、梵(fan)(fan)凈山紅(hong)茶品質(zhi)特(te)點:感官品質(zhi):外形條索細緊(jin)、烏潤、顯(xian)金(jin)豪,甜香顯(xian)、稍(shao)帶花香,滋(zi)味甜醇,湯(tang)色紅(hong)亮,細嫩顯(xian)芽。理化品質(zhi):符(fu)合(he)梵(fan)(fan)凈山茶品牌綜合(he)標準體系(xi)要求。
五(wu).特(te)定生產方式
1、產(chan)地(di)環境(jing)與特殊內容規定:產(chan)地(di)環境(jing)條件符合GB/T18407.1《農產(chan)品安(an)全質量》、DB522200/T83-2015產(chan)地(di)環境(jing)要(yao)求(qiu),土層深厚、肥沃、疏松、通(tong)透(tou)性(xing)好等(deng);土壤質量符合DB52/T435《貴州省(sheng)耕地(di)地(di)力等(deng)級劃(hua)分標準》中四等(deng)旱(han)地(di)以(yi)上指標要(yao)求(qiu)和DB522200/T91-2015標準要(yao)求(qiu)。
2、立(li)地條件:海(hai)拔高度400~1200米(mi),境內年降雨量達(da)800~1300毫米(mi),年平均氣(qi)溫16~18℃,年日照(zhao)時間長達(da)1200~1300小時,無霜期近(jin)300天,常年出現(xian)多(duo)云(yun)間晴或陰天天氣(qi),霧多(duo)空氣(qi)濕度大,土壤呈黃壤、黃棕壤、紅(hong)壤,PH值4.5~6.5,土壤有機質含量豐富。
3、主要栽培品種:石(shi)阡(qian)苔(tai)茶、福鼎大白茶、安吉白茶、龍井(jing)43號(hao)。
4、栽培管理技術(shu)
1、栽培規(gui)格:采取(qu)雙(shuang)(shuang)行雙(shuang)(shuang)株(zhu)(zhu)或(huo)雙(shuang)(shuang)行單(dan)株(zhu)(zhu),單(dan)行雙(shuang)(shuang)株(zhu)(zhu):大行距1.5~1.8米(mi),小行距0.4~0.5米(mi),株(zhu)(zhu)距0.3~0.4米(mi);單(dan)行雙(shuang)(shuang)株(zhu)(zhu):行距1~1.2米(mi),株(zhu)(zhu)距0.3~0.4米(mi)。
2、除草施(shi)肥(fei)(fei)(fei):除草主(zhu)要(yao)采(cai)取“人工(gong)除草”方式(shi)和“除小(xiao)除早”措施(shi);施(shi)肥(fei)(fei)(fei)主(zhu)要(yao)以(yi)有機肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu),重施(shi)基肥(fei)(fei)(fei),分期追肥(fei)(fei)(fei)。
3、茶樹修剪:適(shi)時合理修剪。
4、鮮葉(xie)采(cai)(cai)摘:按標準適(shi)時(shi)分(fen)批進行(xing)采(cai)(cai)摘。(五)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)(shu)規程(cheng)1、梵凈山綠茶(cha)(cha)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)(shu)規程(cheng)①梵凈山翠峰茶(cha)(cha)(名茶(cha)(cha)產品系列):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)放(fang)→殺青(qing)(qing)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→理條(tiao)做形(xing)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→脫毫→輝鍋→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→提香(xiang)→分(fen)級歸類(lei)。②炒青(qing)(qing)綠茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)放(fang)→殺青(qing)(qing)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→揉捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→復揉→解(jie)塊(kuai)(kuai)→二烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→輝鍋→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。③烘(hong)(hong)青(qing)(qing)綠茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)放(fang)→殺青(qing)(qing)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→揉捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→復揉→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→烘(hong)(hong)干→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。2、梵凈山紅(hong)茶(cha)(cha)加(jia)工(gong)技(ji)術(shu)(shu)規程(cheng)①梵凈山卷曲(qu)形(xing)紅(hong)茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)青(qing)(qing)→萎凋→揉捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→發酵→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→搓團提毫→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→分(fen)級歸類(lei)。③梵凈山顆粒形(xing)紅(hong)茶(cha)(cha):鮮葉(xie)攤(tan)(tan)青(qing)(qing)→萎凋→揉捻→解(jie)塊(kuai)(kuai)→發酵→初烘(hong)(hong)→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→造粒→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)→分(fen)級歸類(lei)。
六.包(bao)裝標識相關規定
1、標(biao)志(zhi)使用人(ren)規(gui)范生產控(kong)制措施:梵(fan)凈山茶地理(li)標(biao)志(zhi)由銅仁市(shi)茶葉(xie)行業協(xie)會在申(shen)報取得認定后,根據相關(guan)規(gui)定,統一印(yin)制,銅仁市(shi)茶葉(xie)行業協(xie)會根據使用人(ren)的申(shen)請,經核實符合(he)《梵(fan)凈山茶農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)質(zhi)量控(kong)制技術規(gui)范》后再(zai)供給使用人(ren)使用。
2、標志使用(yong)人規范使用(yong)標志控制措施:
2.1、使用(yong)人(ren)必須是在銅仁市區域內(nei)從(cong)事茶葉生產加工經營(ying),并已(yi)經取得梵凈(jing)山(shan)茶品(pin)牌(pai)使用(yong)權的企業;必須遵(zun)守(shou)《梵凈(jing)山(shan)茶品(pin)牌(pai)使用(yong)管理(li)辦法》;嚴(yan)格執(zhi)行《梵凈(jing)山(shan)茶品(pin)牌(pai)綜合(he)標準體系》。
2.2、梵凈山茶(cha)生產(chan)經營者必須在梵凈山茶(cha)產(chan)品包(bao)裝上統(tong)一使(shi)用(yong)梵凈山茶(cha)和(he)公共標識圖案和(he)標注形(xing)式(shi);
2.3、凡在(zai)梵凈(jing)山茶(cha)產品包裝及其(qi)他地方使用梵凈(jing)山茶(cha)和公(gong)共(gong)標識圖案的,必須向銅(tong)仁市茶(cha)葉(xie)行業(ye)協會提出使用書(shu)面申請,在(zai)征得銅(tong)仁市茶(cha)葉(xie)行業(ye)協會書(shu)面許可后方能使用。
2.4、包裝應符合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的(de)規定。