銅仁市(shi)位于貴(gui)州(zhou)(zhou)高原東北部向湘西丘(qiu)陵(ling)及(ji)四川(chuan)盆地過渡的斜(xie)坡地帶(dai),東與(yu)湖南(nan)(nan)省湘西土家族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)自(zi)治(zhi)州(zhou)(zhou)、懷化(hua)市(shi)毗鄰(lin),南(nan)(nan)與(yu)貴(gui)州(zhou)(zhou)省黔(qian)東南(nan)(nan)苗族(zu)(zu)族(zu)(zu)自(zi)治(zhi)州(zhou)(zhou)接(jie)壤,西與(yu)貴(gui)州(zhou)(zhou)省遵義市(shi)交(jiao)界,北與(yu)重慶(qing)直轄市(shi)黔(qian)江(jiang)區(qu)相鄰(lin)。武(wu)陵(ling)山(shan)脈主峰梵(fan)凈山(shan)縱貫本區(qu)中(zhong)(zhong)部,境內氣(qi)(qi)候(hou)屬中(zhong)(zhong)亞(ya)熱(re)帶(dai)季風濕潤氣(qi)(qi)候(hou),山(shan)高霧濃(nong)、林木茂盛、空氣(qi)(qi)清新(xin)、冬無嚴寒、夏無酷暑,常出現多云間晴(qing)或陰天(tian)天(tian)氣(qi)(qi)、光(guang)照柔和、多漫射光(guang)等(deng)梵(fan)凈山(shan)自(zi)然小氣(qi)(qi)候(hou)突出,是生產高品質(zhi)茶(cha)葉得天(tian)獨厚的自(zi)然生態(tai)條件。原中(zhong)(zhong)國茶(cha)科所所長(chang)、中(zhong)(zhong)科院院士陳宗懋先生在銅仁實地考(kao)察后(hou),感慨(kai)之余,揮毫(hao)寫(xie)下“德天(tian)獨厚 景美(mei)茶(cha)香”。
1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況:銅仁(ren)市(shi)(shi)(shi)轄兩區八縣,為(wei)喀斯特(te)(te)地(di)貌(mao)特(te)(te)征(zheng)明顯,武陵山(shan)(shan)脈(mo)主(zhu)峰梵凈山(shan)(shan)縱貫本區中(zhong)(zhong)部(bu)。全(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji) 18003平方公(gong)里,約占(zhan)貴州(zhou)省土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)的十分(fen)(fen)之一(yi),PH值5.5-6.5的弱(ruo)酸(suan)性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)總面(mian)(mian)積(ji)的52%左右,中(zhong)(zhong)性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)和弱(ruo)堿性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)積(ji)占(zhan)土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)總面(mian)(mian)積(ji)的78%以(yi)(yi)上。全(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)地(di)貌(mao)以(yi)(yi)低中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)丘陵為(wei)主(zhu),其次為(wei)高中(zhong)(zhong)山(shan)(shan)和河谷盆地(di),在全(quan)(quan)國(guo)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)分(fen)(fen)區中(zhong)(zhong),銅仁(ren)市(shi)(shi)(shi)屬于(yu)中(zhong)(zhong)亞熱帶(dai)常綠闊葉林紅壤(rang)地(di)帶(dai),有較(jiao)大(da)面(mian)(mian)積(ji)的黃(huang)紅壤(rang)過渡型土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)的分(fen)(fen)布(bu),土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)以(yi)(yi)黃(huang)壤(rang)為(wei)主(zhu),酸(suan)性(xing)(xing)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)面(mian)(mian)積(ji)占(zhan)全(quan)(quan)市(shi)(shi)(shi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)總面(mian)(mian)積(ji)的74.2%。
2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況:銅仁市境內降水(shui)(shui)(shui)(shui)充沛,河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)密布,是(shi)全(quan)(quan)省水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)條(tiao)件較(jiao)好的(de)(de)地(di)(di)區(qu)(qu)。境內以(yi)梵凈(jing)山至佛頂山山脈為(wei)分水(shui)(shui)(shui)(shui)嶺(ling),分為(wei)兩(liang)大水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi),東為(wei)沅水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi),主要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)有(you)錦(jin)江、松桃河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、車壩河(he)(he)(he)(he)(he)(he)等(deng);西(xi)為(wei)烏(wu)江水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi),主要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)有(you)六池河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、石阡河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、印江河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、馬(ma)蹄(ti)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、壩坨河(he)(he)(he)(he)(he)(he)和(he)(he)洪度河(he)(he)(he)(he)(he)(he)等(deng)。境內河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)均屬(shu)山區(qu)(qu)雨(yu)源(yuan)型,由降水(shui)(shui)(shui)(shui)補給形成地(di)(di)表徑(jing)流(liu)。境內河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)的(de)(de)發源(yuan)地(di)(di),除(chu)過境的(de)(de)舞陽河(he)(he)(he)(he)(he)(he)、烏(wu)江干流(liu)以(yi)外,其余均發源(yuan)于(yu)武陵山脈。主要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)均沿地(di)(di)勢向(xiang)東、北東和(he)(he)北三(san)面迂回流(liu)入湖南省和(he)(he)重慶市,一般呈放射(she)狀。全(quan)(quan)市河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)總長達10千(qian)(qian)米以(yi)上,流(liu)域面積(ji)大于(yu)20平方千(qian)(qian)米的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)。集(ji)雨(yu)面積(ji)50平方公里(li)以(yi)上的(de)(de)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)121條(tiao),年徑(jing)流(liu)總量(liang)127.42億立(li)方米,地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)總儲量(liang)29億立(li)方米。人均水(shui)(shui)(shui)(shui)占(zhan)有(you)量(liang)3671億立(li)方米,居(ju)全(quan)(quan)省首位。水(shui)(shui)(shui)(shui)能資源(yuan)理論蘊藏量(liang)326.15萬(wan)千(qian)(qian)瓦。全(quan)(quan)市主要河(he)(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)情況現(xian)狀,Ⅲ類(lei)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)以(yi)上占(zhan)全(quan)(quan)市的(de)(de)61.4-69.8%,是(shi)全(quan)(quan)國范圍內飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)作(zuo)物(wu)生(sheng)產需(xu)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)條(tiao)件較(jiao)好的(de)(de)地(di)(di)區(qu)(qu)。
3、氣(qi)候(hou)(hou)情(qing)況:銅(tong)仁地(di)(di)處武(wu)陵山腹地(di)(di),武(wu)陵山脈(mo)主峰(feng)梵凈(jing)山是(shi)一(yi)(yi)個(ge)生物多(duo)樣性(xing)(xing)的(de)(de)原始(shi)基地(di)(di),國家級自(zi)然保護(hu)區(qu),被列為世(shi)界人與(yu)生物圈保護(hu)區(qu)網成員。光熱(re)水(shui)(shui)資源(yuan)豐富,四季分(fen)明(ming)。由于工(gong)業(ye)化進程(cheng)較(jiao)慢(man),工(gong)業(ye)較(jiao)少,是(shi)貴(gui)州乃至全國生態(tai)保護(hu)較(jiao)好的(de)(de)地(di)(di)區(qu)之一(yi)(yi)。全市林地(di)(di)面積1201.34萬畝,森林覆(fu)蓋(gai)率達(da)(da)48.8%,高于全國20.36個(ge)百分(fen)點(dian)(dian),其中梵凈(jing)山區(qu)森林覆(fu)蓋(gai)率達(da)(da)95%,空氣(qi)中負氧離子含量(liang)最高值達(da)(da)12萬個(ge)/立方(fang)厘米,達(da)(da)到6級以(yi)上(shang);現有(you)森林每年(nian)涵(han)養(yang)水(shui)(shui)源(yuan)達(da)(da)7.69億(yi)立方(fang)米。銅(tong)仁市氣(qi)候(hou)(hou)特點(dian)(dian)主要表現為季風(feng)氣(qi)候(hou)(hou)明(ming)顯(xian),氣(qi)候(hou)(hou)的(de)(de)垂直差異顯(xian)大,主要氣(qi)候(hou)(hou)要素有(you)明(ming)顯(xian)的(de)(de)季節(jie)性(xing)(xing)變化,氣(qi)候(hou)(hou)溫和(he),熱(re)量(liang)豐富,雨(yu)量(liang)充沛,光、熱(re)、水(shui)(shui)變化基本同步,屬于中亞(ya)熱(re)帶季風(feng)濕潤氣(qi)候(hou)(hou),年(nian)平均氣(qi)溫為13-18℃,年(nian)平均降水(shui)(shui)量(liang)為1100-1400mm,無霜(shuang)期200-300天,年(nian)日照(zhao)時(shi)數1085-1324小(xiao)時(shi)。梵凈(jing)山一(yi)(yi)帶為多(duo)雨(yu)中心,年(nian)降水(shui)(shui)量(liang)在1500mm以(yi)上(shang)。
三.地域范圍
梵(fan)凈山(shan)茶產(chan)于銅仁(ren)市所轄(xia)的印江縣、石阡縣、思南縣、德江縣、沿河縣、江口縣、松桃縣,122個(ge)鄉鎮,地理坐標為:東(dong)經(jing)107°44′—109°30′,北緯27°07′— 29°05′,東(dong)西(xi)寬(kuan)171千米(mi),南北長219千米(mi),生產(chan)面積為11.7萬公頃,年產(chan)量13.9萬噸,海拔高度為400米(mi)—1200米(mi)。
四.產(chan)品品質特性(xing)特征
1、產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特點(dian):梵凈山綠(lv)茶品(pin)質(zhi)特點(dian):高(gao)端綠(lv)茶(翠(cui)(cui)峰)感官品(pin)質(zhi):外(wai)形扁直(zhi)光滑,色(se)澤翠(cui)(cui)綠(lv)、勻整(zheng),嫩香持久,滋味(wei)鮮(xian)醇、回甘,湯色(se)嫩綠(lv)、清(qing)澈,葉底(di)嫩勻、明亮。大宗綠(lv)茶感官品(pin)質(zhi):外(wai)形卷曲或(huo)珠(zhu)形、針形,嫩綠(lv)油(you)潤,香高(gao)持久,滋味(wei)鮮(xian)爽(shuang),湯色(se)嫩綠(lv)、清(qing)澈,葉底(di)嫩綠(lv)明亮。理化品(pin)質(zhi):符合梵凈山茶品(pin)牌綜合標準(zhun)體系要(yao)求。
2、梵凈(jing)山(shan)紅茶品質(zhi)特點:感官品質(zhi):外形(xing)條索(suo)細緊(jin)、烏潤、顯(xian)金豪,甜香(xiang)顯(xian)、稍帶花香(xiang),滋味甜醇,湯色紅亮(liang),細嫩顯(xian)芽。理(li)化品質(zhi):符(fu)合梵凈(jing)山(shan)茶品牌(pai)綜合標準(zhun)體(ti)系要求。
五.特定生產方式
1、產地(di)(di)(di)環(huan)境與(yu)特殊內容規定:產地(di)(di)(di)環(huan)境條(tiao)件符合GB/T18407.1《農產品安全質(zhi)量》、DB522200/T83-2015產地(di)(di)(di)環(huan)境要(yao)求,土層(ceng)深厚、肥沃、疏松、通透性好等(deng);土壤質(zhi)量符合DB52/T435《貴州(zhou)省耕地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)力等(deng)級劃分標(biao)準》中(zhong)四等(deng)旱(han)地(di)(di)(di)以上指標(biao)要(yao)求和(he)DB522200/T91-2015標(biao)準要(yao)求。
2、立地條件:海拔高(gao)度400~1200米(mi),境內年(nian)(nian)降雨量達800~1300毫米(mi),年(nian)(nian)平均氣溫(wen)16~18℃,年(nian)(nian)日照時(shi)間(jian)長達1200~1300小時(shi),無霜期近300天,常年(nian)(nian)出現多云(yun)間(jian)晴或陰天天氣,霧多空氣濕(shi)度大,土(tu)壤(rang)(rang)呈黃壤(rang)(rang)、黃棕壤(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang),PH值4.5~6.5,土(tu)壤(rang)(rang)有機(ji)質(zhi)含量豐富。
3、主要栽培(pei)品種:石阡苔茶、福鼎大白茶、安吉白茶、龍井43號。
4、栽培管(guan)理技術
1、栽(zai)培(pei)規(gui)格:采取雙行雙株或(huo)雙行單株,單行雙株:大行距1.5~1.8米,小行距0.4~0.5米,株距0.3~0.4米;單行雙株:行距1~1.2米,株距0.3~0.4米。
2、除草施(shi)(shi)肥(fei):除草主要采取“人工除草”方式和“除小(xiao)除早(zao)”措施(shi)(shi);施(shi)(shi)肥(fei)主要以有機肥(fei)為主,重(zhong)施(shi)(shi)基(ji)肥(fei),分期追肥(fei)。
3、茶樹修剪:適時合理修剪。
4、鮮(xian)葉(xie)采摘:按標準(zhun)適時(shi)分(fen)批進行(xing)采摘。(五)加工技(ji)術規(gui)程1、梵(fan)凈山(shan)綠茶(cha)加工技(ji)術規(gui)程①梵(fan)凈山(shan)翠峰茶(cha)(名茶(cha)產品系(xi)列):鮮(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→理條做形(xing)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→脫毫→輝鍋→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→提香→分(fen)級(ji)歸(gui)類(lei)。②炒(chao)青綠茶(cha):鮮(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻→解(jie)塊→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→復揉(rou)→解(jie)塊→二烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→輝鍋→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)。③烘(hong)青綠茶(cha):鮮(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)放(fang)→殺(sha)(sha)青→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→揉(rou)捻→解(jie)塊→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→復揉(rou)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→烘(hong)干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)。2、梵(fan)凈山(shan)紅茶(cha)加工技(ji)術規(gui)程①梵(fan)凈山(shan)卷曲形(xing)紅茶(cha):鮮(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)青→萎凋→揉(rou)捻→解(jie)塊→發酵→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→搓團提毫→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→分(fen)級(ji)歸(gui)類(lei)。③梵(fan)凈山(shan)顆粒形(xing)紅茶(cha):鮮(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)(tan)青→萎凋→揉(rou)捻→解(jie)塊→發酵→初(chu)(chu)烘(hong)→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→造粒→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→足干→攤(tan)(tan)(tan)(tan)涼(liang)(liang)(liang)(liang)→分(fen)級(ji)歸(gui)類(lei)。
六.包裝標識相關規定
1、標(biao)志(zhi)使(shi)用人(ren)規(gui)范生產控制(zhi)(zhi)措(cuo)施:梵(fan)凈(jing)山茶(cha)地理標(biao)志(zhi)由(you)銅仁(ren)市(shi)茶(cha)葉行業(ye)協(xie)會(hui)在申報取得認定后,根據(ju)相關規(gui)定,統一印制(zhi)(zhi),銅仁(ren)市(shi)茶(cha)葉行業(ye)協(xie)會(hui)根據(ju)使(shi)用人(ren)的申請,經核實符合《梵(fan)凈(jing)山茶(cha)農產品地理標(biao)志(zhi)質量控制(zhi)(zhi)技術規(gui)范》后再(zai)供(gong)給使(shi)用人(ren)使(shi)用。
2、標志(zhi)使用人(ren)規范使用標志(zhi)控制措施(shi):
2.1、使(shi)用(yong)人必須(xu)是在銅仁市區域內從事茶(cha)葉生(sheng)產(chan)加工經(jing)營,并已經(jing)取得梵凈(jing)山(shan)(shan)茶(cha)品(pin)(pin)牌(pai)使(shi)用(yong)權的(de)企業(ye);必須(xu)遵(zun)守《梵凈(jing)山(shan)(shan)茶(cha)品(pin)(pin)牌(pai)使(shi)用(yong)管理(li)辦法》;嚴格(ge)執(zhi)行《梵凈(jing)山(shan)(shan)茶(cha)品(pin)(pin)牌(pai)綜合標準體系》。
2.2、梵(fan)凈(jing)(jing)山茶(cha)生(sheng)產經營者必(bi)須在梵(fan)凈(jing)(jing)山茶(cha)產品包裝上統一使用梵(fan)凈(jing)(jing)山茶(cha)和(he)公共標(biao)(biao)識圖案和(he)標(biao)(biao)注形(xing)式;
2.3、凡在(zai)梵凈山茶產(chan)品包裝及其他地方使用(yong)梵凈山茶和公共標識圖(tu)案(an)的,必(bi)須向銅仁(ren)市茶葉行業協會提出使用(yong)書(shu)面申請,在(zai)征得銅仁(ren)市茶葉行業協會書(shu)面許可后方能使用(yong)。
2.4、包裝應符(fu)合GB23350、GB11680和DB522200/T105-2015的規定。