普洛賽克基本介紹

在18世(shi)紀晚(wan)期，意大利(li)北部(bu)威(wei)尼(ni)托（Veneto）產(chan)區的特(te)雷維(wei)索（Treviso）就有(you)多個品種被叫做普洛賽克（Prosecco），這個名字可能來(lai)源(yuan)于當地一個叫“Prosecco”的村莊。現在普洛賽(sai)克也被稱作“圓(yuan)普洛賽(sai)克”（Prosecco Tondo），“長普洛賽(sai)克”（Prosecco Lungo）是該品種(zhong)的克隆株。

DNA研究顯示維托斯卡（Vitovska）是普洛賽克與白(bai)瑪爾維薩（Malvasia Bianca）自然雜(za)交的品(pin)種，普(pu)洛賽(sai)克與(yu)赤(chi)霞(xia)珠（Cabernet Sauvignon）雜交(jiao)還可(ke)得(de)到曼佐尼品(pin)種（Incrocio Mmanzoni 2.15）。

值得注意(yi)的是(shi)，2009年(nian)普洛賽克DOC產區范圍(wei)擴大，這個品種的官方名(ming)字(zi)被更改為歌蕾拉(la)（Glera），而“普洛賽克”則被定為原產地名。但實際(ji)上這(zhe)個變(bian)更令人(ren)容易產生誤(wu)解：歌(ge)蕾(lei)拉其(qi)實是里(li)雅斯特市（Trieste）多個獨特品(pin)種(zhong)的總稱，而且(qie)多指長普羅賽克。

普洛賽克生長與分布

在意大利東北部威尼托，普洛賽克是(shi)種植最廣泛(fan)的(de)品種之一，主要分布于特雷維索(suo)省，在科內利亞(ya)諾（Conegliano）和瓦爾(er)多(duo)比亞得(de)內(nei)（Valdobbiadene）之間(jian)，普洛賽克在該省的種植面積(ji)為10,000公頃。

普洛賽克在意大利主要用來釀造起泡酒，其中廉價起泡酒的年產量為1億3千萬升(sheng)，高品質(zhi)酒(jiu)可達到100萬瓶。用該品種釀(niang)(niang)造(zao)的(de)酒款酒體輕盈(ying)，散發著檸檬和花的(de)香味。普洛賽克可以(yi)釀(niang)(niang)造(zao)靜止(zhi)葡萄(tao)酒，酒款風格可以(yi)是干型(xing)也可以(yi)是甜型(xing)。

除(chu)了(le)意大利，普洛(luo)賽克在斯洛(luo)文尼(ni)亞（Slovenia）、阿根廷和(he)澳大利亞也有少(shao)量種植。

普洛賽克形態及特征

普洛賽克(ke)品種(zhong)比較中(zhong)性(xing)，帶有(you)花的(de)芳香(xiang)(xiang)(xiang)和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)料氣息，用(yong)其釀(niang)制的(de)葡萄(tao)酒特(te)點鮮明(ming)，帶有(you)明(ming)顯(xian)的(de)梨子、蘋果和(he)其他(ta)白色水果的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，暗含白花氣息，余味(wei)清爽芳香(xiang)(xiang)(xiang)。該品種(zhong)通常用(yong)于釀(niang)造清新舒(shu)適的(de)起(qi)泡酒，使用(yong)“查馬”法（罐內二(er)次(ci)(ci)發酵(jiao)法）進行第(di)二(er)次(ci)(ci)自然發酵(jiao)，釀出(chu)的起泡(pao)葡萄酒十(shi)分出(chu)色(se)。普洛塞(sai)克起泡(pao)酒不需要長時間的瓶(ping)內陳(chen)釀，更加突出(chu)了葡萄的自然水果風(feng)味。

典型香氣：花香、香料。

普洛賽克生活習性

普洛賽克葡萄品(pin)種成(cheng)熟(shu)期較晚(wan)，在十月中(zhong)旬左右成(cheng)熟(shu)，易(yi)受白粉病和霜霉病侵襲，易(yi)發生(sheng)成(cheng)熟(shu)不均的現象，夏季干旱還會(hui)影(ying)響(xiang)果實成(cheng)熟(shu)。