普洛賽克基本介紹

在18世紀晚期，意大(da)利北部威尼托（Veneto）產區的(de)特雷(lei)維索（Treviso）就有多個品種被叫(jiao)做普洛賽克（Prosecco），這個名字(zi)可能來(lai)源于當地一個叫“Prosecco”的村(cun)莊。現(xian)在(zai)普(pu)洛(luo)賽克也(ye)被稱作“圓普(pu)洛(luo)賽克”（Prosecco Tondo），“長普(pu)洛賽克”（Prosecco Lungo）是(shi)該(gai)品種的克隆株。

DNA研究(jiu)顯示維托斯卡（Vitovska）是普洛賽克與白瑪(ma)爾(er)維薩（Malvasia Bianca）自然雜交(jiao)的品種，普洛賽克與(yu)赤(chi)霞珠（Cabernet Sauvignon）雜(za)交還可(ke)得(de)到(dao)曼佐尼品種(zhong)（Incrocio Mmanzoni 2.15）。

值得注意的是(shi)，2009年普洛賽克(ke)DOC產區范(fan)圍擴大，這個品種的官方(fang)名(ming)字被(bei)更改為歌蕾拉（Glera），而“普洛賽克”則(ze)被定為原產(chan)地名。但實際上這個變更令人容易產(chan)生誤(wu)解：歌蕾拉其實是里雅斯特(te)市（Trieste）多(duo)個獨特品種的(de)總稱(cheng)，而且多(duo)指長普羅(luo)賽克。

普洛賽克生長與分布

在(zai)意大利(li)東北部威尼托，普洛賽克(ke)是種(zhong)(zhong)植(zhi)最廣(guang)泛的品種(zhong)(zhong)之一，主要(yao)分布(bu)于(yu)特雷維(wei)索省，在(zai)科內利(li)亞諾（Conegliano）和(he)瓦爾多(duo)比亞得內（Valdobbiadene）之間，普洛賽克在該省的種植面積為10,000公頃。

普洛賽克(ke)在意大利主要用來釀造起(qi)泡酒(jiu)，其中廉價起(qi)泡酒(jiu)的年產(chan)量(liang)為1億(yi)3千萬升，高品(pin)質酒可達到100萬瓶。用該品(pin)種釀造(zao)的酒款酒體輕盈，散發著檸檬和花的香味。普洛賽克可以(yi)釀造(zao)靜止葡萄酒，酒款風(feng)格(ge)可以(yi)是干(gan)型也可以(yi)是甜型。

除了意大利，普洛賽克在斯洛文尼(ni)亞（Slovenia）、阿根(gen)廷和澳大利亞(ya)也有(you)少量種植。

普洛賽克形態及特征

普洛賽克品種比較中性，帶有(you)(you)花的芳香(xiang)(xiang)和(he)香(xiang)(xiang)料(liao)氣(qi)息(xi)，用其釀(niang)制的葡萄酒特點鮮明，帶有(you)(you)明顯的梨子(zi)、蘋果和(he)其他白色水果的香(xiang)(xiang)氣(qi)，暗含白花氣(qi)息(xi)，余味(wei)清爽芳香(xiang)(xiang)。該品種通常用于釀(niang)造(zao)清新舒適的起(qi)泡酒，使(shi)用“查馬”法(fa)（罐內二(er)次發酵法(fa)）進行第二(er)次自然發酵，釀(niang)出的(de)(de)起泡葡(pu)萄酒(jiu)十分出色(se)。普洛(luo)塞克起泡酒(jiu)不需要長時間(jian)的(de)(de)瓶內陳(chen)釀(niang)，更(geng)加突出了葡(pu)萄的(de)(de)自然水果風味。

典型香氣：花香、香料。

普洛賽克生活習性

普(pu)洛賽克葡萄品種成(cheng)(cheng)熟(shu)期較晚，在十(shi)月中(zhong)旬左右成(cheng)(cheng)熟(shu)，易(yi)受白粉病和霜霉病侵襲，易(yi)發生成(cheng)(cheng)熟(shu)不均的現(xian)象，夏季(ji)干(gan)旱還會影響果實成(cheng)(cheng)熟(shu)。