薩瓦涅基本介紹

薩瓦涅（Savagnin）是一(yi)種(zhong)歷(li)史悠久的白葡(pu)萄(tao)品(pin)種(zhong)，根據文(wen)獻記錄，它以(yi)“Sauvagnin”的名稱最早出(chu)現于(yu)1732年。但是，有證據顯示，薩(sa)瓦涅出現(xian)的時間遠遠比這個(ge)記(ji)載時間早：1732年之前(qian)，它就在法國(guo)東北部存在了很長(chang)時間，不過是以各種各樣的(de)別稱(cheng)形式為人所知。該(gai)品種最(zui)常見的(de)別稱(cheng)是塔(ta)明娜(na)（Traminer），而塔明娜在許(xu)多地(di)區是瓊瑤(yao)漿（Gewurztraminer）的別(bie)名。不難(nan)理(li)解，由(you)于(yu)形(xing)形(xing)色色的別(bie)稱容易混淆，關于(yu)薩(sa)瓦涅的起源眾說(shuo)紛(fen)紜。其中，指出(chu)薩(sa)瓦涅與(yu)白(bai)皮(pi)諾（Pinot Blanc）及瓊瑤漿有親(qin)緣關系的說法最為(wei)常見(jian)。

薩瓦涅生長與分布

1、法國

2009年(nian)，薩瓦(wa)涅在法國(guo)的種(zhong)植(zhi)面積(ji)達481公頃，在汝(ru)拉（Jura）尤其(qi)受重(zhong)視。在這(zhe)里，它常(chang)用(yong)于釀制黃酒（Vin Jaune），該酒經(jing)(jing)過(guo)酒花陳年，盡管未經(jing)(jing)強化，與干型雪(xue)莉酒（Sherry）的風(feng)格卻頗為相似。汝拉的夏龍堡（Chateau-Chalon）產(chan)區以專產(chan)品質優良的(de)黃酒(jiu)著(zhu)稱。此外，用薩瓦涅釀(niang)制的(de)單一品種葡萄酒(jiu)主要有(you)兩種風(feng)格——傳統的(de)風(feng)格酒(jiu)液呈金黃色，堅果(guo)氣(qi)息(xi)明顯(xian)，經過氧化(hua)；更現代化(hua)的(de)風(feng)格未(wei)經氧化(hua)，經常與霞多(duo)麗（Chardonnay）混釀。但總(zong)體而(er)言，薩瓦涅(nie)干白(bai)葡(pu)萄酒酒體飽滿，品質(zhi)優(you)良，風(feng)格強勁，結構良好，陳年潛(qian)力(li)頗佳。

2、澳大利亞

薩瓦涅在澳大利(li)亞(ya)種植較少，但(dan)品質優良。由于當地(di)人混淆了薩瓦涅和阿爾巴(ba)利(li)諾（Albarino），還產(chan)生了其受(shou)到葡(pu)萄農(nong)歡迎(ying)、種植(zhi)面積得以擴大的(de)誤會。直至2009年(nian)，當地(di)人(ren)才將這兩個品種區分(fen)開。

3、其他地區

2009年(nian)，薩(sa)瓦(wa)涅在奧地利的(de)種植(zhi)面積達321公頃，出產的(de)(de)薩(sa)瓦(wa)涅干白葡萄酒(jiu)花(hua)香迷人，酸度極(ji)高。在瑞士，薩(sa)瓦(wa)涅種植在海(hai)拔較高的(de)(de)瓦(wa)萊(lai)（Valais）產區(qu)，出產的白葡萄酒酒體飽(bao)滿，香氣輕盈，風味十足，香料氣息清晰。此外(wai)，薩(sa)瓦涅在(zai)捷克、斯洛文尼亞、保加利亞、俄羅(luo)斯與加拿大皆(jie)有少量種植。

薩瓦涅形態及特征

薩瓦涅(nie)的(de)的(de)果(guo)實(shi)(shi)粒(li)小(xiao)皮(pi)厚，抽芽時(shi)間與成熟(shu)時(shi)間均很早，對真菌具有(you)很強的(de)抵抗性(xing)，不易感染灰霉病。成熟(shu)后的(de)果(guo)實(shi)(shi)糖分含量(liang)與酸度雙高。用該品(pin)種(zhong)釀制的(de)葡萄酒酒體飽滿，結構緊實(shi)(shi)，頗具陳年(nian)潛力。

典型香氣：核桃、杏仁和蜂臘等。