鴿籠白基本介紹

鴿籠白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄是(shi)白(bai)(bai)(bai)高維斯及(ji)白(bai)(bai)(bai)詩南自然(ran)雜交的(de)(de)(de)后代，是(shi)一種(zhong)釀(niang)酒白(bai)(bai)(bai)葡(pu)萄品種(zhong)。鴿籠白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)穗小，圓(yuan)錐形，果(guo)(guo)粒著(zhu)生中(zhong)(zhong)等緊(jin)，粒中(zhong)(zhong)，橢圓(yuan)形，淺黃色，為釀(niang)造白(bai)(bai)(bai)蘭(lan)地(di)的(de)(de)(de)良(liang)種(zhong)，用(yong)鴿籠白(bai)(bai)(bai)釀(niang)制的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒酒體圓(yuan)潤，酸度適中(zhong)(zhong)，香氣濃郁(yu)，適合在年輕(qing)時飲用(yong)，更能顯出它(ta)的(de)(de)(de)活潑、開胃和誘人的(de)(de)(de)水果(guo)(guo)香氣，經常(chang)用(yong)來(lai)和霞多麗(li)或是(shi)長相思進行混合調配，也被用(yong)來(lai)釀(niang)造當地(di)便宜的(de)(de)(de)餐酒，酒體輕(qing)盈，帶有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)花香氣息，口感清爽。

鴿籠白生長與分布

1、法國

2009年，鴿籠白(bai)在法(fa)國的(de)種(zhong)植(zhi)面積為7,790公頃，是法國第七大最為廣泛(fan)種植的(de)白葡(pu)萄品(pin)種。該品(pin)種在(zai)法國西南部更受推崇，比如朗格(ge)多克(ke)（Languedoc）的部分地區。一直以(yi)來，鴿籠白都是(shi)干邑和雅文邑（Armagnac）的(de)干型基酒(jiu)原料之一。此外，鴿(ge)籠(long)白也被用來釀(niang)造(zao)當地(di)便宜的(de)餐酒(jiu)，如加斯科涅丘（Cotes de Gascogne）地區餐酒，酒體輕盈，帶有淡淡的花香氣息，口感清爽。

2、美國

20世紀70年代，鴿籠白在法(fa)國的種(zhong)植面積銳減(jian)；但(dan)同(tong)時期，其在美國加利福尼(ni)亞州（California）卻聲名鵲起(qi)。該品種在美國被稱(cheng)為“法國鴿(ge)籠白”（French Colombard），曾一度是美(mei)國最(zui)廣泛種植(zhi)的白(bai)葡萄品種。21世(shi)紀中期，鴿籠白熱度逐漸(jian)褪去，但總種植(zhi)面積仍遠高于(yu)法(fa)國——10,508公頃(qing)，廣泛分布(bu)于德克薩斯州（Texas）、弗(fu)吉利(li)亞州(zhou)（Virginia）、亞拉巴馬州(zhou)（Alabama）和亞利桑(sang)那州（Arizona）。

在(zai)美國，由(you)于氣候更為炎熱(re)干燥，鴿籠白不易受(shou)真菌(jun)感(gan)染，產量極(ji)高——每公頃(qing)產量達8-13噸。該(gai)品種(zhong)常被用于(yu)白葡(pu)萄酒混釀，使用不銹鋼桶(tong)進行發酵，釀造出來(lai)的葡(pu)萄酒酸度極佳，清(qing)新易飲。

3、其他地區

此外(wai)，鴿籠白(bai)在南非、澳(ao)大(da)利亞(ya)和以色列也(ye)有(you)種(zhong)植。在南非，該品種(zhong)的種(zhong)植面(mian)積為(wei)11,877公頃（2008年），常與白詩(shi)南(nan)或霞多麗（Chardonnay）混釀，口(kou)感十分爽(shuang)脆。澳大利亞(ya)有2,669公頃的土(tu)地種植著鴿籠白(bai)，主(zhu)要集中在(zai)氣候炎(yan)熱的河(he)地（Riverland）、濱海沿岸(an)（Riverina）和墨累河岸地區（Murray Darling）。

鴿籠白形態及特征

鴿籠白嫩梢與幼葉均為黃綠色，一年(nian)生枝黃褐色，成齡葉片中，心臟形(xing)，葉柄洼矢形(xing)，秋葉黃色，兩性花(hua)，果穗小，圓(yuan)錐形(xing)，果粒著(zhu)生中等緊，粒中，橢圓(yuan)形(xing)，淺(qian)黃色，百粒重190-240g，每果有種子1-2粒，肉軟多(duo)汁(zhi)，味酸甜(tian)，漿果，含糖(tang)量(liang)150-180g/L，含酸量7-log/L，出汁率70-75%。

盡管鴿籠白經常用來和霞多麗（Chardonnay）或是長(chang)相思（Sauvignon Blanc ）進行混合調配，但其(qi)實其(qi)品種(zhong)酒的(de)(de)品質十分優越。用鴿籠白釀制(zhi)的(de)(de)葡萄酒酒體圓(yuan)潤，酸度適中，香氣濃郁，適合在年輕(qing)時飲用，更能顯(xian)出(chu)它的(de)(de)活(huo)潑、開胃和(he)誘人的(de)(de)水果香氣。

典(dian)型香氣：青檸檬(meng)、葡(pu)萄柚和(he)桃子等。

鴿籠白生活習性

鴿籠白是一種(zhong)高產的白葡萄品種(zhong)，生命(ming)力旺盛(sheng)，由于其枝干較硬，所以剪枝有一定難度，該品種(zhong)的葡萄葉容(rong)易(yi)受白粉病侵襲，成(cheng)熟的果實易(yi)受灰霉病感染。