鴿籠白基本介紹

鴿籠(long)(long)白葡萄是(shi)白高(gao)維(wei)斯及白詩(shi)南(nan)自然雜交的(de)(de)后(hou)代，是(shi)一(yi)種釀酒(jiu)白葡萄品種。鴿籠(long)(long)白果穗(sui)小，圓錐形，果粒(li)(li)著生(sheng)中等緊，粒(li)(li)中，橢(tuo)圓形，淺(qian)黃色，為釀造(zao)白蘭地的(de)(de)良種，用(yong)(yong)鴿籠(long)(long)白釀制的(de)(de)葡萄酒(jiu)酒(jiu)體(ti)圓潤(run)，酸度(du)適中，香氣濃(nong)郁，適合在年輕時飲用(yong)(yong)，更能顯出(chu)它的(de)(de)活潑、開胃(wei)和誘人(ren)的(de)(de)水(shui)果香氣，經常用(yong)(yong)來和霞多麗(li)或是(shi)長相思進行混合調配，也被用(yong)(yong)來釀造(zao)當地便宜(yi)的(de)(de)餐酒(jiu)，酒(jiu)體(ti)輕盈(ying)，帶有淡淡的(de)(de)花香氣息(xi)，口(kou)感清爽。

鴿籠白生長與分布

1、法國

2009年(nian)，鴿籠(long)白在法國的種(zhong)植(zhi)面積為7,790公頃，是法(fa)國(guo)第七大最為廣(guang)泛種植的白葡萄品種。該品種在法(fa)國(guo)西南部更受推崇，比如朗格(ge)多克（Languedoc）的部分地區。一(yi)直以來，鴿籠白都是(shi)干邑和(he)雅文邑（Armagnac）的(de)干型(xing)基酒原料(liao)之一。此外，鴿籠白(bai)也被用來(lai)釀造當地便宜的(de)餐(can)酒，如加斯科涅丘（Cotes de Gascogne）地區餐酒(jiu)，酒(jiu)體(ti)輕(qing)盈，帶有(you)淡淡的(de)花(hua)香氣(qi)息，口感(gan)清(qing)爽。

2、美國

20世紀70年代，鴿籠白在(zai)法國的種植面積銳(rui)減；但同時期，其在(zai)美(mei)國加利(li)福尼亞州（California）卻聲名鵲起。該(gai)品種在美國被稱為(wei)“法國鴿籠白”（French Colombard），曾(ceng)一(yi)度(du)是美國最廣泛種植的白(bai)葡(pu)萄品種。21世(shi)紀(ji)中期，鴿籠(long)白熱度逐漸褪(tun)去，但(dan)總種植面積仍遠高于法國——10,508公頃(qing)，廣(guang)泛分布于德(de)克薩斯州（Texas）、弗吉利亞州（Virginia）、亞拉(la)巴馬州（Alabama）和亞利桑(sang)那州（Arizona）。

在(zai)美國，由于(yu)氣候(hou)更(geng)為炎(yan)熱干燥，鴿籠白(bai)不易受(shou)真菌感染，產(chan)量極高——每公頃(qing)產(chan)量達8-13噸。該品(pin)種常被用于白葡萄酒混釀，使用不銹鋼桶(tong)進行發(fa)酵，釀造出來的葡萄酒酸度極(ji)佳，清新易飲。

3、其他地區

此外，鴿籠白在南非、澳(ao)大利(li)亞(ya)和以色列也有種植(zhi)。在南非，該品種的(de)種植(zhi)面積為11,877公頃（2008年），常與白詩(shi)南或霞多麗（Chardonnay）混釀，口(kou)感十分爽(shuang)脆。澳大利亞有2,669公頃的土地種植著鴿籠白，主要集中在氣候炎熱的河(he)地（Riverland）、濱海沿岸（Riverina）和墨(mo)累(lei)河岸地區(qu)（Murray Darling）。

鴿籠白形態及特征

鴿籠白嫩梢(shao)與幼(you)葉(xie)(xie)均為(wei)黃(huang)綠色(se)，一年生枝黃(huang)褐(he)色(se)，成齡葉(xie)(xie)片中(zhong)，心臟形(xing)，葉(xie)(xie)柄洼(wa)矢形(xing)，秋葉(xie)(xie)黃(huang)色(se)，兩(liang)性(xing)花，果(guo)穗小，圓(yuan)錐(zhui)形(xing)，果(guo)粒著(zhu)生中(zhong)等緊(jin)，粒中(zhong)，橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，淺黃(huang)色(se)，百粒重(zhong)190-240g，每果有種子1-2粒，肉軟多汁，味酸甜，漿果，含糖量150-180g/L，含酸量7-log/L，出汁率(lv)70-75%。

盡管鴿籠白經常用來和霞多麗(li)（Chardonnay）或是長(chang)相(xiang)思（Sauvignon Blanc ）進行混合調配(pei)，但其(qi)實其(qi)品種酒的品質十分優越(yue)。用鴿籠白釀制的葡萄酒酒體圓潤，酸度(du)適(shi)中，香(xiang)氣濃(nong)郁，適(shi)合在年輕(qing)時(shi)飲用，更能顯出它的活潑、開胃和誘人的水果(guo)香(xiang)氣。

典型香氣(qi)：青檸(ning)檬、葡(pu)萄柚和桃(tao)子等。

鴿籠白生活習性

鴿籠白是一種(zhong)高產的白葡萄品種(zhong)，生(sheng)命力(li)旺盛(sheng)，由于其枝(zhi)干較硬(ying)，所(suo)以剪(jian)枝(zhi)有一定難度，該(gai)品種(zhong)的葡萄葉(xie)容(rong)易(yi)受白粉(fen)病侵襲，成熟的果(guo)實易(yi)受灰霉病感(gan)染。