湖北十大名魚

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-10-21 ★★★ 0

鄂州武昌(chang)魚(yu)

說起湖北最好吃的魚是什么，那一定是武昌魚，學名團頭魴，俗稱鳊魚、草鳊等，產自湖北鄂州市的梁子湖，是湖北省鄂州最具代表性的地方特產，也是湖北有名的水產魚鮮特產。武昌魚以其優美的體形、甘醇的味道、豐富的營養以及燦爛的文化名揚四海。武昌魚頭小體高，面扃背厚，呈菱形，脂肪豐腴，肉味鮮美，營養豐富，堪稱淡水魚中的珍味佳肴，還被評為“湖北十大名牌農產品”。武昌魚肉質細膩，非常適合入菜，尤以清蒸武昌魚、紅燜武昌魚和蔥燒武昌魚最為著名。

清江銀魚

清江銀魚產于湖北省長陽土家族自治縣清江隔河巖水庫，產于湖北省清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕。清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王，是饋贈上品，筵席侍肴，在國內外享有盛名。清江銀魚是從太湖引進的魚種，成魚體長一般在90-200毫米，其最大體長達到224毫米。長陽清江銀魚肉味鮮美，肉質細嫩，骨軟無間刺，可整體食用。清江銀魚常見的做法有銀魚羹、軟炸銀魚、銀魚蒸蛋等等。

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宜昌(chang)長江肥魚

宜昌長江肥魚，學名長吻鮠，俗稱長江鮰魚、江團、肥頭、肥沱，是典型的長江洄游性魚類。背部青灰色，腹部白色，鰭為灰黑色，是宜昌長江肥魚的典型特征。肥魚、刀魚、鰣魚、河豚，并稱長江“四大名魚”，而宜昌長江肥魚，則又是長江肥魚中的最鮮美的。長江鮰魚是湖北十大好吃的魚類之一，湖北十大好吃的魚類。相傳，長江肥魚早在明朝初期，就作為宜昌的水產貢品，獻給明太祖朱元璋，從此，一直被列為皇家美食珍品。Ma igoo網小編還了解到，宜昌長江肥魚的鰾，碩大厚實，富含膠原蛋白，曬干后制成的“筆架魚肚”，是享譽海內外的珍品。

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咸寧春魚

咸寧春魚又名貢魚，歷史上因作貢品而得名，在湖北省咸寧市各縣均產，尤以赤壁市的蟠河與陽新縣的富河產量高。其肉味鮮美，營養豐富，炒、蒸、煮、作湯均可。買購小編了解到，咸寧春魚作為貢品有千余年歷史，據《史記》載，漢高祖劉邦曾命地方進獻。咸寧春魚一直為名貴魚類之一，也是湖北十大好吃的魚之一。咸寧春魚的個頭雖小，但味道極美，常見的做法有香煎春魚、紅燒春魚等。

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漲渡湖黃(huang)顙魚

漲渡湖黃顙魚是湖北省武漢市新洲區特產，中國國家地理標志產品，也是湖北十大最有名的魚排行榜前幾名的魚。漲渡湖黃顙魚，又名黃骨魚、黃辣丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨等，其體型碩長、頭闊且平、背部隆起、腹部平坦、尾柄粗短，背部為墨綠色、從背部至腹部逐漸變為淡黃色，體側難見斑紋，腹鰭灰黑色、尾鰭上有灰色條斑。肉質細嫩，味道鮮美，無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品食肴。漲渡湖黃顙魚最適合的做法是做湯，黃骨魚湯的肉質嫩滑爽口，湯白如玉、味鮮汁濃。

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沙洋長(chang)湖鳙(yong)魚

沙洋長湖鳙魚，湖北省荊門市沙洋縣特產，全國農產品地理標志。沙洋長湖鳙魚體態側扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長的1/3，肉白細嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道更美。據了解，沙洋長湖自明朝起就形成了養殖鳙魚的傳統。鳙魚是長湖具有地方特色的淡水魚，愛魚的人士都愛到長湖邊上嘗一嘗當地著名的“鳙魚三味”，魚頭用姜蔥和豉汁蒸煮，味道鮮美；魚骨和魚腩用姜蒜煮，原汁原味；其它魚肉就做成魚羹，當地人稱魚茸粥，口感香滑，其中鳙魚頭更是百吃不厭。

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黃龍鱖魚

黃龍鱖魚是湖北省十堰市張灣區特產，其肉味鮮美，少細刺，營養價值高，為名貴魚類，2013年認定為全國農產品地理標志。其產地黃龍水庫處于中緯度地帶，屬北亞熱帶江北濕潤區，為熱帶季風氣候，年平均日照1930小時以上，流域平均氣溫15.4℃，最高為43.4℃，最低為9.9℃，年均濕度76%，適宜鱖魚生長。黃龍鱖魚的吃法一般是清蒸鱖魚、大湯鱖魚、醋溜松子鱖魚等。

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漳(zhang)河(he)水庫草魚

草魚是湖北最有名的魚類之一，其中漳河水庫草魚的養殖歷史悠久，其優良的水質和生態的養殖模式使其風味具有明顯的獨特性。漳河地處湖北省中部，乃全國八大人工水庫之一，產出的漳河水庫草魚肉質細膩，嫩滑爽口，刺軟，肌肉纖維韌性較強，久煮不碎；入口時清甜純正，久留余香，純天然風味十足，乃魚類之珍品；漳河草魚肉質緊實爽脆、切片后其肌肉張弛有力且魚絲不易斷，口感爽脆，肉味鮮美獨特。漳河水庫草魚味道美，營養高，很受當地人喜愛，常見的吃法有水煮魚、酸菜魚、魚頭豆腐湯等。

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洈水(shui)刁子魚

洈水刁子魚，是湖北省荊州市松滋市特產，全國農產品地理標志。刁子魚一般指翹嘴鲌，是鯉科、鮊屬魚類。翹嘴紅鲌體細長，側扁，呈柳葉形，口上位，下頜堅厚上翹，眼大而圓，鱗片緊密細小，側線清晰；體背淺棕、體側銀灰、腹面銀白、尾鰭灰白色。洈水刁子魚肉質細嫩，口味鮮美，湯汁乳白，具有“味美而不腥、營養豐富、品味獨特”的特有品質。

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鄂城鱖(gui)魚(yu)

鄂城鱖魚是湖北省鄂州市的名產，鰲花魚又叫桂魚、鱖魚，屬于分類學中的脂科魚類。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國“四大淡水名魚”。鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為“三花五羅”中最名貴的魚。鄂城鱖魚怎么做好吃？常見的做法有紅燒鄂城鱖魚、清蒸桂花魚、鱖魚三吃等。

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