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地域產地

地形地貌

松滋地(di)(di)處(chu)巫山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)系荊門分支(zhi)余(yu)脈和武陵(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)系石門分支(zhi)余(yu)脈向(xiang)江漢(han)平原延伸的過渡地(di)(di)帶，市域地(di)(di)形西高(gao)東低(di)，形成了山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)、丘陵(ling)(ling)崗地(di)(di)、平原兼有的地(di)(di)貌特(te)征(zheng)，洈水刁子魚生產區域為丘陵(ling)(ling)崗地(di)(di)和低(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區，產地(di)(di)環境無污染。

土壤情況

松滋市(shi)地質分(fen)布屬于華夏系第二沉降帶(dai)、江漢級沉降區晚(wan)近期構造帶(dai)，是(shi)由燕(yan)山(shan)運(yun)動開始形成的內陸斷陷盆(pen)地。地勢以(yi)新江口(kou)鎮為界，西部(bu)多(duo)丘陵，東部(bu)為平原。地貌為西南北(bei)嶺(ling)沖(chong)相間(jian)的低丘崗地、東部(bu)沿(yan)江、沿(yan)河沖(chong)積平原。主要土(tu)壤(rang)有水稻土(tu)、潮土(tu)、黃棕壤(rang)土(tu)3個土(tu)類，自然肥力較(jiao)好。土(tu)壤(rang)酸堿度適中，pH值7.0-7.5，土(tu)壤(rang)有機質平均含(han)量29.9克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)，堿解氮115.9毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)，速效(xiao)磷(lin)11.2毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)，速效(xiao)鉀98.8毫(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)。

水文情況

松(song)滋(zi)市水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)主要(yao)來(lai)源(yuan)于天然降(jiang)雨(yu)(yu)、過境(jing)河(he)流(liu)和(he)深層地(di)下水(shui)(shui)(shui)。全年(nian)由天然降(jiang)雨(yu)(yu)產生(sheng)(sheng)的(de)地(di)表(biao)徑(jing)流(liu)總(zong)量(liang)(liang)(liang)50%豐(feng)水(shui)(shui)(shui)年(nian)徑(jing)流(liu)總(zong)量(liang)(liang)(liang)為(wei)3.39億(yi)立(li)方(fang)(fang)米，75%一(yi)般枯水(shui)(shui)(shui)年(nian)2.38億(yi)立(li)方(fang)(fang)米，95%特(te)枯水(shui)(shui)(shui)年(nian)為(wei)1.41億(yi)立(li)方(fang)(fang)米；過境(jing)客水(shui)(shui)(shui)主要(yao)來(lai)自(zi)長(chang)江、松(song)滋(zi)河(he)和(he)洈河(he)，三條河(he)流(liu)枯水(shui)(shui)(shui)年(nian)份(fen)3211.4億(yi)立(li)方(fang)(fang)米；地(di)下水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)總(zong)量(liang)(liang)(liang)為(wei)1.56億(yi)立(li)方(fang)(fang)米，水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)充足。境(jing)內的(de)降(jiang)雨(yu)(yu)、高熱基本與魚類的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)期同(tong)季。大量(liang)(liang)(liang)的(de)徑(jing)流(liu)水(shui)(shui)(shui)和(he)充沛的(de)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)(liang)在(zai)為(wei)漁業(ye)生(sheng)(sheng)產補充水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)，調節水(shui)(shui)(shui)質(zhi)、改善水(shui)(shui)(shui)環境(jing)的(de)同(tong)時，也為(wei)養殖(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)體帶來(lai)了豐(feng)富(fu)的(de)有(you)機質(zhi)和(he)營(ying)養鹽類，增加(jia)養殖(zhi)(zhi)水(shui)(shui)(shui)體的(de)天然肥源(yuan)，為(wei)水(shui)(shui)(shui)域魚類的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)提供餌料供應。

氣候情況

松滋(zi)市屬(shu)亞熱帶過渡性季(ji)風氣(qi)(qi)候，氣(qi)(qi)候溫(wen)和，雨(yu)量(liang)充沛，光照(zhao)充足，具有四季(ji)分明(ming)，雨(yu)熱同季(ji)的特點。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)16.5℃，最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)39.2℃，最低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)-10℃。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)壓1012.1兆帕，年(nian)(nian)(nian)最高(gao)氣(qi)(qi)壓1044.9兆帕，年(nian)(nian)(nian)最低(di)氣(qi)(qi)壓989.6兆帕。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對(dui)濕(shi)度74-83%，年(nian)(nian)(nian)無霜期271天，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照(zhao)時數1600-1900小時，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)1200毫米。全年(nian)(nian)(nian)主導風向(xiang)為(wei)東北風和北風，夏季(ji)以南風為(wei)主，最大(da)風級(ji)為(wei)19米/秒。溫(wen)度適宜，雨(yu)水(shui)充沛，光照(zhao)充足，為(wei)發展水(shui)產(chan)養殖提供了便(bian)利(li)的條(tiao)件。

品質特點

品質特性

洈水刁子(zi)魚即(ji)翹嘴紅鲌(ba)，起捕規(gui)格尾重500克以上(shang)(shang)。翹嘴紅鲌(ba)體(ti)細長，側扁，呈柳葉形，口上(shang)(shang)位，下頜(he)堅厚上(shang)(shang)翹，眼(yan)大而(er)圓，鱗片緊密細小，側線清晰；體(ti)背淺(qian)棕、體(ti)側銀(yin)灰(hui)、腹(fu)面(mian)銀(yin)白(bai)、尾鰭灰(hui)白(bai)色(se)。洈水刁子(zi)魚肉(rou)質細嫩，口味鮮美，湯汁乳(ru)白(bai)。

營養價值

洈(wei)水(shui)(shui)刁子(zi)魚具有“味(wei)美而不腥、營養豐(feng)富(fu)、品味(wei)獨特”的特有品質。洈(wei)水(shui)(shui)刁子(zi)魚最小起捕規格(ge)在500克(ke)(ke)(ke)/尾以上，每百克(ke)(ke)(ke)鮮魚可(ke)食部分含(han)蛋白質≥17.5克(ke)(ke)(ke)，脂肪≤5.0克(ke)(ke)(ke)，氨(an)基酸≥15.5克(ke)(ke)(ke)，水(shui)(shui)份(fen)≤74.0克(ke)(ke)(ke) 。

生產情況

2013年(nian)，松滋市(shi)已(yi)發展洈水刁子魚(yu)專業養殖(zhi)面積1.5萬(wan)畝，年(nian)可生產大(da)規格苗(miao)種(zhong)5000萬(wan)尾(wei)，產成魚(yu)700噸。

2017年(nian)，洈(wei)(wei)水刁(diao)子魚(yu)農產(chan)品地理(li)標志地域保護范(fan)圍總生產(chan)面(mian)積7027.4公頃，年(nian)產(chan)洈(wei)(wei)水刁(diao)子魚(yu)1000噸(dun)，產(chan)值4千萬(wan)元。

榮譽認證

2018年2月12日(ri)，原中(zhong)華(hua)人民共和國農(nong)業部(bu)正式批準對“洈水刁子(zi)魚”實(shi)施農(nong)產品地理標志(zhi)登記保護(hu)。

歷史起源

傳說(shuo)早在春(chun)秋時期，屈(qu)原伴楚太子（后為楚懷(huai)王）在洈水岸邊(bian)的(de)九嶺崗讀書。過著流放生活的(de)屈(qu)大夫(fu)一(yi)邊(bian)創作(zuo)流芳千(qian)苦的(de)《九歌》，一(yi)邊(bian)自嘲自娛：“小刁佐酒，美(mei)哉；大虎為伍，壯(zhuang)亦(yi)。”屈(qu)大夫(fu)說(shuo)的(de)“小刁”就是洈水河中的(de)刁子魚(yu)。

古時洈水這(zhe)山溪河流易(yi)漲易(yi)落，一(yi)遇天旱河床(chuang)干裂，刁(diao)子魚一(yi)是被(bei)漁(yu)人捕走，二(er)是干渴死亡，因此數(shu)量(liang)極少，價格昂貴，一(yi)直是達(da)官(guan)貴人餐桌之物(wu)，難以進入尋(xun)常百姓家。相傳北(bei)宋時王公(gong)大(da)臣家中的“魚頭(tou)宴(yan)”上(shang)的魚糕就是用刁(diao)子魚做成(cheng)的，明(ming)、清時逐(zhu)漸傳入民間，普(pu)及(ji)鄉里，成(cheng)為荊(jing)楚民間招待貴賓的美味佳肴。

洈(wei)水刁子(zi)魚(yu)在清朝年(nian)間成(cheng)為(wei)皇室(shi)專用魚(yu)品(pin)。清雍正末年(nian)，即(ji)1735年(nian)，朝廷對容美(mei)土(tu)司實施“改土(tu)歸(gui)流(liu)”后(hou)即(ji)在洈(wei)水北(bei)源(yuan)設立關(guan)卡，專門收購洈(wei)水刁子(zi)魚(yu)、桂花魚(yu)、山(shan)羊、野兔等“山(shan)珍水味”，后(hou)稱此處(chu)為(wei)“漁洋關(guan)”。

民國十(shi)五年(nian)（1926年(nian)），賀龍領兵駐(zhu)松滋，曾設軍部于(yu)洈河岸邊的西(xi)齋茅草街(jie)。

長江(jiang)出版(ban)社出版(ban)《魅力松滋·鄉愁》中《洈水(shui)美食刁子魚》篇記載，民國三十(shi)五年(nian)（1935年(nian)），張(zhang)學良將軍同當時四(si)川省主席(xi)楊森路(lu)經洈水(shui)，小憩(qi)西齋清真(zhen)寺（今洈水(shui)鎮(zhen)集鎮(zhen)內），當時的阿訇法玉亮就是用(yong)刁子魚招待他們的。

2000年以(yi)來，松(song)滋(zi)市水產局、市農(nong)業技術推廣中心與華中農(nong)業大學(xue)(xue)水產學(xue)(xue)院、長(chang)江水產研(yan)究所、長(chang)江大學(xue)(xue)動物科學(xue)(xue)學(xue)(xue)院保(bao)持長(chang)期的(de)技術合(he)作，共同研(yan)究開發刁子魚人工訓養領(ling)域。

2010年，在王家(jia)大湖(hu)(hu)進行了“洈水刁子魚湖(hu)(hu)泊養殖關鍵技術研究與示(shi)范”。

2012年，在紙(zhi)廠河王家大湖片區、洈水(shui)(shui)水(shui)(shui)庫養殖(zhi)(zhi)場等地開展了(le)“1231”（一畝的水(shui)(shui)面，產(chan)洈水(shui)(shui)刁(diao)子(zi)魚(yu)1000斤(jin)，實現產(chan)值3萬(wan)元，獲純收入1萬(wan)元）池(chi)塘洈水(shui)(shui)刁(diao)子(zi)魚(yu)健康養殖(zhi)(zhi)示范(fan)與推廣。