國慶節必吃十大海鮮

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-09-24 ★★★ 0

生蠔

每年的九月、十月、十一月是吃蠔的最佳時間，而十月份的生蠔是最肥美的，生蠔是國慶節必吃的海鮮。生蠔，又稱牡蠣，被稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅，鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統里至關重要的礦物質，食用牡蠣可防止皮膚干燥、促進皮膚新陳代謝、分解黑色素，是難得的美容圣品。生蠔常見的吃法有生蠔刺身、烤生蠔、清蒸生蠔、焗生蠔、蒜蓉生蠔等，其中芝士焗蠔吃法最獨特，先將生蠔煮熟，再調制醬汁，最后撒上芝士，放入烤箱烤至金黃，不僅好看而且好吃。

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海參

金秋十月，進入食用海參的時節，海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。國慶節就很適合吃海參，因為海參平時的價格會比較貴，而在國慶期間，不少商家會打折，價格會便宜一些，這時候吃很實惠。蔥燒海參是海參的常見做法，主要材料是海參和蔥，蔥段香的味道很濃，海參吃起來口感軟滑，而且營養價值很高。

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皮(pi)皮(pi)蝦

新鮮的皮皮蝦要到八月之后才有，而十月份左右尤其是國慶節期間的皮皮蝦，又便宜又好吃，這時候是最佳最佳使用時間。皮皮蝦又稱螳螂蝦、蝦爬子、賴尿蝦，是一種營養豐富且汁鮮肉嫩的海鮮，據mai goo網小編了解，皮皮蝦最常見的做法就是煮和蒸，這樣適合大多數人的口味，而且也能最大限度的保留皮皮蝦的鮮味，屬于最原汁原味的做法，一般都要放蔥姜、花椒粒和鹽，這樣可以去腥增鮮，煮出來的皮皮蝦鮮甜不腥，生腌皮皮蝦的口感也很不錯，不過吃生腌有風險，要謹慎嘗試。

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梭子(zi)蟹

“西風起，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃。”古人告訴我們金秋是吃螃蟹的好時機，每年九、十月的時候，梭子蟹大量成熟，這時候的梭子蟹物美價廉，是不可錯過的美食。有句俗語“九雌十雄”，意思就是九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，所以國慶節期間，梭子蟹雄蟹更值得嘗試，蟹肉、蟹膏、蟹黃各成一味，吃食梭子蟹，即使不加任何調料，五味也能纖毫畢現，更不用提紅燒、油炸等重口味的梭子蟹，各地還有特色做法，如四川的香辣蟹，江浙的紅膏嗆蟹，還有澳門的水蟹粥，都非常值得嘗試。

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蛤(ha)蜊(li)

蛤蜊一般在5-10月之間食用，國慶期間是一年之中吃蛤蜊的尾聲，這時候不吃，就要等到來年5月才有新鮮美味的蛤蜊了。蛤蜊肉嫩味鮮，屬于海鮮中的上品，素有天下第一鮮的美譽，而且蛤蜊還有豐富的營養價值，蛋白質和維生素含量高，在秋季吃蛤蜊，有不錯的養生價值。蛤蜊本身的鮮美很足，不用放太多的調料，隨便一炒就很鮮美，喜歡蛤蜊原汁原味的可以試試蔥燒蛤蜊；此外蛤蜊豆腐湯也很美味，煮過的蛤蜊肥嘟嘟、水汪汪，湯也鮮甜好喝。

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青蟹

青蟹一般在九到十一月的時候最好吃，“九月團臍，十月尖”，尤其是在十月左右的時候，公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，此時正值國慶節，是吃蟹膏最好的時候。烹制青蟹用蒸的方法最好，因為蒸比煮溫度高，熟得快，可縮短烹制時間，能夠最大限度地保持鮮蟹本味，吃的時候口感鮮美養分足，同時還可以殺滅蟹體內的寄生蟲，確保肉質潔凈味美。我國各地都有在金秋十月吃蟹的傳統，浙江三門縣的三門青蟹炒年糕，不僅好吃還有美好的寓意，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

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海蜇

生活中常見的海蜇，一般都是腌制后的，也就是常說的海蜇皮，要想吃新鮮的海蜇，10月份左右去沿海城市，可以享受脆嫩爽口的鮮海蜇。新鮮的海蜇看起來就像是涼粉一樣，晶瑩剔透，吃的時候只要用清水沖洗干凈，然后切成薄薄的細條，再加點米醋、蒜泥、青紅辣椒及香菜碎，一點點的白糖，最后來幾滴香油拌勻即可，吃起來脆嫩爽口，咯吱咯吱的超級享受。Maigoo網小編了解到，鮮海蜇不僅美味好吃，其脂肪含量極低，屬于低熱量、低脂肪的營養美食。

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海鱸魚(yu)

海鱸魚一般在秋季上市，國慶節期間可以趕上最早一批海鱸魚的上市，品嘗最新鮮的海鱸魚。海鱸魚有別于淡水鱸魚，體型更大，由于生活在海中，肉質也更緊實，海腥味更濃，而且脂肪結構更優質，不飽和脂肪酸、蛋白質、微量元素含量也更高，尤其是老人和小孩食用。由于腥味偏重，所以海鱸魚不太適合清蒸，更適合紅燒等重口味的做法，加入豐富的調料可以掩蓋腥味，入味后的紅燒海鱸魚，層層蒜瓣肉鮮辣美味，而且湯汁濃郁，口感飽滿，回味悠長，是國慶節不可錯過的海鮮美味。

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鯔魚

國慶節吃什么海鮮？十月的鯔魚肉細嫩、味鮮美，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩，很適合國慶期間食用。鯔魚又叫子魚，味道鮮美，烹制的方法也多種多樣，可清蒸、紅燒、腌制，也可油炸，也可用來烹調為魚片湯，或魚生拌蘸料，吃法多種多樣，深受歡迎，清蒸鯔魚是浙江平湖乍浦、嘉興海鹽等地的傳統名菜，屬于浙菜系的代表之一。鯔魚全身可食，其中烏魚子、烏魚膘、烏魚肫被列為“烏魚三寶”。

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斑節蝦(xia)

斑節蝦又叫大虎蝦、黑虎蝦，是當前世界上養殖最普遍的品種，每年有2-4月份和8-11月份兩個產卵期，處于產卵期的大虎蝦最肥美，國慶節正處于產卵期，是最佳食用時間。斑節蝦是深海蝦，本身就帶了一絲絲清甜，各式烹飪手法，都能將它的鮮味淋淋盡致的展示出來，中小規格的斑節蝦更適合采用白灼或干煎，這種原始的做法可最大程度的保留蝦鮮、甜、嫩原味。斑節蝦的蝦青素的含量比普通蝦大約高20%，還富含碘、DHA及豐富的礦物質鈣、鐵、磷、鎂等元素，能增強人體免疫力。

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