延邊十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-08-05 ★★★ 0

延吉冷面

延吉冷面是延邊特色小吃，是中國十大面條之一。延吉冷面有蕎麥面、玉米面、高粱米面等不同不同面的選擇，其中以蕎麥面冷面著稱，蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。延吉冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼后食用，將面條和配料拌好，吃進嘴里面條Q彈爽滑，湯汁吃到嘴里酸酸甜甜的口感，還略帶一絲絲辣味，開胃解暑，尤其適合夏天食用。

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打飯(fan)包

在東北，打飯包是非常常見的美食，延邊打飯包尤其美味可口。打飯包主料有大米，小米，大白菜葉、香菜、小蔥、大醬、雞蛋、土豆等，所有配菜到位后，用白菜葉包裹起來，上下左右一兜，能全部包裹住并且確保咬的時候不會露出來就行。將包好的飯包舉到嘴邊，對準目標大口咬下，這一口，既有白菜的清脆、又有小蔥的辛辣，既有土豆的綿軟，又有米飯的清新，既有雞蛋醬的咸、又有花生米的香，味道上層次分明，口感上軟韌交錯，每一口咬下去，都能感受到各種食材帶給你的驚喜與滿足。

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延邊辣白菜

延邊辣白菜是吉林延邊州特產，是我國發酵食品的典型代表。延邊辣白菜以白菜為主料，辣椒面、大蒜、生姜、蘋果梨等為輔料，添加魚醬、糯米糊、糖稀等制作，不僅含有蔬菜的營養，還含有動物蛋白質和脂肪以及稻谷的糖類物質，營養均衡，益于健康。成品辣白菜外觀為鮮艷的辣椒紅色，白綠透紅有光澤，咸、酸、甜、辣、鮮五味調和，質地脆嫩、清爽可口，具有獨特的發酵清香，既可生吃，又可熟吃，辣白菜還可以做成多種美味可口菜肴，是居家旅游的很好的健康美味食品。

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土豆餅

土豆餅是一道以土豆、雞蛋等為主料的小吃，在延邊州很受歡迎。延邊州的土豆餅和其他地方的不一樣，是將土豆切成絲，加入適量的鹽、味精拌勻腌制，加入適量干生粉拌勻，然后分成一個個小餅，平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，半熟時磕入雞蛋，兩面金黃后起鍋。煎好的土豆餅色澤金黃，既有土豆香味也有蛋香味，咬一口口感咸香綿軟，買購網美食小編提醒，土豆餅可以搭配生抽、蔥花、青紅椒拌勻成的蘸汁，也可以淋上酸奶油或者黃油吃。

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石鍋拌飯

石鍋拌飯是延邊州特有的美食小吃，講究“五行五臟五色”。石鍋拌飯在石鍋鍋內放入米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，試過保溫效果好，可以細嚼慢咽，不用擔心飯菜冷掉。石鍋拌飯上桌后，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，食用前，則要用長匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來，嘗一口滋味風味，尤其是鍋底的鍋巴，焦香四溢，非常好吃。

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朝鮮打糕

朝鮮打糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，是延邊十大小吃之一，因為它是將糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名打糕。打糕一般有兩種，一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。制好的打糕放進口中的第一感覺是又香又糯，慢慢的咀嚼著發現非常的有嚼勁，Q彈十足，裹上滿滿的黃豆粉，金燦燦的模樣讓人十分有食欲。Ma igoo小編了解到，朝鮮打糕不僅美味，還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語“夏天吃打糕，像吃小人參”就說明了這一點。

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月亮(liang)糕

月亮糕也叫月亮餃子，是朝鮮族族風味小吃，在延邊大街小巷很常見。月亮糕用米粉為皮，以紅豆沙為餡，糯米粉與艾草粉拌勻，注入水再拌勻，捏成草餅粉團，放入微波爐以高火叮2分鐘，待涼備用，將紅豆泥搓成一個個小球，將已放涼的草餅粉團分成小份，每份包入一個紅豆沙球，捏成餃子形狀。做好的月亮糕吃起來吃起來甜糯粘牙，特別香，也很容易飽腹，還有嚼勁，口感一流，內里的紅豆沙餡甜而不膩，直擊碳水控的內心。

紫(zi)菜卷

紫菜卷和壽司很像，但是卻又大不相同，在延邊是很常見的小吃。紫菜卷做法簡單，在烤制海苔上面鋪上米飯，再包裹住任意食材，卷成卷狀，切成段直接就可以食用。做紫菜卷也是講究技巧的，大米和糯米2：1，水要少，最好能泡上半小時，這樣米飯比較有粘性，又飽滿；因為用了料比較厚，卷的時候是先兩邊提起來粘合再卷起，就像做O型蛋糕卷一樣的道理，這樣才能卷成功。紫菜卷可以卷的食材有很多，但是酸黃瓜條是必不可少的，是紫菜卷的靈魂所在。

米腸

米腸是延邊州著名的特色風味小吃，是一種富有創意的米類加工品。米腸制作原料主要有豬腸衣、大米、糯米、豬血、紅薯粉條、精鹽、醬油、醋、蔥末、豬油、豆油、時令蔬菜等，制作時，把豬腸衣一端用繩系緊，將餡料從另一端灌入腸內扎緊，放熱鍋中煮熟，再用刀切成若干小片。吃米腸一般沾甜辣醬、蕃茄醬或醬油膏等調味料，還可以油炸后再切片食用，在大腸包小腸流行后，米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經過炭烤之后切半，夾入臺式香腸。

小豆腐

延邊有什么好吃的小吃？小豆腐很值得嘗試。小豆腐其實和豆腐無關，是以蘿卜纓、薺薺菜、茼蒿、白菜、菠菜等為主料，加大豆糊或豆面熬制而成的美食。小豆腐制作簡單，黃豆攪拌成豆末，將蘿卜纓放入油鍋中煸炒，加水加鹽，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。盛上一碗小豆腐，美味自然在你的舌尖上打轉，小豆腐堪比豆腐腦，簡單易做，又有營養，是延邊人們常見的早餐選擇。

拌桔梗(geng)

辣拌(ban)牛板筋

延(yan)邊水豆腐

黑餃子(zi)

大米餃(jiao)子

橡子凍

散(san)狀糕(gao)

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