4月必吃的10種海鮮

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-04-03 ★★★ 0

1.鰳魚

鰳魚是四月份最好吃的海鮮之一，有民諺曰“三鯧四鰳”說的就是四月的鰳魚更美味。鰳魚洄游季節性較強，對溫度的反應敏感，當水溫升高時從外海游到河口沿海產卵，即形成“漁汛”，鰳魚肉質細膩潔白，滋味鮮美醇厚，唯一的缺點就是刺多，只能細品，不能豪吃。買購網美食小編提醒，鰳魚本身的肉質就很鮮美，因此適合清蒸或者清燉，倒上秋油和紹酒，貼上姜片，蒸一下就可以吃；或者先下油鍋煎，放蔥姜蒜、生抽料酒等調味，再加適量的水煮熟即可食用。

2.花腰蝦

花腰蝦也叫狗蝦，和皮皮蝦有點像，是四月的時令海鮮。這種蝦的蝦殼比較硬，身體較透明，蝦體上有7條棕色條紋，以第三腹節色最濃，俗稱花腰，成熟以后會更加明顯，因此而得名。花腰蝦因為殼比較硬，所以干煸、爆炒以后也非常完整，鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒和麻椒粒，下入花腰蝦翻炒，烹入料酒和一品鮮醬油，炒至變色后即可出鍋。花腰蝦沒有多少土腥味，肉質也特別的緊實，吃它就像“嗑瓜子”一樣，一入口就有停不下的感覺。詳細

3.虎頭蟹

四月份吃什么海鮮？虎頭蟹是4月不可錯過的美味海鮮。虎頭蟹頭胸甲呈現圓形，殼的表面有顆粒狀隆起，在前部及中部特別明顯，蟹鰓外殼區各有一個呈深紫色圓斑，如虎眼狀，蟹外殼的花紋也如同老虎的皮色一樣，生長于淺海的沙灘中，海水中的鹽分較淡，因此特別鮮美，在做法上一直都以清蒸或水煮為主，再配上蘸料就非常不錯。雖然虎頭蟹整體出肉率雖然不高，但是它的蟹肉吃起來十分鮮甜，特別是四月份的虎頭蟹，蟹黃蟹膏濃香無比，能讓人吃得滿嘴流油。詳細

4.烏賊

4月是烏賊繁殖的季節，因此海里會有很多長得不大的小烏賊，也被叫作“烏魚豆”，是十種4月必吃的海鮮之一。烏魚豆是剛出生沒多久的小烏賊，因此肉質特別鮮嫩，而且吃起來沒有什么雜質，一點也不會覺得牙磣，還有著一股特殊的鮮味，因此四月份一定要記得嘗鮮，錯過就要再等一年。烏魚豆小小的軟軟的，洗凈后瀝干水，放入碗中，磕入雞蛋拌勻，下油鍋直接煎熟即可，雞蛋細膩香滑，烏魚豆奇鮮無比，咬上一小口，就會在口中爆汁，是難得的一道美食。詳細

5.黃鯽魚

黃鯽魚是鯽魚紅黃色變種，主要分布在我國的南海、東海、黃海和渤海等海域，常年可捕獲，以春秋兩季為旺汛，四月份的黃鯽魚上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”，黃鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克，脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。條小的黃鯽可做酥魚，活黃鯽氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，黃鯽氽冬瓜、黃鯽熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。詳細

6.辮子魚

辮子魚是4月份的時令海鮮，雖然長得很奇怪，因為尾巴像牛尾也被叫做牛尾魚，但是味道很鮮美。辮子魚除了一根主刺比較硬以外，身上的細刺很少，吃起來很方便，魚肉呈蒜瓣狀，十分的緊實，有嚼勁，鮮甜美味又可口，而且它的營養很豐富，富含蛋白質，易于人體吸收。四月收獲的辮子魚品質極佳，特別適合用蘿卜燜，燉至湯汁濃稠，蘿卜軟爛，第一好吃是肝，堪稱靈魂，其次是脊骨，其脊骨髓汁四濺，值得嚼一嚼，再其次才是魚肉，但也鮮嫩口感好。詳細

7.石斑魚

石斑魚是4月的應季海鮮，每年最早在四月份的時候，就可以吃到新鮮上市的石斑魚。石斑魚外皮堅硬，牙齒鋒利，但是肉質潔白鮮嫩，MAI GOO網小編了解到，整條魚只有一根主刺，沒有毛刺，老人小孩吃也放心，是一種富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白的海魚。石斑魚作為飯桌上的重要角色，適合燒、爆、清蒸、燉湯等，最常見的吃法是清蒸，用清蒸可以最大限度的保持石斑魚的營養，清蒸出來的石斑魚肉質細致，口感軟嫩，沒有腥味，十分鮮美與清甜。詳細

8.扇貝

每年12月-4月之間是扇貝肉質最肥美、豐厚的時候，四月是一年中吃優質扇貝的最后時機。雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁，不管怎么做都很好吃，蒜蓉粉絲蒸扇貝是扇貝最常見的做法，貝肉鮮美多汁，貝黃柔軟爽滑，貝裙勁道彈牙，粉絲蘸上蒜蓉的香、扇貝的鮮、豉油的咸之后，味道異常鮮美。M aigoo網小編提醒，挑選扇貝要選擇外殼顏色比較一致且有光澤的，表面的雜質越少證明生長的海域越干凈，肉質也會更好。詳細

9.馬友魚

馬友魚學名四指馬鲅，也叫午筍魚，是四月最好吃的當季海鮮之一。馬友魚被譽為“魚中千層糕”，它的肉質分層，宛如千層蛋糕，口感細嫩如豆腐，魚身中間只有一根大骨，幾乎沒有小魚刺，適合不會吐刺的人食用。馬友魚肉質鮮美，細膩而爽口，脂肪厚度超過10%，高出一般魚類甚多，且易烹調，不管是清蒸、煎焗都風味十足。馬友魚口感更好營養更豐富，馬友魚中含有的蛋白質以及不飽和脂肪酸、DHA、鈣磷鐵等營養物質比一般魚類要高出很多，常食用可以補腦。詳細

10.紅杉魚

四月的時令海鮮，不得不提到紅杉魚，它的全身呈紅色，非常的漂亮，被大家稱作海中的美人魚。紅杉魚集美貌與口感為一體，它屬于深海魚類，外皮帶些橙紅色，魚身體中央有金黃色的縱紋，又叫做紅三魚或金絲魚，個頭雖不大，但是魚肉肥厚鮮美，品嘗起來非常鮮美，而且魚刺少，老人小孩都適宜。紅杉魚為咸水魚，食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，用紅杉魚煲湯，最好先煎至金黃，再配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口。詳細

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