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黃鯽魚近親種類

紅黃(huang)鯽(ji)魚是(shi)鯽(ji)魚紅黃(huang)色變種(zhong)，又名金鯽(ji)魚或紅鯽(ji)魚，金鳧魚在古代文(wen)(wen)獻中有(you)金鯽(ji)、赤鮒、金銀(yin)魚、赤鱗魚、朱衣鮒、緋鮒、朱鮒、文(wen)(wen)魚等多種(zhong)名稱(cheng)，對其色彩有(you)桔紅、橙紅、金紅、紅黃(huang)、淺紅、粉(fen)紅、金黃(huang)、橘紅等不同的描述。

黃鯽魚形態及特征

黃鯽魚棲息于(yu)水深4-13米(mi)以內淤泥底質，水流較緩的(de)淺海(hai)區。適溫5-28度，肉食(shi)性，主要攝(she)食(shi)浮游甲克類(lei)，還攝(she)食(shi)箭蟲(chong)，魚卵，水母等。產卵期南海2-4月，東海以北5-6月(yue)。卵浮性(xing)，球形(xing)。有洄游(you)特性(xing)。

黃鯽魚飼養方法

一、正確分辨魚種優劣

養(yang)殖戶(hu)在購(gou)買黃鯽(ji)(ji)魚(yu)種時，應根據主要黃鯽(ji)(ji)養(yang)殖品種的(de)生物學(xue)特(te)征(zheng)，正確分辨魚(yu)種的(de)偽(wei)劣，避免(mian)上(shang)當受(shou)騙蒙受(shou)損失。

二、設計好魚種放養密度

為了降(jiang)低養(yang)殖(zhi)成本，最好自己培(pei)育大(da)規(gui)格魚種。

1、用池塘培育黃鯽魚種，每畝放養(yang)黃鯽夏花0.8—1.2萬尾可(ke)以達到養成規格(ge)50---60g的目(mu)的。

2、進(jin)行黃鯽成(cheng)魚養殖時(shi)，魚種(zhong)平均規(gui)格為50—60g時，每畝放養黃鯽(ji)魚種1500---1800尾最為理(li)想，養成商品魚規(gui)格(ge)可達到350---400g。

三、確定搭配品種

培育(yu)大規格(ge)黃(huang)鯽種不要配搭草魚(yu)和鯽魚(yu)，而(er)應選擇鰱魚(yu)和鳙魚(yu)，數量(liang)應占(zhan)主養鯽魚(yu)20%左右(you)，鳙(yong)魚則占(zhan)鰱魚的(de)10%左右。搭配品種的(de)放養(yang)時間(jian)不宜(yi)過早(zao)，尤其是過早(zao)投入鳙魚(yu)對鯽魚(yu)馴化的(de)影響更大。

四、魚種馴化

1、培育魚(yu)種階(jie)段馴化相對(dui)容易。馴化后(hou)的魚(yu)種在(zai)成魚(yu)養(yang)殖時上(shang)浮搶食時間短(duan)，便于(yu)管(guan)理。

2、馴(xun)化時在飼料中(zhong)添加(jia)適量添加(jia)劑，可以縮(suo)短馴(xun)化時間(jian)，增(zeng)加(jia)黃鯽攝食面積(ji)和(he)數量。

3、密(mi)度(du)對馴(xun)化(hua)(hua)的影響(xiang)。密(mi)度(du)大，群體(ti)數量大，易于馴(xun)化(hua)(hua)。在密(mi)度(du)已確定不能改變時，可以降(jiang)低池(chi)塘水位，相對增大密(mi)度(du)，則既要利于馴(xun)化(hua)(hua)又能提高池(chi)塘水溫，促進魚生長(chang)。4、搭配(pei)鰱、鳙魚種應在主(zhu)養鯽魚上浮(fu)搶食(shi)習慣形(xing)成之后(hou)投(tou)放。

5、馴化期的水(shui)質宜“清瘦”不宜“濁(zhuo)肥”。

6、馴(xun)化時管理人員需要耐心認真。

五、飼料粒徑和投飼率

1、黃鯽飼料粒徑的(de)選擇標準(zhun)“就小(xiao)不就大”。一般黃鯽規格在10g/尾以下時，飼料粒(li)徑選0.5mm；10---30g/尾時選1.5mm；75—100g/尾時(shi)選(xuan)2.0mm；150--300g/尾時(shi)選2.4mm；300g每(mei)尾以(yi)上時(shi)選3.2mm。

2、魚(yu)的攝(she)食能力受(shou)到(dao)魚(yu)的規(gui)格及池塘水溫的直(zhi)接影響，故投飼率應根據實際情況隨機調整，而不(bu)應該一成不(bu)變(bian)。

黃鯽魚魚病防治

1、常見疾病

黃鯽(ji)(ji)的(de)(de)抗(kang)病能力雖強，但近年來仍發(fa)現了黃鯽(ji)(ji)出(chu)血(xue)性(xing)錨(mao)頭鳋病，雖然此病的(de)(de)發(fa)生率不高，但一旦染上(shang)任其(qi)發(fa)展(zhan)，也會導致黃鯽(ji)(ji)大量死亡。嚴重患病黃鯽(ji)(ji)主要(yao)表現為：浮(fu)水慢游(乏力)、色(se)澤淡白；魚(yu)體(ti)表的腹部、背脊兩側(細鱗部位)可見針狀(zhuang)蟲體(ti)寄生(sheng)(sheng)；蟲體(ti)著生(sheng)(sheng)處有綠豆或豌(wan)豆大小的(de)充血(xue)紅(hong)斑，病(bing)(bing)灶部位鱗片松動或脫落(luo)，粘(zhan)液增多，少(shao)數(shu)形成明顯的(de)潰瘍。病(bing)(bing)原體(ti)為(wei)鯉錨頭鳋。主要病(bing)(bing)因：一是清塘(tang)不(bu)徹(che)底或不(bu)清塘(tang)，病(bing)(bing)因待機孳生(sheng)(sheng)；二是投入時(shi)體(ti)表受損傷(或生產操(cao)作不(bu)慎致使魚體表受傷)的魚種，為病原(yuan)體寄生創造了(le)可乘之機。

2、預防方法

在(zai)黃鯽(ji)種下塘前1—2天用2.5%敵百蟲粉劑全池(chi)潑灑(sa)，使(shi)池(chi)水呈lppm；小面積主養(yang)池，可在發病季節每半(ban)月全池潑(po)灑(sa)90%晶體敵百蟲0.3ppm，大面積鯽魚混養池，可在黃鯽生長(chang)季節，在食場周(zhou)圍進行(xing)敵百蟲掛簍(lou)(袋)，每月1—2次，每次連掛2天。治療方法：在養殖中(zhong)，出(chu)現患病(bing)征兆時(shi)，及時(shi)觀(guan)察檢查(cha)，確診(zhen)后一次性(xing)全池潑(po)灑0.5ppm90%晶體敵百蟲、0.2ppm硫(liu)酸亞鐵(tie)合劑。對于繼發性(xing)鯽錨頭鳋病(或已多次使用敵百蟲的池塘)，可(ke)改用(yong)(yong)農(nong)用(yong)(yong)敵殺(sha)死全池(chi)潑(po)灑，用(yong)(yong)量為每畝水深1m用6一lOmL。

黃鯽魚食用方法

黃鯽湯

1、買新鮮現(xian)殺的黃鯽兩條，個頭要適中。洗的時候(hou)要把魚鱗全部弄干凈，魚肚(du)里也要洗凈，免(mian)得湯有(you)腥味。

2、洗(xi)好(hao)后，在魚身上涂抹適當(dang)食鹽，腌放十(shi)分(fen)鐘；準(zhun)備好(hao)香(xiang)蔥(cong)三根，洗(xi)凈，打(da)結備用(yong)；

3、切好(hao)姜(jiang)片若干(gan)（根據魚(yu)的大小和量）；均勻涂抹姜(jiang)汁于鍋(guo)內（防(fang)止(zhi)魚(yu)皮粘鍋(guo)），倒(dao)入色拉油，點火；

4、油不宜太熱，將火旋(xuan)小，輕(qing)輕(qing)放魚入鍋，同(tong)時放入姜(jiang)片，把(ba)火調大；煎至魚皮微(wei)露金黃(huang)色，將魚輕(qing)輕(qing)翻身(shen)，直至也微(wei)呈金黃(huang)色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；

5、把火(huo)調小，加冷水至(zhi)淹沒魚為止，放(fang)入備好(hao)的(de)蔥結，開大火(huo)，煮沸；把魚翻身，再煮五分(fen)鐘，放(fang)入適量(liang)的(de)鹽(yan)，繼(ji)續(xu)煮，直(zhi)至(zhi)湯呈(cheng)現奶白色；加味(wei)精，煮兩分(fen)鐘。

6、同時(shi)準(zhun)備好吃魚(yu)的料(liao)：蘸魚(yu)的陳(chen)醋少(shao)許倒入碗中，放少(shao)許鹽(yan)，糖，味精，攪(jiao)拌均勻。將魚(yu)單獨盛在大碗里(li)，鯽(ji)魚(yu)湯盛在湯碗里(li)；魚(yu)蘸著料(liao)吃，湯即喝。

黃鯽豆腐湯

1、將鯽(ji)魚洗凈，瀝干，鯽(ji)魚身(shen)上不要劃(hua)刀，不然魚刺劃(hua)斷，吃起(qi)來更麻(ma)煩了。豆腐在盒內時用小(xiao)刀劃(hua)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，生(sheng)姜(jiang)切成(cheng)細粒(li)，蔥(cong)切蔥(cong)花.

2、鍋里(li)倒下油(you)燒至七八分熱(re)，放(fang)下魚煎至兩面都(dou)微黃時(shi)，在魚的兩邊放(fang)下姜(jiang)(jiang)粒(li)，使姜(jiang)(jiang)粒(li)在余油(you)里(li)略炸片刻。

3、倒黃酒(jiu)于魚身，再放(fang)清水，加蓋(gai)煮沸(fei)后用(yong)中小火燒至魚湯呈乳白色(se)，開蓋(gai)放(fang)鹽(yan)，放(fang)豆(dou)腐.再燒片(pian)刻，放蔥(cong)花(hua)，味精裝(zhuang)碗就成了。

黃鯽魚食用須知

1、食用人群

適(shi)宜(yi)慢性腎(shen)炎(yan)水腫(zhong)，肝硬化腹水，營養不良性浮腫(zhong)之(zhi)人(ren)食用(yong)；適(shi)宜(yi)孕婦(fu)產后乳(ru)汁缺少(shao)之(zhi)人(ren)食用(yong)；適(shi)宜(yi)脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)，飲(yin)食不香(xiang)之(zhi)人(ren)食用(yong)；適(shi)宜(yi)小兒(er)麻(ma)疹初期(qi)，或麻(ma)疹透發不快(kuai)者食用(yong)；適(shi)宜(yi)痔瘡(chuang)出血，慢性久痢者食用(yong)；感冒(mao)發熱期(qi)間不宜(yi)多吃。

2、食物相克

黃鯽不宜和大蒜、砂(sha)糖、芥菜、沙參、蜂蜜(mi)、豬肝(gan)、雞肉(rou)、野雞肉(rou)、鹿肉(rou)，以及中藥麥(mai)冬、厚樸一同食(shi)用。吃魚前后忌喝(he)茶(cha)。

黃鯽魚價值及其他

營養價值

黃鯽魚營養價值豐富，適(shi)合各類(lei)人(ren)群食用。

1、黃鯽(ji)魚(yu)所含的蛋白(bai)(bai)質質優、齊(qi)全(quan)、易于消化吸收(shou)，是肝腎疾病，心(xin)(xin)腦血管疾病患(huan)者(zhe)的良好蛋白(bai)(bai)質來源(yuan)，常(chang)食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心(xin)(xin)臟病，慢性支氣管炎等疾病患(huan)者(zhe)可經常(chang)食用；

2、黃鯽(ji)魚(yu)有健脾利濕，和中(zhong)開(kai)胃(wei)，活血通絡、溫中(zhong)下氣(qi)之功效，對脾胃(wei)虛弱、水(shui)腫、潰瘍(yang)、氣(qi)管炎、哮(xiao)喘(chuan)、糖尿(niao)病有很好的滋補(bu)食療作(zuo)用(yong)；產后(hou)婦(fu)女燉(dun)食黃鯽(ji)魚(yu)魚(yu)湯，可補(bu)虛通乳；

3、黃鯽魚肉嫩味鮮，可做(zuo)粥、做(zuo)湯(tang)、做(zuo)菜、做(zuo)小吃等(deng)。尤其適(shi)于做(zuo)湯(tang)，黃鯽魚湯(tang)不但味香湯(tang)鮮，而且(qie)具(ju)有較強的滋補作(zuo)用(yong)，非常適(shi)合中老年(nian)人和病后(hou)虛弱者食用(yong)，也特別適(shi)合產婦食用(yong)。

經濟價值

黃(huang)鯽(ji)魚(yu)(yu)可(ke)鮮銷、制(zhi)咸(xian)魚(yu)(yu)干(gan)或(huo)(huo)魚(yu)(yu)粉。產量較大，其個體小(xiao)而(er)肉薄(bo)，味(wei)鮮美，但(dan)刺多(duo)，含脂肪高，鮮食以(yi)干(gan)炸或(huo)(huo)干(gan)煎食用最佳，且(qie)宜于加工成干(gan)制(zhi)品，在(zai)春季的(de)曬(shai)干(gan)品為(wei)白(bai)色，秋季的(de)曬(shai)干(gan)制(zhi)品呈淡黃(huang)色。其咸(xian)干(gan)品的(de)回食用方法(fa)也多(duo)以(yi)油煎或(huo)(huo)火烤，所以(yi)南方各地又稱黃(huang)鯽(ji)魚(yu)(yu)為(wei)烤子魚(yu)(yu)。