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秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)又稱(cheng)竹刀魚(yu)(yu)(yu)，由于(yu)其體形修(xiu)長如刀，生(sheng)產季(ji)節在(zai)秋(qiu)天，故(gu)名(ming)秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)。秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)隸屬(shu)頜針魚(yu)(yu)(yu)亞(ya)目竹刀魚(yu)(yu)(yu)科(ke)秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)。是飛魚(yu)(yu)(yu)與鶴鱵科(ke)的(de)近親。棲息在(zai)亞(ya)洲和美洲沿岸的(de)太平(ping)洋熱帶(dai)和溫帶(dai)海域，主要(yao)分(fen)布(bu)于(yu)太平(ping)洋北部的(de)溫帶(dai)水(shui)域，包括日(ri)本海、阿拉(la)斯加(jia)(jia)、加(jia)(jia)利福尼亞(ya)州(zhou)、墨西哥等海域。秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)味道鮮美，營(ying)養豐(feng)富，適合蒸、煮、煎、烤 等多種方法烹(peng)飪。在(zai)日(ri)本，秋(qiu)刀魚(yu)(yu)(yu)物美價廉，是非常深(shen)受日(ri)本民(min)眾歡(huan)迎的(de)食品(pin)。