秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)又稱(cheng)竹刀(dao)(dao)(dao)魚(yu),由于其體形(xing)修長如刀(dao)(dao)(dao),生(sheng)產季節在秋(qiu)天,故(gu)名(ming)秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)。秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)隸屬(shu)頜針(zhen)魚(yu)亞目(mu)竹刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)科(ke)秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)屬(shu)。是飛(fei)魚(yu)與鶴鱵科(ke)的(de)近親(qin)。棲息在亞洲和美(mei)洲沿岸的(de)太平(ping)洋熱帶(dai)(dai)和溫帶(dai)(dai)海域,主要分布于太平(ping)洋北部的(de)溫帶(dai)(dai)水域,包(bao)括日(ri)本(ben)海、阿拉斯加、加利(li)福尼亞州(zhou)、墨(mo)西(xi)哥等(deng)海域。秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)味道鮮美(mei),營養豐(feng)富,適合蒸(zheng)、煮、煎(jian)、烤(kao) 等(deng)多種方法烹飪。在日(ri)本(ben),秋(qiu)刀(dao)(dao)(dao)魚(yu)物(wu)美(mei)價(jia)廉,是非常深受日(ri)本(ben)民(min)眾歡(huan)迎(ying)的(de)食品。