秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)又稱(cheng)竹(zhu)刀(dao)魚(yu),由于(yu)其體形修長(chang)如刀(dao),生產季節在(zai)(zai)秋(qiu)(qiu)天,故(gu)名秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)。秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)隸屬頜針魚(yu)亞(ya)目竹(zhu)刀(dao)魚(yu)科秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)屬。是飛魚(yu)與(yu)鶴鱵科的(de)近親(qin)。棲(qi)息在(zai)(zai)亞(ya)洲和(he)(he)美洲沿岸的(de)太(tai)(tai)平洋(yang)熱帶和(he)(he)溫(wen)帶海(hai)域(yu),主要分布于(yu)太(tai)(tai)平洋(yang)北部(bu)的(de)溫(wen)帶水域(yu),包括日本海(hai)、阿拉斯加(jia)、加(jia)利福尼亞(ya)州、墨西(xi)哥等(deng)海(hai)域(yu)。秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)味道(dao)鮮美,營(ying)養豐(feng)富,適合蒸(zheng)、煮、煎、烤 等(deng)多種(zhong)方法烹(peng)飪。在(zai)(zai)日本,秋(qiu)(qiu)刀(dao)魚(yu)物美價廉,是非常(chang)深受日本民眾歡(huan)迎的(de)食品。