秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)又(you)稱竹(zhu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu),由于(yu)其體形修長如(ru)刀(dao),生產季節在秋(qiu)天,故(gu)名秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)隸屬(shu)頜針魚(yu)(yu)(yu)(yu)亞目竹(zhu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)科(ke)秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬(shu)。是飛魚(yu)(yu)(yu)(yu)與鶴鱵科(ke)的(de)(de)近(jin)親。棲息(xi)在亞洲和美(mei)洲沿岸的(de)(de)太(tai)平(ping)洋熱帶和溫帶海(hai)域,主(zhu)要分布于(yu)太(tai)平(ping)洋北部(bu)的(de)(de)溫帶水域,包(bao)括日本(ben)海(hai)、阿拉斯(si)加(jia)、加(jia)利福尼亞州、墨西哥等海(hai)域。秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)味道鮮(xian)美(mei),營(ying)養豐富,適合蒸、煮、煎、烤(kao) 等多種方法烹飪。在日本(ben),秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)物(wu)美(mei)價廉,是非常深(shen)受日本(ben)民(min)眾歡迎(ying)的(de)(de)食(shi)品。