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馬友魚
#海水魚#
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馬友魚學名四指馬鲅,也叫午筍魚,被譽為“魚中千層糕”,它的肉質分層,宛如千層蛋糕,口感細嫩如豆腐,魚身中間只有一根大骨,幾乎沒有小魚刺,適合不會吐刺的人食用。馬友魚肉質鮮美,細膩而爽口,脂肪厚度超過10%,高出一般魚類甚多,且易烹調,不管是清蒸、煎焗都風味十足。馬友魚口感更好營養更豐富,馬友魚中含有的蛋白質以及不飽和脂肪酸、DHA、鈣磷鐵等營養物質比一般魚類要高出很多,常食用可以補腦。馬友魚列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN 2014年 ver 3.1)——瀕危(EN)。
中文學名:
四指馬鲅
拉丁學名:
Eleutheronema tetradactylum
英文名:
Fourfinger Threadfin
別稱:
馬友魚、午魚、午筍魚
界:
動(dong)物界
門:
脊索動物(wu)門
亞門:
脊索(suo)動物亞門
綱:
硬(ying)骨魚(yu)綱(gang)
亞綱:
輻(fu)鰭亞綱
目:
鱸形目
科:
馬鲅(ba)科
屬:
四(si)指馬鲅屬
種:
四指(zhi)馬鲅
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4月必吃的10種海鮮
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