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紅杉魚基本介紹

紅(hong)杉魚(yu)一(yi)般(ban)是指(zhi)金(jin)線魚(yu)，別稱紅(hong)三(san)魚(yu)、吊三(san)魚(yu)、金(jin)絲(si)魚(yu)等，在生物(wu)學(xue)分(fen)類上屬于動(dong)物(wu)界、脊索(suo)動(dong)物(wu)門、硬骨(gu)魚(yu)綱、鱸形目、金(jin)線魚(yu)科(ke)、金(jin)線魚(yu)屬魚(yu)類的統稱，常見個體(ti)的體(ti)長17～25厘米(mi)、體(ti)重150～200克，冰鮮(xian)、腌(a)制(zhi)和干曬均可，具有極高的食用價值和經濟價值。

紅杉魚生長與分布

紅杉魚主要(yao)分布在印度(du)洋、西(xi)太平洋的熱帶及亞(ya)(ya)熱帶地區，我國(guo)南海、東海、黃(huang)海、臺灣海峽均有(you)分布，廣東、廣西(xi)、海南、臺灣、福建等地均有(you)出產，國(guo)外主要(yao)分布在日本、朝(chao)鮮半島、菲(fei)律賓、印度(du)尼西(xi)亞(ya)(ya)、越(yue)南、泰國(guo)、澳大利亞(ya)(ya)等地。

紅杉魚形態及特征

紅杉魚體(ti)延長，側(ce)扁(bian)；口中(zhong)大；眶前(qian)骨寬；上頜骨被眶前(qian)骨遮(zhe)蓋；上頜前(qian)端(duan)具(ju)圓錐(zhui)犬齒(chi)6枚，下頜前端、兩側均為細小圓錐(zhui)齒(chi)；體被櫛(zhi)鱗，眼間隔、吻、眶前部裸露無鱗，頰(jia)部、鰓蓋(gai)具鱗3行(xing)，尾鰭(qi)基底具細鱗；側線完全；背鰭(qi)棘部(bu)(bu)與鰭(qi)條(tiao)部(bu)(bu)相連，中間無缺刻；尾鰭(qi)分叉，上葉末端呈(cheng)絲(si)狀延長；體淺(qian)紅(hong)色，體側具6～7條(tiao)黃色(se)縱帶，唇(chun)部黃色(se)，背鰭(qi)邊緣黃色(se)，臀鰭(qi)、腹鰭(qi)鰭(qi)膜(mo)內各具(ju)2條黃色條紋(wen)。

紅杉魚生活習性

1、環境

紅杉魚是暖(nuan)水性魚類，喜棲(qi)息(xi)在(zai)沿岸和近海砂(sha)泥底質的水域，棲(qi)息(xi)深(shen)度可(ke)達(da)80米，有一(yi)游(you)一(yi)停的習性(xing)，但行(xing)動十分敏捷(jie)。

2、食性

紅(hong)(hong)杉(shan)魚是肉食(shi)性魚類(lei)(lei)，主要以多毛類(lei)(lei)和甲殼類(lei)(lei)為食(shi)，其他像端足類(lei)(lei)、等足類(lei)(lei)、介形類(lei)(lei)、橈足類(lei)(lei)等也是紅(hong)(hong)杉(shan)魚的攝(she)食(shi)對象。

3、繁殖

紅(hong)杉魚是(shi)卵生型魚類(lei)，有“性逆轉(zhuan)”現象，性轉(zhuan)變模式屬于“先(xian)雌(ci)后雄(xiong)”，未成(cheng)熟時(shi)以(yi)(yi)雌(ci)魚(yu)居(ju)多，成(cheng)熟后則以(yi)(yi)雄(xiong)魚(yu)較(jiao)多。

紅杉魚食用方法

豆腐煮紅杉魚

食材：紅杉(shan)魚、老豆腐、姜、蔥、指天椒、生抽、鹽、糖、白胡(hu)椒粉(fen)、料酒(jiu)、食(shi)用油(you)

做法：

1、魚(yu)洗凈(jing)瀝干，豆腐切塊，蔥白(bai)切段，蔥綠、姜切絲，指天椒切圈；

2、魚用(yong)少許(xu)鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘；

3、燒熱煎鍋，下油，分批煎豆(dou)腐，煎至兩面金(jin)黃夾出備用；

4、煎完豆腐，煎鍋(guo)再下油煎魚，煎至兩(liang)面呈微金黃帶用(yong)；

5、取一碗，用2茶(cha)匙生抽(chou)，少(shao)許(xu)鹽、糖、麻油，半杯水調成(cheng)調料汁；

6、領(ling)取(qu)炒鍋燒熱，下少許油(you)，爆香姜(jiang)、蔥白和指天椒；

7、將調料汁倒入(ru)(ru)炒鍋煮滾，淋入(ru)(ru)料酒；

8、放入煎好(hao)的魚和豆腐燜煮；

9、燜(men)煮至入(ru)味收汁，即可關火轉(zhuan)盤(pan)。

紅杉魚價值及其他

1、增強免疫力

紅(hong)杉魚富含鋅、硒、維(wei)生素C等營養素(su)，能(neng)夠增強人體免疫力(li)，提高抗病能(neng)力(li)。

2、促進智力發展

紅杉魚含有豐富的DHA，對大腦發(fa)育和智(zhi)力發(fa)展有重(zhong)要作(zuo)用，尤其適合孕婦及兒童食用。

3、預防心血管疾病

紅(hong)杉魚富含不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，可以(yi)降低血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)、預防(fang)動脈(mo)硬化和心血(xue)(xue)管疾病。

4、增強骨骼健康

紅杉魚含有豐(feng)富的鈣、磷、維(wei)生(sheng)素(su)D等營養素，能夠增(zeng)強骨骼健康，預防骨質疏松等疾病。