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紅杉魚基本介紹

紅杉(shan)魚(yu)一般是指金(jin)線魚(yu)，別稱紅三(san)魚(yu)、吊三(san)魚(yu)、金(jin)絲(si)魚(yu)等，在生物學分類上屬于動物界(jie)、脊(ji)索動物門、硬骨魚(yu)綱(gang)、鱸形目、金(jin)線魚(yu)科、金(jin)線魚(yu)屬魚(yu)類的(de)統稱，常見個體的(de)體長17～25厘米、體重150～200克，冰鮮、腌制和干曬均可，具有極高的食用價值和經濟價值。

紅杉魚生長與分布

紅(hong)杉魚主(zhu)要分布在(zai)印(yin)度洋、西太平洋的熱帶(dai)及(ji)亞(ya)熱帶(dai)地區，我國南海(hai)、東(dong)海(hai)、黃海(hai)、臺(tai)灣海(hai)峽均有分布，廣東(dong)、廣西、海(hai)南、臺(tai)灣、福建等(deng)地均有出(chu)產(chan)，國外(wai)主(zhu)要分布在(zai)日本、朝鮮(xian)半(ban)島、菲律賓、印(yin)度尼西亞(ya)、越南、泰(tai)國、澳大利亞(ya)等(deng)地。

紅杉魚形態及特征

紅杉魚體延長(chang)，側扁；口(kou)中大；眶(kuang)前骨(gu)寬；上頜骨(gu)被眶(kuang)前骨(gu)遮蓋；上頜前端具圓錐犬齒6枚，下頜前端、兩側均為(wei)細小圓(yuan)錐齒(chi)；體被(bei)櫛鱗(lin)(lin)，眼間隔、吻(wen)、眶前部(bu)裸露無鱗(lin)(lin)，頰(jia)部(bu)、鰓蓋具(ju)鱗(lin)(lin)3行，尾鰭基底(di)具細鱗；側線完全；背(bei)鰭棘(ji)部與鰭條部相連，中(zhong)間無缺(que)刻；尾鰭分(fen)叉，上葉末端呈絲(si)狀延(yan)長；體(ti)淺紅色，體(ti)側具6～7條黃(huang)色縱(zong)帶(dai)，唇部黃(huang)色，背鰭(qi)邊緣(yuan)黃(huang)色，臀鰭(qi)、腹鰭(qi)鰭(qi)膜(mo)內(nei)各具2條黃色條紋。

紅杉魚生活習性

1、環境

紅杉(shan)魚是暖水性魚類，喜(xi)棲息在沿岸和(he)近(jin)海(hai)砂泥底(di)質的水域，棲息深度可達80米，有一游一停(ting)的習性，但(dan)行動(dong)十分敏捷(jie)。

2、食性

紅(hong)杉魚是(shi)肉食(shi)性魚類(lei)，主要以(yi)多毛類(lei)和甲殼(ke)類(lei)為食(shi)，其他(ta)像端足類(lei)、等足類(lei)、介形類(lei)、橈足類(lei)等也是(shi)紅(hong)杉魚的攝(she)食(shi)對象。

3、繁殖

紅(hong)杉(shan)魚是卵生型(xing)魚類，有“性(xing)逆轉”現象(xiang)，性(xing)轉變模式屬于“先(xian)雌后雄(xiong)”，未(wei)成熟時以(yi)雌魚居多，成熟后則以(yi)雄(xiong)魚較多。

紅杉魚食用方法

豆腐煮紅杉魚

食材：紅杉魚、老(lao)豆腐(fu)、姜、蔥、指天椒(jiao)、生抽(chou)、鹽、糖(tang)、白胡椒(jiao)粉、料酒、食用油

做法：

1、魚洗凈(jing)瀝干，豆腐切塊，蔥白切段(duan)，蔥綠、姜(jiang)切絲，指天椒切圈；

2、魚用少許鹽(yan)、白胡椒粉抹勻，腌(a)味30分(fen)鐘；

3、燒熱煎鍋(guo)，下(xia)油，分(fen)批煎豆腐，煎至兩面金黃夾出(chu)備用(yong)；

4、煎(jian)(jian)(jian)完(wan)豆腐，煎(jian)(jian)(jian)鍋再下油煎(jian)(jian)(jian)魚，煎(jian)(jian)(jian)至(zhi)兩面(mian)呈微金黃帶用；

5、取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽、糖、麻油，半杯水調(diao)(diao)成調(diao)(diao)料汁；

6、領取炒鍋燒熱，下(xia)少許油，爆香姜、蔥白和指(zhi)天(tian)椒(jiao)；

7、將調料(liao)汁倒入炒(chao)鍋煮(zhu)滾(gun)，淋(lin)入料(liao)酒(jiu)；

8、放入(ru)煎(jian)好的(de)魚和豆腐(fu)燜(men)煮；

9、燜煮(zhu)至入味(wei)收汁(zhi)，即可(ke)關火(huo)轉盤。

紅杉魚價值及其他

1、增強免疫力

紅杉魚(yu)富含鋅、硒、維生素(su)C等(deng)營養素，能(neng)夠增強(qiang)人體免疫力，提高抗(kang)病能(neng)力。

2、促進智力發展

紅(hong)杉魚含有豐富的DHA，對大腦發育和智力發展有重(zhong)要作用，尤其(qi)適合孕(yun)婦及兒童食用。

3、預防心血管疾病

紅杉(shan)魚富含(han)不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)，可以降低(di)血脂(zhi)、預防(fang)動脈硬(ying)化(hua)和(he)(he)心血管(guan)疾病。

4、增強骨骼健康

紅杉魚含有豐富的鈣、磷、維生素D等(deng)營養(yang)素，能(neng)夠增強骨骼健康，預防骨質疏松等(deng)疾病。