【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是(shi)我(wo)國經典的(de)傳統(tong)食物(wu)之(zhi)一(yi)，當然(ran)不(bu)會(hui)簡單。知道嗎，光是(shi)餃子(zi)的(de)包法就(jiu)有數十(shi)種。在這里(li)，向您介紹其中9種最為常見的(de)餃子(zi)的(de)包法。喜歡面食的(de)朋友可(ke)以(yi)回(hui)去試一(yi)下，一(yi)定可(ke)以(yi)讓親朋好友驚嘆(tan)不(bu)已。

波波餃

波波餃(jiao)(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)(jiao)皮一張于掌心，放入(ru)適量餡(xian)，將(jiang)餃(jiao)(jiao)(jiao)皮對折(zhe)封(feng)口成半(ban)圓形，食(shi)指稍過拇指前(qian)捏住餃(jiao)(jiao)(jiao)邊，食(shi)指微微將(jiang)餃(jiao)(jiao)(jiao)皮往前(qian)推(tui)(tui)出褶折(zhe)，重復褶折(zhe)直(zhi)推(tui)(tui)至右端頂處(chu)放手，這(zhe)樣(yang)一只波波餃(jiao)(jiao)(jiao)就完成了(le)。

蛤蜊餃

蛤蜊餃(jiao)：取餃(jiao)皮(pi)一張于掌心(xin)，放入適量(liang)餡，將(jiang)(jiang)(jiang)餃(jiao)皮(pi)對折并將(jiang)(jiang)(jiang)兩側往(wang)里折，將(jiang)(jiang)(jiang)對折的(de)邊(bian)捏(nie)牢，并將(jiang)(jiang)(jiang)兩邊(bian)折起(qi)來的(de)口(kou)捏(nie)牢，右手拇指安(an)捏(nie)住右頂端角，將(jiang)(jiang)(jiang)之捏(nie)薄(bo)，將(jiang)(jiang)(jiang)變薄(bo)的(de)頂端往(wang)下(xia)按，連續向下(xia)按捏(nie)形成絞邊(bian)紋直至(zhi)左端，一個蛤蜊形水(shui)餃(jiao)出現了(le)。

葵花朵朵

葵(kui)花(hua)朵朵：取餃(jiao)皮(pi)一張于掌心，放入適(shi)量餡,把餡放成一個圓形(xing)(xing)，取另一張，餃(jiao)皮(pi)蓋上(shang)，把上(shang)面的(de)餃(jiao)皮(pi)按(an)照餡的(de)形(xing)(xing)狀輕按(an)定形(xing)(xing)，將(jiang)兩張餃(jiao)皮(pi)疊起來(lai)的(de)邊定一起點將(jiang)之捏薄，將(jiang)變薄的(de)頂(ding)端往下(xia)按(an)，連續(xu)向(xiang)下(xia)按(an)捏形(xing)(xing)成葵(kui)花(hua)狀。（邊的(de)具體操作(zuo)跟蛤(ha)蜊餃(jiao)的(de)絞邊紋相同，注意的(de)是絞邊之間的(de)距(ju)離比蛤(ha)蜊餃(jiao)隔得開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱(re)炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別(bie)放(fang)入(ru)(ru)四個小口中，入(ru)(ru)鍋蒸約8分鐘(zhong)取(qu)出即可食用(yong)。所(suo)謂(wei)“四喜(xi)”即指蒸餃上所(suo)放(fang)入(ru)(ru)的四種(zhong)顏色各異的菜(cai)，可根據自(zi)己喜(xi)好有所(suo)改變(bian)！

魚形餃

魚形(xing)餃(jiao)：左手握拳，大(da)拇指和食指自然(ran)伸出，取餃(jiao)子皮一張放(fang)上并放(fang)入餡料,把餃(jiao)皮對(dui)折(zhe)，把其(qi)中(zhong)一邊向(xiang)里折(zhe)起約(yue)1-2CM，捏緊(jin)再向(xiang)里折(zhe)1-2CM，再捏緊(jin)如此重(zhong)復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向(xiang)上翹(qiao)捏牢既(ji)可。

元寶餃

元(yuan)寶(bao)餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮一(yi)張于掌心，放入適(shi)量餡(xian)，對折成(cheng)半(ban)圓(yuan)形，捏牢(lao)中間(jian)，將(jiang)右半(ban)邊(bian)(bian)餃(jiao)(jiao)皮封(feng)口，同樣將(jiang)左半(ban)邊(bian)(bian)餃(jiao)(jiao)皮也封(feng)口，將(jiang)餃(jiao)(jiao)皮封(feng)牢(lao)，然后把餃(jiao)(jiao)子兩端(duan)向(xiang)中間(jian)彎攏，將(jiang)兩端(duan)餃(jiao)(jiao)邊(bian)(bian)相互捏牢(lao)，使半(ban)圓(yuan)形的邊(bian)(bian)微微向(xiang)上翹。

月牙餃

月牙(ya)餃：左手握拳，大(da)拇指(zhi)(zhi)和(he)食(shi)指(zhi)(zhi)自(zi)然伸出，取(qu)餃子皮一張(zhang)放上并(bing)放入餡料，將右(you)端邊角捏住(zhu)，右(you)手拇指(zhi)(zhi)向外輕推內(nei)側皮，食(shi)指(zhi)(zhi)將外側皮形成褶折(zhe)，右(you)手拇指(zhi)(zhi)獎褶折(zhe)捏緊，重復步驟至左端餃邊并(bing)將兩端封口處(chu)捏牢。看(kan)看(kan)像不像一輪(lun)彎(wan)彎(wan)的月牙(ya)呢？

錢包餃

錢包(bao)餃：取(qu)餃皮一張于(yu)掌心，放(fang)入適量(liang)餡，將(jiang)餃皮對折封口(kou)成半圓(yuan)形(xing)，右手拇指安捏住(zhu)右頂端(duan)角(jiao)，將(jiang)之捏薄，將(jiang)變(bian)薄的頂端(duan)往下(xia)按，連續向下(xia)按捏形(xing)成絞(jiao)邊紋(wen)直至左端(duan)就(jiu)完成了！（邊的具體操作(zuo)跟蛤蜊餃的絞(jiao)邊紋(wen)相同）