【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是(shi)我國經(jing)典的傳統(tong)食(shi)物(wu)之一，當(dang)然不會簡單。知(zhi)道嗎，光是(shi)餃(jiao)(jiao)子(zi)的包(bao)法就有數十種。在這里，向您介紹其(qi)中9種最為常見的餃(jiao)(jiao)子(zi)的包(bao)法。喜歡面食(shi)的朋友(you)可(ke)以(yi)回去試(shi)一下，一定可(ke)以(yi)讓(rang)親朋好(hao)友(you)驚嘆不已。

波波餃

波(bo)波(bo)餃(jiao)：取餃(jiao)皮(pi)一(yi)張于掌心，放入(ru)適量餡，將(jiang)餃(jiao)皮(pi)對折(zhe)封口(kou)成(cheng)半(ban)圓形，食(shi)指(zhi)稍過拇(mu)指(zhi)前捏(nie)住餃(jiao)邊，食(shi)指(zhi)微微將(jiang)餃(jiao)皮(pi)往(wang)前推(tui)出褶(zhe)折(zhe)，重復褶(zhe)折(zhe)直推(tui)至右端頂處放手，這樣一(yi)只波(bo)波(bo)餃(jiao)就完成(cheng)了。

蛤蜊餃

蛤(ha)蜊(li)餃：取(qu)餃皮一張(zhang)于(yu)掌心，放(fang)入適量(liang)餡，將(jiang)(jiang)餃皮對(dui)折并(bing)將(jiang)(jiang)兩側(ce)往(wang)里(li)折，將(jiang)(jiang)對(dui)折的邊捏牢，并(bing)將(jiang)(jiang)兩邊折起來(lai)的口捏牢，右手拇指安(an)捏住(zhu)右頂(ding)端(duan)角，將(jiang)(jiang)之(zhi)捏薄(bo)，將(jiang)(jiang)變薄(bo)的頂(ding)端(duan)往(wang)下(xia)按，連續向下(xia)按捏形成絞邊紋直(zhi)至左端(duan)，一個蛤(ha)蜊(li)形水餃出(chu)現了。

葵花朵朵

葵花(hua)朵(duo)朵(duo)：取餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)一(yi)張(zhang)于掌(zhang)心，放入適量餡(xian),把餡(xian)放成(cheng)一(yi)個(ge)圓(yuan)形(xing)，取另一(yi)張(zhang)，餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)蓋上，把上面(mian)的(de)(de)餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)按照餡(xian)的(de)(de)形(xing)狀輕按定形(xing)，將(jiang)兩張(zhang)餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)疊(die)起來(lai)的(de)(de)邊定一(yi)起點(dian)將(jiang)之捏薄，將(jiang)變薄的(de)(de)頂端往下(xia)按，連續(xu)向(xiang)下(xia)按捏形(xing)成(cheng)葵花(hua)狀。（邊的(de)(de)具體操(cao)作(zuo)跟蛤蜊餃(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)絞(jiao)邊紋相同，注意(yi)的(de)(de)是絞(jiao)邊之間(jian)的(de)(de)距(ju)離比(bi)蛤蜊餃(jiao)(jiao)(jiao)隔得開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒(chao)切碎的蛋(dan)皮，泡(pao)軟剁碎的香菇(gu)末和叉燒肉(rou)末分(fen)(fen)別放(fang)入(ru)四(si)個(ge)小口中，入(ru)鍋蒸約8分(fen)(fen)鐘取(qu)出即可食用。所(suo)謂(wei)“四(si)喜(xi)”即指(zhi)蒸餃上(shang)所(suo)放(fang)入(ru)的四(si)種(zhong)顏(yan)色各(ge)異的菜，可根(gen)據自己(ji)喜(xi)好有所(suo)改變！

魚形餃

魚形餃(jiao)：左手握拳(quan)，大拇指和食(shi)指自然伸出，取(qu)餃(jiao)子皮(pi)一張放(fang)上并放(fang)入餡料,把(ba)餃(jiao)皮(pi)對折(zhe)，把(ba)其(qi)中一邊向里(li)折(zhe)起約1-2CM，捏緊再向里(li)折(zhe)1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最(zui)后(hou)收口(kou)時把(ba)尾巴稍微向上翹捏牢既可(ke)。

元寶餃

元寶餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮一張于掌心，放入適量(liang)餡，對折成半(ban)(ban)圓(yuan)形，捏牢中間，將(jiang)右(you)半(ban)(ban)邊(bian)餃(jiao)(jiao)皮封(feng)(feng)口，同樣將(jiang)左半(ban)(ban)邊(bian)餃(jiao)(jiao)皮也(ye)封(feng)(feng)口，將(jiang)餃(jiao)(jiao)皮封(feng)(feng)牢，然后把(ba)餃(jiao)(jiao)子兩端向中間彎(wan)攏，將(jiang)兩端餃(jiao)(jiao)邊(bian)相(xiang)互捏牢，使(shi)半(ban)(ban)圓(yuan)形的邊(bian)微微向上翹。

月牙餃

月牙(ya)餃：左(zuo)手握拳，大拇指(zhi)和食(shi)指(zhi)自(zi)然伸出，取餃子皮一張放上并(bing)放入餡料，將(jiang)右(you)端邊(bian)角捏住，右(you)手拇指(zhi)向外輕推內側(ce)皮，食(shi)指(zhi)將(jiang)外側(ce)皮形成褶折(zhe)，右(you)手拇指(zhi)獎褶折(zhe)捏緊，重復步驟(zou)至左(zuo)端餃邊(bian)并(bing)將(jiang)兩端封口(kou)處捏牢。看(kan)(kan)看(kan)(kan)像(xiang)不像(xiang)一輪彎彎的月牙(ya)呢？

錢包餃

錢(qian)包(bao)餃(jiao)(jiao)：取(qu)餃(jiao)(jiao)皮(pi)一張于掌心，放入適(shi)量餡，將(jiang)餃(jiao)(jiao)皮(pi)對折封(feng)口成半圓形，右(you)手拇指安捏住右(you)頂端(duan)角，將(jiang)之捏薄，將(jiang)變薄的頂端(duan)往(wang)下按(an)，連(lian)續向下按(an)捏形成絞邊紋直(zhi)至左(zuo)端(duan)就完成了！（邊的具體操作(zuo)跟蛤(ha)蜊(li)餃(jiao)(jiao)的絞邊紋相同）