【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是我(wo)國經典(dian)的(de)傳統(tong)食物(wu)之一，當然不會簡(jian)單(dan)。知道嗎，光是餃子的(de)包(bao)法(fa)就有數十種(zhong)。在這里，向您介紹其中9種(zhong)最為常見(jian)的(de)餃子的(de)包(bao)法(fa)。喜歡面食的(de)朋(peng)友(you)可以(yi)回去試一下，一定可以(yi)讓親朋(peng)好(hao)友(you)驚嘆不已(yi)。

波波餃

波(bo)波(bo)餃(jiao)：取餃(jiao)皮一(yi)張于掌心，放入適量餡，將(jiang)餃(jiao)皮對折(zhe)(zhe)封口成(cheng)半圓(yuan)形，食指(zhi)稍(shao)過(guo)拇指(zhi)前捏住餃(jiao)邊，食指(zhi)微(wei)微(wei)將(jiang)餃(jiao)皮往前推出褶折(zhe)(zhe)，重復褶折(zhe)(zhe)直推至(zhi)右端頂(ding)處(chu)放手，這樣一(yi)只波(bo)波(bo)餃(jiao)就完成(cheng)了。

蛤蜊餃

蛤蜊餃：取餃皮一(yi)張于掌心，放入(ru)適量(liang)餡(xian)，將(jiang)餃皮對折并(bing)將(jiang)兩(liang)側(ce)往(wang)(wang)里折，將(jiang)對折的(de)(de)邊捏(nie)(nie)牢(lao)，并(bing)將(jiang)兩(liang)邊折起來的(de)(de)口捏(nie)(nie)牢(lao)，右(you)手拇指安捏(nie)(nie)住右(you)頂端角(jiao)，將(jiang)之捏(nie)(nie)薄，將(jiang)變薄的(de)(de)頂端往(wang)(wang)下按(an)，連續向下按(an)捏(nie)(nie)形成絞邊紋(wen)直至左端，一(yi)個(ge)蛤蜊形水餃出現了。

葵花朵朵

葵花朵(duo)朵(duo)：取餃(jiao)皮一張于掌心，放入適量餡,把(ba)餡放成一個圓形(xing)，取另一張，餃(jiao)皮蓋上，把(ba)上面的(de)餃(jiao)皮按(an)照(zhao)餡的(de)形(xing)狀輕按(an)定(ding)形(xing)，將(jiang)兩張餃(jiao)皮疊起來的(de)邊(bian)定(ding)一起點將(jiang)之捏薄(bo)，將(jiang)變(bian)薄(bo)的(de)頂端往下(xia)按(an)，連續向下(xia)按(an)捏形(xing)成葵花狀。（邊(bian)的(de)具(ju)體操作跟蛤(ha)蜊餃(jiao)的(de)絞邊(bian)紋相(xiang)同，注意的(de)是絞邊(bian)之間的(de)距離比蛤(ha)蜊餃(jiao)隔得開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切(qie)碎(sui)的(de)蛋皮，泡軟剁碎(sui)的(de)香菇末和叉燒肉末分別放(fang)入(ru)四(si)(si)個小口中，入(ru)鍋(guo)蒸約(yue)8分鐘取出即可食(shi)用。所(suo)(suo)謂“四(si)(si)喜(xi)”即指(zhi)蒸餃上(shang)所(suo)(suo)放(fang)入(ru)的(de)四(si)(si)種顏色(se)各(ge)異的(de)菜，可根(gen)據(ju)自己(ji)喜(xi)好有所(suo)(suo)改變！

魚形餃

魚形餃(jiao)(jiao)：左(zuo)手(shou)握拳，大拇指和食指自(zi)然伸出，取餃(jiao)(jiao)子皮一(yi)張放上并放入餡(xian)料,把(ba)餃(jiao)(jiao)皮對折(zhe)(zhe)，把(ba)其(qi)中一(yi)邊(bian)(bian)向(xiang)里折(zhe)(zhe)起約1-2CM，捏緊再向(xiang)里折(zhe)(zhe)1-2CM，再捏緊如此重復直至(zhi)另一(yi)邊(bian)(bian)，最后收口時(shi)把(ba)尾巴稍(shao)微向(xiang)上翹(qiao)捏牢既(ji)可。

元寶餃

元寶餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮一(yi)張于掌心，放入(ru)適量餡(xian)，對折成半圓形(xing)，捏牢中(zhong)間，將(jiang)右半邊餃(jiao)(jiao)皮封口(kou)，同樣將(jiang)左半邊餃(jiao)(jiao)皮也封口(kou)，將(jiang)餃(jiao)(jiao)皮封牢，然后(hou)把餃(jiao)(jiao)子兩(liang)端(duan)向中(zhong)間彎(wan)攏，將(jiang)兩(liang)端(duan)餃(jiao)(jiao)邊相(xiang)互捏牢，使半圓形(xing)的邊微微向上(shang)翹。

月牙餃

月牙(ya)餃(jiao)：左手(shou)握拳，大拇指和食(shi)指自然(ran)伸出，取餃(jiao)子皮(pi)一張放上并放入餡料，將(jiang)右端邊(bian)角捏(nie)住，右手(shou)拇指向外(wai)輕推內側皮(pi)，食(shi)指將(jiang)外(wai)側皮(pi)形成褶折(zhe)，右手(shou)拇指獎褶折(zhe)捏(nie)緊，重復(fu)步驟(zou)至(zhi)左端餃(jiao)邊(bian)并將(jiang)兩端封口(kou)處捏(nie)牢。看(kan)看(kan)像(xiang)不像(xiang)一輪彎彎的(de)月牙(ya)呢？

錢包餃

錢包(bao)餃：取餃皮一張于掌心，放入(ru)適量餡，將(jiang)餃皮對(dui)折封口成(cheng)半圓形(xing)，右手拇指安捏住(zhu)右頂(ding)端角(jiao)，將(jiang)之(zhi)捏薄，將(jiang)變薄的(de)頂(ding)端往下按(an)，連續向(xiang)下按(an)捏形(xing)成(cheng)絞邊紋(wen)直(zhi)至左端就完成(cheng)了！（邊的(de)具體操作跟蛤蜊餃的(de)絞邊紋(wen)相同）