【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是我(wo)國經典的(de)(de)(de)傳(chuan)統食物之一(yi)，當然不會簡單(dan)。知道(dao)嗎，光是餃子(zi)的(de)(de)(de)包(bao)法就有(you)數十(shi)種(zhong)。在(zai)這里，向您(nin)介紹(shao)其中9種(zhong)最為常見(jian)的(de)(de)(de)餃子(zi)的(de)(de)(de)包(bao)法。喜(xi)歡面食的(de)(de)(de)朋友(you)可以(yi)回去試一(yi)下，一(yi)定可以(yi)讓親朋好友(you)驚(jing)嘆不已。

波波餃

波波餃：取(qu)餃皮一張(zhang)于(yu)掌心，放(fang)入適(shi)量餡，將餃皮對(dui)折封口(kou)成(cheng)半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊(bian)，食指微微將餃皮往前推(tui)出褶折，重復褶折直推(tui)至右端頂處放(fang)手(shou)，這樣(yang)一只波波餃就完成(cheng)了。

蛤蜊餃

蛤蜊餃：取餃皮一張(zhang)于(yu)掌心，放入適(shi)量餡，將餃皮對折并(bing)將兩(liang)側往(wang)里折，將對折的邊(bian)捏牢(lao)，并(bing)將兩(liang)邊(bian)折起來的口捏牢(lao)，右手拇指(zhi)安(an)捏住右頂端(duan)角，將之捏薄，將變薄的頂端(duan)往(wang)下(xia)按，連續向下(xia)按捏形(xing)成絞邊(bian)紋直(zhi)至(zhi)左端(duan)，一個蛤蜊形(xing)水(shui)餃出現了。

葵花朵朵

葵(kui)花朵朵：取(qu)餃(jiao)(jiao)皮(pi)一(yi)張(zhang)于掌心，放入適量餡(xian)(xian)(xian),把(ba)餡(xian)(xian)(xian)放成(cheng)一(yi)個圓形(xing)(xing)，取(qu)另一(yi)張(zhang)，餃(jiao)(jiao)皮(pi)蓋上(shang)，把(ba)上(shang)面的(de)餃(jiao)(jiao)皮(pi)按(an)照餡(xian)(xian)(xian)的(de)形(xing)(xing)狀輕(qing)按(an)定形(xing)(xing)，將(jiang)兩(liang)張(zhang)餃(jiao)(jiao)皮(pi)疊起來的(de)邊(bian)定一(yi)起點將(jiang)之捏薄，將(jiang)變薄的(de)頂端往下按(an)，連(lian)續(xu)向下按(an)捏形(xing)(xing)成(cheng)葵(kui)花狀。（邊(bian)的(de)具體操作跟蛤蜊(li)餃(jiao)(jiao)的(de)絞邊(bian)紋相(xiang)同，注意的(de)是絞邊(bian)之間的(de)距離比蛤蜊(li)餃(jiao)(jiao)隔得開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱(re)炒切碎的蛋(dan)皮，泡軟剁碎的香菇末(mo)和(he)叉燒肉(rou)末(mo)分別放(fang)入四(si)個小口中，入鍋蒸約8分鐘取(qu)出即(ji)可食(shi)用。所謂“四(si)喜”即(ji)指蒸餃上所放(fang)入的四(si)種顏色(se)各異(yi)的菜，可根據自己喜好有所改變！

魚形餃

魚(yu)形餃(jiao)(jiao)：左手(shou)握拳，大拇指(zhi)和食指(zhi)自(zi)然伸出，取(qu)餃(jiao)(jiao)子皮(pi)一張放(fang)上(shang)并(bing)放(fang)入(ru)餡(xian)料,把餃(jiao)(jiao)皮(pi)對折(zhe)，把其中一邊(bian)向里折(zhe)起約(yue)1-2CM，捏緊再(zai)向里折(zhe)1-2CM，再(zai)捏緊如(ru)此重復直(zhi)至另一邊(bian)，最后(hou)收口時把尾巴稍(shao)微向上(shang)翹(qiao)捏牢既可。

元寶餃

元寶餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)一張于掌心，放入適量餡，對折成(cheng)半圓形(xing)，捏(nie)牢中(zhong)間，將(jiang)右半邊(bian)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)封口，同樣將(jiang)左半邊(bian)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)也封口，將(jiang)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)封牢，然后(hou)把餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子兩端向中(zhong)間彎攏，將(jiang)兩端餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)邊(bian)相互捏(nie)牢，使半圓形(xing)的邊(bian)微微向上翹(qiao)。

月牙餃

月(yue)牙(ya)餃(jiao)(jiao)：左(zuo)(zuo)手(shou)(shou)握拳(quan)，大拇(mu)指和食指自然伸(shen)出，取餃(jiao)(jiao)子皮一張(zhang)放(fang)上并放(fang)入餡料，將右端邊角捏(nie)住，右手(shou)(shou)拇(mu)指向外輕推內側(ce)皮，食指將外側(ce)皮形成褶(zhe)折，右手(shou)(shou)拇(mu)指獎褶(zhe)折捏(nie)緊，重復步驟至左(zuo)(zuo)端餃(jiao)(jiao)邊并將兩端封口處捏(nie)牢。看(kan)看(kan)像不(bu)像一輪彎彎的月(yue)牙(ya)呢？

錢包餃

錢包餃(jiao)：取餃(jiao)皮(pi)一張(zhang)于掌心，放(fang)入(ru)適量(liang)餡，將餃(jiao)皮(pi)對折封口成(cheng)半圓(yuan)形(xing)，右手拇指安捏住右頂端角(jiao)，將之捏薄(bo)，將變薄(bo)的(de)頂端往下(xia)(xia)按(an)，連續向下(xia)(xia)按(an)捏形(xing)成(cheng)絞邊紋(wen)直至左端就完成(cheng)了！（邊的(de)具體(ti)操作跟蛤蜊餃(jiao)的(de)絞邊紋(wen)相同(tong)）