【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是我國經典(dian)的傳統食(shi)物之一(yi)，當然不會簡單。知道嗎，光是餃子的包(bao)法就有(you)數(shu)十(shi)種(zhong)。在這里，向您介紹其中9種(zhong)最為(wei)常見的餃子的包(bao)法。喜歡(huan)面食(shi)的朋友可以回去(qu)試一(yi)下(xia)，一(yi)定可以讓(rang)親朋好友驚(jing)嘆不已。

波波餃

波(bo)波(bo)餃(jiao)(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)一(yi)張于掌心(xin)，放(fang)入適量餡，將餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)對折(zhe)封口成半圓形(xing)，食指稍過拇指前捏(nie)住餃(jiao)(jiao)(jiao)邊，食指微微將餃(jiao)(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)往前推出(chu)褶折(zhe)，重(zhong)復褶折(zhe)直推至右(you)端頂處放(fang)手，這樣(yang)一(yi)只波(bo)波(bo)餃(jiao)(jiao)(jiao)就完成了(le)。

蛤蜊餃

蛤蜊(li)餃：取餃皮(pi)一張于掌(zhang)心，放(fang)入適量餡(xian)，將(jiang)(jiang)餃皮(pi)對(dui)折并將(jiang)(jiang)兩側往里折，將(jiang)(jiang)對(dui)折的邊(bian)捏(nie)牢(lao)，并將(jiang)(jiang)兩邊(bian)折起來的口捏(nie)牢(lao)，右手拇指安捏(nie)住右頂端角(jiao)，將(jiang)(jiang)之捏(nie)薄(bo)，將(jiang)(jiang)變薄(bo)的頂端往下按，連續向(xiang)下按捏(nie)形成絞邊(bian)紋直(zhi)至左端，一個蛤蜊(li)形水餃出現了。

葵花朵朵

葵花朵朵：取餃(jiao)皮(pi)一(yi)張于(yu)掌心，放入適量(liang)餡,把餡放成(cheng)一(yi)個圓形(xing)，取另一(yi)張，餃(jiao)皮(pi)蓋上，把上面的餃(jiao)皮(pi)按照餡的形(xing)狀(zhuang)輕按定形(xing)，將兩張餃(jiao)皮(pi)疊起來(lai)的邊(bian)(bian)定一(yi)起點將之(zhi)捏(nie)薄，將變薄的頂端往(wang)下(xia)按，連(lian)續向下(xia)按捏(nie)形(xing)成(cheng)葵花狀(zhuang)。（邊(bian)(bian)的具(ju)體(ti)操作跟蛤蜊餃(jiao)的絞(jiao)邊(bian)(bian)紋相同(tong)，注意的是絞(jiao)邊(bian)(bian)之(zhi)間的距離比蛤蜊餃(jiao)隔得開）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的(de)(de)蛋皮，泡軟剁碎的(de)(de)香菇末和叉燒肉末分別(bie)放入(ru)四(si)個小口中，入(ru)鍋蒸(zheng)約8分鐘取(qu)出即可(ke)食用。所謂“四(si)喜”即指蒸(zheng)餃(jiao)上所放入(ru)的(de)(de)四(si)種(zhong)顏色各異(yi)的(de)(de)菜，可(ke)根據自己喜好(hao)有所改(gai)變！

魚形餃

魚形餃(jiao)：左手握拳，大拇指(zhi)和(he)食指(zhi)自然伸出，取餃(jiao)子皮(pi)一張(zhang)放(fang)上并放(fang)入餡料,把餃(jiao)皮(pi)對折，把其(qi)中一邊向(xiang)里折起約1-2CM，捏(nie)(nie)緊(jin)再(zai)向(xiang)里折1-2CM，再(zai)捏(nie)(nie)緊(jin)如此(ci)重復直(zhi)至另一邊，最后(hou)收(shou)口時(shi)把尾巴稍(shao)微(wei)向(xiang)上翹捏(nie)(nie)牢既可。

元寶餃

元寶餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮一張于掌心，放入適量(liang)餡，對折成(cheng)半(ban)圓形(xing)，捏(nie)牢(lao)中間(jian)，將(jiang)右半(ban)邊餃(jiao)(jiao)皮封口，同樣(yang)將(jiang)左半(ban)邊餃(jiao)(jiao)皮也封口，將(jiang)餃(jiao)(jiao)皮封牢(lao)，然后把餃(jiao)(jiao)子兩端向中間(jian)彎攏，將(jiang)兩端餃(jiao)(jiao)邊相互捏(nie)牢(lao)，使(shi)半(ban)圓形(xing)的邊微微向上翹。

月牙餃

月牙餃(jiao)：左手(shou)握拳，大拇指(zhi)和食指(zhi)自然(ran)伸出(chu)，取餃(jiao)子皮一張放上并(bing)放入餡(xian)料(liao)，將(jiang)右(you)端邊角捏住，右(you)手(shou)拇指(zhi)向外輕推內(nei)側皮，食指(zhi)將(jiang)外側皮形成褶折(zhe)，右(you)手(shou)拇指(zhi)獎褶折(zhe)捏緊，重復步驟至左端餃(jiao)邊并(bing)將(jiang)兩(liang)端封口處捏牢。看看像不像一輪(lun)彎彎的月牙呢(ni)？

錢包餃

錢包(bao)餃(jiao)(jiao)：取(qu)餃(jiao)(jiao)皮一(yi)張于掌心，放入適(shi)量餡，將餃(jiao)(jiao)皮對折封口成(cheng)半圓(yuan)形，右(you)手拇(mu)指安捏(nie)住右(you)頂端角(jiao)，將之捏(nie)薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏(nie)形成(cheng)絞邊紋直至左端就完(wan)成(cheng)了！（邊的具體操作跟蛤蜊餃(jiao)(jiao)的絞邊紋相同(tong)）