一、哪(na)些人不能吃豆腐
1.老年人
無論是(shi)豆(dou)(dou)腐還是(shi)其(qi)他(ta)的(de)豆(dou)(dou)制品,其(qi)中都(dou)含(han)有大(da)量(liang)的(de)植物蛋白質,這些物質經(jing)過人體(ti)的(de)代謝變化后(hou)會(hui)稱為含(han)氮廢物,并且最后(hou)由腎(shen)臟(zang)排出體(ti)外(wai)。但進入(ru)老年(nian)后(hou)我們腎(shen)臟(zang)的(de)排泄廢物的(de)能力開(kai)始下降,這個時(shi)候如果不(bu)注意飲食仍然大(da)量(liang)的(de)攝(she)取豆(dou)(dou)制品的(de)話(hua),就會(hui)導致植物性(xing)蛋白質攝(she)入(ru)過量(liang),從(cong)而導致體(ti)內生成的(de)含(han)氮廢物增(zeng)多。
一(yi)旦含(han)氮廢物(wu)增(zeng)加,就會加重(zhong)腎臟的(de)負擔,從而導致腎功能(neng)的(de)進(jin)(jin)一(yi)步衰退,這些(xie)都非(fei)常不利(li)于老年(nian)人(ren)的(de)身體健康。因(yin)此專家建議(yi),進(jin)(jin)入老年(nian)人(ren)應該盡(jin)量的(de)減少豆制品(pin)的(de)攝入量,以(yi)此來保證腎臟的(de)正常功能(neng)。
2.消化性潰瘍患者
患(huan)有(you)消(xiao)化性(xing)潰瘍的(de)(de)患(huan)者(zhe)在日常(chang)的(de)(de)生活(huo)中(zhong)也應該盡量(liang)的(de)(de)少(shao)吃豆(dou)制(zhi)品,特別(bie)一些情況比較(jiao)嚴重的(de)(de)消(xiao)化性(xing)潰瘍病人,對豆(dou)制(zhi)品更(geng)應該禁忌食(shi)用。這是(shi)由于在豆(dou)制(zhi)品中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的(de)(de)嘌呤,這種物質具有(you)促進胃液分(fen)泌的(de)(de)作用,如果胃液大量(liang)分(fen)泌的(de)(de)話就會刺激胃黏膜從而導(dao)致潰瘍的(de)(de)加重。
除(chu)此之外(wai),在整顆的(de)豆(dou)類食(shi)品中還含有大量的(de)膳食(shi)纖維(wei),這種物質容易對胃黏(nian)膜造成機械性損傷(shang)。除(chu)此之外(wai)豆(dou)類食(shi)品中所(suo)含有的(de)低聚(ju)糖(tang)如水蘇糖(tang)和棉子糖(tang)被腸(chang)道細菌發酵后(hou)會(hui)產生(sheng)一些氣(qi)體,從而(er)導致我們出現嗝氣(qi)、腸(chang)鳴、腹(fu)脹、腹(fu)痛等癥(zheng)狀。
3.胃炎患者
在(zai)哪(na)些人(ren)不(bu)宜(yi)吃(chi)豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)問題上(shang),患(huan)有胃(wei)炎(yan)的(de)患(huan)者(zhe)同樣(yang)應該禁忌吃(chi)豆(dou)(dou)腐(fu),特(te)別是一些患(huan)有急性(xing)胃(wei)炎(yan)和慢(man)性(xing)淺表(biao)性(xing)胃(wei)炎(yan)的(de)病人(ren),在(zai)日常(chang)的(de)飲(yin)食(shi)中除了不(bu)能(neng)(neng)吃(chi)豆(dou)(dou)類(lei)食(shi)物之外,同時(shi)像豆(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)腐(fu)等(deng)豆(dou)(dou)制(zhi)品同樣(yang)不(bu)能(neng)(neng)食(shi)用。一旦食(shi)用就會(hui)刺激胃(wei)酸分(fen)泌,并且還會(hui)引起胃(wei)腸(chang)脹氣的(de)情況。
4.腎臟疾病患者
患有腎(shen)炎、腎(shen)衰竭和腎(shen)臟透(tou)析的(de)病人要注意,在(zai)日常的(de)生活中(zhong)應(ying)該(gai)盡量(liang)的(de)采取低蛋(dan)白的(de)飲(yin)食,這樣(yang)才不會增加腎(shen)臟的(de)負擔。同時為了保證身體(ti)的(de)基本需(xu)要,患者(zhe)還應(ying)該(gai)在(zai)限量(liang)范圍(wei)內(nei)選用適量(liang)含必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基酸(suan)豐富而含非必(bi)(bi)需(xu)氨(an)基酸(suan)較低的(de)食品。
相較于動物性蛋白而言,豆類(lei)食(shi)(shi)品中的(de)植(zhi)物蛋白所含有(you)的(de)非必需氨基酸較高(gao),因此患有(you)腎臟疾病的(de)患者(zhe)在(zai)日(ri)常(chang)的(de)生活(huo)中對豆類(lei)食(shi)(shi)品都應該(gai)禁止食(shi)(shi)用。
5.糖尿病患者
面對哪些人不宜吃(chi)豆(dou)腐的問題(ti),患(huan)有(you)糖尿病(bing)的患(huan)者(zhe)同(tong)樣需要(yao)注意(yi),這部分患(huan)者(zhe)同(tong)樣不能吃(chi)豆(dou)腐。特(te)別(bie)是一(yi)些由于腎(shen)病(bing)所導致的糖尿病(bing),因為(wei)豆(dou)腐是豆(dou)腐機制作出來(lai)的含有(you)大量蛋白質的食品,對糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)來(lai)說,會加重腎(shen)臟的負(fu)擔(dan)。因此當(dang)患(huan)者(zhe)出現尿素(su)氮潴留的情況時,一(yi)定要(yao)及(ji)時的停止食用豆(dou)制品。
6.痛風患者
患有痛(tong)風病癥(zheng)的(de)患者(zhe)同樣不(bu)能(neng)吃豆腐,因為(wei)痛(tong)風的(de)發病機理(li)是(shi)嘌(piao)呤的(de)代(dai)謝紊亂,同時還有高(gao)尿酸(suan)血(xue)癥(zheng)為(wei)重要特征。也就是(shi)說(shuo)含(han)高(gao)蛋白(bai)、高(gao)脂(zhi)肪的(de)食(shi)物都(dou)是(shi)痛(tong)風患者(zhe)需要禁止食(shi)用的(de),因此在痛(tong)風的(de)急性期,對于(yu)豆制品一定要禁止食(shi)用。比(bi)如像(xiang)干豆類及(ji)豆制品,這些都(dou)應該禁止食(shi)用。
二、孕婦能吃豆腐嗎
孕婦能吃豆(dou)腐嗎?答案是(shi)可以(yi)的。豆(dou)腐含有豐富(fu)的營養(yang)元素,如(ru)優質(zhi)蛋白、高(gao)氨基(ji)酸、不飽(bao)和脂肪酸、碳水化合物(wu)、鉀(jia)鈣鎂等,其消化吸(xi)收率(lv)達95%以(yi)上。孕婦懷孕期間這些營養(yang)元素耗費的較多(duo),吃豆(dou)腐有利于(yu)孕婦補充蛋白質(zhi),提(ti)高(gao)自(zi)身的免(mian)(mian)疫(yi)力,避免(mian)(mian)因耗費營養(yang)而免(mian)(mian)疫(yi)功能下降,造成疾病的發生。
豆腐還可幫(bang)助(zhu)孕(yun)婦(fu)(fu)補充維生(sheng)素和(he)無機鹽,幫(bang)助(zhu)孕(yun)婦(fu)(fu)補充精力,消除疲(pi)勞感(gan)。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的(de)需求量。豆腐是孕(yun)婦(fu)(fu)的(de)理想(xiang)食(shi)品,也是寶寶生(sheng)長發育的(de)重要食(shi)物,對(dui)促進胎兒的(de)骨骼和(he)腦部(bu)發育有(you)很大的(de)作用。