夏天(tian)要多吃(chi)這六種(zhong)豆 營(ying)養價(jia)值(zhi)高

清熱豆———綠豆

從(cong)中醫(yi)的(de)角度(du)講，綠豆性涼味(wei)甘，具有潤喉(hou)止渴、清(qing)熱益(yi)氣、解(jie)毒利水等功效。炎炎夏(xia)日，暑(shu)氣襲人，喝上一碗(wan)綠豆湯，頓時神清(qing)氣爽。另外(wai)綠豆還(huan)可以清(qing)腸(chang)胃(wei)之熱。

推薦吃(chi)(chi)法(fa)：煮(zhu)成綠(lv)豆(dou)粥或綠(lv)豆(dou)湯飲用。綠(lv)豆(dou)性(xing)寒(han)涼(liang)，脾胃虛弱和體(ti)質(zhi)寒(han)涼(liang)的人不宜多吃(chi)(chi)。

消腫豆———紅豆

紅豆(dou)性平，能清熱解毒(du)、健脾益胃、利尿消腫(zhong)。到了炎熱的夏天，人體極易(yi)出現水腫(zhong)，喝(he)一碗紅豆(dou)湯就可以有效緩解水腫(zhong)。

推(tui)薦吃法：紅豆(dou)可以和(he)薏仁(ren)、陳皮等搭配，加入(ru)少(shao)(shao)量(liang)冰糖熬煮成粥。但紅豆(dou)利尿，尿頻者少(shao)(shao)吃。

護心豆———毛豆

毛豆富含植物性蛋白質、鉀(jia)、鎂、B族維生素和膳食(shi)纖維等營(ying)養素，同時還含有(you)皂甙、植酸(suan)、低聚糖等保(bao)健成分，對于(yu)保(bao)護心腦血(xue)管和控制血(xue)壓很有(you)好處。

推薦吃法：將毛(mao)豆洗凈，放(fang)入(ru)胡椒粉、大料(liao)后加水，煮(zhu)沸8~10分鐘，煮(zhu)好(hao)后趁熱撒鹽攪勻，即(ji)可食用。

補腎豆———黑豆

中(zhong)醫認為(wei)，黑色入腎，因(yin)此常吃黑豆對(dui)腎臟好。另外，黑豆表皮中(zhong)含有豐富的花青素，能夠清除(chu)體內自由基(ji)，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。

推薦吃法：用中火炒(chao)干黑(hei)豆(dou)中的水(shui)分，炒(chao)至表皮裂開，冷卻后倒(dao)入香(xiang)醋淹沒黑(hei)豆(dou)，密封冷藏七天(tian)后即可食用。

減肥豆———蕓豆

蕓(yun)豆(dou)營養豐富，蛋白質(zhi)、鈣、鐵、B族維生素含量都較高(gao)。值得注意的是(shi)，蕓(yun)豆(dou)中皂甙類物質(zhi)能促進(jin)脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖(tang)類吸收的成分，是(shi)減肥(fei)的理想食品之一。

推薦吃法(fa)：將蕓(yun)豆煮(zhu)熟(shu)后做成涼菜或者直接煮(zhu)粥(zhou)喝。值(zhi)得注意(yi)的(de)是，蕓(yun)豆含有(you)血球(qiu)凝集素，因此烹飪時(shi)一定(ding)要煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)透，以(yi)免(mian)發生(sheng)中(zhong)毒。

降脂豆———黃豆

黃豆(dou)中(zhong)的大(da)(da)豆(dou)蛋白質和(he)豆(dou)固醇，都能明(ming)顯改(gai)善血脂和(he)膽固醇，從而(er)降(jiang)(jiang)低(di)患(huan)心血管疾病的幾率。另外，大(da)(da)豆(dou)中(zhong)還含(han)有大(da)(da)量的植(zhi)物雌激素(su)，可以降(jiang)(jiang)低(di)女性(xing)罹患(huan)與激素(su)相關的癌癥。

推薦吃法：大豆(dou)制成(cheng)豆(dou)制品后，消化率(lv)能(neng)得(de)到明顯提(ti)高，可以多(duo)喝豆(dou)漿、多(duo)吃豆(dou)腐。