夏天要(yao)多吃(chi)這六種豆 營(ying)養(yang)價值(zhi)高

清熱豆———綠豆

從中醫的角度講，綠豆(dou)性涼味甘，具有(you)潤喉(hou)止渴、清熱益氣、解毒利水等功效(xiao)。炎炎夏(xia)日(ri)，暑氣襲人，喝上一碗綠豆(dou)湯，頓(dun)時神清氣爽。另(ling)外綠豆(dou)還(huan)可以清腸胃之熱。

推薦(jian)吃(chi)法：煮成(cheng)綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼，脾胃虛弱和體(ti)質寒涼的人(ren)不宜多吃(chi)。

消腫豆———紅豆

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益(yi)胃、利(li)尿(niao)消(xiao)腫。到(dao)了炎熱的夏天，人體極易出現水(shui)腫，喝(he)一碗(wan)紅豆湯就可以有效(xiao)緩解水(shui)腫。

推(tui)薦吃(chi)法(fa)：紅(hong)豆可以和薏仁(ren)、陳皮等(deng)搭(da)配(pei)，加入(ru)少量(liang)冰糖(tang)熬煮成粥。但紅(hong)豆利尿，尿頻者(zhe)少吃(chi)。

護心豆———毛豆

毛(mao)豆富含植(zhi)物性蛋白質(zhi)、鉀、鎂、B族維(wei)生素(su)和膳食纖(xian)維(wei)等營養素(su)，同時還含有皂甙、植(zhi)酸、低(di)聚糖(tang)等保(bao)健成分，對(dui)于(yu)保(bao)護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦吃法：將毛(mao)豆(dou)洗凈，放(fang)入(ru)胡(hu)椒粉、大料后加(jia)水，煮(zhu)沸8~10分(fen)鐘，煮(zhu)好(hao)后趁熱撒鹽攪勻，即可(ke)食用。

補腎豆———黑豆

中(zhong)醫認為，黑色(se)入腎，因此(ci)常吃黑豆對腎臟好。另(ling)外，黑豆表皮中(zhong)含有(you)豐(feng)富的花(hua)青素，能夠清除(chu)體內(nei)自由(you)基，抵抗衰(shuai)老。此(ci)外，花(hua)青素還有(you)護眼的功效。

推薦(jian)吃法：用中火炒干(gan)黑豆(dou)(dou)中的水分，炒至表皮裂開(kai)，冷(leng)卻(que)后倒(dao)入(ru)香醋淹沒黑豆(dou)(dou)，密(mi)封冷(leng)藏(zang)七天后即可食用。

減肥豆———蕓豆

蕓豆營(ying)養(yang)豐富，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、鈣、鐵(tie)、B族維生素含(han)量都較高。值得注(zhu)意的(de)是(shi)，蕓豆中皂甙類物質(zhi)(zhi)能促進脂(zhi)肪代謝(xie)，其中還(huan)含(han)有能夠(gou)阻止糖類吸收的(de)成(cheng)分，是(shi)減(jian)肥的(de)理想食品(pin)之一。

推薦(jian)吃法：將蕓豆(dou)煮熟(shu)后做成涼(liang)菜或(huo)者直接煮粥喝(he)。值得注意的(de)是，蕓豆(dou)含有血球凝集(ji)素(su)，因此烹飪時一定要(yao)煮熟(shu)煮透，以免發生(sheng)中毒。

降脂豆———黃豆

黃豆(dou)中的(de)(de)大(da)豆(dou)蛋白質和(he)豆(dou)固(gu)醇，都能明(ming)顯改善血(xue)脂和(he)膽固(gu)醇，從而(er)降低患心(xin)血(xue)管(guan)疾病的(de)(de)幾率。另(ling)外，大(da)豆(dou)中還含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)植物(wu)雌激素，可(ke)以降低女性罹患與(yu)激素相關的(de)(de)癌(ai)癥。

推薦吃(chi)法(fa)：大豆制(zhi)成豆制(zhi)品后，消化率能得到明顯提高，可以多喝豆漿、多吃(chi)豆腐(fu)。