夏天(tian)要多吃這六(liu)種豆 營養價值(zhi)高

清熱豆———綠豆

從中醫的角度講，綠(lv)豆(dou)(dou)性涼(liang)味甘，具有潤喉(hou)止渴、清熱益氣(qi)(qi)、解毒(du)利水(shui)等功效。炎(yan)炎(yan)夏(xia)日，暑氣(qi)(qi)襲人，喝上一(yi)碗綠(lv)豆(dou)(dou)湯，頓時神清氣(qi)(qi)爽。另外綠(lv)豆(dou)(dou)還(huan)可(ke)以清腸胃之熱。

推薦吃法(fa)：煮成綠(lv)豆粥或綠(lv)豆湯飲用(yong)。綠(lv)豆性寒涼，脾胃虛弱(ruo)和體質寒涼的人(ren)不(bu)宜多(duo)吃。

消腫豆———紅豆

紅豆性平(ping)，能清熱解毒、健脾益(yi)胃、利(li)尿消腫。到了炎(yan)熱的(de)夏天，人體極易出現水(shui)腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水(shui)腫。

推薦吃(chi)法：紅(hong)豆可以(yi)和薏仁、陳皮等搭配(pei)，加(jia)入少量冰糖(tang)熬煮成粥(zhou)。但(dan)紅(hong)豆利尿(niao)(niao)，尿(niao)(niao)頻者少吃(chi)。

護心豆———毛豆

毛豆富含(han)植物性蛋白(bai)質、鉀(jia)、鎂、B族(zu)維(wei)生素(su)和膳食纖維(wei)等營養(yang)素(su)，同時還含(han)有皂甙(dai)、植酸、低(di)聚糖等保(bao)健成分(fen)，對于(yu)保(bao)護心腦血(xue)管和控制血(xue)壓(ya)很(hen)有好處(chu)。

推薦(jian)吃法：將毛(mao)豆(dou)洗(xi)凈，放(fang)入胡(hu)椒(jiao)粉、大料(liao)后(hou)加水，煮(zhu)沸8~10分鐘，煮(zhu)好后(hou)趁(chen)熱(re)撒鹽攪(jiao)勻，即(ji)可食(shi)用。

補腎豆———黑豆

中醫認為(wei)，黑(hei)色入腎(shen)，因(yin)此(ci)(ci)常吃黑(hei)豆(dou)對腎(shen)臟好。另外，黑(hei)豆(dou)表皮(pi)中含有豐富(fu)的花(hua)青素，能(neng)夠(gou)清除體內自由基(ji)，抵(di)抗衰老。此(ci)(ci)外，花(hua)青素還有護眼的功效(xiao)。

推(tui)薦吃法：用(yong)中火(huo)炒干黑豆中的水(shui)分，炒至(zhi)表皮裂開，冷卻后倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏七天后即可食(shi)用(yong)。

減肥豆———蕓豆

蕓(yun)豆(dou)營(ying)養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值(zhi)得注意的是，蕓(yun)豆(dou)中皂甙類(lei)物質能促進脂肪(fang)代謝(xie)，其(qi)中還含有能夠阻止(zhi)糖(tang)類(lei)吸收的成分(fen)，是減(jian)肥的理想食品之一。

推薦吃法：將蕓豆煮(zhu)熟后做成涼(liang)菜或者直接煮(zhu)粥(zhou)喝。值得注(zhu)意的是，蕓豆含有血球凝集(ji)素，因此烹飪時一定要煮(zhu)熟煮(zhu)透，以免(mian)發(fa)生(sheng)中毒。

降脂豆———黃豆

黃豆(dou)中的(de)大(da)豆(dou)蛋白質和豆(dou)固(gu)醇(chun)，都能明顯改(gai)善血(xue)脂和膽(dan)固(gu)醇(chun)，從而降低患心血(xue)管疾病的(de)幾率。另外(wai)，大(da)豆(dou)中還(huan)含(han)有大(da)量的(de)植物雌激素(su)，可以降低女性罹(li)患與激素(su)相關(guan)的(de)癌癥(zheng)。

推薦吃法：大豆(dou)制(zhi)成豆(dou)制(zhi)品后，消化率能得到明顯提高(gao)，可(ke)以(yi)多(duo)喝豆(dou)漿、多(duo)吃豆(dou)腐。