夏天要多吃這六種(zhong)豆 營養價值高

清熱豆———綠豆

從(cong)中(zhong)醫的角度講，綠(lv)(lv)豆性涼味(wei)甘，具有(you)潤喉止渴、清(qing)熱(re)益氣(qi)(qi)、解毒利水等功效(xiao)。炎炎夏日，暑氣(qi)(qi)襲人，喝上(shang)一碗綠(lv)(lv)豆湯，頓(dun)時神清(qing)氣(qi)(qi)爽。另外綠(lv)(lv)豆還可以清(qing)腸胃之(zhi)熱(re)。

推薦(jian)吃法：煮成(cheng)綠豆粥或(huo)綠豆湯飲用。綠豆性寒涼(liang)，脾(pi)胃虛弱和體質寒涼(liang)的人不宜多(duo)吃。

消腫豆———紅豆

紅豆性平，能清熱解毒(du)、健脾(pi)益胃、利尿(niao)消(xiao)腫。到(dao)了炎熱的(de)夏天，人體極易出現水(shui)腫，喝(he)一(yi)碗紅豆湯就可以有效緩(huan)解水(shui)腫。

推(tui)薦吃法：紅(hong)豆(dou)可以和薏仁、陳皮等搭配，加入少量(liang)冰(bing)糖(tang)熬煮成(cheng)粥。但(dan)紅(hong)豆(dou)利尿，尿頻者少吃。

護心豆———毛豆

毛豆富(fu)含(han)植物性(xing)蛋白質、鉀、鎂、B族(zu)維(wei)生素(su)和膳食纖(xian)維(wei)等營養素(su)，同時還(huan)含(han)有(you)皂甙(dai)、植酸、低聚(ju)糖等保(bao)健成分，對(dui)于保(bao)護心腦血(xue)管和控制血(xue)壓很有(you)好處(chu)。

推薦吃法：將毛豆(dou)洗凈，放入胡椒(jiao)粉、大(da)料(liao)后加水，煮沸8~10分鐘，煮好后趁(chen)熱撒鹽攪勻(yun)，即可食用。

補腎豆———黑豆

中(zhong)醫(yi)認為(wei)，黑(hei)色入腎(shen)(shen)，因此常吃黑(hei)豆對腎(shen)(shen)臟好(hao)。另外，黑(hei)豆表皮(pi)中(zhong)含有豐富的花(hua)青素，能夠(gou)清除體內自由基，抵抗衰老(lao)。此外，花(hua)青素還有護眼的功(gong)效。

推薦吃法：用中(zhong)火炒(chao)干黑(hei)豆中(zhong)的水(shui)分，炒(chao)至表皮裂開，冷(leng)卻后倒入香醋淹(yan)沒黑(hei)豆，密封(feng)冷(leng)藏七天后即可食用。

減肥豆———蕓豆

蕓豆營養豐富，蛋白質(zhi)(zhi)、鈣、鐵、B族(zu)維生素含量都較(jiao)高。值得注意的是(shi)(shi)，蕓豆中(zhong)皂甙(dai)類物質(zhi)(zhi)能(neng)促進脂肪代謝，其中(zhong)還含有(you)能(neng)夠阻(zu)止糖類吸收的成(cheng)分，是(shi)(shi)減肥的理想食品之一。

推薦吃法(fa)：將(jiang)蕓豆煮(zhu)(zhu)熟后做成涼菜或者直接煮(zhu)(zhu)粥喝(he)。值得(de)注意的是，蕓豆含有血球凝集素，因(yin)此烹(peng)飪時一定要煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)透，以免發生中毒。

降脂豆———黃豆

黃(huang)豆中(zhong)的大豆蛋白質和豆固(gu)醇，都能(neng)明顯改善血脂(zhi)和膽固(gu)醇，從而降低患心血管疾病的幾(ji)率。另外，大豆中(zhong)還含有大量的植物雌激(ji)素，可(ke)以降低女性罹患與激(ji)素相(xiang)關的癌癥。

推薦吃法：大(da)豆(dou)制成(cheng)豆(dou)制品(pin)后，消化率能得到明顯提高，可以多(duo)喝豆(dou)漿(jiang)、多(duo)吃豆(dou)腐。