一、綠豆和什么搭配一起煮最好
綠豆中含有(you)較為豐富的蛋白質、淀粉、維生素B族,具有(you)清(qing)熱解暑、排毒(du)養(yang)顏(yan)、促進胃腸道蠕(ru)動、消腫祛火功(gong)效。除(chu)單獨食(shi)用(yong)(yong)外,與其他食(shi)品搭(da)配食(shi)用(yong)(yong)或制成湯類飲用(yong)(yong),不僅能(neng)夠補充(chong)水分維持機體(ti)水、電(dian)解質平衡,也對人體(ti)存在一(yi)定好處,常見搭(da)配有(you)紅豆、銀耳(er)、百(bai)合、蓮子、南瓜、薏米、大(da)米等(deng):
1、紅豆:如蒸飯(fan)時在米飯(fan)中適量加入綠豆(dou)、紅豆(dou),制成豆(dou)飯(fan),豆(dou)類含有的纖(xian)維素有利于促(cu)進人體腸道蠕動、減少消化不良的發生,多食(shi)用粗糧還有助于膳食(shi)纖(xian)維的補充。
2、銀耳、百合:綠豆可以(yi)和(he)銀耳(er)、百合(he)制成綠豆百合(he)銀耳(er)羹,銀耳(er)、百合(he)具有(you)潤(run)肺止(zhi)咳、促進食(shi)欲、消暑健脾等作用,夏季食(shi)用還可減少燥(zao)熱(re),平(ping)復(fu)情(qing)緒。
3、蓮子:常見(jian)制(zhi)法如綠豆蓮子湯,可單(dan)獨飲用,也可作為一道菜與其(qi)他食(shi)物搭配食(shi)用,對(dui)清熱解毒、消(xiao)腫(zhong)瘦身具有(you)一定作用。
4、南瓜:即(ji)南(nan)瓜綠豆湯(tang),適量(liang)飲用可在(zai)一定程度上起到(dao)增強體(ti)質、美容(rong)通便、降血脂的作用。
5、薏米:薏米(mi)營養物(wu)質(zhi)較為齊(qi)全,其易消(xiao)化,與適量(liang)綠豆一起煮,能(neng)夠減(jian)輕腸胃負擔,同時還(huan)能(neng)夠增強體質(zhi)。
6、大米:大(da)米綠豆粥在(zai)日常(chang)較(jiao)為容易制作,同(tong)時大(da)米能夠健脾和胃,適量食用能夠改善食欲。
7、燕麥:綠豆還可以和燕麥(mai)一起煮(zhu),燕麥(mai)含有較多的膳食纖維和氨基酸、維生素,同時熱量較低,能夠調節糖類(lei)、脂類(lei)代(dai)謝,從而對糖尿病(bing)(bing)、心血管疾病(bing)(bing)有一定(ding)的預防作用。
另外,能夠和綠豆(dou)一(yi)起食(shi)用的食(shi)物較多(duo),不(bu)必(bi)拘泥(ni)于上述幾類,只需要注意由于綠豆(dou)性涼,體(ti)寒氣虛(xu)、手(shou)腳(jiao)發涼的人群不(bu)可過(guo)量食(shi)用,以免加重(zhong)不(bu)適感。
二、綠豆百合粥的功效與作用
前文已經簡(jian)單了解到綠豆(dou)是適合(he)和百合(he)一起煮(zhu)的(de),那么綠豆(dou)百合(he)粥(zhou)的(de)功效與(yu)作用有(you)哪些呢?
綠豆百合粥是以綠豆和百(bai)合為(wei)原料熬(ao)煮成(cheng)的粥,綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)豆(dou)(dou)(dou)科(ke)植物綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)的成(cheng)熟果仁,味甘(gan),性寒,歸心(xin)、胃經,有(you)清(qing)熱消暑(shu)、利尿解毒的功(gong)效。百(bai)合屬于(yu)多(duo)年(nian)生草本植物,味甘(gan),性寒,入心(xin)、肺經,有(you)潤肺止(zhi)(zhi)咳、清(qing)心(xin)安(an)神的作用。綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)百(bai)合粥具有(you)化痰止(zhi)(zhi)咳、清(qing)熱利水、養(yang)心(xin)安(an)神的功(gong)效。
1、化痰止咳:綠豆(dou)百合(he)(he)粥中的百合(he)(he)性寒,入肺經,有化痰止咳(ke)的功效(xiao),適合(he)(he)熱病后咽干(gan)、咳(ke)嗽的患者食用。
2、清熱利水:綠豆百合(he)粥中的綠豆味甘,性寒(han),有清熱(re)利(li)水的作用(yong),適合(he)小便黃赤(chi)不利(li)、肺熱(re)久咳的患(huan)者(zhe)食用(yong)。
3、養心安神:綠豆百合(he)(he)粥中富含生物堿、秋水(shui)堿、生物素,以(yi)上營養物質被人體(ti)吸收(shou)以(yi)后,不僅能(neng)滋(zi)補身(shen)體(ti),還能(neng)緩解神(shen)經虛弱(ruo),具有養心安神(shen)的(de)(de)功效(xiao),適合(he)(he)失眠(mian)、煩躁的(de)(de)患者食用。