【孕婦可以吃牛(niu)肉(rou)嗎(ma)(ma)】孕婦能吃牛(niu)肉(rou)嗎(ma)(ma) 懷(huai)孕可以吃牛(niu)肉(rou)嗎(ma)(ma)

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含(han)人體所需多種必(bi)需氨基酸(suan)、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克(ke)酸(suan)、鈣、鐵、磷等成(cheng)分(fen)，具有補脾(pi)和胃、益氣增血、強(qiang)筋壯骨的作用，適(shi)合孕(yun)婦食(shi)用。營養學家(jia)建議懷孕(yun)期(qi)間的孕(yun)婦，從懷孕(yun)后到妊(ren)娠結束，都應(ying)(ying)該堅持一個星期(qi)吃1-2次瘦牛肉，每次食(shi)用的數量(liang)應(ying)(ying)該從次60到100克(ke)不(bu)等。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵、預(yu)防(fang)貧血

鐵是造血(xue)必需的(de)礦物質。雞、魚(yu)、火雞中的(de)鐵含量非(fei)常少，相比之下，牛(niu)肉則含有(you)非(fei)常豐富的(de)鐵。孕(yun)婦一個星期吃(chi)3至4次瘦牛(niu)肉，每次60到100克，不(bu)僅(jin)可(ke)以預防(fang)缺鐵性貧血(xue)，而(er)且能夠增強(qiang)準媽媽們的(de)免疫力(li)。

2、補鋅

孕婦對(dui)鋅(xin)(xin)的(de)(de)需求是一般人(ren)的(de)(de)1.5倍，而每(mei)100克(ke)的(de)(de)牛腱(jian)含鋅(xin)(xin)量(liang)8.5毫(hao)克(ke)，約為(wei)(wei)懷孕期間鋅(xin)(xin)建議量(liang)的(de)(de)77%。鋅(xin)(xin)不(bu)但有(you)益胎兒(er)神經(jing)系(xi)(xi)統(tong)的(de)(de)發(fa)(fa)育(yu)，而且對(dui)免(mian)(mian)疫(yi)系(xi)(xi)統(tong)也有(you)益，有(you)助于保持(chi)皮膚(fu)、骨骼和(he)毛發(fa)(fa)的(de)(de)健康。缺鋅(xin)(xin)時人(ren)的(de)(de)免(mian)(mian)疫(yi)力下降(jiang)，容易生(sheng)病，對(dui)胎兒(er)的(de)(de)神經(jing)發(fa)(fa)育(yu)容易產生(sheng)不(bu)利影響。牛肉中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)比植物中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)更容易吸(xi)收(shou)。人(ren)體對(dui)牛肉中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)的(de)(de)吸(xi)收(shou)率為(wei)(wei)21%到(dao)26%，而對(dui)全麥面包(bao)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅(xin)(xin)吸(xi)收(shou)率只有(you)14%。

3、補充營養(yang)且不易發胖

牛(niu)(niu)肉中蛋(dan)白質(zhi)的含量也(ye)高于其他肉類，而(er)脂肪(fang)含量最低，氨基酸組成更適合人體的需(xu)求(qiu)。吃(chi)牛(niu)(niu)肉能(neng)(neng)提高機體抗病能(neng)(neng)力，寒冬(dong)食牛(niu)(niu)肉，有暖胃(wei)作用，為寒冬(dong)補(bu)益佳(jia)品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛(niu)肉要(yao)橫切

牛(niu)肉橫(heng)切口感(gan)好，不能順著纖維組織切，否(fou)則難(nan)以咀嚼。

2、孕婦吃牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛肉 應該選(xuan)品質好的

美(mei)國某(mou)雜(za)志曾發表(biao)的(de)(de)研(yan)究(jiu)報告稱，“每周7次進(jin)食牛肉的(de)(de)(孕婦)消費者，她們(men)的(de)(de)男嬰長大(da)后的(de)(de)精子濃(nong)度(du)要比(bi)正常值(zhi)低24.3%。”這是美(mei)國紐約羅徹斯特大(da)學(xue)醫學(xue)中(zhong)心的(de)(de)研(yan)究(jiu)小組進(jin)行的(de)(de)一項研(yan)究(jiu)。研(yan)究(jiu)者對美(mei)國5個城市(shi)的(de)(de)387名(ming)孕婦的(de)(de)伴侶(lv)及(ji)其(qi)母親(qin)進(jin)行了(le)跟(gen)蹤研(yan)究(jiu)，研(yan)究(jiu)時間跨(kua)度(du)為2000年~2005年。

研究專家稱(cheng)，這或許是牛(niu)肉(rou)生產存在(zai)問題的(de)(de)緣故。在(zai)飼(si)(si)養(yang)(yang)日趨產業(ye)化的(de)(de)時代(dai)，動(dong)(dong)物飼(si)(si)料(liao)可(ke)能(neng)包含(han)殺蟲劑、激素(su)(su)或其他(ta)污染成分，進而(er)影響到牛(niu)肉(rou)的(de)(de)質量。飼(si)(si)料(liao)中(zhong)添加一(yi)些化學制品，可(ke)大(da)大(da)促使動(dong)(dong)物快速增肥。而(er)在(zai)飼(si)(si)養(yang)(yang)牛(niu)的(de)(de)過程中(zhong)，很多飼(si)(si)料(liao)都(dou)可(ke)能(neng)添加激素(su)(su)成分來促進牛(niu)的(de)(de)成長。因此，給孕婦吃的(de)(de)牛(niu)肉(rou)，一(yi)定注意要選品質好一(yi)點(dian)的(de)(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛(niu)肉蘿卜湯

原料：牛肉150克，白(bai)蘿卜200克，香菜末(mo)(mo)10克，姜末(mo)(mo)1小勺，小蘇打、淀粉各少(shao)許，香油、鹽、雞精各適量。

做法：

1、牛肉洗凈(jing)，切成薄片(pian)，放入碗中，加小蘇打，少許鹽(yan)，姜末和淀粉拌均(jun)勻，使之入味(wei)；白蘿卜洗凈(jing)，切成薄片(pian)。

2、用(yong)大(da)火(huo)將水(shui)燒開(kai)，放入白蘿卜片煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)至白蘿卜透明后(hou)下牛肉片攪散再開(kai)鍋即(ji)關火(huo)，加鹽、香油(you)和雞精調味，撒入香菜末即(ji)可。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括(kuo)煙(yan)酸(suan)、維生素B1和核(he)黃素)，牛(niu)肉蛋(dan)白質(zhi)所(suo)含的(de)人體必需氨基酸(suan)很多，所(suo)以它的(de)營養價值很高。牛(niu)肉還是人體每(mei)天(tian)所(suo)需鐵質(zhi)的(de)最佳來源(yuan)。孕(yun)前、準媽媽吃(chi)牛肉有健脾益腎、補氣養血和強(qiang)筋健骨(gu)等(deng)功(gong)效。

（二）牛肉末炒芹(qin)菜

原料(liao)：牛(niu)肉50克(ke)，芹菜(cai)200克(ke)，醬油(you)5克(ke)，淀粉10克(ke)，料(liao)酒、蔥、姜(jiang)各(ge)2.5克(ke)，植(zhi)物油(you)15克(ke)，鹽5克(ke)。

做法：

1、將牛肉去筋膜(mo)洗凈，切(qie)碎；用醬(jiang)油、淀粉、料(liao)酒調(diao)汁拌好；將芹(qin)菜洗凈切(qie)碎，用開水燙(tang)過；蔥切(qie)蔥花；姜切(qie)末。

2、鍋(guo)置火上，放(fang)油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉(rou)末，用(yong)旺火快(kuai)炒，取(qu)出待用(yong)。

3、鍋中留余油(you)燒(shao)熱(re)，下芹菜快炒(chao)，加鹽炒(chao)勻，然(ran)后放入炒(chao)過的牛肉末，再用旺火快炒(chao)，并加入剩余的醬油(you)和料酒(jiu)，攪拌幾下即成。

【保健功效解(jie)析】這道菜含鈣豐富，牛肉具(ju)有(you)益氣補(bu)(bu)血，強筋(jin)健骨的作用，孕婦(fu)常食可增加鈣、磷、鐵(tie)的補(bu)(bu)充，防治小(xiao)腿(tui)抽筋(jin)，有(you)利胎兒的發育。

（三）土豆燒牛肉(rou)

原料：牛腱肉500克(ke)，土豆(dou)1個，植物油，醬油、白(bai)糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花(hua)椒各適量(liang)。

做法：

1、土豆去皮，洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)塊(kuai)；牛腱肉洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)成滾刀塊(kuai)，切(qie)好后(hou)放入(ru)沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分備用。

2、鍋內倒油燒(shao)熱，放入土豆塊，炸成金黃色撈(lao)出，瀝油。

3、鍋(guo)留余油，下(xia)(xia)牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒(chao)出(chu)香味，加醬油、白糖(tang)、鹽和適量水，湯沸時撇凈(jing)浮沫，改用小火燉約1小時，最(zui)后下(xia)(xia)土(tu)豆(dou)塊燉熟即可。

【保健功(gong)效(xiao)解析】牛肉中的鐵質可預防孕早期部分孕婦出現的貧血癥狀，牛肉的氨基(ji)酸(suan)組成比豬肉更接近(jin)人體需要，能提高機體抗病能力。