【孕婦可以吃(chi)牛(niu)肉嗎】孕婦能(neng)吃(chi)牛(niu)肉嗎 懷孕可以吃(chi)牛(niu)肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人體所需(xu)多種必(bi)需(xu)氨基酸(suan)、蛋白質、脂肪、糖類(lei)、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、尼(ni)克酸(suan)、鈣(gai)、鐵、磷等(deng)成(cheng)分，具有補脾和胃、益(yi)氣增血(xue)、強筋壯(zhuang)骨的(de)(de)作用，適(shi)合孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)食(shi)用。營養(yang)學家(jia)建議(yi)懷孕(yun)(yun)(yun)期間(jian)的(de)(de)孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)，從(cong)懷孕(yun)(yun)(yun)后到妊娠結束，都應(ying)該堅持(chi)一(yi)個(ge)星(xing)期吃1-2次(ci)(ci)(ci)瘦(shou)牛肉，每次(ci)(ci)(ci)食(shi)用的(de)(de)數量應(ying)該從(cong)次(ci)(ci)(ci)60到100克不(bu)等(deng)。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補(bu)鐵、預防貧血

鐵(tie)(tie)是造血必需的礦(kuang)物質。雞、魚、火雞中的鐵(tie)(tie)含(han)量非常少(shao)，相(xiang)比之下，牛(niu)肉(rou)則含(han)有非常豐富的鐵(tie)(tie)。孕婦一(yi)個星期吃3至4次瘦牛(niu)肉(rou)，每次60到100克，不僅可以預(yu)防缺鐵(tie)(tie)性貧血，而(er)且能(neng)夠增(zeng)強準媽媽們的免疫力。

2、補鋅

孕婦對(dui)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求是一般人(ren)的(de)(de)(de)(de)1.5倍，而(er)每(mei)100克的(de)(de)(de)(de)牛腱含鋅(xin)量8.5毫克，約為懷孕期(qi)間(jian)鋅(xin)建議量的(de)(de)(de)(de)77%。鋅(xin)不但有(you)益胎(tai)兒神經系統(tong)的(de)(de)(de)(de)發育，而(er)且對(dui)免疫(yi)系統(tong)也有(you)益，有(you)助于(yu)保持皮膚、骨骼和(he)毛(mao)發的(de)(de)(de)(de)健康。缺鋅(xin)時人(ren)的(de)(de)(de)(de)免疫(yi)力下降，容易(yi)(yi)生(sheng)病，對(dui)胎(tai)兒的(de)(de)(de)(de)神經發育容易(yi)(yi)產生(sheng)不利影響。牛肉中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)比植物中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)更容易(yi)(yi)吸(xi)收。人(ren)體(ti)對(dui)牛肉中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收率為21%到(dao)26%，而(er)對(dui)全麥(mai)面(mian)包中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)吸(xi)收率只有(you)14%。

3、補(bu)充營養且(qie)不易發胖

牛肉中蛋(dan)白質的(de)含(han)量也高(gao)于其(qi)他(ta)肉類，而脂肪(fang)含(han)量最低，氨基酸組成更適(shi)合人(ren)體(ti)(ti)的(de)需求。吃牛肉能(neng)提高(gao)機體(ti)(ti)抗病能(neng)力，寒冬食牛肉，有(you)暖胃作用，為寒冬補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要橫(heng)切(qie)

牛肉橫(heng)切口(kou)感好(hao)，不能(neng)順(shun)著纖維(wei)組織(zhi)切，否則(ze)難以(yi)咀嚼。

2、孕婦吃牛(niu)肉的搭配禁忌(ji)

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛(niu)肉 應該選(xuan)品質好(hao)的

美(mei)國某雜志曾發表(biao)的(de)研(yan)(yan)究(jiu)報告稱，“每周7次進食牛肉的(de)(孕婦)消費(fei)者，她(ta)們的(de)男嬰長(chang)大(da)后(hou)的(de)精子濃(nong)度(du)要(yao)比正常值低(di)24.3%。”這是美(mei)國紐約羅徹斯特大(da)學醫學中心的(de)研(yan)(yan)究(jiu)小(xiao)組進行的(de)一項(xiang)研(yan)(yan)究(jiu)。研(yan)(yan)究(jiu)者對美(mei)國5個城(cheng)市的(de)387名孕婦的(de)伴侶及其母親進行了跟蹤研(yan)(yan)究(jiu)，研(yan)(yan)究(jiu)時間跨度(du)為2000年~2005年。

研究專家稱，這(zhe)或許是牛(niu)肉生產(chan)存在問題的(de)緣(yuan)故。在飼養日(ri)趨產(chan)業化的(de)時代，動物飼料可能包含殺(sha)蟲劑、激素或其(qi)他污染成(cheng)分(fen)(fen)，進而(er)影(ying)響(xiang)到(dao)牛(niu)肉的(de)質量。飼料中添加一些(xie)化學制(zhi)品，可大大促(cu)使動物快速(su)增肥。而(er)在飼養牛(niu)的(de)過程中，很多飼料都(dou)可能添加激素成(cheng)分(fen)(fen)來促(cu)進牛(niu)的(de)成(cheng)長。因此，給孕婦(fu)吃的(de)牛(niu)肉，一定注意要選品質好一點(dian)的(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿卜湯

原料：牛(niu)肉150克，白蘿(luo)卜(bu)200克，香菜末10克，姜(jiang)末1小勺，小蘇打、淀粉各少許，香油、鹽、雞精(jing)各適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切成薄片，放入碗(wan)中，加小蘇打，少許鹽，姜末和淀(dian)粉拌均(jun)勻，使之入味；白蘿(luo)卜(bu)洗凈，切成薄片。

2、用大火(huo)將水燒開，放入白蘿(luo)卜片煮開，煮至白蘿(luo)卜透明后下牛肉(rou)片攪散(san)再(zai)開鍋即關火(huo)，加鹽、香油(you)和雞精調味，撒入香菜(cai)末即可。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包(bao)括煙酸(suan)(suan)、維生素B1和核黃素)，牛(niu)肉(rou)(rou)蛋白質(zhi)所(suo)含(han)的(de)(de)人體必(bi)需(xu)氨基酸(suan)(suan)很(hen)多，所(suo)以(yi)它(ta)的(de)(de)營養價值(zhi)很(hen)高。牛(niu)肉(rou)(rou)還是人體每天所(suo)需(xu)鐵質(zhi)的(de)(de)最(zui)佳來源。孕前、準媽媽吃牛肉有健脾益腎、補氣養血和強(qiang)筋健骨等功效。

（二）牛(niu)肉(rou)末炒(chao)芹菜

原料(liao)：牛(niu)肉50克，芹菜(cai)200克，醬油5克，淀粉(fen)10克，料(liao)酒、蔥、姜各2.5克，植(zhi)物(wu)油15克，鹽(yan)5克。

做法：

1、將牛肉(rou)去筋膜(mo)洗凈，切(qie)碎；用醬(jiang)油、淀粉、料(liao)酒調(diao)汁拌好；將芹(qin)菜洗凈切(qie)碎，用開水燙過(guo)；蔥切(qie)蔥花；姜切(qie)末。

2、鍋置火(huo)(huo)上，放油燒熱，先(xian)下(xia)蔥、姜煸炒，再下(xia)牛肉末(mo)，用旺火(huo)(huo)快(kuai)炒，取出(chu)待用。

3、鍋中(zhong)留余油(you)燒(shao)熱，下(xia)芹菜快炒(chao)，加(jia)鹽炒(chao)勻，然后放入(ru)炒(chao)過的(de)牛肉末，再用旺火快炒(chao)，并加(jia)入(ru)剩(sheng)余的(de)醬油(you)和(he)料酒(jiu)，攪拌幾下(xia)即成。

【保健功效解析】這道菜(cai)含鈣豐富，牛肉(rou)具有(you)益(yi)氣補血(xue)，強筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補充，防治小腿(tui)抽筋，有(you)利(li)胎(tai)兒的發育。

（三）土豆燒牛肉

原料：牛(niu)腱肉500克(ke)，土豆1個，植物油，醬(jiang)油、白糖、鹽、蔥段、姜片(pian)、茴香、花椒各適量。

做法：

1、土豆去皮，洗凈，切塊；牛腱(jian)肉洗凈，切成滾刀塊，切好后放(fang)入沸(fei)水鍋中焯透(tou)撈出，瀝干水分備(bei)用。

2、鍋內倒(dao)油燒(shao)熱，放(fang)入土豆塊，炸成金黃(huang)色撈出，瀝油。

3、鍋留余油(you)(you)，下(xia)牛肉塊(kuai)、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒出香味，加醬(jiang)油(you)(you)、白糖(tang)、鹽和適量水，湯沸時撇(pie)凈浮沫(mo)，改(gai)用小(xiao)火燉(dun)約1小(xiao)時，最后下(xia)土(tu)豆塊(kuai)燉(dun)熟(shu)即可。

【保健功效(xiao)解析】牛(niu)肉中的(de)鐵質(zhi)可預防孕早期部分孕婦出現的(de)貧血癥狀，牛(niu)肉的(de)氨(an)基酸(suan)組(zu)成比(bi)豬(zhu)肉更接近人體(ti)需要，能提高(gao)機體(ti)抗病能力。