【孕(yun)婦(fu)可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)肉(rou)嗎】孕(yun)婦(fu)能吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)肉(rou)嗎 懷孕(yun)可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)牛(niu)肉(rou)嗎

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含(han)人體所需(xu)多種必需(xu)氨(an)基(ji)酸、蛋白質、脂肪、糖(tang)類(lei)、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、尼克(ke)酸、鈣、鐵、磷等成(cheng)分，具有補脾和(he)胃(wei)、益氣增血、強筋壯骨的(de)作用(yong)，適(shi)合(he)孕(yun)婦食(shi)用(yong)。營養學家建議懷孕(yun)期間的(de)孕(yun)婦，從懷孕(yun)后(hou)到(dao)(dao)妊娠(shen)結束，都應該堅持一個星期吃1-2次(ci)(ci)瘦牛肉，每次(ci)(ci)食(shi)用(yong)的(de)數量應該從次(ci)(ci)60到(dao)(dao)100克(ke)不(bu)等。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵(tie)、預防(fang)貧血

鐵是造血(xue)必需的(de)礦(kuang)物質。雞(ji)(ji)、魚、火雞(ji)(ji)中的(de)鐵含量非(fei)常(chang)少，相比之下(xia)，牛肉(rou)則(ze)含有非(fei)常(chang)豐(feng)富的(de)鐵。孕婦一(yi)個(ge)星期(qi)吃3至(zhi)4次瘦牛肉(rou)，每(mei)次60到100克，不(bu)僅可以預(yu)防缺鐵性貧(pin)血(xue)，而(er)且能夠增(zeng)強準媽(ma)媽(ma)們(men)的(de)免疫力(li)。

2、補鋅

孕婦對(dui)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)需求是(shi)一般(ban)人的(de)(de)(de)(de)1.5倍，而每(mei)100克的(de)(de)(de)(de)牛腱含鋅(xin)量8.5毫(hao)克，約為懷孕期間鋅(xin)建(jian)議量的(de)(de)(de)(de)77%。鋅(xin)不但有益(yi)胎兒神經系統的(de)(de)(de)(de)發(fa)育(yu)，而且對(dui)免(mian)疫系統也有益(yi)，有助(zhu)于保持皮(pi)膚、骨骼和毛發(fa)的(de)(de)(de)(de)健康(kang)。缺鋅(xin)時(shi)人的(de)(de)(de)(de)免(mian)疫力下(xia)降，容易(yi)生病，對(dui)胎兒的(de)(de)(de)(de)神經發(fa)育(yu)容易(yi)產生不利影響。牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)比(bi)植物中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)更容易(yi)吸(xi)收(shou)。人體對(dui)牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)率(lv)為21%到26%，而對(dui)全(quan)麥面包中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)吸(xi)收(shou)率(lv)只有14%。

3、補充營養且(qie)不易發胖

牛肉(rou)中蛋白質(zhi)的(de)含(han)(han)量也高于(yu)其他肉(rou)類(lei)，而脂肪(fang)含(han)(han)量最低，氨基酸組成更適合人體的(de)需求。吃牛肉(rou)能(neng)提高機體抗病(bing)能(neng)力(li)，寒冬食牛肉(rou)，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要橫切

牛肉橫切口感好，不能(neng)順著纖維(wei)組(zu)織切，否則難以咀嚼。

2、孕(yun)婦吃牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛(niu)肉(rou) 應該選品質好的

美(mei)(mei)國某雜志曾發表的(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)報告(gao)稱(cheng)，“每周7次進(jin)食(shi)牛肉(rou)的(de)(de)(孕(yun)婦)消費(fei)者，她們的(de)(de)男嬰(ying)長大后(hou)的(de)(de)精子濃度要比正常值低24.3%。”這(zhe)是(shi)美(mei)(mei)國紐約羅徹斯(si)特(te)大學(xue)醫學(xue)中心的(de)(de)研(yan)究(jiu)(jiu)小(xiao)組(zu)進(jin)行的(de)(de)一(yi)項研(yan)究(jiu)(jiu)。研(yan)究(jiu)(jiu)者對美(mei)(mei)國5個城市的(de)(de)387名孕(yun)婦的(de)(de)伴侶(lv)及(ji)其母親進(jin)行了跟蹤(zong)研(yan)究(jiu)(jiu)，研(yan)究(jiu)(jiu)時(shi)間跨度為2000年(nian)~2005年(nian)。

研(yan)究(jiu)專家稱，這或許是牛(niu)肉生產存在(zai)問題的(de)緣故(gu)。在(zai)飼(si)養日趨產業(ye)化的(de)時(shi)代，動物飼(si)料(liao)可(ke)(ke)能包(bao)含殺蟲(chong)劑、激素或其他污染成分，進而(er)(er)影(ying)響(xiang)到牛(niu)肉的(de)質量。飼(si)料(liao)中添加(jia)(jia)一些化學制品，可(ke)(ke)大大促使(shi)動物快速增肥。而(er)(er)在(zai)飼(si)養牛(niu)的(de)過(guo)程中，很多飼(si)料(liao)都可(ke)(ke)能添加(jia)(jia)激素成分來促進牛(niu)的(de)成長。因此，給孕(yun)婦吃的(de)牛(niu)肉，一定注意(yi)要選(xuan)品質好一點(dian)的(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿卜湯(tang)

原料：牛肉150克(ke)，白(bai)蘿卜(bu)200克(ke)，香菜(cai)末(mo)10克(ke)，姜末(mo)1小勺，小蘇打、淀粉各(ge)少許(xu)，香油、鹽、雞精各(ge)適(shi)量。

做法：

1、牛肉(rou)洗凈，切成薄片，放入(ru)碗中，加小(xiao)蘇打(da)，少許(xu)鹽，姜末和(he)淀(dian)粉拌均(jun)勻，使(shi)之入(ru)味；白蘿卜洗凈，切成薄片。

2、用大火(huo)將水燒開，放入白蘿卜片(pian)煮開，煮至白蘿卜透明后(hou)下牛(niu)肉片(pian)攪散再(zai)開鍋即關火(huo)，加鹽(yan)、香油和雞(ji)精調味(wei)，撒入香菜末即可。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸(suan)、維(wei)生素(su)B1和核黃素(su))，牛(niu)肉蛋(dan)白質(zhi)所含的人(ren)體必需氨基酸(suan)很多，所以它(ta)的營養價(jia)值很高。牛(niu)肉還是人(ren)體每天所需鐵質(zhi)的最佳來源。孕前(qian)、準媽媽吃牛肉(rou)有健(jian)脾益腎、補氣養(yang)血和強筋健(jian)骨等功(gong)效(xiao)。

（二(er)）牛肉(rou)末炒芹(qin)菜(cai)

原料：牛肉50克(ke)，芹菜200克(ke)，醬油(you)(you)5克(ke)，淀(dian)粉10克(ke)，料酒(jiu)、蔥、姜各2.5克(ke)，植物油(you)(you)15克(ke)，鹽5克(ke)。

做法：

1、將牛肉去筋膜洗凈(jing)，切碎(sui)；用醬油(you)、淀粉、料(liao)酒調汁拌好；將芹菜洗凈(jing)切碎(sui)，用開水燙(tang)過；蔥切蔥花(hua)；姜(jiang)切末。

2、鍋置火上，放(fang)油燒熱，先下蔥、姜煸(bian)炒(chao)，再下牛肉末，用旺火快炒(chao)，取(qu)出待(dai)用。

3、鍋中留余油燒熱(re)，下芹菜快炒(chao)(chao)，加(jia)鹽炒(chao)(chao)勻，然(ran)后放入炒(chao)(chao)過的(de)牛肉末，再(zai)用(yong)旺火(huo)快炒(chao)(chao)，并加(jia)入剩余的(de)醬油和料酒，攪拌幾下即成(cheng)。

【保健功效解析】這道(dao)菜含鈣豐富(fu)，牛肉具有益氣補(bu)(bu)血，強(qiang)筋(jin)健骨的作(zuo)用，孕婦常食(shi)可增加(jia)鈣、磷(lin)、鐵(tie)的補(bu)(bu)充，防治小腿抽筋(jin)，有利胎兒(er)的發(fa)育(yu)。

（三）土豆燒牛(niu)肉

原料：牛腱肉500克，土(tu)豆(dou)1個(ge)，植物油，醬(jiang)油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴(hui)香、花椒各適(shi)量。

做法：

1、土豆去皮，洗凈，切塊；牛腱肉(rou)洗凈，切成滾刀塊，切好后放入(ru)沸(fei)水鍋中焯透撈出(chu)，瀝干水分備用。

2、鍋(guo)內倒油燒熱，放(fang)入土豆(dou)塊，炸成金(jin)黃色撈出，瀝油。

3、鍋(guo)留余油，下牛(niu)肉塊、花(hua)椒(jiao)、茴香、蔥(cong)段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和適(shi)量水，湯沸時撇凈(jing)浮(fu)沫，改用小(xiao)(xiao)火燉(dun)(dun)約1小(xiao)(xiao)時，最(zui)后下土豆塊燉(dun)(dun)熟即可(ke)。

【保(bao)健功效解析】牛(niu)肉(rou)(rou)中的(de)鐵質可預防孕(yun)早期(qi)部(bu)分(fen)孕(yun)婦(fu)出現的(de)貧血癥狀，牛(niu)肉(rou)(rou)的(de)氨基酸(suan)組成(cheng)比豬肉(rou)(rou)更接近人體(ti)需要，能(neng)提高機體(ti)抗病能(neng)力(li)。