【孕(yun)婦可以(yi)吃牛肉(rou)嗎(ma)】孕(yun)婦能(neng)吃牛肉(rou)嗎(ma) 懷孕(yun)可以(yi)吃牛肉(rou)嗎(ma)

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人(ren)體(ti)所需多種必需氨基酸(suan)(suan)、蛋白質、脂肪(fang)、糖類(lei)、維生素B1、維生素B2、尼克酸(suan)(suan)、鈣、鐵、磷(lin)等(deng)成分，具有補脾和胃、益氣(qi)增血、強筋壯骨的作用(yong)，適合(he)孕(yun)婦(fu)食用(yong)。營養(yang)學(xue)家建議(yi)懷(huai)孕(yun)期間的孕(yun)婦(fu)，從(cong)懷(huai)孕(yun)后到妊娠結束，都(dou)應該(gai)堅持(chi)一個星期吃1-2次(ci)瘦牛肉，每次(ci)食用(yong)的數量(liang)應該(gai)從(cong)次(ci)60到100克不等(deng)。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵、預(yu)防貧血(xue)

鐵是造血(xue)必需的(de)礦物質(zhi)。雞、魚、火雞中(zhong)的(de)鐵含量非常少，相比(bi)之下，牛(niu)肉則含有非常豐(feng)富的(de)鐵。孕婦一個星(xing)期(qi)吃3至4次瘦(shou)牛(niu)肉，每次60到100克(ke)，不僅可以預防(fang)缺鐵性貧血(xue)，而(er)且(qie)能夠增強準媽媽們的(de)免疫(yi)力。

2、補鋅

孕婦對(dui)(dui)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)是一般人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)1.5倍，而(er)每100克的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛腱含(han)鋅(xin)量(liang)(liang)8.5毫(hao)克，約為(wei)懷(huai)孕期間鋅(xin)建議量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)77%。鋅(xin)不但有(you)益胎兒神經系統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發育(yu)，而(er)且對(dui)(dui)免疫(yi)系統(tong)也有(you)益，有(you)助于保(bao)持皮膚(fu)、骨骼(ge)和毛發的(de)(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)康。缺(que)鋅(xin)時人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)免疫(yi)力下降，容易(yi)(yi)生病，對(dui)(dui)胎兒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)神經發育(yu)容易(yi)(yi)產(chan)生不利影(ying)響(xiang)。牛肉中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)比植(zhi)物中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)更容易(yi)(yi)吸收。人體對(dui)(dui)牛肉中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吸收率為(wei)21%到(dao)26%，而(er)對(dui)(dui)全(quan)麥面包中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)吸收率只有(you)14%。

3、補充(chong)營養且不易(yi)發胖

牛肉(rou)中蛋白質的(de)含(han)量也高于其他肉(rou)類，而脂肪含(han)量最低，氨基酸組成(cheng)更適(shi)合人體(ti)的(de)需求。吃(chi)牛肉(rou)能提高機體(ti)抗病能力，寒冬(dong)食牛肉(rou)，有暖胃(wei)作用，為寒冬(dong)補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要橫切(qie)

牛(niu)肉橫切(qie)口感(gan)好，不能順著(zhu)纖(xian)維組織(zhi)切(qie)，否則難(nan)以咀嚼。

2、孕婦吃牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦(fu)吃牛肉 應(ying)該選(xuan)品(pin)質好的

美國(guo)某(mou)雜(za)志曾發表的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)報告稱，“每周7次進食牛肉的(de)(de)(de)(孕婦)消費者，她們的(de)(de)(de)男嬰長大后的(de)(de)(de)精子濃度要(yao)比正常(chang)值低24.3%。”這是(shi)美國(guo)紐約(yue)羅徹(che)斯特大學醫學中心的(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)小組進行的(de)(de)(de)一(yi)項研(yan)究(jiu)。研(yan)究(jiu)者對美國(guo)5個城市的(de)(de)(de)387名孕婦的(de)(de)(de)伴侶及其母親進行了(le)跟蹤研(yan)究(jiu)，研(yan)究(jiu)時間(jian)跨度為2000年~2005年。

研究專家稱，這或(huo)許(xu)是牛(niu)肉生(sheng)產存在(zai)問題的(de)緣(yuan)故。在(zai)飼(si)養(yang)日趨(qu)產業化的(de)時代(dai)，動物飼(si)料(liao)可能包含殺蟲劑、激(ji)素(su)或(huo)其他污染成分，進而影響到牛(niu)肉的(de)質(zhi)量。飼(si)料(liao)中添加一(yi)些化學制品(pin)，可大(da)大(da)促(cu)使動物快速增肥。而在(zai)飼(si)養(yang)牛(niu)的(de)過程中，很多(duo)飼(si)料(liao)都可能添加激(ji)素(su)成分來促(cu)進牛(niu)的(de)成長。因此，給孕婦吃的(de)牛(niu)肉，一(yi)定注(zhu)意要選品(pin)質(zhi)好一(yi)點(dian)的(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿卜湯

原(yuan)料：牛肉150克，白蘿卜200克，香(xiang)菜(cai)末10克，姜末1小(xiao)勺(shao)，小(xiao)蘇打、淀粉各少許，香(xiang)油、鹽、雞精各適量(liang)。

做法：

1、牛肉(rou)洗凈，切(qie)成(cheng)薄片，放入碗中(zhong)，加小蘇打，少許鹽，姜末和(he)淀粉拌(ban)均(jun)勻，使之入味(wei)；白(bai)蘿卜洗凈，切(qie)成(cheng)薄片。

2、用大火將水燒開，放(fang)入(ru)白蘿卜(bu)片(pian)煮開，煮至白蘿卜(bu)透明(ming)后(hou)下牛肉片(pian)攪(jiao)散再開鍋(guo)即關火，加鹽、香油(you)和雞(ji)精調(diao)味，撒入(ru)香菜末即可(ke)。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包(bao)括(kuo)煙(yan)酸、維生素B1和(he)核黃素)，牛肉(rou)蛋白質所(suo)(suo)含的人體必需(xu)氨基酸很多(duo)，所(suo)(suo)以它的營養價(jia)值很高。牛肉(rou)還是人體每天所(suo)(suo)需(xu)鐵質的最佳來源。孕前、準媽(ma)媽(ma)吃牛肉有健脾益腎(shen)、補氣養(yang)血和(he)強筋健骨(gu)等功效。

（二）牛肉末炒芹菜

原料(liao)：牛肉50克(ke)(ke)，芹菜200克(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)，淀(dian)粉10克(ke)(ke)，料(liao)酒、蔥、姜各2.5克(ke)(ke)，植物(wu)油15克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)牛肉(rou)去筋膜洗(xi)凈，切(qie)(qie)碎(sui)；用醬油、淀粉(fen)、料(liao)酒調汁拌好；將(jiang)芹菜洗(xi)凈切(qie)(qie)碎(sui)，用開水燙過(guo)；蔥切(qie)(qie)蔥花(hua)；姜切(qie)(qie)末。

2、鍋(guo)置(zhi)火上，放(fang)油燒熱(re)，先下(xia)蔥、姜煸炒，再下(xia)牛肉末，用(yong)旺(wang)火快(kuai)炒，取出待用(yong)。

3、鍋中留(liu)余(yu)(yu)油燒熱(re)，下芹菜(cai)快(kuai)炒(chao)，加鹽炒(chao)勻，然(ran)后(hou)放入炒(chao)過的(de)牛肉(rou)末(mo)，再用旺(wang)火(huo)快(kuai)炒(chao)，并加入剩余(yu)(yu)的(de)醬(jiang)油和料酒，攪拌幾(ji)下即成。

【保健(jian)功效解析(xi)】這道菜含鈣豐富，牛肉(rou)具有(you)益氣(qi)補血，強筋健(jian)骨的作用，孕婦常食可(ke)增加鈣、磷、鐵(tie)的補充，防治小腿抽筋，有(you)利胎兒的發育。

（三）土豆燒牛肉(rou)

原料：牛腱肉(rou)500克，土豆(dou)1個，植物油，醬油、白糖、鹽(yan)、蔥段、姜(jiang)片(pian)、茴香、花椒各適量。

做法：

1、土豆(dou)去皮，洗凈(jing)(jing)，切(qie)塊(kuai)；牛腱肉(rou)洗凈(jing)(jing)，切(qie)成(cheng)滾刀塊(kuai)，切(qie)好后放(fang)入沸水鍋中(zhong)焯透撈出，瀝干水分備用。

2、鍋內倒油燒熱，放(fang)入土豆(dou)塊，炸成金黃色撈出，瀝(li)油。

3、鍋留余油(you)，下牛肉塊(kuai)、花椒、茴香、蔥(cong)段(duan)、姜片煸炒出香味(wei)，加醬油(you)、白(bai)糖(tang)、鹽和適量水(shui)，湯沸時(shi)撇凈浮沫，改用(yong)小火(huo)燉約1小時(shi)，最后下土豆塊(kuai)燉熟即可。

【保健(jian)功(gong)效解析】牛(niu)肉(rou)中的鐵質可預防孕早期(qi)部(bu)分(fen)孕婦出現的貧血(xue)癥狀，牛(niu)肉(rou)的氨基(ji)酸組成比豬肉(rou)更接近(jin)人(ren)體需要，能提(ti)高(gao)機體抗病能力。