【孕(yun)婦可以吃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)嗎(ma)】孕(yun)婦能(neng)吃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)嗎(ma) 懷孕(yun)可以吃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)嗎(ma)

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人體所需(xu)多(duo)種必需(xu)氨(an)基酸(suan)、蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、糖類、維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素B2、尼(ni)克酸(suan)、鈣、鐵(tie)、磷等(deng)成分(fen)，具(ju)有(you)補脾和胃、益氣(qi)增血、強筋壯骨的(de)作用，適合孕婦食(shi)用。營養學家建(jian)議懷孕期間的(de)孕婦，從懷孕后到妊娠結束，都應該堅持一(yi)個(ge)星期吃1-2次瘦牛肉(rou)，每次食(shi)用的(de)數量(liang)應該從次60到100克不等(deng)。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補(bu)鐵、預防貧(pin)血

鐵(tie)是造(zao)血必需的(de)(de)礦物質。雞、魚、火雞中的(de)(de)鐵(tie)含量非常少，相(xiang)比之下，牛肉(rou)則含有非常豐富的(de)(de)鐵(tie)。孕(yun)婦一個星期吃3至4次瘦牛肉(rou)，每次60到(dao)100克，不僅可以預防缺鐵(tie)性貧血，而且能夠增(zeng)強準媽(ma)媽(ma)們的(de)(de)免疫力。

2、補鋅

孕(yun)(yun)婦對(dui)(dui)鋅的(de)(de)(de)需求是一(yi)般人(ren)的(de)(de)(de)1.5倍，而(er)每100克的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)腱含鋅量8.5毫克，約為懷(huai)孕(yun)(yun)期間鋅建議(yi)量的(de)(de)(de)77%。鋅不(bu)但有(you)(you)益(yi)胎(tai)兒(er)神經(jing)系統的(de)(de)(de)發育，而(er)且對(dui)(dui)免(mian)疫(yi)(yi)系統也有(you)(you)益(yi)，有(you)(you)助于保持皮膚、骨骼和毛發的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)。缺鋅時人(ren)的(de)(de)(de)免(mian)疫(yi)(yi)力下降，容易生病，對(dui)(dui)胎(tai)兒(er)的(de)(de)(de)神經(jing)發育容易產生不(bu)利影響。牛(niu)(niu)肉中的(de)(de)(de)鋅比植(zhi)物中的(de)(de)(de)鋅更容易吸(xi)收。人(ren)體對(dui)(dui)牛(niu)(niu)肉中的(de)(de)(de)鋅的(de)(de)(de)吸(xi)收率為21%到(dao)26%，而(er)對(dui)(dui)全(quan)麥面包(bao)中的(de)(de)(de)鋅吸(xi)收率只有(you)(you)14%。

3、補充營養且不易(yi)發胖(pang)

牛(niu)肉中(zhong)蛋白質(zhi)的含(han)量(liang)也高于(yu)其他肉類，而脂肪含(han)量(liang)最低(di)，氨基酸組成更適合人(ren)體的需(xu)求(qiu)。吃牛(niu)肉能提高機(ji)體抗病能力(li)，寒冬食牛(niu)肉，有暖(nuan)胃(wei)作(zuo)用，為寒冬補(bu)益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉(rou)要橫切

牛(niu)肉橫切口(kou)感好，不能順(shun)著(zhu)纖維組織切，否(fou)則難以(yi)咀嚼。

2、孕婦吃牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕(yun)婦吃牛肉(rou) 應該選品質好的(de)

美(mei)國某雜志曾發表的研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)報告稱，“每周7次(ci)進食牛肉的(孕婦(fu))消費(fei)者，她們的男嬰長大后的精子濃度要比正常值低(di)24.3%。”這(zhe)是(shi)美(mei)國紐約(yue)羅徹(che)斯特大學(xue)醫學(xue)中心的研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)小組進行的一(yi)項研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者對美(mei)國5個城市的387名孕婦(fu)的伴(ban)侶及其母(mu)親(qin)進行了跟(gen)蹤研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間跨(kua)度為2000年(nian)(nian)~2005年(nian)(nian)。

研究專家(jia)稱，這或許是(shi)牛(niu)肉(rou)生產(chan)(chan)存在(zai)問題的(de)(de)(de)緣故。在(zai)飼養(yang)(yang)日趨產(chan)(chan)業化(hua)的(de)(de)(de)時代，動物(wu)飼料可(ke)能包含殺蟲(chong)劑、激(ji)素或其(qi)他污染(ran)成(cheng)分，進而(er)影響到(dao)牛(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)質量(liang)。飼料中添加一(yi)些化(hua)學(xue)制品，可(ke)大(da)大(da)促使(shi)動物(wu)快速增肥(fei)。而(er)在(zai)飼養(yang)(yang)牛(niu)的(de)(de)(de)過程(cheng)中，很多飼料都(dou)可(ke)能添加激(ji)素成(cheng)分來促進牛(niu)的(de)(de)(de)成(cheng)長。因此，給孕(yun)婦吃的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)，一(yi)定(ding)注意要選品質好一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛肉蘿(luo)卜湯(tang)

原料(liao)：牛肉150克，白(bai)蘿卜(bu)200克，香菜末10克，姜末1小勺，小蘇(su)打(da)、淀粉各少許，香油、鹽、雞精各適(shi)量。

做法：

1、牛肉洗(xi)凈(jing)，切成薄片(pian)，放入(ru)碗中，加小蘇打，少許鹽，姜末和淀粉拌均勻，使之入(ru)味；白(bai)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)，切成薄片(pian)。

2、用大火將水燒開，放入白蘿(luo)卜(bu)片(pian)煮開，煮至(zhi)白蘿(luo)卜(bu)透明后下牛肉片(pian)攪散再開鍋(guo)即關火，加鹽、香(xiang)油和(he)雞精調味，撒入香(xiang)菜末即可。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙(yan)酸、維生(sheng)素B1和核黃素)，牛肉蛋白(bai)質(zhi)所(suo)含的人體必需氨基(ji)酸很(hen)多(duo)，所(suo)以它的營(ying)養(yang)價值(zhi)很(hen)高。牛肉還是人體每天(tian)所(suo)需鐵質(zhi)的最佳來源。孕前、準媽(ma)媽(ma)吃牛肉有健(jian)脾益腎、補氣(qi)養血和強筋健(jian)骨等功(gong)效。

（二）牛肉末炒芹菜

原料(liao)：牛肉50克(ke)(ke)(ke)，芹菜200克(ke)(ke)(ke)，醬油5克(ke)(ke)(ke)，淀粉10克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)、蔥、姜各2.5克(ke)(ke)(ke)，植(zhi)物油15克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)牛(niu)肉去筋(jin)膜洗凈(jing)，切(qie)碎；用醬油、淀(dian)粉(fen)、料酒調汁拌好；將(jiang)芹菜洗凈(jing)切(qie)碎，用開(kai)水燙過；蔥切(qie)蔥花；姜切(qie)末(mo)。

2、鍋置火(huo)上，放油燒(shao)熱，先下蔥(cong)、姜煸炒，再(zai)下牛肉末，用旺(wang)火(huo)快炒，取出(chu)待(dai)用。

3、鍋中留余油燒熱，下芹菜(cai)快炒(chao)(chao)，加鹽炒(chao)(chao)勻，然(ran)后放入(ru)炒(chao)(chao)過的(de)牛肉末，再(zai)用旺火快炒(chao)(chao)，并加入(ru)剩余的(de)醬(jiang)油和料酒，攪拌幾(ji)下即成。

【保健功效解析(xi)】這(zhe)道(dao)菜含鈣豐富，牛肉具有益(yi)氣(qi)補血(xue)，強(qiang)筋(jin)健骨的(de)作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的(de)補充，防治小腿抽筋(jin)，有利(li)胎兒的(de)發育(yu)。

（三）土豆燒牛(niu)肉(rou)

原料：牛腱肉(rou)500克，土(tu)豆(dou)1個，植物油，醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花(hua)椒各適量。

做法：

1、土豆去(qu)皮，洗凈(jing)，切(qie)(qie)塊(kuai)；牛(niu)腱肉洗凈(jing)，切(qie)(qie)成滾刀塊(kuai)，切(qie)(qie)好后放入沸(fei)水鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)透(tou)撈出，瀝干水分(fen)備(bei)用。

2、鍋內倒油燒熱，放(fang)入(ru)土豆塊，炸(zha)成(cheng)金(jin)黃色(se)撈出，瀝油。

3、鍋留(liu)余油(you)，下(xia)牛肉塊、花椒、茴香(xiang)、蔥(cong)段、姜片煸炒(chao)出香(xiang)味(wei)，加(jia)醬油(you)、白糖、鹽(yan)和適量水，湯(tang)沸時(shi)撇凈浮(fu)沫，改用小火燉約(yue)1小時(shi)，最后下(xia)土豆塊燉熟即可。

【保健功效(xiao)解析】牛肉中的鐵質可預(yu)防孕早期(qi)部分孕婦出現的貧血癥狀(zhuang)，牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能(neng)提高(gao)機體抗(kang)病能(neng)力。