【孕(yun)婦(fu)可(ke)以吃牛(niu)肉嗎】孕(yun)婦(fu)能吃牛(niu)肉嗎 懷孕(yun)可(ke)以吃牛(niu)肉嗎

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人體所需多種必需氨基酸(suan)、蛋(dan)白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸(suan)、鈣、鐵、磷(lin)等(deng)成(cheng)分(fen)，具(ju)有補脾和胃、益氣增血、強筋(jin)壯骨的(de)作用，適合孕(yun)婦食用。營養學家(jia)建議懷孕(yun)期間的(de)孕(yun)婦，從懷孕(yun)后到(dao)妊娠(shen)結束，都應(ying)該(gai)堅持一個星期吃1-2次(ci)瘦牛(niu)肉，每次(ci)食用的(de)數量應(ying)該(gai)從次(ci)60到(dao)100克不等(deng)。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵(tie)、預防貧血

鐵是造血(xue)必(bi)需的(de)礦(kuang)物質。雞、魚、火雞中的(de)鐵含量(liang)非常少，相比(bi)之下，牛(niu)肉(rou)則含有非常豐(feng)富的(de)鐵。孕婦一個星(xing)期吃3至4次(ci)瘦牛(niu)肉(rou)，每(mei)次(ci)60到100克，不(bu)僅可(ke)以預防缺鐵性貧血(xue)，而且(qie)能夠增強準媽媽們(men)的(de)免(mian)疫(yi)力。

2、補鋅

孕婦對(dui)鋅的(de)(de)需求(qiu)是(shi)一般人的(de)(de)1.5倍，而(er)每100克的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)腱含(han)鋅量8.5毫克，約(yue)為懷孕期間鋅建(jian)議(yi)量的(de)(de)77%。鋅不但(dan)有(you)益胎兒神經(jing)系統(tong)的(de)(de)發(fa)(fa)育，而(er)且對(dui)免疫(yi)系統(tong)也(ye)有(you)益，有(you)助(zhu)于(yu)保持皮膚、骨骼(ge)和毛發(fa)(fa)的(de)(de)健康。缺鋅時人的(de)(de)免疫(yi)力下降，容(rong)易生(sheng)病(bing)，對(dui)胎兒的(de)(de)神經(jing)發(fa)(fa)育容(rong)易產生(sheng)不利影(ying)響。牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅比植物中(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅更容(rong)易吸收。人體對(dui)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅的(de)(de)吸收率(lv)為21%到26%，而(er)對(dui)全麥面包中(zhong)(zhong)的(de)(de)鋅吸收率(lv)只有(you)14%。

3、補充營養(yang)且(qie)不易發胖

牛肉中(zhong)蛋白質的(de)含量也(ye)高于其他肉類，而脂肪含量最低，氨基酸組成更適(shi)合人(ren)體的(de)需求。吃牛肉能(neng)提高機體抗(kang)病能(neng)力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要橫切

牛肉橫切口感(gan)好，不能順著(zhu)纖(xian)維組織切，否(fou)則(ze)難以(yi)咀嚼。

2、孕婦吃(chi)牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛肉 應該(gai)選品質好的

美國(guo)某雜志曾發表的(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)報(bao)告稱，“每(mei)周7次進(jin)(jin)食牛肉的(de)(孕婦(fu)(fu))消費者，她們(men)的(de)男嬰長(chang)大后的(de)精子濃度要比正常值低24.3%。”這(zhe)是美國(guo)紐約羅徹(che)斯特大學醫(yi)學中心的(de)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)小組進(jin)(jin)行(xing)的(de)一項(xiang)研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)者對(dui)美國(guo)5個城市的(de)387名孕婦(fu)(fu)的(de)伴侶及其母親進(jin)(jin)行(xing)了跟蹤研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，研(yan)(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)間跨(kua)度為2000年(nian)~2005年(nian)。

研究(jiu)專家稱，這(zhe)或許(xu)是(shi)牛肉生產(chan)(chan)存在問(wen)題的(de)(de)緣故。在飼養(yang)日(ri)趨產(chan)(chan)業化的(de)(de)時(shi)代，動物飼料可能包含殺(sha)蟲劑、激素(su)或其他污染(ran)成分，進而影響到牛肉的(de)(de)質量。飼料中(zhong)添加一些化學制品(pin)，可大大促(cu)使動物快速增(zeng)肥(fei)。而在飼養(yang)牛的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，很多飼料都(dou)可能添加激素(su)成分來促(cu)進牛的(de)(de)成長(chang)。因此(ci)，給(gei)孕婦吃的(de)(de)牛肉，一定注(zhu)意(yi)要(yao)選品(pin)質好一點(dian)的(de)(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一(yi)）牛肉蘿(luo)卜湯

原料：牛肉150克(ke)，白蘿卜200克(ke)，香(xiang)菜末10克(ke)，姜(jiang)末1小(xiao)勺，小(xiao)蘇(su)打、淀粉各(ge)(ge)少(shao)許(xu)，香(xiang)油、鹽、雞精各(ge)(ge)適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切(qie)(qie)成薄片(pian)，放入碗中，加小蘇(su)打，少許(xu)鹽，姜(jiang)末和(he)淀粉拌均勻，使之(zhi)入味；白蘿卜(bu)洗凈，切(qie)(qie)成薄片(pian)。

2、用大火將水(shui)燒開(kai)，放入白(bai)蘿卜片煮開(kai)，煮至(zhi)白(bai)蘿卜透(tou)明后下(xia)牛(niu)肉(rou)片攪散再開(kai)鍋(guo)即(ji)關火，加鹽、香油和(he)雞(ji)精(jing)調味，撒入香菜末(mo)即(ji)可。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生素B1和核黃素)，牛肉蛋白質(zhi)所含的(de)人體必需氨基酸很(hen)多，所以它的(de)營養價值很(hen)高。牛肉還是人體每天所需鐵質(zhi)的(de)最佳來源(yuan)。孕前、準媽媽吃牛(niu)肉有健(jian)脾益腎、補(bu)氣(qi)養(yang)血和強筋健(jian)骨(gu)等功效。

（二(er)）牛肉末(mo)炒芹菜

原料：牛肉(rou)50克(ke)，芹菜200克(ke)，醬油5克(ke)，淀(dian)粉10克(ke)，料酒、蔥、姜各(ge)2.5克(ke)，植物油15克(ke)，鹽5克(ke)。

做法：

1、將(jiang)牛肉去(qu)筋膜洗凈，切(qie)碎；用(yong)醬(jiang)油(you)、淀粉、料酒調汁拌好；將(jiang)芹菜洗凈切(qie)碎，用(yong)開水燙過；蔥切(qie)蔥花(hua)；姜切(qie)末。

2、鍋置火上，放油燒熱，先下(xia)蔥、姜煸炒，再下(xia)牛(niu)肉末，用旺(wang)火快(kuai)炒，取(qu)出待用。

3、鍋中留余油燒熱(re)，下芹(qin)菜快炒(chao)，加鹽炒(chao)勻(yun)，然(ran)后放(fang)入(ru)炒(chao)過(guo)的牛肉末，再用旺火快炒(chao)，并加入(ru)剩余的醬油和料(liao)酒，攪拌幾下即成。

【保健(jian)功效解析(xi)】這道菜含(han)鈣(gai)豐富，牛肉具有益氣(qi)補(bu)血，強筋健(jian)骨的作用，孕婦(fu)常(chang)食可增加(jia)鈣(gai)、磷、鐵的補(bu)充，防治小腿抽筋，有利胎兒(er)的發育。

（三）土(tu)豆燒(shao)牛肉

原料：牛腱肉(rou)500克，土豆1個，植物油，醬油、白(bai)糖、鹽(yan)、蔥段、姜片、茴香、花椒各適量。

做法：

1、土豆去皮，洗凈(jing)，切塊；牛腱肉洗凈(jing)，切成滾刀(dao)塊，切好(hao)后放入(ru)沸水鍋中(zhong)焯透撈出，瀝干水分備用。

2、鍋內倒油燒熱，放(fang)入土豆塊，炸成(cheng)金黃色(se)撈出(chu)，瀝油。

3、鍋留余(yu)油，下(xia)牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜(jiang)片(pian)煸炒出香味(wei)，加(jia)醬(jiang)油、白(bai)糖、鹽和適量水，湯沸時(shi)撇凈浮沫(mo)，改用小火燉約1小時(shi)，最(zui)后下(xia)土豆塊燉熟即可。

【保健功效解析】牛肉(rou)中的鐵質可預防孕早期部分孕婦出現的貧血(xue)癥狀，牛肉(rou)的氨基酸組成比(bi)豬肉(rou)更接近人體需要，能提高機體抗病能力(li)。