黑麻油是什么油

黑麻(ma)油(you)(you)，一般指(zhi)麻(ma)籽(zi)榨的油(you)(you)，在不少地區是(shi)(shi)(shi)花椒油(you)(you)的稱呼(hu)，尤其是(shi)(shi)(shi)四(si)川花椒油(you)(you)，在南方也可以(yi)指(zhi)芝麻(ma)榨出來(lai)的油(you)(you)。如(ru)果是(shi)(shi)(shi)芝麻(ma)油(you)(you)，孕婦是(shi)(shi)(shi)可以(yi)吃的。如(ru)果是(shi)(shi)(shi)花椒油(you)(you)，孕婦就要忌(ji)食。黑麻(ma)油(you)(you)是(shi)(shi)(shi)黑芝麻(ma)油(you)(you)，市(shi)場上會分成三類：

黑麻混(hun)(hun)合油(you)：黑芝(zhi)麻油(you)和其他食用(yong)油(you)的混(hun)(hun)合油(you)，在超(chao)市里面較(jiao)常(chang)見，價格比(bi)較(jiao)便宜(yi)。

芝(zhi)(zhi)麻香油：黑芝(zhi)(zhi)麻和白(bai)芝(zhi)(zhi)麻的混合油，在超(chao)市常(chang)見，用來涼拌(ban)提香，如果用來炒菜就容易出現上火，像口腔潰瘍、牙(ya)齦腫痛、痔瘡加重等。

純黑芝麻：全部是(shi)用(yong)黑芝麻壓榨而(er)成，色(se)深(shen)而(er)香醇，常用(yong)于坐月子(zi)和(he)日常保養時用(yong)，價格比較貴。

黑麻油和胡麻油有什么區別

黑(hei)麻油和胡麻油的區別(bie)很(hen)簡(jian)單——原料不同(tong)。

黑麻油的原料是：黑芝麻（普通）。

胡麻油的原(yuan)料(liao)是：亞麻籽（珍貴(gui)），坐(zuo)月子(zi)吃最好。

胡麻(ma)油(you)(you)不是(shi)黑(hei)麻(ma)油(you)(you)，黑(hei)麻(ma)油(you)(you)是(shi)黑(hei)芝麻(ma)壓(ya)榨的(de)，胡麻(ma)油(you)(you)是(shi)亞麻(ma)籽壓(ya)榨的(de)。

如果要高溫，就用(yong)動(dong)物油，植物油。

胡麻油，最好是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成分保(bao)全的最好。

胡麻油怎么選

胡(hu)(hu)麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)對于(yu)女性(xing)產后恢復益處多(duo)(duo)多(duo)(duo)，由(you)于(yu)胡(hu)(hu)麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的需(xu)求不斷增大，市場上很多(duo)(duo)胡(hu)(hu)麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)打著胡(hu)(hu)麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的名號，其實是(shi)黑麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，或(huo)者是(shi)黑麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)與胡(hu)(hu)麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的混(hun)合調和(he)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。女人坐月(yue)子餐食調養(yang)應當選(xuan)擇純粹的胡(hu)(hu)麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)。小編給您(nin)介(jie)紹(shao)一些選(xuan)擇胡(hu)(hu)麻油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的小常識，供(gong)您(nin)參考。

一看產地

亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產于我國的西北地區，尤以內蒙古高原的胡麻子品質為優。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統，但因臺灣不產胡麻，常以黑芝麻油代替。

二看顏色

胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)(you)不同于一(yi)般食用油(you)(you)(you)呈(cheng)金黃(huang)色(se)(se)，胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)(you)在光線下是呈(cheng)現透明的(de)(de)褐紅色(se)(se)，對光看正宗胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)(you)為橙紅色(se)(se)。一(yi)般金黃(huang)色(se)(se)的(de)(de)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)(you)都是摻了(le)其他油(you)(you)(you)類，純度(du)不高。黑色(se)(se)的(de)(de)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)(you)一(yi)般就是掛著羊頭賣狗肉的(de)(de)黑麻(ma)油(you)(you)(you)，或者(zhe)摻入黑麻(ma)油(you)(you)(you)的(de)(de)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)(you)。

三看工藝

采用炒(chao)制后再進行(xing)慢火烘焙的(de)(de)中華獨有(you)的(de)(de)胡(hu)麻(ma)(ma)油加工工藝(yi)(yi)技術(shu)，才完全符合(he)傳統中醫產婦調養的(de)(de)原則：熱補卻又不致于太過燥熱。所以加工工藝(yi)(yi)的(de)(de)好壞直接就決定了胡(hu)麻(ma)(ma)油的(de)(de)功效(xiao)。

通過以上三點(dian)，相信您(nin)已經學會如(ru)何選擇(ze)優(you)質(zhi)胡麻油(you)，為了(le)寶(bao)寶(bao)和新媽(ma)媽(ma)的健康，也一(yi)定(ding)要(yao)科學合(he)理(li)的食用胡麻油(you)。

適宜和禁忌人群

1、適宜(yi)肝(gan)腎不(bu)足所致的眩暈(yun)、眼花(hua)、視物不(bu)清、腰酸(suan)腿軟、耳鳴(ming)耳聾、發(fa)(fa)枯發(fa)(fa)落、頭(tou)發(fa)(fa)早白之(zhi)人(ren)食用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)婦女產后乳汁(zhi)缺乏者食用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)身體虛弱、貧血(xue)、高(gao)脂(zhi)血(xue)癥(zheng)、高(gao)血(xue)壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性(xing)便秘者食用(yong)(yong)(yong)；適宜(yi)糖尿病、血(xue)小板減少性(xing)紫癜、慢性(xing)神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡(chuang)以及出血(xue)性(xing)素質(zhi)者食用(yong)(yong)(yong)。

2、患有(you)慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

上面就是對黑芝麻油的營養是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道黑芝麻油的營養價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現象，經常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養全部展現出來。