黑麻油是什么油

黑麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)，一般指麻(ma)(ma)(ma)籽榨(zha)的(de)油(you)(you)，在不少地區是(shi)花椒油(you)(you)的(de)稱呼，尤其是(shi)四川花椒油(you)(you)，在南(nan)方(fang)也可以指芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)榨(zha)出來的(de)油(you)(you)。如果是(shi)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)，孕(yun)婦是(shi)可以吃的(de)。如果是(shi)花椒油(you)(you)，孕(yun)婦就要忌(ji)食。黑麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)是(shi)黑芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)，市場上(shang)會分(fen)成三類：

黑麻(ma)混合(he)油：黑芝麻(ma)油和其他食(shi)用(yong)油的混合(he)油，在超市里(li)面較常見，價格比(bi)較便宜。

芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市(shi)常見(jian)，用來涼拌(ban)提香，如果用來炒菜(cai)就容易出現上火(huo)，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔(zhi)瘡加重(zhong)等。

純黑(hei)芝麻：全部是用黑(hei)芝麻壓榨而成，色深而香(xiang)醇，常用于坐月子和日(ri)常保養時用，價格比較(jiao)貴。

黑麻油和胡麻油有什么區別

黑(hei)麻(ma)油(you)和(he)胡麻(ma)油(you)的(de)區別很簡單——原料不同。

黑(hei)麻油的原料是(shi)：黑(hei)芝麻（普通）。

胡麻(ma)油的原(yuan)料是：亞麻(ma)籽（珍貴），坐月(yue)子(zi)吃最好。

胡麻(ma)(ma)油不(bu)是(shi)黑麻(ma)(ma)油，黑麻(ma)(ma)油是(shi)黑芝麻(ma)(ma)壓榨的(de)，胡麻(ma)(ma)油是(shi)亞麻(ma)(ma)籽壓榨的(de)。

如果(guo)要高溫(wen)，就用動物油，植物油。

胡麻油，最好是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的(de)成(cheng)分(fen)保全的(de)最好。

胡麻油怎么選

胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)對于(yu)女性產后(hou)恢復益處多(duo)多(duo)，由于(yu)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)的(de)需(xu)求不斷增(zeng)大，市(shi)場上很多(duo)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)打著胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)的(de)名號，其實(shi)是黑麻(ma)油(you)，或(huo)者是黑麻(ma)油(you)與(yu)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)的(de)混合調和油(you)。女人坐月子餐食調養(yang)應當選(xuan)擇(ze)純粹的(de)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)。小編(bian)給(gei)您介紹一些選(xuan)擇(ze)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)的(de)小常識，供您參考(kao)。

一看產地

亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產于我國的西北地區，尤以內蒙古高原的胡麻子品質為優。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統，但因臺灣不產胡麻，常以黑芝麻油代替。

二看顏色

胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)不(bu)同(tong)于一(yi)般食用油(you)(you)呈(cheng)金黃(huang)色(se)，胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)在光(guang)線下是呈(cheng)現透明的(de)褐紅色(se)，對光(guang)看(kan)正宗(zong)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)為橙紅色(se)。一(yi)般金黃(huang)色(se)的(de)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)都是摻(chan)了其他油(you)(you)類，純度不(bu)高。黑色(se)的(de)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)一(yi)般就是掛著羊頭賣(mai)狗(gou)肉(rou)的(de)黑麻(ma)(ma)油(you)(you)，或者(zhe)摻(chan)入黑麻(ma)(ma)油(you)(you)的(de)胡(hu)(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)。

三看工藝

采用炒制后再(zai)進行慢火烘焙(bei)的(de)中華獨(du)有(you)的(de)胡(hu)麻油(you)加(jia)工工藝(yi)技(ji)術，才完全(quan)符合傳統中醫產婦調養(yang)的(de)原(yuan)則：熱補卻又不(bu)致(zhi)于(yu)太過(guo)燥(zao)熱。所以加(jia)工工藝(yi)的(de)好壞直(zhi)接就決定了(le)胡(hu)麻油(you)的(de)功效。

通(tong)過(guo)以(yi)上三點，相信(xin)您已經學(xue)會(hui)如(ru)何選擇(ze)優質胡麻油，為了寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)和新媽媽的健康，也一定(ding)要科學(xue)合理的食用胡麻油。

適宜和禁忌人群

1、適(shi)宜肝(gan)腎不足所致的(de)眩暈(yun)、眼(yan)花、視物不清、腰酸腿軟、耳(er)鳴(ming)耳(er)聾、發枯發落、頭發早(zao)白之人食用(yong)；適(shi)宜婦女產后(hou)乳(ru)汁缺(que)乏者(zhe)(zhe)食用(yong)；適(shi)宜身體虛弱、貧血(xue)、高(gao)脂血(xue)癥、高(gao)血(xue)壓(ya)病(bing)、老年哮喘、肺結核，以(yi)及(ji)蕁麻疹，習慣性(xing)便秘者(zhe)(zhe)食用(yong)；適(shi)宜糖(tang)尿(niao)病(bing)、血(xue)小(xiao)板(ban)減少(shao)性(xing)紫癜(dian)、慢性(xing)神經炎(yan)、末梢神經麻痹、痔瘡(chuang)以(yi)及(ji)出血(xue)性(xing)素質者(zhe)(zhe)食用(yong)。

2、患有慢(man)性腸炎、便溏(tang)腹(fu)瀉者忌食(shi)。

上面就是對黑芝麻油的營養是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道黑芝麻油的營養價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現象，經常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養全部展現出來。