黑麻油是什么油

黑麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)，一(yi)般指麻(ma)(ma)籽榨(zha)的油(you)(you)(you)，在不少(shao)地區是(shi)花(hua)椒油(you)(you)(you)的稱呼，尤(you)其是(shi)四川花(hua)椒油(you)(you)(you)，在南方也可以(yi)指芝麻(ma)(ma)榨(zha)出來的油(you)(you)(you)。如果是(shi)芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)，孕婦是(shi)可以(yi)吃的。如果是(shi)花(hua)椒油(you)(you)(you)，孕婦就(jiu)要忌(ji)食(shi)。黑麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)是(shi)黑芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)，市場(chang)上會分(fen)成三類：

黑麻混合油(you)：黑芝麻油(you)和其(qi)他食(shi)用油(you)的混合油(you)，在超市(shi)里面較常見，價(jia)格比較便宜。

芝(zhi)麻香油(you)(you)：黑芝(zhi)麻和(he)白芝(zhi)麻的混(hun)合油(you)(you)，在超市(shi)常見(jian)，用來涼拌(ban)提(ti)香，如果用來炒(chao)菜就容易(yi)出現上火，像(xiang)口腔潰瘍、牙齦腫(zhong)痛、痔瘡加重等。

純(chun)黑芝(zhi)麻：全部(bu)是用黑芝(zhi)麻壓榨而(er)成，色深而(er)香(xiang)醇，常用于坐月子和日(ri)常保(bao)養時(shi)用，價格比較貴。

黑麻油和胡麻油有什么區別

黑(hei)麻油和(he)胡麻油的區別很簡(jian)單——原料不同。

黑麻(ma)油的原料是(shi)：黑芝麻(ma)（普通）。

胡麻油的原料(liao)是：亞麻籽（珍貴），坐月子吃最好。

胡(hu)麻油不是(shi)黑(hei)麻油，黑(hei)麻油是(shi)黑(hei)芝麻壓(ya)榨(zha)的，胡(hu)麻油是(shi)亞麻籽(zi)壓(ya)榨(zha)的。

如果要高溫，就用動物油，植物油。

胡麻油，最好是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成分保(bao)全的最(zui)好。

胡麻油怎么選

胡麻(ma)(ma)油(you)對于(yu)女(nv)(nv)性產后恢(hui)復益處多多，由于(yu)胡麻(ma)(ma)油(you)的(de)(de)(de)需求不斷增大，市(shi)場上很多胡麻(ma)(ma)油(you)打(da)著胡麻(ma)(ma)油(you)的(de)(de)(de)名(ming)號(hao)，其(qi)實是黑麻(ma)(ma)油(you)，或(huo)者是黑麻(ma)(ma)油(you)與胡麻(ma)(ma)油(you)的(de)(de)(de)混合調和(he)油(you)。女(nv)(nv)人坐(zuo)月子餐食(shi)調養(yang)應當(dang)選擇純(chun)粹的(de)(de)(de)胡麻(ma)(ma)油(you)。小編(bian)給您(nin)介紹一(yi)些選擇胡麻(ma)(ma)油(you)的(de)(de)(de)小常識，供您(nin)參考。

一看產地

亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產于我國的西北地區，尤以內蒙古高原的胡麻子品質為優。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統，但因臺灣不產胡麻，常以黑芝麻油代替。

二看顏色

胡(hu)麻油(you)不(bu)同于一般食用(yong)油(you)呈金黃色(se)，胡(hu)麻油(you)在(zai)光線(xian)下是呈現透明的褐紅(hong)色(se)，對光看正宗(zong)胡(hu)麻油(you)為橙紅(hong)色(se)。一般金黃色(se)的胡(hu)麻油(you)都(dou)是摻了其(qi)他油(you)類，純度不(bu)高。黑(hei)色(se)的胡(hu)麻油(you)一般就(jiu)是掛著(zhu)羊頭(tou)賣(mai)狗肉的黑(hei)麻油(you)，或者(zhe)摻入黑(hei)麻油(you)的胡(hu)麻油(you)。

三看工藝

采用炒制后再進(jin)行(xing)慢火(huo)烘焙的中華獨(du)有的胡麻油加(jia)工(gong)工(gong)藝技術，才完全符合傳統(tong)中醫產婦調養的原則：熱補卻又不致于太過燥熱。所以加(jia)工(gong)工(gong)藝的好壞直(zhi)接就決定了(le)胡麻油的功(gong)效。

通過以上(shang)三點，相(xiang)信您已經學會如(ru)何選擇(ze)優質胡(hu)麻(ma)油(you)，為(wei)了寶寶和(he)新媽(ma)媽(ma)的健康，也一定要科(ke)學合理(li)的食(shi)用胡(hu)麻(ma)油(you)。

適宜和禁忌人群

1、適宜(yi)肝(gan)腎不(bu)足所致的眩暈、眼花、視物不(bu)清、腰酸腿軟、耳(er)鳴耳(er)聾、發(fa)枯發(fa)落、頭發(fa)早白之人食(shi)用；適宜(yi)婦女產后(hou)乳汁缺乏者食(shi)用；適宜(yi)身體虛弱、貧血(xue)(xue)、高脂(zhi)血(xue)(xue)癥、高血(xue)(xue)壓病(bing)、老(lao)年哮喘、肺(fei)結核，以及(ji)蕁麻(ma)疹，習慣性便秘者食(shi)用；適宜(yi)糖尿病(bing)、血(xue)(xue)小板減少(shao)性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻(ma)痹(bi)、痔瘡(chuang)以及(ji)出(chu)血(xue)(xue)性素質者食(shi)用。

2、患有慢性腸(chang)炎、便(bian)溏(tang)腹(fu)瀉者忌(ji)食。

上面就是對黑芝麻油的營養是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道黑芝麻油的營養價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現象，經常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養全部展現出來。