黑麻油是什么油

黑麻(ma)油(you)，一般指(zhi)麻(ma)籽榨的(de)油(you)，在不少地區是(shi)(shi)(shi)花椒(jiao)油(you)的(de)稱(cheng)呼，尤其(qi)是(shi)(shi)(shi)四川花椒(jiao)油(you)，在南方也可(ke)(ke)以(yi)(yi)指(zhi)芝麻(ma)榨出來的(de)油(you)。如(ru)果是(shi)(shi)(shi)芝麻(ma)油(you)，孕婦是(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)吃的(de)。如(ru)果是(shi)(shi)(shi)花椒(jiao)油(you)，孕婦就要忌食。黑麻(ma)油(you)是(shi)(shi)(shi)黑芝麻(ma)油(you)，市場(chang)上會分成三類：

黑麻混合油：黑芝麻油和其(qi)他食用油的混合油，在超(chao)市里面較常見，價格比較便宜(yi)。

芝麻香(xiang)油(you)：黑(hei)芝麻和白芝麻的混(hun)合油(you)，在超(chao)市常見(jian)，用來涼拌提(ti)香(xiang)，如(ru)果用來炒菜就容易出(chu)現上火，像口腔潰瘍、牙齦腫(zhong)痛、痔瘡(chuang)加重等(deng)。

純黑芝麻：全部(bu)是(shi)用黑芝麻壓榨(zha)而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保養時用，價格比較貴。

黑麻油和胡麻油有什么區別

黑麻(ma)油和(he)胡麻(ma)油的區別(bie)很簡單——原(yuan)料不同。

黑麻油的(de)原料是(shi)：黑芝(zhi)麻（普通）。

胡麻油的(de)原料是：亞麻籽（珍貴），坐月(yue)子吃最好(hao)。

胡麻油不(bu)是黑麻油，黑麻油是黑芝麻壓榨的(de)，胡麻油是亞麻籽壓榨的(de)。

如(ru)果要(yao)高溫，就(jiu)用動物(wu)油，植物(wu)油。

胡麻油，最好是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成(cheng)分(fen)保全的最(zui)好。

胡麻油怎么選

胡麻(ma)(ma)油(you)對于(yu)女(nv)性產(chan)后恢復益處多(duo)多(duo)，由于(yu)胡麻(ma)(ma)油(you)的需求不斷增(zeng)大，市場上很多(duo)胡麻(ma)(ma)油(you)打著胡麻(ma)(ma)油(you)的名號，其(qi)實是(shi)黑麻(ma)(ma)油(you)，或(huo)者(zhe)是(shi)黑麻(ma)(ma)油(you)與胡麻(ma)(ma)油(you)的混合調(diao)和油(you)。女(nv)人(ren)坐月子餐(can)食調(diao)養應當(dang)選擇純粹的胡麻(ma)(ma)油(you)。小編給您(nin)介紹一些選擇胡麻(ma)(ma)油(you)的小常(chang)識，供您(nin)參(can)考。

一看產地

亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產于我國的西北地區，尤以內蒙古高原的胡麻子品質為優。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統，但因臺灣不產胡麻，常以黑芝麻油代替。

二看顏色

胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)不同于(yu)一(yi)(yi)般(ban)食(shi)用油(you)(you)呈(cheng)金黃(huang)色(se)，胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)在光(guang)(guang)線下(xia)是(shi)(shi)呈(cheng)現(xian)透明的(de)(de)褐紅色(se)，對光(guang)(guang)看正宗胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)為橙紅色(se)。一(yi)(yi)般(ban)金黃(huang)色(se)的(de)(de)胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)都是(shi)(shi)摻了其他油(you)(you)類，純度不高。黑(hei)色(se)的(de)(de)胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)一(yi)(yi)般(ban)就是(shi)(shi)掛(gua)著羊頭賣(mai)狗肉的(de)(de)黑(hei)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)，或者摻入黑(hei)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)的(de)(de)胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)油(you)(you)。

三看工藝

采用炒(chao)制后再進行慢(man)火烘(hong)焙的(de)(de)(de)中華獨(du)有(you)的(de)(de)(de)胡麻油(you)加(jia)工工藝技(ji)術(shu)，才完全符合傳(chuan)統中醫產婦調養的(de)(de)(de)原則：熱補卻(que)又不致于太過燥熱。所以加(jia)工工藝的(de)(de)(de)好壞直接就決定了胡麻油(you)的(de)(de)(de)功效(xiao)。

通過以(yi)上三點(dian)，相(xiang)信您已(yi)經(jing)學(xue)會如何選擇(ze)優質胡麻油，為了寶寶和(he)新媽(ma)媽(ma)的健康(kang)，也一定要科(ke)學(xue)合理(li)的食用胡麻油。

適宜和禁忌人群

1、適(shi)宜(yi)肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟(ruan)、耳(er)鳴(ming)耳(er)聾、發枯發落、頭發早白之人食(shi)用；適(shi)宜(yi)婦(fu)女產后乳汁缺(que)乏者食(shi)用；適(shi)宜(yi)身體虛弱、貧(pin)血(xue)(xue)、高脂血(xue)(xue)癥(zheng)、高血(xue)(xue)壓(ya)病、老年哮(xiao)喘、肺結核，以及蕁(qian)麻疹，習慣性(xing)(xing)便秘者食(shi)用；適(shi)宜(yi)糖尿病、血(xue)(xue)小板減(jian)少性(xing)(xing)紫癜、慢(man)性(xing)(xing)神經(jing)炎(yan)、末梢神經(jing)麻痹(bi)、痔(zhi)瘡以及出血(xue)(xue)性(xing)(xing)素質者食(shi)用。

2、患有慢性腸炎、便溏(tang)腹瀉者忌食。

上面就是對黑芝麻油的營養是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道黑芝麻油的營養價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現象，經常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養全部展現出來。