一、藍莓的功效和作用

1、保護眼睛、增強視力

藍莓中的(de)(de)花青素可(ke)促進視(shi)(shi)網(wang)膜細胞中視(shi)(shi)紫質的(de)(de)再(zai)(zai)生(sheng)成，可(ke)預防重度近視(shi)(shi)及視(shi)(shi)網(wang)膜剝離，并可(ke)增進視(shi)(shi)力(li)”。同(tong)時(shi)更有加速視(shi)(shi)紫質樸再(zai)(zai)生(sheng)的(de)(de)能(neng)力(li)，而視(shi)(shi)紫質樸正(zheng)是良好視(shi)(shi)力(li)不可(ke)或缺的(de)(de)東(dong)西。

2、增強(qiang)自身免疫力

藍(lan)莓漿果可(ke)以增強對人(ren)體(ti)對傳染(ran)病(bing)的(de)(de)抵抗力。藍(lan)莓漿果也是一種高纖(xian)維食品，含有相當多的(de)(de)鉀，鉀能(neng)幫助維持體(ti)內的(de)(de)液體(ti)平衡(heng)，正常的(de)(de)血(xue)壓及心(xin)臟功能(neng)，而熱量卻只有80個卡洛里(li)。藍(lan)莓在抵抗自由基，特(te)別是活(huo)性氧與各種疾病(bing)如癌癥、先天性免疫系統(tong)疾病(bing)、心(xin)血(xue)管病(bing)有著密切關系。

3、抗氧(yang)化功能(neng)、減(jian)緩衰老

天然(ran)的(de)藍(lan)莓花青素是最有效的(de)抗氧化劑(ji)。在人們經常食(shi)用的(de)的(de)40多種水果和蔬(shu)菜中(zhong)，藍(lan)莓抗氧化能力最強。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

4、增強記憶力

藍(lan)莓在所有(you)蔬果中擁有(you)極高(gao)(gao)的抗(kang)氧化劑能增(zeng)進腦力和減(jian)少阿(a)耳茨海默早老性癡呆(dai)癥等(deng)，科學的飲食需要(yao)花青(qing)素，這有(you)助于(yu)延緩衰老、改善短期記憶、提高(gao)(gao)老年人的平衡性和協(xie)調性等(deng)作用(yong)。

5、抗癌功能

藍(lan)莓中含有(you)的(de)(de)(de)營養物質對中早期癌(ai)癥都具有(you)抑制作用。藍(lan)莓果實(shi)中的(de)(de)(de)花青(qing)素(su)，是非常強的(de)(de)(de)抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)和多種(zhong)癌(ai)癥，減低患癌(ai)的(de)(de)(de)可能(neng)。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)生(sheng)吃(chi)。野生(sheng)的藍(lan)莓(mei)(mei)沒有(you)被噴灑(sa)過農藥，比(bi)較(jiao)環(huan)保。直(zhi)接(jie)將藍(lan)莓(mei)(mei)放到清水(shui)(shui)里浸泡(pao)五分鐘，其間用手輕輕攪(jiao)動幾回，再(zai)用清水(shui)(shui)沖(chong)(chong)洗一(yi)下就可以直(zhi)接(jie)象(xiang)吃(chi)葡萄一(yi)樣生(sheng)吃(chi)了(le)。如果覺得上(shang)述方法(fa)不是太衛生(sheng)，你可將藍(lan)莓(mei)(mei)放在淡(dan)鹽水(shui)(shui)里浸泡(pao)三分鐘，再(zai)用清水(shui)(shui)沖(chong)(chong)洗可以直(zhi)接(jie)生(sheng)吃(chi)。

2、放冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)吃。新鮮的(de)(de)野(ye)生藍莓有的(de)(de)發(fa)酸(suan)(suan)，為消除這(zhe)種酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)感覺，你(ni)可(ke)將(jiang)清(qing)洗干凈(jing)的(de)(de)野(ye)生藍莓浸泡在冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)，冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)以(yi)你(ni)的(de)(de)喜(xi)好或多或少，正常情(qing)況下冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)與藍莓的(de)(de)比例在1：5。藍莓浸泡在冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)后(hou)放置(zhi)在冰(bing)(bing)(bing)箱里30分鐘拿(na)出再吃，口感冰(bing)(bing)(bing)涼清(qing)爽，酸(suan)(suan)甜(tian)可(ke)口。當然你(ni)也可(ke)以(yi)按照自己的(de)(de)喜(xi)好加入蜂蜜、白糖(tang)(tang)、橙汁(zhi)等。

3、將藍(lan)莓(mei)與(yu)酸(suan)奶或(huo)者冰糖、蜂蜜(mi)等一起(qi)打成漿液食用。取野生藍(lan)莓(mei)3-5茶匙(chi)，加(jia)酸(suan)奶1杯(bei)加(jia)適量涼(liang)開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯(bei)。

4、藍莓配冰激(ji)(ji)凌。把(ba)清洗(xi)干(gan)凈的藍(lan)莓放在(zai)盆中，取冰激(ji)(ji)凌一盒, 讓(rang)其在(zai)自然(ran)狀態下化成糊狀，倒(dao)入盆中與(yu)藍(lan)莓充(chong)分(fen)混(hun)合后，即可食用。藍(lan)莓冰激(ji)(ji)淋甜酸適口，清爽宜人，解暑、美容。

5、藍莓(mei)醬(jiang)。將(jiang)清洗干凈的藍莓(mei)放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)白糖和檸檬汁拌勻后放(fang)置30分(fen)鐘(zhong)備用。30分(fen)鐘(zhong)后將(jiang)拌好的藍莓(mei)放(fang)入(ru)(ru)攪(jiao)(jiao)拌機(ji)中攪(jiao)(jiao)碎(sui)，沒有攪(jiao)(jiao)拌機(ji)的也可以在盆中用勺子碾碎(sui)。攪(jiao)(jiao)碎(sui)后的藍莓(mei)糊倒入(ru)(ru)鍋中，用小火不停攪(jiao)(jiao)拌直到粘稠(chou)，放(fang)涼裝入(ru)(ru)密封罐內(nei)保存即可。