一、藍莓的功效和作用

1、保護眼睛、增強視(shi)力

藍莓中(zhong)的花青(qing)素可促(cu)進視(shi)網膜細(xi)胞中(zhong)視(shi)紫質的再生成，可預防重度近(jin)視(shi)及視(shi)網膜剝離，并可增進視(shi)力”。同時更(geng)有(you)加(jia)速視(shi)紫質樸再生的能力，而視(shi)紫質樸正是良好視(shi)力不(bu)可或缺(que)的東西(xi)。

2、增(zeng)強(qiang)自身免疫力

藍(lan)莓漿果(guo)可(ke)以(yi)增強(qiang)對人體對傳染病的(de)抵(di)抗(kang)力。藍(lan)莓漿果(guo)也是一(yi)種高纖維(wei)食(shi)品，含有(you)(you)相當多的(de)鉀(jia)，鉀(jia)能幫(bang)助維(wei)持體內的(de)液體平衡，正常的(de)血壓(ya)及心(xin)臟(zang)功能，而熱量(liang)卻只有(you)(you)80個卡洛(luo)里。藍(lan)莓在抵(di)抗(kang)自由基，特(te)別是活性氧與各種疾(ji)病如(ru)癌癥、先天性免疫系統(tong)疾(ji)病、心(xin)血管病有(you)(you)著密切關系。

3、抗氧化功(gong)能、減緩衰(shuai)老(lao)

天然(ran)的藍莓(mei)花(hua)青素是最有(you)效的抗氧化劑(ji)。在人(ren)們經常食用的的40多種水果和蔬菜中(zhong)，藍莓(mei)抗氧化能(neng)力最強。

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4、增強記憶力

藍莓在所有蔬果中擁有極高的(de)(de)抗氧化劑(ji)能增(zeng)進腦力(li)和(he)減少(shao)阿(a)耳茨海(hai)默早老性(xing)癡呆癥等(deng)，科學(xue)的(de)(de)飲食需要花青素，這有助于延緩衰(shuai)老、改善(shan)短期記憶、提高老年人的(de)(de)平(ping)衡性(xing)和(he)協調(diao)性(xing)等(deng)作用。

5、抗癌功能

藍(lan)莓(mei)中含有(you)的營養物質對(dui)中早期癌癥都具(ju)有(you)抑制作用。藍(lan)莓(mei)果(guo)實中的花青素，是非常強(qiang)的抗氧(yang)化劑，可(ke)以幫助預(yu)防(fang)動(dong)脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低(di)患癌的可(ke)能。

二、藍莓如何食用

1、直接生(sheng)(sheng)吃。野生(sheng)(sheng)的藍莓(mei)沒有(you)被噴(pen)灑過農藥，比較環保。直接將藍莓(mei)放到(dao)清(qing)水(shui)里浸泡五分(fen)鐘，其間用(yong)手輕輕攪動(dong)幾回，再用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)一(yi)(yi)下就可(ke)以直接象吃葡萄(tao)一(yi)(yi)樣(yang)生(sheng)(sheng)吃了。如果(guo)覺(jue)得上述方法不是(shi)太衛(wei)生(sheng)(sheng)，你可(ke)將藍莓(mei)放在淡(dan)鹽水(shui)里浸泡三(san)分(fen)鐘，再用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)可(ke)以直接生(sheng)(sheng)吃。

2、放冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)吃。新鮮的(de)野生藍(lan)(lan)(lan)莓有的(de)發酸(suan)(suan)，為消除這種酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)感(gan)(gan)覺(jue)，你可(ke)(ke)將(jiang)清洗(xi)干凈的(de)野生藍(lan)(lan)(lan)莓浸(jin)泡(pao)在(zai)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)水(shui)中，冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)以你的(de)喜(xi)好或多或少，正常情況(kuang)下冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)與藍(lan)(lan)(lan)莓的(de)比(bi)例在(zai)1：5。藍(lan)(lan)(lan)莓浸(jin)泡(pao)在(zai)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)水(shui)中后放置在(zai)冰(bing)箱里30分鐘(zhong)拿出再(zai)吃，口(kou)感(gan)(gan)冰(bing)涼(liang)清爽，酸(suan)(suan)甜可(ke)(ke)口(kou)。當然你也可(ke)(ke)以按照自己的(de)喜(xi)好加入蜂蜜、白糖(tang)(tang)(tang)、橙汁等(deng)。

3、將藍莓與酸(suan)奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成(cheng)漿液(ye)食用。取野生(sheng)藍莓3-5茶(cha)匙，加(jia)酸(suan)奶1杯加(jia)適量(liang)涼開水，用攪拌機打成(cheng)漿液(ye)，早晚各喝(he)1杯。

4、藍莓配冰(bing)激凌。把清洗干凈的藍莓放在盆中(zhong)，取冰(bing)激凌一盒, 讓其(qi)在自然(ran)狀(zhuang)態(tai)下化成糊(hu)狀(zhuang)，倒入盆中(zhong)與藍莓充(chong)分混合后，即(ji)可食用。藍莓冰(bing)激淋(lin)甜酸(suan)適口，清爽(shuang)宜人，解暑(shu)、美容。

5、藍(lan)莓(mei)醬。將(jiang)清洗干凈(jing)的(de)藍(lan)莓(mei)放入適量白糖和檸檬汁拌勻(yun)后放置30分鐘(zhong)備用。30分鐘(zhong)后將(jiang)拌好的(de)藍(lan)莓(mei)放入攪(jiao)拌機中(zhong)攪(jiao)碎，沒有攪(jiao)拌機的(de)也(ye)可以在盆中(zhong)用勺子碾(nian)碎。攪(jiao)碎后的(de)藍(lan)莓(mei)糊(hu)倒入鍋(guo)中(zhong)，用小(xiao)火不停攪(jiao)拌直到粘稠，放涼裝入密(mi)封罐內保(bao)存即可。