一、藍莓的功效和作用

1、保護眼睛、增強視力

藍莓(mei)中(zhong)的(de)花青(qing)素可促進視(shi)(shi)(shi)網膜(mo)細(xi)胞中(zhong)視(shi)(shi)(shi)紫質(zhi)(zhi)的(de)再生成(cheng)，可預防重度近(jin)視(shi)(shi)(shi)及(ji)視(shi)(shi)(shi)網膜(mo)剝離，并可增進視(shi)(shi)(shi)力(li)”。同(tong)時更有加速(su)視(shi)(shi)(shi)紫質(zhi)(zhi)樸(pu)再生的(de)能(neng)力(li)，而視(shi)(shi)(shi)紫質(zhi)(zhi)樸(pu)正是(shi)良好視(shi)(shi)(shi)力(li)不可或缺的(de)東西。

2、增強自(zi)身(shen)免疫力

藍莓(mei)漿(jiang)(jiang)果可以增強對人體對傳染病(bing)(bing)的(de)抵抗(kang)力。藍莓(mei)漿(jiang)(jiang)果也是一種高(gao)纖維(wei)食品(pin)，含有(you)(you)相當(dang)多(duo)的(de)鉀，鉀能(neng)幫助(zhu)維(wei)持體內的(de)液體平衡，正常的(de)血(xue)壓及心(xin)臟功能(neng)，而熱量卻只有(you)(you)80個卡洛(luo)里。藍莓(mei)在抵抗(kang)自由基，特別是活性(xing)氧(yang)與各種疾病(bing)(bing)如癌癥、先天(tian)性(xing)免疫系統疾病(bing)(bing)、心(xin)血(xue)管病(bing)(bing)有(you)(you)著密切(qie)關系。

3、抗(kang)氧化功能、減緩衰老

天然的藍莓(mei)花青素是最有效的抗氧(yang)化(hua)劑。在(zai)人們經常食用的的40多種水果(guo)和(he)蔬菜中，藍莓(mei)抗氧(yang)化(hua)能力最強。

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4、增強記憶力

藍莓在所有(you)蔬果中擁有(you)極(ji)高的抗氧化劑能增進腦力和(he)減少阿耳(er)茨(ci)海默早(zao)老(lao)性癡呆癥(zheng)等，科學的飲食需要花青素，這有(you)助于延緩衰老(lao)、改善(shan)短期記憶、提高老(lao)年人的平(ping)衡性和(he)協調性等作(zuo)用。

5、抗癌功能

藍(lan)莓(mei)中含(han)有(you)的(de)(de)營養(yang)物質對中早期(qi)癌癥都具(ju)有(you)抑制作用。藍(lan)莓(mei)果實中的(de)(de)花(hua)青素，是非常強的(de)(de)抗氧化劑，可以幫(bang)助預防動脈內斑塊的(de)(de)形成和(he)多種癌癥，減低患(huan)癌的(de)(de)可能。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)(jie)(jie)生吃(chi)。野生的藍莓(mei)沒(mei)有被噴(pen)灑(sa)過農藥(yao)，比較(jiao)環保。直(zhi)接(jie)(jie)(jie)將藍莓(mei)放到(dao)清水里浸(jin)(jin)泡(pao)五分(fen)鐘，其間(jian)用手輕輕攪動(dong)幾(ji)回，再用清水沖洗一下就(jiu)可(ke)以直(zhi)接(jie)(jie)(jie)象吃(chi)葡萄一樣生吃(chi)了(le)。如果覺得上述方法不是太衛生，你(ni)可(ke)將藍莓(mei)放在淡鹽水里浸(jin)(jin)泡(pao)三分(fen)鐘，再用清水沖洗可(ke)以直(zhi)接(jie)(jie)(jie)生吃(chi)。

2、放(fang)冰糖吃。新(xin)鮮(xian)的(de)(de)野生藍莓(mei)(mei)有的(de)(de)發酸，為消(xiao)除這種酸酸感覺，你可(ke)將清(qing)洗(xi)干(gan)凈的(de)(de)野生藍莓(mei)(mei)浸泡(pao)在冰糖水中，冰糖以(yi)你的(de)(de)喜好(hao)或多或少，正常情(qing)況下(xia)冰糖與藍莓(mei)(mei)的(de)(de)比例在1：5。藍莓(mei)(mei)浸泡(pao)在冰糖水中后放(fang)置在冰箱里30分鐘(zhong)拿(na)出再吃，口感冰涼(liang)清(qing)爽，酸甜(tian)可(ke)口。當然你也可(ke)以(yi)按照(zhao)自己的(de)(de)喜好(hao)加入蜂蜜、白糖、橙(cheng)汁等。

3、將藍莓與酸(suan)奶或者冰糖、蜂(feng)蜜等一起打成(cheng)漿液食用。取野生藍莓3-5茶匙，加酸(suan)奶1杯加適量涼開(kai)水，用攪拌機(ji)打成(cheng)漿液，早晚各喝(he)1杯。

4、藍莓配冰激凌。把清(qing)(qing)洗干凈的藍(lan)莓(mei)放(fang)在盆中，取冰激凌一盒(he), 讓其在自然狀態下(xia)化成糊狀，倒入盆中與藍(lan)莓(mei)充分混合后，即(ji)可(ke)食用。藍(lan)莓(mei)冰激淋甜酸(suan)適口，清(qing)(qing)爽(shuang)宜人，解暑、美容(rong)。

5、藍莓(mei)醬。將(jiang)清洗干凈的(de)藍莓(mei)放入適量白(bai)糖和檸檬汁拌勻(yun)后放置30分鐘(zhong)(zhong)備用。30分鐘(zhong)(zhong)后將(jiang)拌好的(de)藍莓(mei)放入攪(jiao)拌機(ji)(ji)中攪(jiao)碎，沒有攪(jiao)拌機(ji)(ji)的(de)也可以在盆中用勺子碾碎。攪(jiao)碎后的(de)藍莓(mei)糊倒入鍋中，用小(xiao)火不停攪(jiao)拌直到粘(zhan)稠，放涼(liang)裝入密(mi)封罐內保存即(ji)可。