一、藍莓的功效和作用

1、保(bao)護眼睛、增強視(shi)力

藍莓中的(de)花青(qing)素可(ke)(ke)促進視(shi)(shi)網(wang)膜(mo)細(xi)胞中視(shi)(shi)紫(zi)(zi)質的(de)再生成，可(ke)(ke)預(yu)防重度(du)近(jin)視(shi)(shi)及視(shi)(shi)網(wang)膜(mo)剝離，并可(ke)(ke)增進視(shi)(shi)力(li)”。同時更有加速(su)視(shi)(shi)紫(zi)(zi)質樸(pu)再生的(de)能(neng)力(li)，而視(shi)(shi)紫(zi)(zi)質樸(pu)正是良好視(shi)(shi)力(li)不可(ke)(ke)或缺(que)的(de)東西。

2、增強自(zi)身免疫力

藍(lan)莓(mei)漿果可以增強對人體對傳染(ran)病(bing)的抵(di)抗(kang)力(li)。藍(lan)莓(mei)漿果也是一(yi)種(zhong)高纖維食品，含(han)有(you)相當多的鉀(jia)，鉀(jia)能(neng)幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓(ya)及心(xin)臟(zang)功(gong)能(neng)，而熱(re)量卻只有(you)80個(ge)卡洛里。藍(lan)莓(mei)在抵(di)抗(kang)自(zi)由(you)基(ji)，特(te)別是活(huo)性(xing)氧與各種(zhong)疾病(bing)如癌癥、先(xian)天性(xing)免疫(yi)系統疾病(bing)、心(xin)血管病(bing)有(you)著密切關(guan)系。

3、抗氧(yang)化功能、減緩衰老(lao)

天然的(de)藍莓(mei)花(hua)青素是最(zui)有效的(de)抗氧化(hua)劑。在人們經常食用的(de)的(de)40多種水果和蔬(shu)菜中，藍莓(mei)抗氧化(hua)能力最(zui)強。

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4、增強記憶力

藍(lan)莓(mei)在所(suo)有蔬果中擁有極高(gao)的(de)抗氧化劑能(neng)增(zeng)進腦(nao)力和(he)減(jian)少(shao)阿(a)耳茨海默早老(lao)(lao)性癡呆(dai)癥等，科學的(de)飲食需要花(hua)青素，這有助于延緩衰老(lao)(lao)、改善短期記憶(yi)、提(ti)高(gao)老(lao)(lao)年(nian)人的(de)平衡(heng)性和(he)協調性等作用。

5、抗癌功能

藍莓(mei)中含有(you)的(de)(de)營(ying)養物(wu)質對中早期(qi)癌(ai)癥都(dou)具有(you)抑制作用。藍莓(mei)果實中的(de)(de)花青素，是非常(chang)強的(de)(de)抗氧化劑(ji)，可(ke)以幫助預防動(dong)脈(mo)內斑塊的(de)(de)形(xing)成(cheng)和多種癌(ai)癥，減(jian)低患癌(ai)的(de)(de)可(ke)能。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)(jie)生吃(chi)。野(ye)生的(de)藍(lan)莓(mei)沒有(you)被噴灑過農藥，比(bi)較環保。直(zhi)接(jie)(jie)將藍(lan)莓(mei)放到清水(shui)里浸泡五分鐘，其間(jian)用手(shou)輕(qing)輕(qing)攪動幾回(hui)，再用清水(shui)沖洗一下就可以(yi)直(zhi)接(jie)(jie)象吃(chi)葡萄(tao)一樣(yang)生吃(chi)了。如果覺得上述方法不是太衛生，你可將藍(lan)莓(mei)放在淡鹽水(shui)里浸泡三分鐘，再用清水(shui)沖洗可以(yi)直(zhi)接(jie)(jie)生吃(chi)。

2、放冰(bing)(bing)糖吃。新鮮(xian)的(de)野生藍(lan)(lan)(lan)莓有(you)的(de)發(fa)酸(suan)，為消除這(zhe)種酸(suan)酸(suan)感覺，你(ni)可(ke)將清(qing)洗干凈的(de)野生藍(lan)(lan)(lan)莓浸泡在(zai)(zai)(zai)冰(bing)(bing)糖水(shui)中，冰(bing)(bing)糖以你(ni)的(de)喜好(hao)或多或少，正常情況(kuang)下冰(bing)(bing)糖與藍(lan)(lan)(lan)莓的(de)比例在(zai)(zai)(zai)1：5。藍(lan)(lan)(lan)莓浸泡在(zai)(zai)(zai)冰(bing)(bing)糖水(shui)中后放置在(zai)(zai)(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)里30分(fen)鐘拿(na)出再吃，口感冰(bing)(bing)涼清(qing)爽(shuang)，酸(suan)甜可(ke)口。當然你(ni)也可(ke)以按照自己的(de)喜好(hao)加(jia)入蜂蜜、白糖、橙(cheng)汁等。

3、將藍莓(mei)與酸奶(nai)或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿(jiang)液(ye)(ye)食用。取野生藍莓(mei)3-5茶匙，加酸奶(nai)1杯加適量涼開水，用攪拌(ban)機打成漿(jiang)液(ye)(ye)，早晚各喝1杯。

4、藍莓配冰(bing)激(ji)凌。把(ba)清洗(xi)干凈的藍(lan)莓放在盆(pen)中，取冰(bing)激(ji)凌一盒, 讓(rang)其(qi)在自(zi)然(ran)狀態下化(hua)成糊狀，倒入盆(pen)中與(yu)藍(lan)莓充分混合(he)后，即(ji)可食用。藍(lan)莓冰(bing)激(ji)淋甜酸(suan)適(shi)口，清爽宜人，解暑、美容。

5、藍莓(mei)(mei)醬。將(jiang)清洗干凈(jing)的藍莓(mei)(mei)放(fang)入(ru)(ru)適(shi)量白(bai)糖和(he)檸檬汁拌勻后(hou)放(fang)置30分鐘(zhong)備(bei)用(yong)。30分鐘(zhong)后(hou)將(jiang)拌好的藍莓(mei)(mei)放(fang)入(ru)(ru)攪(jiao)拌機(ji)中(zhong)攪(jiao)碎，沒有攪(jiao)拌機(ji)的也(ye)可以(yi)在盆中(zhong)用(yong)勺子碾(nian)碎。攪(jiao)碎后(hou)的藍莓(mei)(mei)糊倒(dao)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，用(yong)小火不停(ting)攪(jiao)拌直到粘稠，放(fang)涼裝(zhuang)入(ru)(ru)密封罐內保(bao)存即可。