一、藍莓的功效和作用

1、保護(hu)眼睛(jing)、增強視(shi)力(li)

藍莓(mei)中的花青素可促進視網膜細(xi)胞中視紫質(zhi)的再生成，可預防(fang)重度近視及(ji)視網膜剝(bo)離，并可增進視力(li)”。同(tong)時更有(you)加速視紫質(zhi)樸(pu)再生的能(neng)力(li)，而視紫質(zhi)樸(pu)正是(shi)良好視力(li)不可或缺(que)的東西。

2、增(zeng)強自(zi)身免疫力

藍莓(mei)漿(jiang)果(guo)可以增(zeng)強(qiang)對(dui)人(ren)體對(dui)傳染病(bing)的抵抗力。藍莓(mei)漿(jiang)果(guo)也是(shi)一種高纖維(wei)食品，含有相當多(duo)的鉀(jia)，鉀(jia)能幫助(zhu)維(wei)持體內的液體平衡(heng)，正(zheng)常(chang)的血壓及心(xin)臟功能，而熱(re)量卻只有80個卡洛里。藍莓(mei)在抵抗自由基，特別是(shi)活性氧與各種疾病(bing)如癌癥(zheng)、先(xian)天(tian)性免疫系(xi)(xi)統疾病(bing)、心(xin)血管病(bing)有著密(mi)切關系(xi)(xi)。

3、抗(kang)氧化(hua)功能、減緩(huan)衰(shuai)老

天然的藍莓(mei)花青素是(shi)最有效的抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)劑。在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中(zhong)，藍莓(mei)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)能力最強(qiang)。

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4、增強記憶力

藍莓(mei)在所有蔬果中(zhong)擁有極高(gao)的(de)抗氧化(hua)劑能增進(jin)腦力和(he)減少阿耳(er)茨海默(mo)早老性(xing)癡呆癥等，科(ke)學的(de)飲(yin)食需要花青素，這有助于延緩(huan)衰老、改(gai)善(shan)短期記憶、提高(gao)老年人(ren)的(de)平(ping)衡性(xing)和(he)協調性(xing)等作用。

5、抗癌功能

藍莓中(zhong)含有的營養物(wu)質(zhi)對中(zhong)早期癌(ai)癥都具有抑(yi)制作用。藍莓果(guo)實中(zhong)的花青素，是非常強的抗(kang)氧化劑(ji)，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和(he)多種癌(ai)癥，減低患(huan)癌(ai)的可能。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)生(sheng)吃。野生(sheng)的藍(lan)(lan)莓(mei)沒有被(bei)噴灑過(guo)農藥，比較環保(bao)。直(zhi)接(jie)將藍(lan)(lan)莓(mei)放到清水里浸(jin)泡五分鐘(zhong)，其間用手輕(qing)輕(qing)攪動幾回，再(zai)用清水沖(chong)洗(xi)一下就可以(yi)直(zhi)接(jie)象吃葡萄一樣生(sheng)吃了(le)。如果覺得上(shang)述方法不是太(tai)衛生(sheng)，你可將藍(lan)(lan)莓(mei)放在淡鹽水里浸(jin)泡三分鐘(zhong)，再(zai)用清水沖(chong)洗(xi)可以(yi)直(zhi)接(jie)生(sheng)吃。

2、放(fang)冰(bing)糖(tang)吃。新鮮的(de)野生(sheng)藍(lan)莓有的(de)發酸(suan)，為(wei)消除這種酸(suan)酸(suan)感(gan)覺(jue)，你可將清洗干凈的(de)野生(sheng)藍(lan)莓浸泡(pao)在(zai)(zai)冰(bing)糖(tang)水中，冰(bing)糖(tang)以你的(de)喜(xi)好或(huo)多或(huo)少，正常情況下(xia)冰(bing)糖(tang)與藍(lan)莓的(de)比例在(zai)(zai)1：5。藍(lan)莓浸泡(pao)在(zai)(zai)冰(bing)糖(tang)水中后(hou)放(fang)置在(zai)(zai)冰(bing)箱里30分鐘拿(na)出再吃，口感(gan)冰(bing)涼清爽，酸(suan)甜可口。當(dang)然(ran)你也可以按照自己的(de)喜(xi)好加入蜂蜜(mi)、白糖(tang)、橙汁等。

3、將藍莓與酸(suan)奶(nai)或(huo)者冰(bing)糖、蜂蜜等一(yi)起打(da)(da)成漿液食用。取野(ye)生藍莓3-5茶匙，加(jia)酸(suan)奶(nai)1杯加(jia)適量涼開(kai)水，用攪拌機打(da)(da)成漿液，早晚各(ge)喝(he)1杯。

4、藍莓配冰激(ji)凌。把清洗干凈的藍(lan)莓(mei)放在盆中(zhong)，取冰激(ji)凌一盒, 讓其在自然狀(zhuang)態下化成糊狀(zhuang)，倒(dao)入盆中(zhong)與藍(lan)莓(mei)充(chong)分混(hun)合(he)后，即(ji)可食用。藍(lan)莓(mei)冰激(ji)淋甜(tian)酸適口，清爽宜人，解暑、美容。

5、藍(lan)莓(mei)醬。將清洗干凈的藍(lan)莓(mei)放(fang)入適量白糖和檸檬(meng)汁拌(ban)勻后放(fang)置(zhi)30分(fen)鐘備用。30分(fen)鐘后將拌(ban)好(hao)的藍(lan)莓(mei)放(fang)入攪(jiao)拌(ban)機中攪(jiao)碎(sui)，沒有攪(jiao)拌(ban)機的也可以在盆中用勺子碾碎(sui)。攪(jiao)碎(sui)后的藍(lan)莓(mei)糊倒入鍋(guo)中，用小火不停(ting)攪(jiao)拌(ban)直到粘稠，放(fang)涼(liang)裝入密封罐內保存即(ji)可。