【雪(xue)耳是什么】雪(xue)耳和銀耳的區別 教你如何別變雪(xue)耳的好壞
雪耳和銀耳的區別
雪耳是銀耳用硫磺熏過之后，顏色變的雪白而得名。銀耳味甘(gan)、淡、性(xing)平、無毒，既(ji)有(you)補(bu)脾開(kai)胃(wei)的(de)(de)功效，又有(you)益(yi)氣(qi)清腸、滋陰潤(run)肺的(de)(de)作用。既(ji)能增強人體免疫(yi)力，又可增強腫瘤患者(zhe)對放、化療的(de)(de)耐(nai)受力。銀耳富有(you)天然(ran)植物性(xing)膠質，外(wai)加其具有(you)滋陰的(de)(de)作用，是可以(yi)長期服用的(de)(de)良好潤(run)膚食品。
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雪耳是銀耳嗎
銀耳又(you)稱(cheng)“雪耳(er)”，這(zhe)兩者其實是(shi)同一種(zhong)東西來的，只是(shi)不(bu)同地(di)方(fang)的叫法(fa)不(bu)一樣(yang)，所以小(xiao)伙伴(ban)們首(shou)先糾正這(zhe)兩者是(shi)不(bu)一樣(yang)的這(zhe)個誤區。然而銀(yin)(yin)耳(er)也不(bu)僅(jin)僅(jin)只有“雪耳(er)”這(zhe)一個叫法(fa)，也有些地(di)區將(jiang)銀(yin)(yin)耳(er)叫成“白(bai)木耳(er)”或(huo)者是(shi)“銀(yin)(yin)耳(er)子(zi)”等(deng)等(deng)。
銀耳(er)是(shi)一(yi)種真菌類，是(shi)門(men)擔子菌門(men)真菌銀耳(er)的子實體(ti)。銀耳(er)的實體(ti)是(shi)純(chun)白色至乳白色，銀耳(er)是(shi)的外表(biao)呈(cheng)半透明狀，且富有(you)彈性。煮熟之后的銀耳(er)富有(you)口感，進口酥脆爽口，味淡。銀耳(er)富含蛋白質以及(ji)一(yi)些人體(ti)所需的微量元(yuan)素，同時其(qi)也含有(you)較少(shao)量的維(wei)生素B。銀耳(er)是一種性平無毒的(de)(de)真菌，其具有(you)補脾開胃和益氣以及滋陰潤肺的(de)(de)功效。據醫學證實，銀耳(er)可以有(you)效的(de)(de)提高人(ren)體的(de)(de)免(mian)疫(yi)力，且增(zeng)強對(dui)腫瘤患者的(de)(de)化療(liao)耐受力;不僅如此，銀耳(er)還能有效的治療(liao)津(jin)少(shao)口渴，病后體虛，咳嗽(sou)痰多等功效。
同(tong)時銀(yin)耳(er)也是一種(zhong)滋補(bu)的良(liang)藥，對(dui)(dui)一些(xie)病人來說(shuo)是一種(zhong)極佳的補(bu)品。長(chang)期食(shi)用銀(yin)耳(er)可增強身體的免(mian)疫(yi)力，以及滋陰潤膚，達到祛斑和養膚的效果(guo)。銀(yin)耳(er)還富有膳(shan)食(shi)纖維，所(suo)以銀(yin)耳(er)也可以促進(jin)胃腸的蠕動(dong)以至(zhi)于減少(shao)身體對(dui)(dui)脂肪的吸收(shou)，從而達到控制(zhi)體重的效果(guo)。也正因為它對(dui)(dui)人體的這(zhe)些(xie)益性影響(xiang)，所(suo)以它也被(bei)美稱為“菌中之冠”。
教你如何別變雪耳的好壞
看顏色
銀耳(er)因(yin)其(qi)色澤潤白(bai)如銀，所以別名銀耳(er)。但(dan)是(shi)買銀耳(er)并不是(shi)越白(bai)越好。一般都會使用硫磺進行熏(xun)蒸，所以選(xuan)銀耳(er)應該白(bai)中略(lve)帶(dai)黃色的(de)。
聞味道
干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選銀(yin)耳除(chu)了看顏色，還要問問是否有(you)異(yi)味(wei)
看質感
銀耳(er)是菌類(lei)珍品(pin)，富含多種維生素和膠(jiao)質(zhi)，尤其是膠(jiao)質(zhi)常備用(yong)作女性養顏之用(yong)。所以優質(zhi)干銀耳(er)質(zhi)感柔韌，不(bu)易于斷(duan)裂。
看朵大小
優質(zhi)銀耳花朵阮潤碩大，間隙(xi)均勻，質(zhi)感蓬松(song)，肉質(zhi)比較肥(fei)厚。沒有(you)雜質(zhi)、霉斑等
多浸泡
即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬于水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反復浸泡三遍以上就可以。【銀耳十大品牌>>】
