【丑(chou)(chou)耳(er)是什么】丑(chou)(chou)耳(er)的功效 丑(chou)(chou)耳(er)與銀(yin)耳(er)的區別

丑耳是什么

丑耳朵形緊密小巧,含膠(jiao)質高，顏色要(yao)比(bi)普通的(de)銀耳更黃(huang)一(yi)些。泡0、5-1小時即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時放一些丑耳，這樣即可以享受美食，又能滋補身體，一舉兩得。丑耳中含有豐富的蛋白質維生素等，用丑耳做成的面膜有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑等輔助效果。

丑耳是古田銀耳中的一種，丑耳朵形緊密小巧,丑耳(er)干(gan)貨大小會比(bi)普通(tong)銀(yin)耳(er)朵小，顏色要(yao)比(bi)普通(tong)的(de)銀(yin)耳(er)(雪耳)更(geng)黃一些。丑耳(er)(er)(er)在漲(zhang)發率上會(hui)(hui)比(bi)銀耳(er)(er)(er)低些，不會(hui)(hui)像銀耳(er)(er)(er)那(nei)樣泡的非(fei)常(chang)大，但丑耳(er)(er)(er)泡發后像一朵盛開的花，非(fei)常(chang)悅目。

丑耳與銀耳的區別

種類來源：

丑耳(er)(er)的(de)種植要求更高，全程(cheng)無(wu)公害管理，另(ling)外(wai)丑耳(er)(er)是沒有經過清洗直接(jie)烘干，區別于普通銀(yin)耳(er)(er)增加了水(shui)泡清洗工序，經過清洗后再(zai)用(yong)(yong)脫(tuo)水(shui)機(ji)烘干。因此丑耳(er)(er)的(de)膠(jiao)質能夠極好地(di)保存下來(lai)，富含(han)膠(jiao)原蛋(dan)白。膠(jiao)質含(han)量的(de)不同使丑耳(er)(er)的(de)口(kou)感更粘更糯。用(yong)(yong)丑耳(er)(er)熬湯，湯汁濃稠，口(kou)感粘糯，香滑爽口(kou)。

飲食區別：

在市面上，丑耳普遍價格會比銀耳低，但丑耳營養價值，都是不遑多讓的。丑耳更適合燉，銀耳更適合炒/煮和拌。

丑耳的功效

1、丑(chou)耳(er)能(neng)提高肝臟解毒能(neng)力，起(qi)保(bao)肝作用；丑(chou)耳(er)對老(lao)年慢性支氣管炎、肺原(yuan)性心臟病有一定(ding)療(liao)效；

2、丑耳富含維生素D，能防止(zhi)鈣(gai)的流失，對(dui)生長發育十(shi)分有益(yi)；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力(li)；

3、丑耳富有(you)天然植物性膠質(zhi)，加(jia)上(shang)它(ta)的滋陰作用，長期(qi)服(fu)用可以潤膚，并(bing)有(you)祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；

4、丑(chou)耳中的(de)有(you)效成分(fen)酸性(xing)多糖(tang)類物質，能(neng)增強(qiang)人體(ti)的(de)免疫力，調動淋巴細胞，加(jia)強(qiang)白細胞的(de)吞噬能(neng)力，興奮(fen)骨髓造(zao)血功能(neng)；丑(chou)耳多糖(tang)具有(you)抗腫(zhong)瘤(liu)作用。冰糖(tang)丑(chou)耳。

5、丑耳中的膳食纖維可(ke)助胃腸蠕動，減少(shao)脂肪吸收(shou)，從而達到減肥的效果。

6、丑耳還能增強腫(zhong)瘤(liu)患(huan)者對放療、化療的耐受(shou)力。