【白木(mu)耳的做(zuo)法(fa)】白木(mu)耳的家常做(zuo)法(fa)大全 涼(liang)拌白木(mu)耳的做(zuo)法(fa)

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干銀耳清水(shui)泡發后清洗干凈，去(qu)掉根部(bu)，撕成小朵；木瓜去(qu)皮去(qu)籽切成滾(gun)刀(dao)塊；將泡好的薏米和(he)銀耳放(fang)入砂鍋(guo)中，大火煮開(kai)后轉(zhuan)小火燉(dun)1小時，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊(kuai)的木(mu)瓜(gua)放入，繼續燉15分(fen)鐘(zhong)即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖(tang)50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰(bing)糖和清水(shui)，如常規將其(qi)煮熟即(ji)成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克(ke)，枸杞(qi)15克，雞肝100克(ke)，茉莉花24朵，料酒(jiu)、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝(gan)洗(xi)凈(jing)(jing)，切成薄片，放入(ru)碗(wan)(wan)內(nei)，加(jia)(jia)料酒(jiu)(jiu)、姜汁、食鹽(yan)(yan)拌勻待(dai)(dai)用。銀耳洗(xi)凈(jing)(jing)，撕成小(xiao)片，用清水浸(jin)泡(pao)待(dai)(dai)用；茉莉(li)花擇(ze)去花蒂，洗(xi)凈(jing)(jing)，放入(ru)盤(pan)中；枸杞洗(xi)凈(jing)(jing)待(dai)(dai)用。將鍋置火上，加(jia)(jia)入(ru)清湯、料酒(jiu)(jiu)、姜汁、食鹽(yan)(yan)和味精，隨(sui)即(ji)下入(ru)銀耳、雞肝(gan)、枸杞燒沸，撇去浮沫，待(dai)(dai)雞肝(gan)剛熟(shu)，裝入(ru)碗(wan)(wan)內(nei)，將茉莉(li)花撒入(ru)碗(wan)(wan)內(nei)即(ji)成。

功(gong)效：可補肝、益腎、明目、養顏。適用(yong)于陰虛所(suo)致的視物模(mo)糊、兩眼(yan)昏(hun)花、面色(se)發黃等(deng)。

銀耳紅棗湯

銀(yin)(yin)耳(er)紅棗(zao)湯是一(yi)款家常湯品(pin)(pin)，主料是銀(yin)(yin)耳(er)和紅棗(zao)，可(ke)適(shi)當添加蓮子(zi)、枸杞子(zi)等配料熬制而(er)成。是一(yi)款養生補(bu)品(pin)(pin)。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以上(shang)食材(cai)放(fang)到(dao)砂鍋里，加清水(shui)，中(zhong)火燉開。

2、燉的過程(cheng)中要經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。

3、燉(dun)開以后小(xiao)火慢燉(dun)20分(fen)鐘，關(guan)火。

4、然后蓋上(shang)蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀耳放入溫水(shui)，浸泡(pao)30分(fen)鐘。待銀耳充分(fen)發開之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片；

2、放入(ru)鍋(guo)內，加水，大火煮開；

3、加入洗凈的紅棗、冰糖，一同沸煮10分鐘(zhong)左右(you)，再改為小火（煲湯模式(shi)），煲上一兩個小時(shi)，即(ji)可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜(gua)1條；精鹽、蔥、姜汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。

【制法】

1、銀耳切(qie)成絲，用開水燙(tang)一下(xia)撈(lao)出，瀝干水分，加精鹽(yan)、味精、蔥、姜汁(zhi)、白糖(tang)、醋拌好待用。

2、黃(huang)瓜洗凈，用(yong)冷鹽開水消毒后批成(cheng)長薄(bo)片(pian)，做(zuo)成(cheng)喇(la)叭花形，用(yong)紅(hong)辣(la)椒(jiao)絲(si)做(zuo)花心。

3、耳園盤一只，把拌(ban)好的銀(yin)耳放糖中央，周圍放黃(huang)瓜刻成的喇(la)叭花(hua)即成。

【特點】：色(se)彩鮮(xian)艷(yan)，清(qing)味可(ke)口

做法二

【材料】銀耳(er)，香菜，鮮醬油，雞精(jing)，芝麻油。

【做法】

1、銀耳用水泡(pao)至發軟，去除硬塊(kuai)，然后洗凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后(hou)撈起，瀝干水分放入(ru)(ru)碗中，最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)鮮醬油，雞精(jing)拌勻。

3、香菜洗(xi)凈切細，放入(ru)上述碗中(zhong)，再放入(ru)芝麻油，拌勻即可。