【白(bai)木(mu)耳的做(zuo)法(fa)】白(bai)木(mu)耳的家常做(zuo)法(fa)大(da)全 涼(liang)拌白(bai)木(mu)耳的做(zuo)法(fa)

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳(er)5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時(shi)；干銀(yin)耳清(qing)水泡發后清(qing)洗干凈，去(qu)掉根部，撕成(cheng)小朵；木瓜去(qu)皮(pi)去(qu)籽切成(cheng)滾刀(dao)塊；將泡好(hao)的薏米和(he)銀(yin)耳放入砂鍋中，大火煮(zhu)開后轉(zhuan)小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛;然(ran)后將切塊的木瓜放(fang)入，繼(ji)續燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克(ke)，銀耳10克，大(da)米100克(ke)，冰糖50克(ke)。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和(he)清水，如常規(gui)將(jiang)其煮(zhu)熟即(ji)成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克(ke)，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各(ge)適量。

制法(fa)：將(jiang)雞(ji)肝洗凈(jing)，切成(cheng)薄片(pian)，放(fang)入(ru)(ru)碗(wan)內，加料(liao)酒、姜汁(zhi)、食鹽(yan)拌勻待(dai)用(yong)。銀(yin)耳洗凈(jing)，撕成(cheng)小片(pian)，用(yong)清(qing)水浸泡待(dai)用(yong)；茉莉花擇去花蒂，洗凈(jing)，放(fang)入(ru)(ru)盤中(zhong)；枸杞洗凈(jing)待(dai)用(yong)。將(jiang)鍋置火(huo)上，加入(ru)(ru)清(qing)湯、料(liao)酒、姜汁(zhi)、食鹽(yan)和味精，隨即下入(ru)(ru)銀(yin)耳、雞(ji)肝、枸杞燒沸，撇(pie)去浮(fu)沫，待(dai)雞(ji)肝剛熟，裝入(ru)(ru)碗(wan)內，將(jiang)茉莉花撒入(ru)(ru)碗(wan)內即成(cheng)。

功效：可補(bu)肝、益腎、明目、養顏(yan)。適用于陰(yin)虛所致的視物模(mo)糊(hu)、兩眼昏(hun)花、面色(se)發黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯(tang)是(shi)一款(kuan)家常(chang)湯(tang)品，主料是(shi)銀耳和紅棗，可適當添加蓮子、枸杞(qi)子等配料熬制而成。是(shi)一款(kuan)養生(sheng)補品。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以上食材放(fang)到砂(sha)鍋(guo)里(li)，加(jia)清(qing)水，中火燉開(kai)。

2、燉(dun)的過程中要經常拿勺子翻(fan)動一(yi)下，免得粘(zhan)鍋。

3、燉開(kai)以后小火慢燉20分鐘，關(guan)火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀耳(er)放入(ru)溫水，浸泡30分鐘(zhong)。待(dai)銀耳充分發開之后，換清水清洗干(gan)凈(jing)，去根，將銀耳撕成小片；

2、放入鍋內，加水，大火煮開；

3、加(jia)入洗凈的紅棗、冰糖(tang)，一同沸煮10分鐘左(zuo)右，再(zai)改為(wei)小火（煲(bao)湯模式），煲(bao)上(shang)一(yi)兩(liang)個(ge)小時(shi)，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜1條；精(jing)鹽、蔥、姜(jiang)汁(zhi)、紅辣椒、白糖、醋(cu)、麻油(you)。

【制法】

1、銀耳切成絲(si)，用(yong)開(kai)水燙(tang)一下撈出，瀝干水分，加精(jing)鹽、味精(jing)、蔥、姜(jiang)汁、白糖、醋拌好待用(yong)。

2、黃瓜(gua)洗凈，用(yong)冷鹽開(kai)水(shui)消毒后(hou)批成長(chang)薄片，做(zuo)成喇叭花形(xing)，用(yong)紅辣椒絲做(zuo)花心。

3、耳(er)園盤一只，把拌(ban)好的銀耳(er)放糖中央，周圍放黃瓜(gua)刻(ke)成的喇叭花即成。

【特點】：色彩鮮艷，清味可(ke)口(kou)

做法二

【材料】銀耳，香(xiang)菜，鮮醬油，雞(ji)精，芝麻油。

【做法】

1、銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗(xi)凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分(fen)(fen)鐘。然后(hou)撈起，瀝干水分(fen)(fen)放入碗中，最后(hou)加入鮮醬(jiang)油，雞精拌勻。

3、香菜洗凈切細(xi)，放(fang)入上述碗中，再放(fang)入芝麻油，拌勻即可。