【白(bai)木耳(er)的(de)做法】白(bai)木耳(er)的(de)家常做法大全 涼拌白(bai)木耳(er)的(de)做法

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干(gan)銀耳(er)清(qing)(qing)水泡發后(hou)(hou)清(qing)(qing)洗干(gan)凈，去(qu)掉根部，撕成小朵；木瓜(gua)去(qu)皮去(qu)籽切成滾刀塊；將泡好的(de)薏(yi)米(mi)和銀耳(er)放(fang)入砂鍋中，大(da)火煮開后(hou)(hou)轉小火燉1小時，至薏米(mi)銀耳軟爛;然(ran)后將切(qie)塊的木瓜放入，繼(ji)續燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀(yin)耳10克，大米100克(ke)，冰(bing)糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加(jia)入冰糖和清水(shui)，如常規將其煮(zhu)熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉(li)花24朵，料(liao)酒、姜汁、食鹽各適量。

制(zhi)法：將(jiang)雞肝(gan)洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)(cheng)(cheng)薄片，放入碗內，加料(liao)酒、姜(jiang)汁(zhi)、食鹽拌勻(yun)待用(yong)。銀(yin)耳洗(xi)凈(jing)，撕成(cheng)(cheng)(cheng)小片，用(yong)清水(shui)浸泡待用(yong)；茉莉(li)(li)花擇去(qu)花蒂，洗(xi)凈(jing)，放入盤(pan)中；枸杞洗(xi)凈(jing)待用(yong)。將(jiang)鍋置火(huo)上，加入清湯、料(liao)酒、姜(jiang)汁(zhi)、食鹽和味精，隨即下入銀(yin)耳、雞肝(gan)、枸杞燒沸，撇去(qu)浮沫，待雞肝(gan)剛(gang)熟，裝入碗內，將(jiang)茉莉(li)(li)花撒入碗內即成(cheng)(cheng)(cheng)。

功效：可補(bu)肝、益腎、明目(mu)、養顏(yan)。適(shi)用于(yu)陰虛(xu)所致的視物(wu)模糊、兩眼(yan)昏花、面色發黃等(deng)。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是一(yi)款家常湯品(pin)，主料(liao)是銀耳和紅棗，可(ke)適當(dang)添加蓮(lian)子、枸(gou)杞子等配料(liao)熬(ao)制而成。是一(yi)款養生補品(pin)。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以(yi)上(shang)食(shi)材放到砂鍋里，加(jia)清(qing)水，中(zhong)火燉(dun)開(kai)。

2、燉(dun)的過程中要經(jing)常拿勺(shao)子翻動一下，免得(de)粘鍋。

3、燉開以后小火慢(man)燉20分鐘(zhong)，關火。

4、然后蓋上蓋子(zi)，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀耳放入溫水(shui)，浸泡30分鐘。待銀耳(er)充分發開之后，換清水(shui)清洗干凈，去根，將(jiang)銀耳(er)撕成(cheng)小片(pian)；

2、放入鍋內，加水，大(da)火煮開；

3、加(jia)入洗凈的紅(hong)棗、冰糖，一同沸煮(zhu)10分鐘左右(you)，再改(gai)為小(xiao)火（煲湯(tang)模式），煲上一兩(liang)個小(xiao)時，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜1條(tiao)；精鹽(yan)、蔥(cong)、姜汁、紅(hong)辣椒、白(bai)糖、醋、麻油。

【制法】

1、銀耳切成(cheng)絲，用(yong)開水燙一下撈出，瀝干水分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖(tang)、醋拌好待(dai)用(yong)。

2、黃瓜洗凈，用(yong)冷鹽開水(shui)消毒后批(pi)成長(chang)薄片，做成喇叭花形，用(yong)紅辣(la)椒絲(si)做花心。

3、耳園盤一(yi)只，把拌(ban)好的(de)銀耳放(fang)糖中央，周圍放(fang)黃瓜(gua)刻成的(de)喇叭(ba)花即成。

【特(te)點(dian)】：色彩(cai)鮮艷，清味(wei)可口

做法二

【材料】銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

【做法】

1、銀耳用水泡至(zhi)發軟(ruan)，去除硬塊，然(ran)后洗凈。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后(hou)(hou)撈(lao)起，瀝干水分放入(ru)碗中，最后(hou)(hou)加入(ru)鮮(xian)醬油，雞精拌勻。

3、香菜洗凈(jing)切細，放(fang)(fang)入(ru)上(shang)述碗中(zhong)，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)芝(zhi)麻油，拌(ban)勻即(ji)可。