【白木耳(er)的做(zuo)法(fa)】白木耳(er)的家常做(zuo)法(fa)大全(quan) 涼拌白木耳(er)的做(zuo)法(fa)

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干銀(yin)耳清水泡發后清洗干凈(jing)，去(qu)掉(diao)根部，撕成(cheng)小朵；木(mu)瓜去(qu)皮(pi)去(qu)籽切成(cheng)滾(gun)刀(dao)塊(kuai)；將泡好(hao)的(de)薏(yi)米和(he)銀(yin)耳放入砂鍋中，大火煮(zhu)開(kai)后轉小火燉1小時(shi)，至薏米銀耳軟爛;然后將(jiang)切塊的(de)木瓜放入，繼續(xu)燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克(ke)，銀耳(er)10克，大米100克(ke)，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nei)，加(jia)入冰糖和清水(shui)，如常規(gui)將其(qi)煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸(gou)杞15克(ke)，雞肝100克(ke)，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入(ru)(ru)(ru)碗內，加(jia)料(liao)酒(jiu)、姜汁、食(shi)鹽(yan)拌(ban)勻待(dai)(dai)用(yong)。銀(yin)耳洗凈，撕(si)成小片，用(yong)清(qing)水浸泡待(dai)(dai)用(yong)；茉莉花(hua)擇(ze)去花(hua)蒂(di)，洗凈，放入(ru)(ru)(ru)盤中；枸(gou)(gou)杞洗凈待(dai)(dai)用(yong)。將鍋置火上，加(jia)入(ru)(ru)(ru)清(qing)湯、料(liao)酒(jiu)、姜汁、食(shi)鹽(yan)和(he)味精，隨即下入(ru)(ru)(ru)銀(yin)耳、雞肝、枸(gou)(gou)杞燒沸，撇去浮沫，待(dai)(dai)雞肝剛(gang)熟，裝入(ru)(ru)(ru)碗內，將茉莉花(hua)撒入(ru)(ru)(ru)碗內即成。

功(gong)效(xiao)：可補肝、益腎(shen)、明(ming)目、養(yang)顏。適用(yong)于陰虛所致的視物(wu)模糊(hu)、兩眼(yan)昏(hun)花、面(mian)色發(fa)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅(hong)棗湯是(shi)(shi)一款家常湯品(pin)，主(zhu)料(liao)是(shi)(shi)銀耳和紅(hong)棗，可適(shi)當添加蓮子、枸杞子等(deng)配料(liao)熬制而(er)成。是(shi)(shi)一款養生補品(pin)。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以上食材放到砂鍋(guo)里，加清水，中火燉(dun)開。

2、燉的過程中要(yao)經常拿勺子(zi)翻動一下，免得粘鍋。

3、燉開以后小火慢燉20分鐘，關火。

4、然后蓋上蓋子，讓(rang)它再燜(men)5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將(jiang)銀耳放入溫水(shui)，浸泡(pao)30分鐘。待銀耳(er)充分發開之(zhi)后，換(huan)清水(shui)清洗(xi)干凈，去根，將(jiang)銀耳(er)撕(si)成(cheng)小片；

2、放入(ru)鍋內(nei)，加水，大火煮開；

3、加入(ru)洗(xi)凈的紅棗(zao)、冰糖，一同沸煮(zhu)10分鐘左右，再(zai)改為小火（煲湯模式），煲上(shang)一兩個小時，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜1條；精(jing)鹽、蔥、姜汁、紅辣椒(jiao)、白糖、醋、麻油(you)。

【制法】

1、銀(yin)耳切成(cheng)絲，用開水(shui)燙一下(xia)撈出，瀝干水(shui)分，加精鹽、味精、蔥、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2、黃瓜洗凈，用冷(leng)鹽開水消(xiao)毒后批成長薄片，做(zuo)成喇(la)叭花(hua)形，用紅辣椒絲做(zuo)花(hua)心。

3、耳園盤一(yi)只，把拌好的(de)銀(yin)耳放糖中央，周(zhou)圍放黃瓜刻成的(de)喇叭花(hua)即成。

【特(te)點】：色彩鮮艷，清味可口

做法二

【材料】銀耳，香菜，鮮醬(jiang)油(you)，雞精，芝麻(ma)油(you)。

【做法】

1、銀耳用水泡(pao)至(zhi)發(fa)軟，去除硬塊，然后洗凈(jing)。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后(hou)撈(lao)起，瀝(li)干水分放入(ru)碗(wan)中，最后(hou)加入(ru)鮮醬(jiang)油，雞精拌(ban)勻。

3、香菜洗凈切(qie)細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌(ban)勻(yun)即(ji)可。