【白木耳的(de)(de)做法】白木耳的(de)(de)家常做法大全 涼拌白木耳的(de)(de)做法

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白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g，銀(yin)耳5g。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小(xiao)時(shi)；干銀(yin)(yin)耳清(qing)水泡發后(hou)清(qing)洗干凈，去掉根(gen)部，撕成小(xiao)朵；木瓜去皮去籽切成滾刀(dao)塊(kuai)；將泡好的(de)薏米(mi)和銀(yin)(yin)耳放入砂鍋中，大(da)火煮開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火燉(dun)1小時，至(zhi)薏(yi)米(mi)銀耳軟(ruan)爛;然(ran)后將切塊的木瓜放入，繼續燉(dun)15分鐘即(ji)可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克，銀耳10克，大(da)米100克，冰糖50克。

做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和(he)清水，如常規(gui)將其煮熟即(ji)成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵(duo)，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法(fa)：將(jiang)雞(ji)肝洗凈，切成薄(bo)片，放(fang)入(ru)碗內(nei)，加(jia)料(liao)(liao)酒、姜(jiang)汁、食鹽拌勻待用(yong)。銀(yin)耳洗凈，撕成小片，用(yong)清水浸泡待用(yong)；茉莉花(hua)(hua)(hua)擇去花(hua)(hua)(hua)蒂，洗凈，放(fang)入(ru)盤中；枸(gou)杞洗凈待用(yong)。將(jiang)鍋置火(huo)上，加(jia)入(ru)清湯、料(liao)(liao)酒、姜(jiang)汁、食鹽和味精，隨即(ji)下(xia)入(ru)銀(yin)耳、雞(ji)肝、枸(gou)杞燒沸，撇去浮(fu)沫(mo)，待雞(ji)肝剛熟，裝(zhuang)入(ru)碗內(nei)，將(jiang)茉莉花(hua)(hua)(hua)撒入(ru)碗內(nei)即(ji)成。

功效：可補肝、益腎(shen)、明(ming)目、養顏。適用于陰虛所致的視(shi)物(wu)模糊、兩(liang)眼(yan)昏花、面色(se)發黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是(shi)一(yi)款(kuan)家常(chang)湯品(pin)(pin)，主料(liao)(liao)是(shi)銀耳和(he)紅棗，可(ke)適(shi)當添加(jia)蓮子、枸杞子等配料(liao)(liao)熬制而(er)成(cheng)。是(shi)一(yi)款(kuan)養(yang)生補品(pin)(pin)。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片

制作步驟

1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開(kai)。

2、燉的過程中要經常拿勺子(zi)翻動一下，免(mian)得粘鍋。

3、燉開(kai)以后小火慢燉20分鐘，關(guan)火。

4、然后蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，讓它(ta)再燜5-10分鐘(zhong)。

做法二

原料：銀耳，紅棗，冰糖；

制作步驟

1、將銀(yin)耳(er)放入溫水，浸泡30分鐘。待(dai)銀耳充分發開(kai)之后，換清水清洗干(gan)凈，去(qu)根，將銀耳撕成小片；

2、放(fang)入鍋內(nei)，加水，大火(huo)煮(zhu)開(kai)；

3、加入洗凈的(de)紅(hong)棗(zao)、冰糖，一同沸煮10分鐘(zhong)左右，再改(gai)為小(xiao)火（煲(bao)湯模式(shi)），煲(bao)上一(yi)兩個(ge)小(xiao)時，即可。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發銀耳150克，小黃瓜1條；精(jing)鹽、蔥(cong)、姜(jiang)汁、紅辣椒、白糖(tang)、醋、麻油(you)。

【制法】

1、銀(yin)耳(er)切成絲(si)，用開水(shui)燙一下撈出，瀝(li)干水(shui)分(fen)，加(jia)精鹽、味(wei)精、蔥、姜汁、白(bai)糖、醋拌(ban)好待用。

2、黃(huang)瓜洗凈，用冷鹽開(kai)水消毒后批成(cheng)(cheng)長薄片，做(zuo)成(cheng)(cheng)喇叭花形，用紅辣椒絲做(zuo)花心。

3、耳園盤一只，把拌好的銀耳放糖中(zhong)央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。

【特點】：色彩鮮艷，清(qing)味可口

做法二

【材料】銀耳，香菜，鮮醬油(you)(you)，雞精，芝麻油(you)(you)。

【做法】

1、銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然后洗(xi)凈(jing)。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘，燜5分鐘。然后(hou)撈起，瀝干水分放入碗(wan)中(zhong)，最(zui)后(hou)加入鮮(xian)醬油，雞精拌勻(yun)。

3、香菜(cai)洗凈(jing)切(qie)細，放入(ru)上述碗中，再(zai)放入(ru)芝麻油(you)，拌勻即(ji)可(ke)。