柿(shi)(shi)子是(shi)一(yi)種水果，它(ta)(ta)(ta)的(de)(de)品種有(you)很多，一(yi)般將(jiang)(jiang)它(ta)(ta)(ta)分為(wei)甜柿(shi)(shi)和澀柿(shi)(shi)兩種，按(an)照它(ta)(ta)(ta)的(de)(de)色澤又可以將(jiang)(jiang)它(ta)(ta)(ta)分為(wei)紅(hong)柿(shi)(shi)、青柿(shi)(shi)、黃柿(shi)(shi)、朱柿(shi)(shi)等(deng)品種，根據(ju)果實的(de)(de)形狀又可以將(jiang)(jiang)它(ta)(ta)(ta)分為(wei)圓柿(shi)(shi)、方柿(shi)(shi)、長柿(shi)(shi)、葫(hu)蘆柿(shi)(shi)、牛心柿(shi)(shi)等(deng)。

柿(shi)子(zi)是一種涼性水果(guo)，味道甘、澀(se)，歸心、肺、大腸經。

柿子(zi)在(zai)秋季成(cheng)熟，早熟的品種在(zai)九月就可以(yi)收獲了，而晚熟的品種則要等到(dao)十(shi)月中旬才(cai)會成(cheng)熟。

陜(shan)西(xi)臨(lin)潼火晶柿、陜(shan)西(xi)富平(ping)尖柿、桂林恭城(cheng)月柿、湖北(bei)羅田甜柿、河南牛(niu)心(xin)柿都是比較出名的品種，大家可以選(xuan)擇(ze)這幾個(ge)產地生(sheng)產的柿子。

脆柿(shi)子(zi)和軟柿(shi)子(zi)之間最大(da)的(de)(de)區別就(jiu)是口(kou)感(gan)。軟柿(shi)子(zi)食(shi)用(yong)起來(lai)比較(jiao)軟糯香甜(tian)，汁多(duo)，適合牙口(kou)不好(hao)的(de)(de)老年(nian)人食(shi)用(yong)。脆柿(shi)子(zi)比較(jiao)受(shou)年(nian)輕人的(de)(de)追捧，因(yin)為它的(de)(de)口(kou)感(gan)比較(jiao)甜(tian)脆，不僅有柿(shi)子(zi)的(de)(de)香味也(ye)有蘋果的(de)(de)口(kou)感(gan)。

因(yin)為(wei)柿(shi)子(zi)的“柿(shi)”字和“事(shi)”字同(tong)音，所以(yi)送(song)人柿(shi)子(zi)寓意著事(shi)事(shi)如意、萬(wan)事(shi)如意和心想事(shi)成。但是(shi)柿(shi)子(zi)樹(shu)(shu)的風(feng)水寓意并不太(tai)好，為(wei)什么說柿(shi)子(zi)樹(shu)(shu)是(shi)兇樹(shu)(shu)呢？因(yin)為(wei)柿(shi)子(zi)樹(shu)(shu)會導(dao)(dao)致風(feng)水五行(xing)不協調(diao)，容易和主人犯沖，導(dao)(dao)致破財。

柿子(zi)圖(tu)片(pian)

吃柿子的好處和功效有很多，柿子果肉中含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、果膠、膳食纖維等營養成分，適量食用柿子能夠幫助我們調節腸道菌群組成，有潤腸通便的作用，還能潤脾補胃、潤肺生津、祛痰鎮咳。【柿子葉的功效與作用>>】【柿子蒂煮水功效與作用>>】

看形狀：好的柿子個(ge)頭非常飽(bao)滿、圓潤。

看表皮顏色：成熟(shu)柿子一般表皮顏色(se)為金黃色(se)或者橘黃色(se)，并且帶有光澤(ze)。

摸硬度：用(yong)手摸上去較軟說明已經柿子成熟，摸起(qi)來很硬則還是生的，因此MAIGOO網(wang)編建議(yi)大家挑選時盡量軟一點的柿子，這樣買回去就可以直接吃了(le)。

可以(yi)把柿(shi)子切成兩半，然(ran)后(hou)用(yong)勺子挖著吃(chi)，這(zhe)樣吃(chi)更加方便。如果(guo)是軟柿(shi)子，還可以(yi)從柿(shi)子蒂那里插(cha)一根吸(xi)管進去吸(xi)著吃(chi)，這(zhe)樣吃(chi)也非常方便。

選擇成熟后的硬柿子，洗干凈后晾干水分，然后把柿子皮刮掉，接著放在熱水中燙一燙。然后我們要用繩子將燙好的柿子穿起來，掛到陽光充足、空氣流動的地方晾曬，時不時要捏一下柿子，等到柿子出霜后，柿餅就做好了。【柿餅的功效與作用>>】

把柿(shi)(shi)子放到低溫情況下，凍成(cheng)冰即可。食(shi)用前(qian)要將凍柿(shi)(shi)子放到水中化開冰。

將柿(shi)子洗凈后去蒂(di)晾干，然(ran)(ran)后放入(ru)(ru)消毒后的罐(guan)子里，接著將罐(guan)子密封，然(ran)(ran)后放到陰(yin)涼處(chu)發酵(jiao)。一般(ban)發酵(jiao)八個月左(zuo)右就可(ke)以了，這時(shi)我們可(ke)以打開罐(guan)子，倒入(ru)(ru)適量的純凈水(shui)，然(ran)(ran)后攪拌均勻，靜置一夜，接著過濾出柿(shi)子醋即可(ke)。

買(mai)購網小編建議大(da)家不要同時(shi)吃柿(shi)子和(he)香(xiang)蕉，因為(wei)柿(shi)子、香(xiang)蕉都(dou)是(shi)寒性食(shi)(shi)物(wu)，香(xiang)蕉還(huan)具有通(tong)便的作用，一起食(shi)(shi)用的話可能會出現腹瀉、腹痛等不適癥(zheng)狀。

柿子和(he)牛(niu)奶不能一起(qi)吃，因為柿子里面含有草酸，遇到(dao)牛(niu)奶中蛋白(bai)質和(he)鈣會發(fa)生(sheng)反應，容易(yi)引起(qi)腹瀉或腹痛。

柿(shi)子不能和酸(suan)(suan)奶同時吃。因為酸(suan)(suan)奶中含有(you)大量的(de)酸(suan)(suan)性物質，如果與柿(shi)子同食(shi)容易(yi)引(yin)起胃石癥，甚至有(you)引(yin)發幽門梗阻的(de)危(wei)險。

柿子和螃蟹(xie)是(shi)可以一起吃(chi)的(de)，但是(shi)不能吃(chi)多了，因(yin)為柿子和螃蟹(xie)都是(shi)寒(han)性的(de)食物，吃(chi)多了會導致腸胃受寒(han)，引起腹瀉、腹痛等不適，嚴重(zhong)者甚至會導致脾胃虛寒(han)。

吃完柿子是不建議喝酒的，因為柿子屬于寒性的食物，酒屬于熱性的食物，吃完柿子后喝酒就會導致胃腸道的黏膜受到刺激，從而引起惡心嘔吐的不良表現。【吃柿子的禁忌>>】

懷孕是可以吃(chi)柿子(zi)的(de)(de)，但是要注意適量，因為柿子(zi)中含(han)有(you)較多的(de)(de)糖分，如果孕婦(fu)吃(chi)多了柿子(zi)，可能會引起孕期(qi)糖尿病，一天吃(chi)一個柿子(zi)就好。

柿子不宜空腹(fu)使(shi)用，因為(wei)柿子中含(han)有(you)較多(duo)的鞣(rou)酸、果膠等物質，空腹(fu)食用容(rong)易導(dao)致胃痛、惡(e)心、反嘔(ou)等不適，導(dao)致消化(hua)道梗阻。

柿子(zi)吃(chi)多了不僅會引(yin)起腸胃(wei)不適，還會導致血(xue)糖升(sheng)高(gao)，對身體健康(kang)不利(li)，因此吃(chi)柿子(zi)要注意適量。

用紙(zhi)(zhi)巾將柿(shi)子的表面擦拭干凈，然(ran)后放(fang)(fang)入米缸內保存，這樣可以(yi)(yi)使(shi)柿(shi)子快速熟(shu)透。或是將柿(shi)子同香(xiang)蕉、蘋果等乙(yi)烯(xi)含量較高(gao)的水(shui)果一起保存。還可以(yi)(yi)用報紙(zhi)(zhi)將柿(shi)子包起來，然(ran)后放(fang)(fang)到溫(wen)度高(gao)一點的地方，在溫(wen)度提(ti)升的情況下(xia)，柿(shi)子也會容易變熟(shu)。Maigoo健康編輯(ji)提(ti)醒大家注意(yi)，柿(shi)子一定要熟(shu)透后才能吃，因為沒(mei)熟(shu)透的柿(shi)子里有(you)一種叫做單寧素的東西，對人(ren)體(ti)有(you)害。

新鮮的(de)柿子可以放到陰涼干燥的(de)地(di)方保(bao)(bao)存，也(ye)可以用保(bao)(bao)鮮袋(dai)裝好，然(ran)后放到冰箱(xiang)內冷藏保(bao)(bao)存，這樣可以延長(chang)它的(de)保(bao)(bao)存時間。

柿(shi)子樹苗適(shi)合在(zai)空氣干燥(zao)、土壤濕潤的(de)環境下生長，因此(ci)需要(yao)選擇適(shi)宜的(de)栽種地。在(zai)栽種的(de)時(shi)候可以先在(zai)土里撒上一些農(nong)家(jia)肥(fei)，再(zai)進行栽種，這(zhe)樣(yang)可以讓新(xin)種的(de)小樹更好地生長。

柿(shi)子樹(shu)(shu)要注(zhu)意定期修剪，這樣能讓果(guo)樹(shu)(shu)的營養更(geng)加充足，果(guo)實結出來后品質更(geng)好。修剪的時候(hou)主要剪去老枝(zhi)、病枝(zhi)，春(chun)夏季(ji)新發出來的樹(shu)(shu)梢也可以適(shi)當修剪。

柿子(zi)樹對養分(fen)的(de)需求還是(shi)比較高的(de)，但是(shi)它的(de)根比較深，因此施(shi)肥的(de)時候濃度不(bu)宜過高，只能少(shao)量多次(ci)進行，可以結合葉面(mian)施(shi)肥一起進行。柿子(zi)樹喜濕，因此需要勤澆(jiao)水，特(te)別(bie)是(shi)快要結果的(de)時候，可以適當增加澆(jiao)水的(de)次(ci)數。