一、食品添加劑使用標準

食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)是指為改善食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質和(he)(he)(he)色(se)、香(xiang)、味，以及(ji)為防腐(fu)和(he)(he)(he)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)(de)(de)需要(yao)而加(jia)(jia)(jia)入食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)化學(xue)合成(cheng)(cheng)或天然物質。由(you)于食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)快速發展，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)已經(jing)成(cheng)(cheng)為現代食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)組成(cheng)(cheng)部分，并且已經(jing)成(cheng)(cheng)為食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業(ye)技術進步和(he)(he)(he)科技創新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)推動力。在食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用中(zhong)，除保證其(qi)發揮應有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)功能和(he)(he)(he)作用外，最重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)是應保證食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)衛生。為了(le)(le)規范(fan)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用、保障食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)使(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)全(quan)性(xing)，國(guo)(guo)家(jia)衛生和(he)(he)(he)計劃生育委員會根據《中(zhong)華人民共和(he)(he)(he)國(guo)(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)法》的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)關(guan)規定(ding)，制定(ding)頒(ban)布了(le)(le)GB2760《食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)使(shi)用標準(zhun)》。該標準(zhun)規定(ding)了(le)(le)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)允許使(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)添(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)品(pin)(pin)(pin)種，并詳細規定(ding)了(le)(le)使(shi)用范(fan)圍、使(shi)用量。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

1、食品添加劑的使用原則

（1）食品添加劑使用時應符合以下基本要求：

①不應對人體產生任何健康(kang)危害。

②不(bu)應掩蓋食品(pin)腐敗變質。

③不(bu)應掩蓋食(shi)品本(ben)身或加工過程中的質(zhi)量缺(que)陷或以摻雜(za)、摻假(jia)、偽造(zao)為目(mu)的而使用食(shi)品添加劑(ji)。

④不應降低(di)食品本身的營養(yang)價值。

⑤在達(da)到預期效果的(de)前提下盡(jin)可能降低在食品(pin)中的(de)使用量(liang)。

（2）在下列情況下可使用食品添加劑：

①保持或提高食品(pin)本身的營(ying)養(yang)價值。

②作為(wei)某些特殊膳食(shi)(shi)用食(shi)(shi)品的必要配料或成分。

③提(ti)高(gao)食品(pin)的質量(liang)和穩(wen)定性，改進其感官(guan)特(te)性。

④便于食品的生產、加工、包裝、運輸(shu)或者貯藏。

（3）食品添加劑質量標準

按照本標(biao)準使用的食品添加劑(ji)應(ying)(ying)當符合相應(ying)(ying)的質量規格要求(qiu)。

（4）帶入原則

①在(zai)下列情(qing)況(kuang)下食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)可以(yi)通過食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)料（含(han)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)）帶(dai)入食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)：食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)料中(zhong)(zhong)允許使用(yong)該食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)；食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)料中(zhong)(zhong)該添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)的用(yong)量(liang)(liang)不應(ying)超過允許的最(zui)大使用(yong)量(liang)(liang)；應(ying)在(zai)正(zheng)常(chang)生產工藝條件下使用(yong)這些(xie)配(pei)料，并且食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)該添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)的含(han)量(liang)(liang)不應(ying)超過由(you)配(pei)料帶(dai)入的水(shui)平；由(you)配(pei)料帶(dai)入食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的該添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)劑(ji)的含(han)量(liang)(liang)應(ying)明(ming)顯(xian)低于直(zhi)接(jie)將其添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)到該食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)通常(chang)所(suo)需要(yao)的水(shui)平。

②當某(mou)食品配料作為特(te)定(ding)(ding)終(zhong)產品的原料時(shi)，批(pi)準用(yong)于上述特(te)定(ding)(ding)終(zhong)產品的添(tian)加(jia)劑(ji)允許添(tian)加(jia)到(dao)這些(xie)食品配料中，同時(shi)該添(tian)加(jia)劑(ji)在終(zhong)產品中的量應符合本標準的要(yao)求。在所(suo)述特(te)定(ding)(ding)食品配料的標簽上應明確標示(shi)該食品配料用(yong)于上述特(te)定(ding)(ding)食品的生產。

2、食品添加劑的使用規定

（1）同(tong)一功能的食品(pin)添加劑(ji)（相同(tong)色澤著色劑(ji)、防腐劑(ji)、抗(kang)氧化劑(ji)）在混合使用(yong)時(shi)，各自用(yong)量占其(qi)最(zui)大使用(yong)量的比例之(zhi)和不應超過1。

（2）食(shi)(shi)品使用(yong)添加劑時應符合相關(guan)規(gui)定。同時，這些食(shi)(shi)品類別(bie)不得使用(yong)規(gui)定的其上級食(shi)(shi)品類別(bie)中(zhong)允許(xu)使用(yong)的食(shi)(shi)品添加劑。

二、哪些添加劑不允許在食品中添加

在綠色食(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)、加(jia)(jia)工(gong)(gong)過程中(zhong)，A級、AA級的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)視產(chan)(chan)品(pin)(pin)本身(shen)或生產(chan)(chan)中(zhong)的(de)需要，均可使用(yong)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，在AA級綠色食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)只(zhi)允許使用(yong)天然的(de)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，不允許使用(yong)人(ren)(ren)工(gong)(gong)化學合成的(de)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，在A級綠色食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可以使用(yong)人(ren)(ren)工(gong)(gong)化學合成的(de)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)，但以下產(chan)(chan)品(pin)(pin)不得使用(yong)：

亞鐵氰化鉀 ，4-己 基(ji)(ji)(ji)間苯(ben)(ben)二酚，硫磺 ，硫酸(suan)(suan)(suan)鋁(lv)鉀，硫酸(suan)(suan)(suan)鋁(lv)銨(an) ，赤蘚紅 ，赤蘚紅鋁(lv)色錠 ，新(xin)紅 ，新(xin)紅鋁(lv)色錠 ，二氧化鈦(tai) ，焦(jiao)糖色（亞硫酸(suan)(suan)(suan)銨(an)法，加(jia)氨生產） ，硫酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(鉀） ，亞硝酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)（鉀），司盤80，司盤40 ，司盤20 ，吐溫80，吐溫20，吐溫40 ，過氧化苯(ben)(ben)甲(jia)(jia)酰，溴酸(suan)(suan)(suan)鉀，苯(ben)(ben)甲(jia)(jia)酸(suan)(suan)(suan) ，苯(ben)(ben)甲(jia)(jia)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na) ，乙(yi)氧基(ji)(ji)(ji)喹(kui) ，仲丁胺，桂醛 ，噻苯(ben)(ben)咪(mi)唑 ，過氧化氫(或過碳酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)），乙(yi)萘(nai)酚，聯(lian)苯(ben)(ben)醚，2—苯(ben)(ben)基(ji)(ji)(ji)苯(ben)(ben)酚鈉(na)鹽 ，4—苯(ben)(ben)基(ji)(ji)(ji)苯(ben)(ben)酚 ，戊二醛 ，新(xin)潔爾滅，2、4—二氯(lv)苯(ben)(ben)氧乙(yi)酸(suan)(suan)(suan) ，糖精鈉(na) ，環乙(yi)基(ji)(ji)(ji)氨基(ji)(ji)(ji)磺酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)。