一、食品添加劑使用標準

食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)是(shi)指為(wei)(wei)改善食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質和色(se)、香(xiang)、味(wei)，以及為(wei)(wei)防腐和加(jia)工(gong)工(gong)藝的(de)需要(yao)而加(jia)入食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)化學合成(cheng)(cheng)或天(tian)然物(wu)質。由于(yu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)的(de)快速發展(zhan)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)已經成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)現代(dai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)(cheng)部分，并(bing)且已經成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)業(ye)技術進(jin)步和科技創新的(de)重(zhong)要(yao)推動力。在食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)的(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)中(zhong)，除保證其發揮應有的(de)功能(neng)和作用(yong)(yong)外，最重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)應保證食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)安全(quan)(quan)(quan)衛生。為(wei)(wei)了規范(fan)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)的(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)、保障食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)安全(quan)(quan)(quan)性，國家衛生和計劃生育委員(yuan)會根據《中(zhong)華人(ren)民共和國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)法》的(de)有關規定，制(zhi)定頒布(bu)了GB2760《食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)(quan)國家標(biao)準(zhun)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)標(biao)準(zhun)》。該(gai)標(biao)準(zhun)規定了食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)允許使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)添(tian)(tian)(tian)加(jia)劑(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種，并(bing)詳細規定了使(shi)(shi)用(yong)(yong)范(fan)圍、使(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

1、食品添加劑的使用原則

（1）食品添加劑使用時應符合以下基本要求：

①不應(ying)對人體(ti)產(chan)生任何健康危害。

②不(bu)應掩蓋食品腐(fu)敗變質。

③不應掩蓋食(shi)品本身(shen)或(huo)加(jia)工過(guo)程(cheng)中(zhong)的(de)(de)質量缺陷或(huo)以(yi)摻雜、摻假、偽(wei)造為目的(de)(de)而使用食(shi)品添加(jia)劑。

④不應降低食品本身(shen)的營養價(jia)值。

⑤在達到預(yu)期效果(guo)的(de)前提下(xia)盡可能降低在食品中的(de)使(shi)用量(liang)。

（2）在下列情況下可使用食品添加劑：

①保持或提高食品本身的營養價值。

②作為某些特殊膳食(shi)用食(shi)品的必要(yao)配料或成分。

③提高食品(pin)的質量和穩定性，改進其感官特性。

④便于食(shi)品的生產、加工、包裝、運輸或(huo)者貯藏。

（3）食品添加劑質量標準

按照本標(biao)準使(shi)用(yong)的(de)食(shi)品添加劑(ji)應(ying)當(dang)符合相(xiang)應(ying)的(de)質量規格要求。

（4）帶入原則

①在(zai)下(xia)列情況(kuang)下(xia)食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑可以通過(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)配(pei)料(liao)(liao)（含食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑）帶(dai)(dai)入食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)：食(shi)(shi)品(pin)配(pei)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)允許使用該(gai)(gai)食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑；食(shi)(shi)品(pin)配(pei)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)該(gai)(gai)添加(jia)(jia)劑的(de)(de)用量(liang)不應(ying)超(chao)過(guo)(guo)允許的(de)(de)最大(da)使用量(liang)；應(ying)在(zai)正(zheng)常生產工藝(yi)條件下(xia)使用這(zhe)些配(pei)料(liao)(liao)，并且食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)該(gai)(gai)添加(jia)(jia)劑的(de)(de)含量(liang)不應(ying)超(chao)過(guo)(guo)由(you)配(pei)料(liao)(liao)帶(dai)(dai)入的(de)(de)水平；由(you)配(pei)料(liao)(liao)帶(dai)(dai)入食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)該(gai)(gai)添加(jia)(jia)劑的(de)(de)含量(liang)應(ying)明顯低于直接將其添加(jia)(jia)到該(gai)(gai)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)通常所需要的(de)(de)水平。

②當某(mou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)料作為特(te)(te)定終產品(pin)(pin)的(de)(de)原料時(shi)，批準用于上述(shu)特(te)(te)定終產品(pin)(pin)的(de)(de)添加劑允許添加到這些食(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)料中，同時(shi)該添加劑在終產品(pin)(pin)中的(de)(de)量(liang)應符合本(ben)標準的(de)(de)要(yao)求(qiu)。在所述(shu)特(te)(te)定食(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)料的(de)(de)標簽上應明確標示(shi)該食(shi)(shi)品(pin)(pin)配(pei)料用于上述(shu)特(te)(te)定食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)生(sheng)產。

2、食品添加劑的使用規定

（1）同一(yi)功能的食品添加劑(ji)(ji)（相(xiang)同色澤(ze)著(zhu)色劑(ji)(ji)、防腐(fu)劑(ji)(ji)、抗(kang)氧化劑(ji)(ji)）在混(hun)合(he)使用時，各自用量(liang)占其最大使用量(liang)的比(bi)例之和(he)不應超過(guo)1。

（2）食(shi)品使用(yong)(yong)添(tian)加劑(ji)時應符合相關規定(ding)。同時，這些食(shi)品類別不得使用(yong)(yong)規定(ding)的其上級食(shi)品類別中允許使用(yong)(yong)的食(shi)品添(tian)加劑(ji)。

二、哪些添加劑不允許在食品中添加

在(zai)綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產(chan)、加工過程中，A級、AA級的產(chan)品(pin)(pin)(pin)視(shi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)本(ben)身或生(sheng)產(chan)中的需(xu)要，均可使(shi)用(yong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)，在(zai)AA級綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中只允許(xu)使(shi)用(yong)天然(ran)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)，不(bu)允許(xu)使(shi)用(yong)人工化(hua)(hua)學(xue)合成的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)，在(zai)A級綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中可以使(shi)用(yong)人工化(hua)(hua)學(xue)合成的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)，但以下產(chan)品(pin)(pin)(pin)不(bu)得使(shi)用(yong)：

亞鐵氰(qing)化鉀(jia) ，4-己 基(ji)間苯(ben)(ben)二(er)酚(fen)，硫(liu)磺(huang) ，硫(liu)酸(suan)鋁鉀(jia)，硫(liu)酸(suan)鋁銨 ，赤蘚紅 ，赤蘚紅鋁色(se)錠 ，新紅 ，新紅鋁色(se)錠 ，二(er)氧化鈦 ，焦糖(tang)色(se)（亞硫(liu)酸(suan)銨法，加(jia)氨生產） ，硫(liu)酸(suan)鈉(鉀(jia)） ，亞硝酸(suan)鈉（鉀(jia)），司(si)(si)(si)盤(pan)80，司(si)(si)(si)盤(pan)40 ，司(si)(si)(si)盤(pan)20 ，吐溫(wen)(wen)80，吐溫(wen)(wen)20，吐溫(wen)(wen)40 ，過氧化苯(ben)(ben)甲(jia)酰，溴酸(suan)鉀(jia)，苯(ben)(ben)甲(jia)酸(suan) ，苯(ben)(ben)甲(jia)酸(suan)鈉 ，乙(yi)氧基(ji)喹 ，仲(zhong)丁胺，桂醛 ，噻(sai)苯(ben)(ben)咪唑 ，過氧化氫(或(huo)過碳酸(suan)鈉），乙(yi)萘酚(fen)，聯(lian)苯(ben)(ben)醚，2—苯(ben)(ben)基(ji)苯(ben)(ben)酚(fen)鈉鹽 ，4—苯(ben)(ben)基(ji)苯(ben)(ben)酚(fen) ，戊二(er)醛 ，新潔爾滅，2、4—二(er)氯苯(ben)(ben)氧乙(yi)酸(suan) ，糖(tang)精鈉 ，環(huan)乙(yi)基(ji)氨基(ji)磺(huang)酸(suan)鈉。