所(suo)謂轉(zhuan)基(ji)因食品， 就是通過(guo)基(ji)因(yin)工(gong)程(cheng)技術(shu)將(jiang)一種或(huo)幾種外(wai)源性(xing)基(ji)因(yin)轉(zhuan)移到某種特定的生(sheng)(sheng)物體中，并使其有效(xiao)地表(biao)達出相應的產(chan)物（多肽或(huo)蛋白質），此過(guo)程(cheng)叫轉(zhuan)基(ji)因(yin)。以轉(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)(sheng)物為原料(liao)加工(gong)生(sheng)(sheng)產(chan)的食品(pin)就是轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品(pin)。

根據轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)食(shi)(shi)品來源的不同可分為植(zhi)物性(xing)(xing)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)食(shi)(shi)品，動(dong)物性(xing)(xing)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)食(shi)(shi)品和(he)微生物性(xing)(xing)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)食(shi)(shi)品。

目前有大(da)部(bu)分人還不愿意(yi)吃轉基因食品，但轉基因食品已無處不在(zai)，我們無法預測這項技術所(suo)帶來的(de)災難性后果，但我們清(qing)楚這種毀(hui)壞(huai)將(jiang)是不可逆的(de)。 中國農業部(bu)已經批準種(zhong)植轉基因農作物有：甜椒(jiao)、西紅柿、土豆;主(zhu)糧作物有玉米、水(shui)稻。

轉基因食品的(de)安(an)全性一(yi)直存在著巨大的(de)爭議，目前國際(ji)上還沒有(you)達成共(gong)識。它的(de)存在也(ye)只有(you)短(duan)短(duan)10多年(nian)的時間，許多長期影響目前還不得(de)而(er)知，食(shi)用轉(zhuan)基因(yin)(yin)食(shi)品就如把自(zi)己當作白老鼠，有(you)不可預測的風險。因(yin)(yin)此，對(dui)轉(zhuan)基因(yin)(yin)食(shi)品應采取預防原(yuan)則，在長期的安(an)全性還沒有(you)完全確定之前，不應該在食(shi)品生產中使用轉(zhuan)基因(yin)(yin)原(yuan)料。