所謂轉基因(yin)食(shi)品， 就是通(tong)過(guo)基(ji)因工程(cheng)技術將(jiang)一種(zhong)或幾種(zhong)外(wai)源性(xing)基(ji)因轉(zhuan)(zhuan)移到某種(zhong)特定的(de)生物(wu)體中，并使其有(you)效地(di)表達(da)出(chu)相應的(de)產物(wu)（多肽或蛋白質），此(ci)過(guo)程(cheng)叫(jiao)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因。以轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因生物(wu)為原料加工生產的(de)食品(pin)就是轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因食品(pin)。

根據轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)來源(yuan)的不同可分為植(zhi)物(wu)性(xing)(xing)轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)，動物(wu)性(xing)(xing)轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)和(he)微生物(wu)性(xing)(xing)轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)。

目前有(you)大部分人還(huan)不愿意吃轉基(ji)因(yin)食品，但轉基(ji)因(yin)食品已無(wu)處不在，我們(men)(men)無(wu)法預測這項(xiang)技術所帶來(lai)的災難性后(hou)果，但我們(men)(men)清楚(chu)這種毀壞將是(shi)不可逆(ni)的。 中國農業(ye)部已(yi)經(jing)批準種植轉基因(yin)農作(zuo)物有(you)：甜椒、西(xi)紅(hong)柿、土(tu)豆;主糧(liang)作物有(you)玉米、水稻。

轉基因食品的(de)安全性一(yi)直存在著(zhu)巨大的(de)爭議，目前國際(ji)上(shang)還沒有達成共識。它(ta)的(de)存在也只有短短10多(duo)年的時間，許多(duo)長期(qi)(qi)影響目前還不得而知，食用轉基(ji)(ji)因(yin)食品就如把自己(ji)當作白老鼠，有不可預測的風險。因(yin)此，對轉基(ji)(ji)因(yin)食品應采取(qu)預防原則，在長期(qi)(qi)的安全性還沒有完全確定之前，不應該在食品生產中使(shi)用轉基(ji)(ji)因(yin)原料(liao)。