所(suo)謂轉(zhuan)基(ji)因食品， 就是通過(guo)基因工程技術將(jiang)一種或(huo)幾(ji)種外源性基因轉移到(dao)某種特定的(de)生(sheng)物體中，并使其(qi)有效(xiao)地表達(da)出相應的(de)產物（多(duo)肽或(huo)蛋白質(zhi)），此過(guo)程叫轉基因。以轉基因生(sheng)物為原料加工生(sheng)產的(de)食(shi)品(pin)就是轉基因食(shi)品(pin)。

根據轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)來源的不同可(ke)分(fen)為植物性轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)，動物性轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)和微生物性轉(zhuan)基(ji)(ji)因食(shi)(shi)品(pin)。

目前有大部分人還不愿意吃轉(zhuan)基因(yin)(yin)食品，但轉(zhuan)基因(yin)(yin)食品已無處(chu)不在，我們(men)(men)無法預測這(zhe)項技術所帶(dai)來的災難性后(hou)果，但我們(men)(men)清(qing)楚這(zhe)種毀壞(huai)將是不可(ke)逆的。 中(zhong)國農(nong)(nong)業(ye)部已經批準種植(zhi)轉(zhuan)基因農(nong)(nong)作(zuo)物(wu)有：甜椒、西(xi)紅(hong)柿(shi)、土豆;主糧(liang)作物有(you)玉米(mi)、水稻(dao)。

轉基因食品的(de)安全(quan)性一(yi)直(zhi)存在著巨(ju)大的(de)爭議，目前國(guo)際上還沒有達成共識。它的(de)存在也只有短短10多年的時(shi)間，許(xu)多長(chang)期影響目前還(huan)不得而知，食(shi)(shi)用轉基(ji)因食(shi)(shi)品(pin)就(jiu)如把自己當作(zuo)白老鼠，有不可預(yu)測的風險。因此，對(dui)轉基(ji)因食(shi)(shi)品(pin)應采取預(yu)防原則，在長(chang)期的安全(quan)性還(huan)沒(mei)有完全(quan)確定(ding)之前，不應該在食(shi)(shi)品(pin)生產中使用轉基(ji)因原料。