茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)，窨花(hua)茶(cha)(cha)(cha)中之名品。茶(cha)(cha)(cha)中加(jia)入(ru)(ru)茉(mo)莉(li)花(hua)朵熏制而成，故名。茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)是眾多花(hua)茶(cha)(cha)(cha)品種中的(de)一種，所謂(wei)茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)就是用(yong)含苞欲放(fang)的(de)茉(mo)莉(li)鮮花(hua)加(jia)入(ru)(ru)綠茶(cha)(cha)(cha)中窨制而成的(de)。用(yong)不同的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)品種去(qu)做茶(cha)(cha)(cha)胚，例如(ru)用(yong)龍井茶(cha)(cha)(cha)，用(yong)茉(mo)莉(li)花(hua)去(qu)窨制就叫(jiao)龍井茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)，如(ru)用(yong)玖(jiu)(jiu)瑰花(hua)朵去(qu)窨制的(de)，就叫(jiao)龍井玖(jiu)(jiu)瑰花(hua)茶(cha)(cha)(cha)，以(yi)此(ci)類推。茉(mo)莉(li)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)，有“在中國的(de)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)里，可聞春天的(de)氣味”之美(mei)譽。

中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)分為綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)、花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)、烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)、保健茶(cha)(cha)(cha)、白云流霞七類(lei)，所以它就(jiu)叫“花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)”茉(mo)(mo)莉(li)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)叫做窨制花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)，屬再加工茶(cha)(cha)(cha)類(lei)，是(shi)用新鮮茉(mo)(mo)莉(li)花(hua)(hua)與(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)坯混(hun)合，利用茶(cha)(cha)(cha)坯吸香(xiang)與(yu)茉(mo)(mo)莉(li)花(hua)(hua)吐香(xiang)的(de)原理(li)，達到茶(cha)(cha)(cha)引(yin)花(hua)(hua)香(xiang)，增(zeng)益茶(cha)(cha)(cha)味的(de)目的(de)。茉(mo)(mo)莉(li)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)市場(chang)上(shang)銷量最大的(de)一個花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)的(de)種類(lei)。

茉(mo)(mo)(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)，又叫茉(mo)(mo)(mo)莉香(xiang)片，學(xue)名為Jasmine officinale，科(ke)名是木犀(xi)科(ke)，有“在(zai)中國的(de)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)里，可(ke)聞春(chun)天的(de)氣味”之美譽。茉(mo)(mo)(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)是將茶(cha)(cha)(cha)葉和茉(mo)(mo)(mo)莉鮮(xian)花(hua)進行拼和、窨制，使(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉吸收花(hua)香(xiang)而成的(de)，茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)與(yu)茉(mo)(mo)(mo)莉花(hua)香(xiang)交互融合，“窨得(de)茉(mo)(mo)(mo)莉無上(shang)味，列作人間第(di)一香(xiang)。”茉(mo)(mo)(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)(cha)使(shi)用的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉稱茶(cha)(cha)(cha)胚，多(duo)數以綠茶(cha)(cha)(cha)為多(duo)，少數也有紅茶(cha)(cha)(cha)和烏龍茶(cha)(cha)(cha)。