海苔是什么，海苔是紫菜嗎

海苔就(jiu)是紫(zi)菜(cai)(cai)；但是紫(zi)菜(cai)(cai)不全是海苔。

紫菜烤熟之后質地(di)脆嫩，入口即化，特(te)別是經過(guo)調(diao)味處理之后，添加(jia)了油脂、鹽和其他調(diao)料，就搖身變成了特(te)別美味的“海苔”了。

海苔的營養價值

海苔濃縮了紫菜當中的(de)(de)各種(zhong)B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)，特別是核黃(huang)素(su)和(he)尼(ni)克(ke)酸的(de)(de)含(han)(han)量(liang)十分豐富(fu)，還有(you)不少(shao)維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)E，以及少(shao)量(liang)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C。海苔中含(han)(han)有(you)15%左右的(de)(de)礦物質，其中有(you)維(wei)持正常生(sheng)理功能所必需的(de)(de)鉀、鈣、鎂(mei)、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含(han)(han)硒和(he)碘尤其豐富(fu)，這些礦物質可以幫助人體維(wei)持機體的(de)(de)酸堿平(ping)衡(heng)，有(you)利于兒(er)童的(de)(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育，對老(lao)年(nian)人延緩衰(shuai)老(lao)也(ye)有(you)幫助。

干(gan)海(hai)苔的特點是高(gao)(gao)碳(tan)水化合物、高(gao)(gao)蛋白質、高(gao)(gao)維生素C、高(gao)(gao)鈣、高(gao)(gao)鈉以及高(gao)(gao)鉀，但熱量不低(di)，減肥(fei)時可少量食用。

兒童能多吃海苔嗎？

海(hai)(hai)(hai)苔中含(han)有(you)很(hen)高(gao)的(de)碘(dian)(dian)(dian)，少量(liang)地吃(chi)海(hai)(hai)(hai)苔可以起到(dao)(dao)補碘(dian)(dian)(dian)的(de)作用(yong)。由(you)于(yu)當前(qian)我國廣(guang)泛推行碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)——即(ji)在(zai)所(suo)有(you)的(de)食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)中都強化(hua)碘(dian)(dian)(dian)，但是(shi)由(you)于(yu)有(you)些人(ren)在(zai)日(ri)常膳食(shi)(shi)(shi)中還大(da)(da)量(liang)食(shi)(shi)(shi)用(yong)海(hai)(hai)(hai)帶、海(hai)(hai)(hai)蝦(xia)、海(hai)(hai)(hai)魚等富含(han)碘(dian)(dian)(dian)的(de)食(shi)(shi)(shi)物，所(suo)以就(jiu)大(da)(da)大(da)(da)增加了碘(dian)(dian)(dian)的(de)攝(she)入(ru)(ru)。世界性的(de)調查發(fa)現，在(zai)全民普(pu)遍補碘(dian)(dian)(dian)的(de)地區，雖然缺碘(dian)(dian)(dian)的(de)問題得到(dao)(dao)了糾正，但是(shi)某些人(ren)群由(you)于(yu)過高(gao)地攝(she)入(ru)(ru)了碘(dian)(dian)(dian)，導(dao)致甲狀腺亢(kang)進的(de)發(fa)病(bing)率上升。所(suo)以，如果放(fang)任孩(hai)子無限制地把海(hai)(hai)(hai)苔當作零食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，就(jiu)容易造成微量(liang)元素碘(dian)(dian)(dian)攝(she)入(ru)(ru)過量(liang)，從而誘發(fa)甲亢(kang)等相關疾病(bing)的(de)發(fa)生。所(suo)以孩(hai)子們食(shi)(shi)(shi)用(yong)海(hai)(hai)(hai)苔要謹慎。

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