海苔是什么，海苔是紫菜嗎

海苔(tai)就(jiu)是紫菜；但是紫菜不全(quan)是海苔(tai)。

紫(zi)菜烤熟之后質地(di)脆嫩(nen)，入(ru)口即化，特別(bie)是經過調(diao)味處理之后，添(tian)加了(le)油脂、鹽和其他(ta)調(diao)料，就(jiu)搖身(shen)變成了(le)特別(bie)美味的“海苔”了(le)。

海苔的營養價值

海苔濃縮了紫菜當中(zhong)(zhong)的(de)各種B族維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，特別是核黃(huang)素(su)和尼克酸(suan)的(de)含量(liang)十(shi)分豐(feng)富，還有不少(shao)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E，以及少(shao)量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C。海苔中(zhong)(zhong)含有15%左右的(de)礦(kuang)物質，其(qi)中(zhong)(zhong)有維(wei)持正常生(sheng)(sheng)理功(gong)能所必需的(de)鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其(qi)中(zhong)(zhong)含硒和碘(dian)尤其(qi)豐(feng)富，這(zhe)些礦(kuang)物質可以幫(bang)助人體(ti)維(wei)持機體(ti)的(de)酸(suan)堿平衡，有利(li)于兒童的(de)生(sheng)(sheng)長發(fa)育，對老年人延緩衰老也有幫(bang)助。

干海苔的(de)特點是高(gao)碳(tan)水化合物、高(gao)蛋白質、高(gao)維生素(su)C、高(gao)鈣、高(gao)鈉以及高(gao)鉀，但熱量(liang)不低(di)，減肥時可(ke)少量(liang)食用。

兒童能多吃海苔嗎？

海苔(tai)中含有很(hen)高的碘(dian)(dian)，少(shao)量地吃海苔(tai)可(ke)以(yi)起(qi)到(dao)補碘(dian)(dian)的作(zuo)用(yong)。由(you)于當前我國廣泛推行碘(dian)(dian)鹽——即在所有的食(shi)鹽中都強(qiang)化碘(dian)(dian)，但是由(you)于有些(xie)人在日常膳(shan)食(shi)中還大(da)量食(shi)用(yong)海帶、海蝦、海魚(yu)等(deng)富含碘(dian)(dian)的食(shi)物，所以(yi)就大(da)大(da)增加(jia)了碘(dian)(dian)的攝入(ru)。世界性的調查發(fa)(fa)(fa)現，在全民普遍補碘(dian)(dian)的地區(qu)，雖然缺(que)碘(dian)(dian)的問題得到(dao)了糾正，但是某些(xie)人群由(you)于過高地攝入(ru)了碘(dian)(dian)，導致甲(jia)狀腺亢進的發(fa)(fa)(fa)病(bing)率上升。所以(yi)，如(ru)果(guo)放任(ren)孩子無限制(zhi)地把海苔(tai)當作(zuo)零食(shi)食(shi)用(yong)，就容易造成(cheng)微量元素碘(dian)(dian)攝入(ru)過量，從而誘(you)發(fa)(fa)(fa)甲(jia)亢等(deng)相關疾病(bing)的發(fa)(fa)(fa)生。所以(yi)孩子們食(shi)用(yong)海苔(tai)要(yao)謹慎。

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