海苔是什么，海苔是紫菜嗎

海苔(tai)就(jiu)是(shi)紫菜；但(dan)是(shi)紫菜不全是(shi)海苔(tai)。

紫菜烤熟之后質地脆嫩，入口即化，特(te)別是經過調味(wei)處(chu)理之后，添加了(le)油(you)脂、鹽和其他調料，就搖身變(bian)成(cheng)了(le)特(te)別美味(wei)的“海苔”了(le)。

海苔的營養價值

海(hai)苔濃縮了紫(zi)菜當中(zhong)的(de)(de)(de)各(ge)種B族(zu)維(wei)生(sheng)素(su)，特(te)別是核(he)黃素(su)和(he)尼克酸的(de)(de)(de)含量十分豐富，還(huan)有(you)不少(shao)維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)E，以(yi)及少(shao)量的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C。海(hai)苔中(zhong)含有(you)15%左右的(de)(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，其(qi)中(zhong)有(you)維(wei)持正(zheng)常生(sheng)理功能所必需(xu)的(de)(de)(de)鉀、鈣、鎂、磷(lin)、鐵(tie)、鋅、銅(tong)、錳等，其(qi)中(zhong)含硒和(he)碘尤(you)其(qi)豐富，這(zhe)些礦(kuang)物(wu)質(zhi)可以(yi)幫助人體維(wei)持機(ji)體的(de)(de)(de)酸堿平(ping)衡，有(you)利(li)于(yu)兒童的(de)(de)(de)生(sheng)長發育，對老(lao)年人延(yan)緩衰老(lao)也有(you)幫助。

干海苔的特點是(shi)高碳水化合物、高蛋白質、高維生素C、高鈣、高鈉以及(ji)高鉀，但熱量不低(di)，減肥時可少量食用。

兒童能多吃海苔嗎？

海(hai)(hai)(hai)苔中(zhong)含(han)有很(hen)高的(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，少量(liang)(liang)地(di)吃海(hai)(hai)(hai)苔可以(yi)(yi)起到(dao)補碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。由于當(dang)前我國廣泛推(tui)行碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)鹽(yan)——即在所(suo)有的(de)食(shi)鹽(yan)中(zhong)都強化(hua)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，但(dan)是(shi)(shi)由于有些人在日常膳食(shi)中(zhong)還大量(liang)(liang)食(shi)用(yong)(yong)海(hai)(hai)(hai)帶、海(hai)(hai)(hai)蝦(xia)、海(hai)(hai)(hai)魚等富含(han)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)食(shi)物，所(suo)以(yi)(yi)就(jiu)大大增加了(le)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)攝入。世界性(xing)的(de)調查(cha)發現(xian)，在全民普遍補碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)地(di)區，雖(sui)然缺碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)問題得到(dao)了(le)糾正(zheng)，但(dan)是(shi)(shi)某些人群由于過(guo)高地(di)攝入了(le)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，導致甲狀腺亢(kang)進的(de)發病率上升。所(suo)以(yi)(yi)，如(ru)果放任孩子無限(xian)制(zhi)地(di)把海(hai)(hai)(hai)苔當(dang)作(zuo)零食(shi)食(shi)用(yong)(yong)，就(jiu)容易造成微量(liang)(liang)元素(su)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)攝入過(guo)量(liang)(liang)，從(cong)而誘發甲亢(kang)等相關疾病的(de)發生。所(suo)以(yi)(yi)孩子們(men)食(shi)用(yong)(yong)海(hai)(hai)(hai)苔要(yao)謹慎。

海苔知識課堂>>