海苔是什么，海苔是紫菜嗎

海(hai)苔(tai)就是紫菜；但(dan)是紫菜不全是海(hai)苔(tai)。

紫菜烤(kao)熟之后質地脆(cui)嫩，入口(kou)即化，特別是經過調味處理之后，添加了油(you)脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。

海苔的營養價值

海苔濃(nong)縮了紫菜當中的(de)(de)(de)各種B族(zu)維(wei)生(sheng)素，特別是核(he)黃素和尼克酸的(de)(de)(de)含量(liang)十分(fen)豐富(fu)，還有不(bu)少維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素E，以(yi)及少量(liang)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素C。海苔中含有15%左(zuo)右的(de)(de)(de)礦物質(zhi)，其中有維(wei)持正常生(sheng)理功能所(suo)必需的(de)(de)(de)鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富(fu)，這些礦物質(zhi)可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)(zhu)人(ren)體維(wei)持機體的(de)(de)(de)酸堿平(ping)衡，有利于兒童的(de)(de)(de)生(sheng)長發育，對(dui)老(lao)年人(ren)延(yan)緩衰老(lao)也(ye)有幫(bang)助(zhu)(zhu)。

干(gan)海苔的特點是高(gao)(gao)(gao)碳水化合物、高(gao)(gao)(gao)蛋白(bai)質、高(gao)(gao)(gao)維生素C、高(gao)(gao)(gao)鈣(gai)、高(gao)(gao)(gao)鈉以及高(gao)(gao)(gao)鉀，但熱量不低，減(jian)肥(fei)時可少量食用。

兒童能多吃海苔嗎？

海(hai)苔中含有(you)很高的(de)碘(dian)，少量地吃海(hai)苔可以起到補碘(dian)的(de)作(zuo)用。由(you)于當(dang)前我(wo)國(guo)廣泛推行碘(dian)鹽(yan)——即在(zai)所(suo)有(you)的(de)食(shi)鹽(yan)中都強化碘(dian)，但是由(you)于有(you)些(xie)(xie)人(ren)在(zai)日常膳食(shi)中還大量食(shi)用海(hai)帶、海(hai)蝦、海(hai)魚等(deng)富含碘(dian)的(de)食(shi)物，所(suo)以就大大增加了碘(dian)的(de)攝入。世界(jie)性的(de)調查發現，在(zai)全民普遍補碘(dian)的(de)地區，雖然(ran)缺(que)碘(dian)的(de)問(wen)題(ti)得到了糾正(zheng)，但是某些(xie)(xie)人(ren)群由(you)于過(guo)高地攝入了碘(dian)，導致甲狀(zhuang)腺亢進的(de)發病率上(shang)升。所(suo)以，如果(guo)放任(ren)孩子無限制地把(ba)海(hai)苔當(dang)作(zuo)零食(shi)食(shi)用，就容(rong)易(yi)造成微量元素碘(dian)攝入過(guo)量，從而誘發甲亢等(deng)相關疾病的(de)發生。所(suo)以孩子們食(shi)用海(hai)苔要謹慎。

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