主(zhu)料：手搟面(mian)500g 五花(hua)肉(rou)300g

輔(fu)料：油適(shi)量 白(bai)糖10g 大蔥半(ban)根(gen)(gen) 大蒜4瓣 胡蘿卜(bu)1根(gen)(gen) 豆芽(ya)200g 黃瓜1根(gen)(gen) 蔥伴侶(lv)醬400g 料酒適(shi)量

步驟：把醬(jiang)(jiang)倒(dao)入碗中(zhong)，切蔥花(hua)(hua)姜(jiang)末備(bei)(bei)用。肉(rou)(rou)切成0.5cm*0.5cm的(de)小丁(ding)。鍋(guo)里(li)倒(dao)一(yi)點(dian)油(you)(you)(you)，放(fang)(fang)(fang)入五花(hua)(hua)肉(rou)(rou)丁(ding)，放(fang)(fang)(fang)入一(yi)點(dian)料(liao)酒，煸(bian)炒(chao)(chao)至(zhi)肉(rou)(rou)丁(ding)變(bian)色出(chu)一(yi)點(dian)油(you)(you)(you)。肉(rou)(rou)丁(ding)撈出(chu)，在煸(bian)出(chu)的(de)油(you)(you)(you)里(li)放(fang)(fang)(fang)入蔥花(hua)(hua)姜(jiang)末炒(chao)(chao)香(xiang)(xiang)。放(fang)(fang)(fang)入醬(jiang)(jiang)翻(fan)炒(chao)(chao)，讓(rang)油(you)(you)(you)和(he)醬(jiang)(jiang)慢慢看融和(he)炒(chao)(chao)香(xiang)(xiang)。放(fang)(fang)(fang)入炒(chao)(chao)好(hao)的(de)五花(hua)(hua)肉(rou)(rou)丁(ding)。肉(rou)(rou)丁(ding)和(he)醬(jiang)(jiang)翻(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)。鍋(guo)里(li)加(jia)水，改中(zhong)小火，放(fang)(fang)(fang)入糖。湯汁慢慢變(bian)濃(nong)稠(chou)，關火。豆芽菜在鍋(guo)里(li)焯熟控(kong)水備(bei)(bei)用。黃瓜(gua)和(he)蘿(luo)卜切絲備(bei)(bei)用。面(mian)條煮好(hao)撈出(chu)，放(fang)(fang)(fang)上菜碼，澆上炸醬(jiang)(jiang)攪(jiao)拌均勻(yun)即可食用。

小貼士

1.蔥(cong)伴侶的醬(jiang)，可以直接食用，也可以用來做炸醬(jiang)面。

2.配炸醬面的菜黃瓜(gua)，心里美蘿卜，豆芽，等等，可以根據自己家人的喜(xi)好。

醬料：肉末(mo)（素的可以用雞(ji)蛋）、海天豆瓣醬

調料：蔥(cong)末、姜末、蒜末、鹽(yan)、醋(cu)、雞粉(fen)

主菜：豇豆、黃瓜、香菜

1、講豆瓣醬和水以1:1的比例(li)調好(hao)，小(xiao)碗(wan)一碗(wan)即(ji)可

2、鍋內放(fang)少(shao)許油，放(fang)入肉(rou)末(mo)(mo)煸炒(chao)，變(bian)色(se)之(zhi)后放(fang)入蔥末(mo)(mo)和姜(jiang)末(mo)(mo)，炒(chao)至1分(fen)鐘之(zhi)后講1倒入鍋中熬制10分(fen)鐘即(ji)可

3、黃瓜切絲備(bei)用(yong)，香菜切末備(bei)用(yong)

4、豇(jiang)豆按(an)照個人習慣切成型放入沸水中煮(zhu)熟（豇(jiang)豆務必煮(zhu)熟，否則有毒性），瀝(li)干備用

5、手搟面煮熟過(guo)冷(leng)水，瀝干備用

6、盆中依次放(fang)入面(mian)、豇豆、黃瓜(gua)、醬料、香菜末、蒜末、少許(xu)醋和雞(ji)精（依個人口味(wei)可以放(fang)辣椒油）