其實(shi)意(yi)大利(li)(li)(li)面(mian)不難(nan)烹煮，不過，大家(jia)知道該如何(he)做(zuo)出地道具意(yi)大利(li)(li)(li)風味的意(yi)大利(li)(li)(li)面(mian)嗎？ 我們來學(xue)學(xue)意(yi)大利(li)(li)(li)人他們是如何(he)煮意(yi)大利(li)(li)(li)面(mian)吧！

1.煮(zhu)意(yi)大利面和煮(zhu)中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來(lai)煮(zhu)面的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g（約兩人份，一個(ge)男生和(he)一個(ge)女生）的(de)意(yi)大利面需要(yao)用2.5公升(sheng)（10杯）的(de)水才(cai)足夠。

3.首先把(ba)水放入鍋中(zhong)，用中(zhong)大火燒(shao)開。

4.加入鹽，份量是水(shui)(shui)份的(de)1%，所以，如果是2.5公升的(de)水(shui)(shui)，就需要放25g（約(yue)5茶匙）的(de)鹽。 （煮(zhu)意大利面時加入鹽能(neng)夠(gou)(gou)快速緊(jin)縮面條(tiao)的(de)表(biao)面，這樣就不(bu)容易煮(zhu)過(guo)頭，失去嚼勁(jing)。 而(er)且面條(tiao)也會附上咸味，能(neng)夠(gou)(gou)與之(zhi)后的(de)醬汁協(xie)調(diao)。）別看鹽的(de)份量好像很(hen)多，足夠(gou)(gou)的(de)鹽對于煮(zhu)意大利面來說(shuo)是很(hen)重要的(de)

5.待鹽完全溶解(jie)后，把意大(da)利面放入鍋中。 如果煮(zhu)的(de)是長型的(de)意大(da)利面，就要(yao)以放射(she)狀在鍋中散(san)開。

6.待面(mian)(mian)條全(quan)部(bu)往下沉時，要從鍋(guo)底攪拌以免面(mian)(mian)條沾(zhan)黏(nian)在一起。（記得不用蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)哦(e)）煮意大利(li)面(mian)(mian)時，水一定(ding)要是持(chi)續沸騰的狀態哦(e)

7.根據意(yi)大利面(mian)包裝紙上的烹(peng)煮(zhu)時間標示(shi)來決定(ding)煮(zhu)面(mian)的時間。 例如(ru)，包裝紙上寫的烹(peng)煮(zhu)時間是(shi)10分鐘，而我(wo)們(men)煮(zhu)的是(shi)：

涼(liang)意大利面：10分鐘

完成后，淋(lin)上(shang)醬(jiang)汁：9分鐘

完成后(hou)，加入準備好(hao)的醬(jiang)汁鍋中再煮1分(fen)鐘(zhong)：8分(fen)鐘(zhong)

8.時間(jian)到(dao)了(le)，就要測試意(yi)大利(li)面的軟硬程度。 從鍋中取出一條(tiao)面，用手指(zhi)捏斷(duan)，如果斷(duan)面的中間(jian)部分可(ke)以看(kan)見白色的芯，就表示面條(tiao)煮(zhu)好了(le)。

9.一斷定面(mian)條煮好，就要馬(ma)上出鍋(guo)。 把面(mian)條倒入預先準備(bei)好的濾網中(zhong)。

10.如果是煮涼的(de)意大(da)利(li)面(mian)，把已經過(guo)濾(lv)的(de)意大(da)利(li)面(mian)馬上倒入預先準(zhun)備好的(de)冰(bing)水中(zhong)。 待面(mian)條降溫(wen)后，用(yong)濾(lv)網過(guo)濾(lv)。

如果是要(yao)(yao)和醬汁再煮的話，那個(ge)醬汁一定要(yao)(yao)在意(yi)大利面煮好時就要(yao)(yao)完成。 煮好的面條要(yao)(yao)快(kuai)速的放進已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間(jian)也不(bu)要(yao)(yao)太(tai)長，不(bu)然面條變軟，就不(bu)好吃了。

如果煮好的(de)意大(da)利需要放置一段時間才用，那為了(le)避免沾黏，可以(yi)在瀝干的(de)意大(da)利面上加少量的(de)特(te)級純橄欖油(you)extra virgin olive oil。 不過，份(fen)量千萬不要多，不然油(you)會(hui)浮上來，而且(qie)吃(chi)的(de)時候也會(hui)覺得油(you)膩。

煮干燥意大利面的竅門：

1、鍋子一定要(yao)夠大。

2、水要多。

3、鹽的(de)份量(liang)是面條(tiao)好吃的(de)秘訣。

4、煮長(chang)型的意大利面(mian)時要(yao)將面(mian)以放射形狀放入鍋(guo)中(zhong)。

5、千萬(wan)不(bu)要(yao)蓋鍋(guo)蓋哦。

6、煮(zhu)的時(shi)間(jian)取決(jue)于之后(hou)烹(peng)煮(zhu)的方法。