其實意(yi)大(da)利(li)面不難烹煮，不過，大(da)家知道該如何做(zuo)出地(di)道具(ju)意(yi)大(da)利(li)風(feng)味(wei)的意(yi)大(da)利(li)面嗎？ 我(wo)們來學(xue)學(xue)意(yi)大(da)利(li)人他(ta)們是如何煮意(yi)大(da)利(li)面吧！

1.煮(zhu)意大(da)利(li)面和煮(zhu)中國(guo)的餃子(zi)一樣，水一定要(yao)多，所以(yi)用來煮(zhu)面的鍋(guo)子(zi)也要(yao)大(da)一點的。

2.一般煮200g（約兩(liang)人份(fen)，一個(ge)男生和一個(ge)女生）的意大(da)利面需要用2.5公升（10杯）的水才(cai)足夠(gou)。

3.首先把水放入鍋中(zhong)，用中(zhong)大火(huo)燒開。

4.加(jia)入鹽，份(fen)量是水(shui)份(fen)的(de)(de)1%，所以，如果是2.5公(gong)升的(de)(de)水(shui)，就需要放25g（約5茶(cha)匙）的(de)(de)鹽。 （煮(zhu)意大(da)利(li)面(mian)時加(jia)入鹽能(neng)夠快速緊縮(suo)面(mian)條的(de)(de)表面(mian)，這樣就不容易煮(zhu)過頭，失去嚼勁。 而且面(mian)條也會附上咸味，能(neng)夠與之后的(de)(de)醬汁(zhi)協調。）別看鹽的(de)(de)份(fen)量好像很多，足夠的(de)(de)鹽對于煮(zhu)意大(da)利(li)面(mian)來說是很重要的(de)(de)

5.待鹽完全溶解后，把(ba)意(yi)大利面放(fang)(fang)入鍋中(zhong)。 如果煮的是長型的意(yi)大利面，就(jiu)要以(yi)放(fang)(fang)射狀在鍋中(zhong)散開。

6.待面條全部往下沉時，要從鍋(guo)底(di)攪拌以免面條沾黏(nian)在一(yi)(yi)起(qi)。（記得不用(yong)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)哦(e)）煮意大利(li)面時，水一(yi)(yi)定要是持續沸騰(teng)的狀態哦(e)

7.根(gen)據意(yi)大利(li)面包裝(zhuang)(zhuang)紙上(shang)的烹(peng)煮(zhu)(zhu)時間(jian)標(biao)示來決定煮(zhu)(zhu)面的時間(jian)。 例如(ru)，包裝(zhuang)(zhuang)紙上(shang)寫的烹(peng)煮(zhu)(zhu)時間(jian)是10分鐘，而(er)我們煮(zhu)(zhu)的是：

涼意大利面：10分鐘

完成(cheng)后，淋上醬汁：9分鐘(zhong)

完(wan)成后，加入準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘：8分鐘

8.時間到了，就要(yao)測試意大(da)利(li)面的軟硬(ying)程度(du)。 從鍋中取(qu)出一條面，用手指捏斷(duan)，如(ru)果斷(duan)面的中間部(bu)分(fen)可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。

9.一斷定面條(tiao)煮好，就要馬(ma)上(shang)出鍋。 把面條(tiao)倒(dao)入預先準(zhun)備好的濾網中。

10.如果是煮涼(liang)的(de)(de)意大(da)利面，把(ba)已經過濾(lv)(lv)的(de)(de)意大(da)利面馬上(shang)倒入預(yu)先準備好(hao)的(de)(de)冰水(shui)中(zhong)。 待面條(tiao)降溫后(hou)，用濾(lv)(lv)網過濾(lv)(lv)。

如果是要(yao)和醬汁再煮的話(hua)，那(nei)個醬汁一定要(yao)在意大利面煮好時就(jiu)要(yao)完成(cheng)。 煮好的面條要(yao)快(kuai)速的放進已經有醬汁的鍋中抄(chao)拌，抄(chao)的時間(jian)也不(bu)(bu)要(yao)太長，不(bu)(bu)然面條變軟，就(jiu)不(bu)(bu)好吃了。

如果煮(zhu)好的(de)意大(da)利需要(yao)放置一段時間才用，那為了避(bi)免沾黏，可以在瀝(li)干的(de)意大(da)利面上(shang)加少(shao)量(liang)(liang)的(de)特級純橄(gan)欖油(you)extra virgin olive oil。 不(bu)過(guo)，份量(liang)(liang)千萬不(bu)要(yao)多，不(bu)然(ran)油(you)會(hui)浮上(shang)來，而且吃的(de)時候也會(hui)覺(jue)得油(you)膩。

煮干燥意大利面的竅門：

1、鍋(guo)子一定要(yao)夠(gou)大(da)。

2、水要多。

3、鹽的份量(liang)是面(mian)條好(hao)吃的秘(mi)訣。

4、煮(zhu)長(chang)型的意大利面時(shi)要將面以放射(she)形狀放入鍋(guo)中。

5、千萬不要蓋鍋蓋哦。

6、煮的時間(jian)取決(jue)于之后烹(peng)煮的方法(fa)。