其(qi)實意(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)面不(bu)難烹煮，不(bu)過，大(da)(da)(da)(da)家知道該如何做出地道具意(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)風味的意(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)面嗎？ 我們來學學意(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)人他(ta)們是(shi)如何煮意(yi)大(da)(da)(da)(da)利(li)面吧！

1.煮意(yi)大利(li)面(mian)和(he)煮中國(guo)的(de)餃子一(yi)樣，水一(yi)定(ding)要多(duo)，所以用來煮面(mian)的(de)鍋(guo)子也(ye)要大一(yi)點的(de)。

2.一(yi)般煮(zhu)200g（約兩人份(fen)，一(yi)個男(nan)生和一(yi)個女生）的意大(da)利面需要用2.5公升(sheng)（10杯）的水才足夠。

3.首先把水(shui)放入鍋中，用中大火燒(shao)開。

4.加入(ru)鹽，份量(liang)是(shi)水份的(de)(de)1%，所以(yi)，如果是(shi)2.5公升的(de)(de)水，就(jiu)(jiu)需要放25g（約(yue)5茶匙）的(de)(de)鹽。 （煮意大利(li)面時加入(ru)鹽能夠(gou)(gou)快速緊縮面條的(de)(de)表面，這(zhe)樣就(jiu)(jiu)不容易煮過頭，失(shi)去嚼勁。 而且面條也會附上咸味(wei)，能夠(gou)(gou)與之后(hou)的(de)(de)醬(jiang)汁協調。）別看鹽的(de)(de)份量(liang)好像(xiang)很多，足夠(gou)(gou)的(de)(de)鹽對于煮意大利(li)面來說(shuo)是(shi)很重要的(de)(de)

5.待鹽完全溶解后，把意大利(li)面放入鍋中(zhong)。 如果(guo)煮的是(shi)長(chang)型的意大利(li)面，就要(yao)以(yi)放射狀在鍋中(zhong)散開(kai)。

6.待面(mian)(mian)(mian)條全部往下(xia)沉時(shi)，要(yao)從鍋底攪拌以(yi)免(mian)面(mian)(mian)(mian)條沾黏在一(yi)起。（記得不用蓋鍋蓋哦）煮意(yi)大利面(mian)(mian)(mian)時(shi)，水一(yi)定(ding)要(yao)是持續(xu)沸騰的狀態哦

7.根據意大利面包裝紙(zhi)(zhi)上(shang)的烹煮(zhu)(zhu)時間(jian)標示來決定煮(zhu)(zhu)面的時間(jian)。 例(li)如(ru)，包裝紙(zhi)(zhi)上(shang)寫的烹煮(zhu)(zhu)時間(jian)是(shi)10分鐘，而我們煮(zhu)(zhu)的是(shi)：

涼(liang)意(yi)大利面：10分鐘(zhong)

完成(cheng)后，淋上(shang)醬汁：9分(fen)鐘

完成后，加入準備好的醬汁鍋中(zhong)再煮1分鐘(zhong)：8分鐘(zhong)

8.時(shi)間(jian)到了(le)，就要測試意大利(li)面(mian)的軟硬程度。 從鍋(guo)中取出一條(tiao)面(mian)，用手(shou)指捏斷，如果斷面(mian)的中間(jian)部分(fen)可以看見(jian)白(bai)色(se)的芯，就表示(shi)面(mian)條(tiao)煮好了(le)。

9.一斷定面條(tiao)煮好(hao)，就要馬上出鍋(guo)。 把面條(tiao)倒入預先(xian)準備好(hao)的濾網中。

10.如(ru)果是煮涼的意大利(li)面，把已經(jing)過(guo)(guo)濾的意大利(li)面馬(ma)上倒(dao)入預先準備好(hao)的冰水(shui)中(zhong)。 待面條降(jiang)溫后，用濾網(wang)過(guo)(guo)濾。

如(ru)果(guo)是要(yao)和醬汁再煮(zhu)的(de)話，那個醬汁一定要(yao)在(zai)意(yi)大(da)利面煮(zhu)好時(shi)就要(yao)完成。 煮(zhu)好的(de)面條要(yao)快速的(de)放進(jin)已經有(you)醬汁的(de)鍋中(zhong)抄拌，抄的(de)時(shi)間也不(bu)要(yao)太長，不(bu)然面條變軟，就不(bu)好吃(chi)了。

如果煮好的意(yi)大(da)利需要放置一段時間(jian)才用，那為了避(bi)免沾(zhan)黏，可(ke)以在瀝干的意(yi)大(da)利面上加(jia)少量的特級純橄欖油(you)extra virgin olive oil。 不(bu)過，份(fen)量千(qian)萬不(bu)要多，不(bu)然油(you)會浮上來，而且吃(chi)的時候(hou)也會覺得油(you)膩。

煮干燥意大利面的竅門：

1、鍋(guo)子一定要夠大。

2、水要多。

3、鹽的(de)份量是面條好吃的(de)秘訣。

4、煮(zhu)長型(xing)的意大(da)利面時要將面以放射形狀放入鍋中。

5、千萬不要蓋鍋蓋哦。

6、煮的(de)時(shi)間取決于之后烹(peng)煮的(de)方(fang)法。